#املت_قارچ_و_سبزی مواد لازم: تخم مرغ زرده و سفیده جدا کرده 4 عدد نمک یک چهارم قاشق غذاخوری شیر کم چرب 2 قاشق غذاخوری پنیر فتای رنده کرده 40 گرم فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی 100 گرم کدو سبز خرد کرده 50 گرم قارچ ورقه ای خرد کرده 50 گرم آبلیموی تازه به میزان مورد نیاز طرز تهیه: سفیده های تخم مرغ و نمک را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد آنگاه زرده های تخم مرغ را همراه با شیر، پنیر فتا و فلفل سیاه مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا حجمش دو برابر شود حالا قالبی را به قطر 25 سانتیمتر، با روغن زیتون چرب کنید و مایه فراهم کرده را در آن بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا تخم مرغ ببندد سپس املت را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد، بگذارید و به مدت 5 تا 8 دقیقه املت را بپزید تا طلایی رنگ شود اکنون پوره گوجه فرنگی، کدو و قارچ را به مدت 10 دقیقه، بپزید حالا املت را در ظرف مناسبی بگذارید، یک نیمه از املت را روی نیمه دیگر آن برگردانید و مخلوط سبزی را رویش بریزید و همراه با آبلیموی تازه میل کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_گوشت_ماکارونی مواد لازم گوشت چرخ کرده کم چرب=500 گرم جعفری یک قاشق غذا خوری تخم مرغ=یک عدد- ماکارونی به مقدار لازم زعفران=2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل=به میزان لازم- روغن مایع=1 پیمانه- پیاز=2 عدد متوسط فلفل دلمه ای نصف یک عدد طرز تهیه گوشت چرخ کرده را همراه سبزیجات خرد شده،پیاز،نمک،فلفل و تخم مرغ و زعفران حل شده مخلوط کنید. گوشت را پهن کرده و به شکل مستطیل داخل کاغذ فویل چرب شده قرار دهید. ماکارانیها را ده دقیقه با آب کمی نمک وروغن بجوشانیدآبش کنی بعد روی گوشت بچینید و گوشت را رول کنید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید رولت را در داخل ماهیتابه سرخ کنید کناربگذارید برای سسش هم یا عدد پیازخردشده رو با روغن تف میدم دوتا قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نمک وفلفل زردچوبه بهش اضافه میکنم با یک لیوان آب مریزم تا بجوشه وقتی که جوشید روی رولت میریزم زیرشعله را کم میکنم تا بپزه در نهایت می توانید این غذا را همراه برش های لیمو و گوجه فرنگی و جعفری سرو کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #کتلت_نخود مواد لازم گوشت چرخ کرده : 250 گرم نخود : 1 فنجان لپه : 1 فنجان تخم مرغ : 3 عدد پیاز رنده شده : 1 عدد آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری پیازچه چند ساقه سبز ریز خورد شده نمک... فلفل ...زردچوبه....روغن....به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم. میذاریم ابکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم. بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم. دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید. در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیپس_ماکارونی اول تو یه قابلمه آب ریختم و کمی نمک تا جوش اومد ماکارونی پاپیون رو ریختم داخل آبجوش تا نرم بشه. و ب اصطلاح نیم پز بشه. بعد آبکش کردم و تو مخلوط پودرسوخاری و مقداری زردچوبه و کمی پودرفلفل قرمز ریختم و خوب مخلوط کردم. و بعد در روغن داغ سرخ کردم. خیلی خوشمزه میشه. یه دونه که بزاری تو دهن ناخوداگاه میری سراغ بعدی. چنان قرچ قروچی میده ک نگو. پودرسوخاری هم خودم درست کرده بودم. نون باگت داشتم با تیکه های نون تست که خشک شده بودن. منم خورد کردم ریختم تو یه سینی و بمدت چند دقیقه گزاشتم فر تا برشته بشن و بعد آسیابشون کردم. ب همین راحتی نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_توت_فرنگی_بدون_فر مواد لازم آرد دو پیمانه پکینگ پودر یک ق مربا ماست یک پیمانه شکر یک پیمانه کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ سه عدد وانیل مقداری توت فرنگی به میزان لازم طرز تهیه ابتدا شکر و کره رو باهم زن حسابی میزنیم و بعد وانیل رو اضافه میکنیم حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم تا رنگش کرمی بشه حالا روغن و ماست رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ارد و پکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم کم کم اضافه کرده و با هم زن دستی هم میزنیم تا یک دست بشه کف قالب رو چرب کرده توت فرنگی ها رو به دلخواه روی کیک میچینیم من دو طبقه توت فرنگی گذاشتم دوست داشتم تو خود کیک هم توت فرنگی باشه نه فقط روش بعد میذاریم تو فر دست ساز سر یک ساعت کیکمون اماده میشه و میل کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موجور_کدو_با_گوشت مواد لازم 3 عدد کدو 250 گرم گوشت چرخ شده گوساله 1 استکان آرد 3 عدد تخم مرغ ادویه های مورد دلخواه (نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده) طرز تهیه ابتدا کدوها را بشویید و پوست کدو را بکنید و رنده کنید کمی نمک به کدوها اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. سپس با دست آب اضافی کدو را بگیرید. یا داخل آبکش بریزید و آب کدو را بگیرید. کدو ها را داخل ظرف بزرگی بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و ورز بدید تا با هم مخلوط شوند. با قاشق از مواد بردارید و داخل ماهیتابه ای که روغن دارد و از قبل داغ شده بریزید و پشت و رو بپزید و سپس سرو کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_با_سس_گوجه_نعناع 🥙 😋 🔸اول یک پیاز رو رنده کنید آبش رو بگیرید بعد با گوشت چرخ کرده، کمی آرد سوخاری یا آرد نخود چی ، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکاوزیره ورز بدید بعد بزارید کمی استراحت کنه بعد به شکل گرد در بیارید وسطش رو با انگشت سوراخ کنید ودر روغن سرخ کنید، داخل همون روغن پیاز داغ کنید بعد گوجه بدون پوست رو رنده درشت کنید بهش کمی نمک، فلفل سیاه، اضافه کنید به علاوه آب غوره ونعناع بعد در آخر کمی آب بریزید بزارید به جوش بیوفته کمی که غلیظ شد شامی رو داخلش بریزید با چند عدد گوجه مینیاتوری تا به غلظت مورد نظر برسه وبا پلو سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کروسان یه دستور فوق العاده آسون و خوشمزه اومدم،کروسان(پچ پچ فقط دو قلم م‌اد میخواد: خمیر هزار لا شکلات مراحلشم که توی فیلم مشخصه در و دمکنی و شعله پخش کن بزارید و 30دقیقه زمان بدید... من برای طلایی شدن روش داخل ماکروفر گذاشتم چند دقیقه... برای رومال هم از زرده تخم مرغ و زعفرون استفاده کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پاییزه و فصل ترشیها،، با ما همراه باشید در این پیج با ترشیهای متنوع و خوشمزه😋 #ترشی_انار_و_لبو لبو 5عدد سیب ‌2 عدد انار دون شده 2‌ عدد گلپر 1 ق چ سیاهدونه 1 ق چ نمک 1 ق چ شکر 1/2‌ پ سرکه قرمز به مقدار لازم لبو و سیب رو رنده میکنید لبوها رو میریزید تو قابلمه تا سر لبوها سرکه میریزید با شعله ملایم میزارید یه جوش بخوره بعد سیبها رو میریزید میزارید اونم یه جوش بخوره بعد نمک و شکر و گلپر و سیاهدونه رو اضافه میکنید یه جوش که خورد خاموش کنید بزارید خنک بشه بعد دون انار رو بهش اضافه کنید و بریزید تو ظرف بزارید جا بیفته بعد نوش جان کنیدالبته باید بگم اگر دوست دارید ترش باشه کلا شکر رو حذف کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سوپ قارچ و جو . سینه مرغ را به همراه جو پرک و یک لیتر و نیم آب روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا به مدت 2 الی 3 ساعت به آرامی بپزد و جو کم کم لعاب بندازد. در وسطای پخت مرغ میتوانید هويج را رنده كنيد تا به همراه مرغ و جو بپزد. وقتی پخت مرغ کامل شد آن را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و به صورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و مجددا داخل قابلمه برگردانید و به همراه آن شیر داغ ، کره و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و اجازه دهید سوپ نیم ساعت دیگر با این مواد اضافه شده با حرارت ملایم بپزد.وقتی سوپ آماده شد خامه را داخل آن بریزد و کمی هم بزنید. سپس درون ظرف مورد نظر بکشید و با قارچ و جعفرى تزئین کنيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_پنیر 🍲 😋 🔸ابتدا بشامل از قبل تهیه شده 👈 (یک پیمانه آرد، یک تا دولیوان آب مرغ غلیظ،یک حبه سیر ساطوری، یک عدد پیاز نگینی ، 50 گرم کره و دوقاشق غذاخوری روغن مایع). رو شعله متوسط حرارت میدیم. یک لیوان شیر اضافه میکنیم تا رقیق بشه .بعد ازاینکه هفت دقیقه شعله گاز رو کم میکنیم و روی آن را با پنیر پیتزا خورد شده میپوشانیم، با هم زن یا قاشق پنیر ها رو کمی در سوپ غرق میکنیم و میذاریم پنج دقیقه دیگه بجوشه. در آخر سبزیجات معطر مثل جعفری ، گشنیز یا اسفناج درشت خورد شده اضافه میکنیم و بعد از کمی هم زدن اجاق گاز رو خاموش میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_سبزیجات ابتدا پیاز را تفت داده بعد کلم_بروکلی قارچ اسفناج و گوجه_گیلاسی ها را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم کف ظرف فر را روغنی کرده مواد را داخل آن می ریزیم تخم_مرغ ها را با شیربادام مخلوط کرده و پودرسیر و نمک و فلفل را اضافه کرده و روی مواد می ریزیم پنیرپیتزا اضافه کرده پنجاه دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه می پزیم و با جعفری و پیازچه تازه نوش جان می کنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii