🌹درود بر شما یاران باوفا 🌷امروزتون پر برکت ۱۴۰۱/۸/۱۱ 🌺به داشته‌ها، موقعیت‌ها ☀️و آدم‌هایِ خوبِ زندگی‌ام فکر می‌کنم 🌺به هر چیز یا هر کسی که دنیایِ مرا ☀️زیبا و حالِ مرا خوب می‌کند. 🌺و می‌خندم؛به رویِ تمامِ ☀️روزهایِ خوبی که در راهند، 🌺اتفاقاتِ خوبی که خواهند افتاد، ☀️و آرزوهایی که برآورده خواهند شد. 🌺خوشبختی یعنی همین؛ ☀️که زندگی را سخت نگیرم، 🌺که حالِ من خوب باشد. ☀️خدایا شکرت برای دیدن طلوعی دوباره

#ترافل_کدوحلوایی_وچیپس_شکلات كدوحلوايي پخته و پوره شده ۱/۵پیمانه بیسکوییت پتی بور ۱بسته ۳۰تایی خرما۴_۵عدد هسته گرفته جوی دوسرپرک ١پيمانه تخمه كدو ١/٤پيمانه چيپس شكلات ١/٣پيمانه جوزهندي ودارچين باهم١قاشق چايخورى عسل ١قاشق غذاخورى(از شيره ى انگور ياشربت مربا يا شكلات صبحانه هم مى تونيد استفاده كنيد) خرما،كره ى بادام زمينى،و نصف جوى دوسر و پوره ى كدوحلوايي رو در غذاسازبه خوبي با هم مخلوط كنيد،مواد رو به ظرف مناسبي انتقال بديدو بقيه ى مواد رو اضافه كنيدو حسابي هم بزنيد تابه صورت خميركاملا يكدستي دربياد و وسط ظرف جمع بشه كه بشه به راحتى قلقلي كرد،نيم ساعت دريخچال قرار دهيدسپس قلقلي كنيد شيرينى خرما و بيسكويت براى اين مواد كافي هست اگر شيرين تر دوست دارين مقدار خرما رو بيشتر كنين اگر كدوحلوايي تون آبدار باشه يعنى هنگام پخت آبش جذب نشده باشه در نتيجه پودر بيسكوييت بيشترى جذب ميكنه ،پس يك بسته بيسكوييت اضافه داشته باشيد جوى دوسر پرك نياز به پخت نداره وبا گرفتن رطوبت كدوحلوايي نرم ميشه از انواع مغزها مي تونيد در تهيه ى اين ترافل استفاده كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آموزش_لينزر_كوكي كره ي نرم ،،،،،،،٢٥٠ گرم شكردانه ريز،،،،،،،١٨٠ گرم(٣/٤ ليوان) تخم مرغ درشت ،،،،،،١ عدد. وانيل نوك ق بكين پودر ١ ق چ پوست يك عددليموترش نمك نوك ق چ ارد،،،،،،٤٥٠ گرم (٣ليوان پر) ماردمالادويابريلوبراي مغزكوكي همه ي موادهم دماي محيط باشن ،كره ي نرم وشكررووانيل ورنده ي ليمورو باهمزن بزنين تاسفيدوروشن شود،سپس تخم مرغ رواضافه وچندثانيه بزنين تامخلوط بشه ،مخلوط اردونمك وبکینگ پودر روروي موادالك كنين وچندثانيه بادوركندهمزن بزنين تاخميردرست بشه ،لطفاخميرروزيادورزندين چون روغن پس ميده وشيريني سفت ميشه خميرروداخل نايلون بذارين وحداقل ١ ساعت براي استراحت داخل يخچال بذارين ،سپس خميروبين دونايلون به اندازه ي ٣ ميل بازكنين(خيلي ضخيم نباشه)وباوردنه طرح دارروي خميروطرح بزنين وبعدقالب بزنين ،فررويك ربع قبل روي ١٨٠ گازي ويا ١٦٠ برقي روشن كنين ،شيريني روداخل فربذارين به مدت ١٢ تا١٥ دقيقه ،زيرشيريني كمي رنگ بگيره كافيه شيريني روازفرخارج كنين وبذارين خنك بشه ،سپس بين دولايه رومارمالادويابريلوبزنين وروي شيريني روپودرقندبپاشين 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_نخودفرنگي_تركيه برای 3 نفر مواد لازم نخود فرنگی: یک لیوان و نیم خیار شور: ۳ عدد بزرگ زیتون فاقد هسته: نصف استکان چایخوری شوید تازه: مقدار کمی روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری بلیمو: ۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل به میزان دلخواه طرز تهیه نخود فرنگی ها را می پزیم ، بعد از اینکه پخته شد کنار می گذاریم تا خنک شود ، در این فاصله خیار شور ها و شوید را ریز خرد می کنیم (اگر مایل باشیم می تونیم نخود فرنگی ها را هم از وسط نصف کنیم ، در صورتیکه دانه های نخود فرنگی درشت باشه ، این کار کاملا سلیقه ای هست) ، حالا در یک کاسه همه مواد را به همراه آبلیمو ، روغن زیتون و نمک و فلفل مخلوط می کنیم. سالاد تون آمادست. (در صورتیکه زیتون فاقد هسته در دسترس نداشتید ، می توانید زیتونها را خودتان از هسته جدا کنید و به صورت خرد شده به سالاد نخود فرنگی تان اضافه کنید.) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_بادمجان مواد لازم بادمجان قلمی یک کیلو سرکه ۳ لیوان هویج ریز خرد شده ۲ لیوان سیر ریز خرد شده ۲ بوته نمک ۲ ق غ نعنا خشک ۲ ق غ آب ۱ لیوان جعفری خرد شده یک لیوان بادمجانهارو شستم و کلاهک سبزشو جدا کردم وسط بادمجونا با چاقو شکاف زدم تو قابلمه چیدم با کمی اب و یک لیوان سرکه گذاشتم بپزه با دست امتحان کردم که نرم باشه زیاد پخته بشه له میشه فقط در حدی که بادمجونا نرم بشن باید پخته بشه بعد پختن از اب خارج کردم و بعد خنک شدن خیلی اروم فشار دادم تا کمی ابش خارج بشه و دستمال چیدم تا ابش بره هویج خرد شده و سیر و نعنا و جعفری رو مخلوط کردم و برش بادمجان رو باز کردم و با سبزیجات پر کردم و بادمجانهارو تو ظرف چیدم (دوردیف بادمجون چیدم) ۲ لیوان سرکه و ۱ لیوان اب و ۲ قاشق غذاخوری نمک رو مخلوط کردم تا نمک حل بشه محلول را روی بادمجونا ریختم و درب ظرف رو گذاشتم و تو یخچال نگهداری کردم که بعد ۱۵ روز قابل استفادس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_سیب_ودارچین موادلازم آرد ۲ پ ب پ ۲ ق چ وانیل کمی پودر هل نصف ق چ گلاب ۱ ق غ ماست ۱ پ روغن مایع ۲/۳پ تخم مرغ ۴ شکر ۱ پ مواد رویه شکر قهوه ای ۲ تا ۳ ق غ پر دارچین ۲ ق غ بنا به ذائقتون میتونین کمترش کنید سیب زرد ۲ تا طرز تهیه: تخم مرغ +شکر+وانیل+پودر هل میزنیم تا کرم رنگ بشه ماست و گلاب و روغن به ترتیب اضافه میکنیم و یه دور میزنیم در حد مخلوط شدن آرد +ب پ تو دو مرحله اضافه میکنیم داخل قالب ریخته روی مایه کیک مخلوط شکر قهوه ای و دارچین میپاچیم و سیبهارو که برش زدیم میچینیم .میتونیم این مواد رو وسط کیک هم بریزید اما من ترجیح میدم روی کیک بزارم کمی هم شکر سفید روی سیبها پاچیدم که تو فر جمع نشه داخل قالب ۲۳ تا ۲۵ سانتی فر ۱۸۰ به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_کاسترد 🥟 کره 300 گرم ارد 2 لیوان و نصف شکر 1 لیوان وانیل 1 ق چ کاسترد 1 لیوان فر را روی حرارت صد و هشتاد درجه قرار میدهیم سینی فر را کاغذ روغنی میندازیم و چرب میکنیم .ارد و کاسترد و شکر پودری را الک میکنیم کره و وانیل را اضافه کرده و با دست مخلوط میکنیم تا خمیری نرم و مناسب به دست بیاید زیاد ورز ندهید تا خمیر به روغن نیفتد به مدت نیم الی یکساعت در یخچال میگذاریم و بعد قالب میزنیم ( میتوانید با دست توپی درست کنید و در سینی چرب شده بگذارید و با چنگال ان را فشار دهید تا شیاردار شود ) در فر به مدت پانزده الی بیست دقیقه قرار میدهیم بعد از سرد شدن شیرینی میتوانید نصف ان را در شکلات بزنید و پودر پسته روی ان بپاشید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_ژله_ای_دورنگ این شربت رقیق هست و با نی هم‌میشه خورد مواد لازم برای شش لیوان شربت ژله هر رنگ دوست دارین دو بسته من از ژله آلبالو و آناناس استفاده کردم برای هر بسته ژله یک لیوان آبجوش+دو لیوان و نیم لیوان آب سرد تخم ریحان یا تخم شربتی یک ق غ سرپر +یک لیوان آب ولرم(تخم شربتی خیلی ریز و تخم ریحان درشت تره) ابتدا آب ولرم و تخم ریحان یا تخم شربتی رو مخلوط و چند دقیقه میزلریم بمونه تا لعاب بده هر بسته ژله رو اول با یک لیوان آبجوش مخلوط وقتی ژله خوب حل شد بهش دو لیوان آب سردرواضافه میکنیم( بهتره کمی بچشید اگربراتون کم شیرین کمی شکر بزنید)و میزیریم داخل یخچال تا نیم‌بند بشه من حدود یکساعت داخل فریزرگذاشتم سریع گرفت بعد که نیم بند شدن تخم ریحان یا شربتی رو باهاشون مخلوط میکنیم برای اینکه ته نشین نشه میزارین وقتی ژله نیم‌بند شد مخلوط میکنیم بعد داخل لیوان میرزیم و آماده خوردن اگر دوست داشتین شربت ها رقیق تر باشن کمی آب یخ بهش اضافه کنید و خوب هم بزنیدتا به غلظت مورد نظر برسه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونات_زیتون #فینگرفود_شیک تخم مرغ ۳ عدد کره ۱۰۰ گرم شیر ۱/۴ پیمانه آرد ۱۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری زیتون خورد شده ادویه دلخواه تخم مرغ رو با ادویه با همزن میزنیم تا حجیم بشه کره رو اضافه میکنیم و بعد شیر مخلوط میکنیم و زیتون خوردشده را هم اضافه کرده آرد و بکینگ پودر رو روی مواد الک کرده با لیسک هم میزنیم داخل قالب دونات ریختم گذاشتم تو فر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #ترشی_مخلوط_گل_کلم گل کلم 1 عدد هویج 500 گرم ساقه کرفس 1 دسته سیب زمینی ترشی 5000 گرم سرکه مقدار لازم فلفل سبز تند 5 عدد نمک مقدار لازم ترخون و پودر گلپر مقدار لازم تمام سبزی ها را بشوئید و خشک کنید سپس سبزی ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. سبزی های خرد شده و فلفل های تند را درون شیشه های مناسب قرار دهید و روی انها مخلوط نمک و سرکه بریزید و تا لبه شیشه ترشی پر کنید سپس شیشه های ترشی را در جای مناسبی به مدت 2 هفته قرار دهید تا ترشی ها اماده مصرف شوند. در صورت تمایل از مقداری کلم سفید یا قرمز هم میتوانید استفاده کنید ، برای قرمز شدن رنگ این ترشی کمی آب لبو به سرکه اضافه کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_انار_و_مرغ مواد لازم کلم برگ سفید نصف یک عدد. انار ملس دو عدد. سینه ی مرغ نصف یک عدد. مغز گردوی نگینی ریز شده نصف پیمانه. سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. ماست 1 قاشق غذاخوری. آبلیمو، نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه ابتدا سینه ی مرغ را پخته و ریش ریش میکنیم، دو تا انار بزرگ ملس را دون کرده به همراه کلم برگ ریز شده در ظرف میریزیم، مغز گردوی نگینی شده را نیز اضافه می کنیم، سپس‌ سس مایونز، ماست، آبلیمو و نمک و فلفل را به مواد اضافه می کنیم و همه ی مواد را خوب هم میزنیم تا آغشته به سس شوند، سپس‌ چند ساعت در یخچال قرار داده تا سالاد ما جا بیفتد و آماده ی میل کردن شود. به همین راحتی به همین خوشمزگی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرمزه_نخودچی موادلازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم آرد نخودچی نیم پیمانه نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری پیازمتوسط رنده شده ۱ عدد پیاز خرد شده ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری نمک‌و فلفل به میزان لازم طرزتهیه درظرفی گوشت چرخ کرده،آردنخودچی،پیازرنده شده،زردچوبه،نمک وفلفل ویک قاشق غذاخوری نعنارا اضافه کنیدوخوب ورز بدیدتا وقتی که به دست نچسبه برای اینکار توی دستوراین غذا درحدنصف استکان آب هم‌میتونیدبه موادتون اضافه کنیدنیم‌ساعت اگرزمان‌بدیدو موادتون‌روبزاریدتو یخچال خیلی بهتره.بعداز این مدت ازموادگوشتی به اندازه گردو برداشته وگردکنیدو درظرفی بزارید.حالا یک‌عددپیازرو در ظرفی خردکرده و سرخ کنیدتا سبک‌بشه پیازتون سپس بهش رب گوجه،زردچوبه،نمک،فلفل و بقیه نعنا رو اضافه کنیدوتفت بدیدو درحدود پنج پیمانه آب اضافه کنیدوبزارید تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد قرمزه های آماده شده رو داخل آب بزارید و تا پنج دقیقه در ظرفتونو نزارید بعد از این مدت در ظرفتون رو بزارید و نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه اجازه بدید تا غذاتون‌ خوب بپزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii