#کوکو_سبزی_به_شکل_خورشید نمک به میزان لازم گردو 100 گرم زرشک 2 ق غ تخم مرغ 3 عدد سبزی کوکو 500 گرم خمیر بربری 1 کیلو 🔸اول مواد کوکو سبزی را مخلوط کرده و کنار بگذارید.اگرمواد کوکو آب داشت با کمی فشار آبش را بگیرید. بعد خمیر بربری را روی تخته بگذارید و آرد پاشی کنید به طوری که به دست نچسبد. سپس با وردنه نصف خمیر را پهن کرده داخل سینی فر بگذارید ومانند عکس مواد را روی آن قرار دهید. نصفه دیگر خمیر را هم پهن کرده و روی لایه قبلی قرار دهید. بقیه مراحل هم مانند عکس یک کاسه در وسط قرا دهید بعد با چاقو آن را برش بزنید. بهتراست چاقو را چرب کنید تا مواد به آن نچسبد. بعد از این مرحله تکه ها را برگردانده و در فر با حرارت حدودا ۱۷۰ درجه بپزید. وقتی خمیر طلایی شد کوکو آماده است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_چغرتمه_مرغ ،خورش گیلانی 🥘 😋 🔸ابتدا مرغ را میپزیم . بعد از استخوان جدا میکنیم. پیاز رو نگینی به همراه سیر سرخ میکنیم .در آب مرغ میریزیم و همچنین نمک و مقداری فلفل و ادویه و رب گوجه فرنگی میریزیم .میگذاریم بجوشد تا غلیظ شود. بعد مرغ های تکه تکه شده رادر ظرفی ریخته، بهش نمک و ادویه و زعفرون مقداری از سیر و پیاز سرخ شده وتخم مرغ اضافه میکنیم وآن را در ماهیتابه که روغنش داغ شده میریزیم . مثل کوکو دو طرفش راسرخ میکنیم .بعد با دو تا چنگال این کوکوها راتکه تکه میکنیم، میریزیم در آن سسی که درست کرده ایم . چاشنی آن آبلیمو است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماکارونی_سالاد مواد لازم ماکارونی فرم دار دو لیوان نخودفرنگی نصف لیوان کالباس خرد کرده یک لیوان کنسرو ذرت نصف لیوان سس مایونز یک لیوان ماست یک لیوان خیارشور خرد کرده نصف لیوان نمک و فلفل به میزان لازم دستور غذا آب و دو قاشق نمک را در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید. دو لیوان ماکارونی فرم دار را در آن ریخته تا حدود ده دقیقه بجوشد و پخته شود سپس آن را آبکش می‌کنیم. یک لیوان سس و یک لیوان ماست و در صورت دلخواه کمی فلفل را در یک ظرف بزرگ ریخته، هم می‌زنیم. سپس نصف لیوان خیارشور خرد کرده، نصف لیوان کنسرو ذرت، نصف لیوان کنسرو نخودفرنگی و یک لیوان کالباس خرد کرده را به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ماکارونی آبکش شده را نیز اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم تا سالاد ماکارونی آماده شود. سالاد را دو الی سه ساعت در یخچال می‌گذاریم تا جا افتاده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماکارونی_سالاد_قالبی مرحله اول : سه عدد سیب زمینی متوسط را آبپز کرده بعد پوست کنده و خوب له می کنیم با مقداری نمک و کمی فلفل سیاه مخلوط کرده داخل کاسه بزرگی کیسه فریزر انداخته و پوره سیب زمینی را به دبواره هاو کف کاسه خوب پهن می کنیم سعی میکنیم ضخامت همه قسمتها یک اندازه باشد حدود نیم سانت مرحله دوم: سالاد ماکارونی را تهیه کرده و در داخل کاسه ریخته کمی فشار میدهیم. من سالاد ماکارونی را با یک لیوان ماکارونی شکلی خام که آبپز کردم .یک عدد سینه مرغ، نصف پیمانه ذرت آبپز، نصف پیمانه هویج آبپز، یک پیمانه خیارشور خرد شده و نصف پیمانه گوجه فرنگی خردشده ،سه قاشق پر سس مایونز و نمک وفلفل سیاه تهیه کردم. مرحله سوم: کاسه را در ظرف سرو برمیگردانیم . مرحله چهارم: کاسه وکیسه فریزر را جدا کرده و دور پوره سیب زمینی را سس مایونز می مالیم. مرحله پنجم: یک چهارم از بسته۵۰۰گرمی ماکارونی تک به قطر ۲.۸ رو هم با مقداری نمک و روغن در آب جوش آبپز کرده بعد از آبکش کردن ، از قسمت پائین ظرف شروع کرده و دور پوره مرتب میچینیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍓 آموزش مرغ پنیری🍓 #کلیپ_آموزش_مرغ_پنیری😋 بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ته چین گوشت و بادمجون😍😋 مواد لازم: به ازای ۷ پیمانه برنج🍙 ۶ عدد زرده تخم مرغ🥚 ۱ عدد تخم مرغ کامل 🍳 ۷ قاشق ماست پرچرب🍶 نمک 🧂 زعفران 🟡 دارچین گوشت گوسفندی یا گوساله ۲۰۰ گرم 🥩 بادمجان ۱ عدد 🍆 زرشک و خلال بادام و خلال پسته برای تزئین روی کار ✨ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_با_گوشت‌ برای مواد داخلش🔻 ‌گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم تره فرنگی نیم کیلو فلفل دلمه ۳ عدد روغن مایع فلفل سیاه ۱ ق چ نمک ۱ ق چ 🔹مواد داخلش به دلخواه شما قابل تغییره 🔸برای کرپ🔻 تخم مرغ ۳ عدد نمک ۱ ق چ شیر ۳ پیمانه آرد ۲ پیمانه 🔹میتونین کمی وانیل هم اضافه کنید. ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشک_انار ابتدا انار رو دون میکنیم بعدیک دورباآب شسته داخل قابلمه یاتابه میریزیم یکمی که گرم شدباگوشکوب برقی یادستی یکمی له میکنیم تاانارها آب بشن البته اینکارروخیلی زیادانجام ندین که فقط هسته های انارباقی بمانه یکمی ازگوشت هم بایدداخل هسته هاباشه وقتی جوش اومدبهش به دلخواه چندتکه نبات اضافه میکنیم حرارت روکم میکنیم وحدودا45 تایکساعت روی حرارت بایدباشه تاغلیظ بشه ودرآخربهش نمک رواضافه میکنیم تواین مرحله میتونیدازآلبالوخشکه ویاتکه های لواشک استفاده کنیدمن خودم ازلواشک هایی که تابستان درست کردم ریزکردم وبهش اضافه کردم این ترشک خیلی خیلی خوشمزه وخوش طعم هست ودرحین درست کردن مدام آب دهنموقورت میدادم😝 نکته:مقدارنبات دلخواه هست من دانه های اناروبسته بندی میکنم داخل فریزرمیزارم برای غذاهاومرغ شکم پرازش استفاده میکنم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_فسنجان_با_قلقلی_های_مرغ 🥘 😋 🔸شاید خیلی ها تجربه کرده باشین ولی من خودم اولین بار بود که به ذهنم رسید تا فسنجون رو با قلقلی هایی از مرغ درست کنم .این روش برای کسانی که نمیتونن گوشت قرمز مصرف کنن و هم میخوان خورشت مجلسی داشته باشن گزینه مناسبیه .برای تهیه قلقلی ها ابتدا گوشت مرغ رو‌ چرخ کردم و یه دونه پیاز رنده کردم توش و نمک و فلفل و زرد چوبه زدم گوشت مرغ به خاطر چسبندگی که داره خیلی سخت میشه باهاش کار کرد برای سهولت کار من کمی ارد سوخاری مخلوط گوشت مرغ کردم البته نه در حدی که خیلی سفت بشه بعد گوشت ها رو قلقلی کردم و کمی روغن به همراه آب داخل ماهی تابه ریختم و درب ظرف رو گذاشتم این جوری هم بخار پز شدن و انسجام پیدا کردن و هم اینکه وقتی اب تبخیر شد شروع به سرخ کردن شدن بعد وقتی کامل سرخ شدن به خورشت در ابتدای پخت اضافه کردم وتا اخر که خورشت جا بیفته هیچ مشکلی براشون پیش نیومد و خیلی خوب پخته شدن .البته با گوشت چرخ شده بو قلمون هم این قلقلی ها عالیه میشن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_پنه_با_سس_قارچ_و_خامه مواد لازم: 400 گرم پاستا پِنه ( پنه همون طور که خیلی از دوستان میدونن اسم شکل و فرم این نوع پاستاست ) 1 عدد فیله مرغ 2 حبه سیر 10 عدد قارچ 100 گرم خامه 1 لیوان شیر 100 گرم کره 50 گرم پنیر پارمژان جعفری ریز شده درصورت دلخواه نمک ، فلفل سیاه و پودر اورگانو‌ طرز تهیه: 1قارچ ها رو میشوریم ورقه می کنیم و‌داخل تابه با 20 گرم از کره و 1 قاشق روغن با حرارت بالا تفت میدیم . وقتی قارچ ها کاملا تفت داده شد اونا رو داخل یک ظرف کنار میذاریم و در همون تابه فیله های مرغ خردشده و مابقی کرده رو باحرارت زیاد تفت میدیم تامرغ آب نندازه و در عین حال یه کم‌آبدار بمونه مرغ ها رو از تابه خارج میکنیم سیرها رو رنده میکنیم و تو همون تابه یه کم تفت میدیم تا عطرش بلند بشه خامه رو داخل شیرسرد حل میکنیم و به سیر تفت داده شده اضافه میکنیم و میذاریم چنددقیقه روی حرارت بمونه تا جوش بیاد نمک فلفل سیاه و‌پودر اورگانو‌ رو هم بهش اضافه می کنیم نصف پنیر رو‌بهش اضافه می کنیم و‌خاموش می کنیم پاستاها رو میجوشونیم آبکش می کنیم و کنارمیذاریم و تمام موادی که درست کردیم رو مخلوط میکنیم بعد پاستا رو بهش اضافه میکنیم و ده دقیقه میذاریم روی حرارت کم تامزه ها باهم ترکیب بشن وقتی آماده شد داخل ظرف سرو میکشیم و روی اون رو با بقیه ی پنیرهای پارمزان و جعفری خرد شده تزیین می کنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پیشی_با_سیاهدانه مواد لازم 4 تا 4.5 لیوان آرد(شاید به ارد بیشتر یا کمتری نیاز باشد) 1 بسته مخمر فوری(یک قاشق غذاخوری خمیرمایه) 1 قاشق چایخوری نمک 3 قاشق غذاخوری سیاه دانه 2 لیوان شیر گرم 1قاشق غذاخوری شکر روغن برای سرخ کردن یک لیوان شیر گرم را با خمیر مایه و شکر مخلوط کرده و اجازه دهید تخمیر شود 4 لیوان ارد را درون یک ظرف ریخته،نمک و شیر و سیاهدانه و خمیر مایه تخمیر شده را اضافه کرده و مخلوط کنید و ورز دهید،اگر خمیر به دست شما چسبید مابقی ارد را اضافه کنید شاید به ارد بیشتر با کمتری نیاز داشته باشید،در انتها میتوانید خمیر را با یک قاشق روغن روی ان جمع کنید اجازه دهید خمیر یک ساعت تخمیر شود سپس با وردنه خمیر را باز کرده و در صورت تمایل با قالب قالب بزنید یا از لیوان استفاده کنید،سپس نان ها را در روغن از قبل گرم شده با حرارت ملایم بپزید این نان فورا در روغن مانند بادکنک باد میشود و روغن را جذب خود نمیکند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ﺳﺎﻻﺩ_ﻟﻮﺑﯿﺎ_ﭼﺸﻢ_ﺑﻠﺒﻠﯽ غذای ترکیه ای ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ۱ . ۵ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﻟﻮﺑﯿﺎ ﭼﺸﻢ ﺑﻠﺒﻠﯽ ۱ ﻋﺪﺩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ۱ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﭼﻨﺪ ﺑﺮﮒ ﻛﺎﻫﻮ ﺟﻌﻔﺮﯼ ۱ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﻧﻤﻚ ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺁﺏﻟﯿﻤﻮ ﺗﺮﺵ طرز تهيه: ﻟﻮﺑﯿﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﭼﻨﺪ ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ ﺧﯿﺲ ﻛﻨﯿﺪ . ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﭼﻨﺪ ﺑﺎﺭ ﺑﺎ ﺁﺏ ﺳﺮﺩ ﺁﺑﮑﺶ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﭘﺨﺘﻪ ﻭ ﻧﺮﻡ ﺷﻮﻧﺪ . ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﺁﺑﮑﺶ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﻧﺪ . ﻛﺎﻫﻮ، ﺟﻌﻔﺮﯼ، ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﯾﮏ ﮐﺎﺳﻪ ﺑﺰﺭﮒ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ . ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ، ﻧﻤﻚ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺁﺏﻟﯿﻤﻮﺗﺮﺵ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻛﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﺳﺎﻻﺩ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii