خدایا💚 امروز به فرشتگانت بسپار سبدی پر از لبخند و شادی سلامتی و تندرستی برکت و روزی فراوان برای دوستانم به ارمغان بیاورند سلاااااام دوستان عزیزم امروزتون پر از خبرهای خوب😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #موهیتو #نوشیدنی #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #موهیتو #موخیتو خونگی #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم ۳ عدد لیمو ترش متوسط ۲ لیوان آب معمولی یا گازدار برگ نعناع تازه ۲ مشت ۶ ق غ شکر یخ به مقدار زیاد ♨️طرز تهیه لیموهارو هسته گیری میکنیم ، با پوست خورد میکنیم ، میریزیم داخل مخلوط کن بعد شکر رو اضافه میکنیم و بعد نعناع هارو ، میکس میکنیم ، میکس که شد در آخر یخ هارو اضافه و دوباره میکس میکنیم ، یخ ها که قشنگ خورد و میکس شدن ، موهیتو آمادس😊 موهیتو چیست ؟ موهیتو یا موخیتو Mojito نوعی نوشیدنی خنک وتابستانی است که از ترکیب آب گازدار، برگ نعناع، شکر و آبلیمو تهیه میشود. اصل موهیتو (موخیتو) کوبایی است. اما در مورد زمان و چگونگی به وجود آمدن این نوشیدنی، اطلاعات دقیقی در دست نیست اما هرچه باشد ، وجود مزارع وسیع نیشکر و فراوانی گیاه نعناع در کوبا، عامل اصلی به وجود آمدن این کوکتل مشهور و پرطرفدار بوده است. آب ۳ پیمانه شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه برگ نعناع تازه ۲ پیمانه شربت لیمو ۲ پیمانه آبلیمو ۱ پیمانه سودا یا آب گازدار ۸ پیمانه لیمو ترش چند برش برای تزیین برای تهیه موهیتو نعناع ابتدا ۲ پیمانه از ۳ پیمانه آب را با شکر ترکیب کرده و داخل ظرف مناسبی ریخته ، آن را به مدت ۵ دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید. نعناع را به آب اضافه کرده و خوب هم بزنید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه در همین حالت باقی بماند. بعد از ۵ دقیقه، برگ‌های نعناع‌ را از داخل ظرف بیرون آورده و خوب فشار دهید و کنار بگذارید. شربت لیمو، آب لیمو و ۱ فنجان از آب باقی مانده را داخل پارچ بزرگی بریزید و خوب ترکیب کنید. حالا شربت نعناعی که در ابتدا تهیه کردید را به ترکیب بالا اضافه کنید. در نهایت آب گازدار را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. موهیتو نعناع را با یخ فراوان و برش‌های نازک لیمو سرو کنید. ❌روش سوم❌ نعناع ۷-۸ برگ بزرگ لیمو ترش ۲ عدد عسل ۱ ق غذاخوری آب گاز دار یا دلستر لیمویی ۱ قوطی یخ به مقدار زیاد ، در روش سوم تهیه موهیتو به میکسر یا مخلوط‌ کن نیاز دارید. پس ابتدا ؛ لیموتر‌ش‌ها را با پوست خرد کرده و داخل مخلوط‌کن بریزید. عسل و یخ را نیز به آن‌ها اضافه کرده و مخلوط‌کن را روشن کنید و آنقدر مواد را ترکیب کنید تا به شکل پودری دربیایند. نعناع‌های شسته ‌شده و تمیز را نیز داخل مخلوط کن‌ بریزید و یا آن‌ها را ساطوری و ریز کرده و به یخمال لیمو و عسل اضافه کنید. در نهایت اسپرایت، آب گاز دار یا دلستر لیمویی را به مواد اضافه کرده موهیتو را در لیوان بلندی ریخته و سرو کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پودینگ_کاراملی_فندقی😋 #دسر🍮🍮🍮🍮 ✍مواد لازم شیر سه پیمانه نشاسته ذرت سه ق غ سر پُر نمک یک پینچ پودرفندق سه ق غ سُس کارامل معادل دستور ✍سس کارامل شکر صد گرم خامه ی صبحانه صد و هفتاد گرم کره پنجاه گرم 🍜طرز تهیه ابتدا سس کارامل رو آماده میکنیم شکر را داخل شیرجوش یا قابلمه ی کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط بدون هم زدن قرار میدیم تا کم کم از کناره های ظرف ، شکر شروع به ذوب شدن و کاراملی شدن کنه. حرارت رو ملایم کرده ، ظرف محتوی شکر رو کمی چرخونده تا همه ی شکر بطور همزمان شروع به ذوب شدن کنه وقتی به رنگ دلخواه رسید و طلایی متوسط شد. خامه و کره که با هم مخلوط و داغ کرده ایم را روی کارامل ریخته و به سرعت شروع به همزدن میکنیم تا وقتیکه تمام کاراملی که سفت شده ، داخل خامه حل بشه و سس یکدستی داشته باشیم (اگه قبل غلیظ شدن سس نتونستید تمام کارامل را حل کنید ، کمی شیر به سس اضافه کنید و هم بزنید تا کارامل حل بشه). برای پودینگ ، نشاسته ی ذرت را داخل شیر سرد حل کنید نمک و پودر فندق و سس کارامل را اضافه کنید وروی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه پودینگ داغ رو داخل ظرف سروتون ریخته وقتی از حرارت افتاد داخل یخچال قرار بدید. من روی پودینگ مقداری سس کارامل (اضافه تر از دستور) ریختم و باکرم چیز کاراملی ، شکلات تافی ، فندق کاراملی و توت فرنگی تزیین کردم. #کرم_چیز_کاراملی دویست گرم #پنیر_ماسکارپونه رو باهمزن زده ونصف پیمانه یا کمتر سس کارامل کم کم بهش اضافه کرده تا کاملا طعم کاراملی بگیره وقابل ماسوره زدن باشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سالاد_لبــو_با_كلم_بنفش😋 لبوی پخته شده با شكر (لبو رو به شكل نواری برش ميديم) هويج خلالی و نازک بریده شده(خام يا پخته شده با كمی شكر) كلم بنفش ريز ريز بريده شده (خام) و يه مقدار خيلی كم ذرت. چاشنيش هم بستگی به ذائقه ها داره ميتونيد از سركه بالزاميك و سس سركه بالزاميك كمی هم شيرين مزه ست يا اينكه سس انار يا آبليمو يا سس سركه خرما (من به شخصه از سس سركه بالزاميك استفاده ميكنم چون شيرين و ملسه) و در آخر دوستانی كه اهل سس مايونز هستند ميتونند از سس مايونز استفاده بكنن و نوش جان كنيد. اين سالاد رو اگر با آبليمو مصرف ميكنيد چون لبوهاش شيرين هستند ، مزه سالاد ملس (ترش و شيرين) میشه. بعد از درست شدن اين سالاد بهتره يك ساعت توی يخچال بمونه تا با شيره لبو ، هويج ها نرم بشن. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #باقلوا_استانبولی😋 شش ورق از يوفكای ترك رو جدا ميكنيم روی هر را كدام حسابی كره مالی میکنیم (کره آب شده ميزنيم). مواد ميانی دلبخواهی مثل انواع مغزها، من از پسته و گردوی نيم كوب شده به مقدار هر کدام يك پيمانه ، يك ق غ پودر هل و يك ق غ پودر دارچين ، نصف پيمانه شكر البته من كمتر ريختم همه رو با هم مخلوط و كمی گلاب با هم مخلوط ميكنيم تا خمیری نه چندان سفت بدست بیاید و كنار ميذاريم. حالا ورقه ها روی هم قرار ميديم و مواد ميانی را در عرض خمير قرار ميدهيم و محكم رول ميكنيم ، و در نهايت برش ميدهيم و توی ظرف رو كمی با كره چرب ميكنيم و باقلواها را ميچينيم ، و روشو كمی كره ميزنيم ميذاريم توی فر كه از قبل گرم كرده ايم بمدت بيست تا سی دقيقه با دمای ۱۸۰ درجه. در اين فاصله شربت رو آماده ميكنيم نصف پيمانه شكر با نصف پيمانه آب مخلوط ميكنيم و روی حرارت ميذاريم نصف پيمانه شير عسلی رو بهش اضافه ميكنيم كمی كه جوشيد خاموش ميكنيم. میتونید يكم زعفرون هم بهش اضافه كرد. ميذاريم سرد بشه و باقلوا رو كه از فر در آورديم روشو شربت ميريزيم من شیرعسلی گیرم نیومد و استفاده نکردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ته_انداز_مرغ #کلیپ_آموزشی ♨️واسه نیم کیلو برنج دوتا پیاز متوسط را ریز خرد و توی چند قاشق روغن تفت دهید تا سبک بشه بعد مرغ که بهتره ران باشه و با پوست ، را هم تفت بدهید بعد زردچوبه و فلفل سیاه و نمک زده بعد آب یه لیموی تازه ، مراقب باشید اضافه بیشتر نریزید که ترشی غالب بشه. بعد درب تابه را بذارید با حرارت کم تا مرغ حسابی مزه دار بشه ، حدود 15 دقیقه کافیه. برنج را کمی دانه تر آبکش کنید و کف قابلمه روغن و زعفران بریزید ، حتما قابلمه نچسب باشه. مرغ را از سمت پوست توی قابلمه بذارید و روشون برنج بریزیدکمی با پشت کفگیر فشرده کنید و دم کنید و اگر دوست داشتید قالبی برگردونید هر چی از خوشمزگی و عطر این غذا بگم کمه تا خودتان امتحان کنید😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دمی_گوجه_باگوشت_قلقلی ♨️ برای درست کردن این غذا ابتدا پیاز رو سرخ میکنیم و سپس زردچوبه رو اضافه میکنیم و چهار عدد گوجه رو رنده میکنیم و میریزیم داخل قابلمه تا آبش جمع بشه و از خامی دربیاد من کمی رب هم میزنم برنج خوشرنگتر بشه بعد که خوب تفت خورد یک عدد سیب زمینی متوسط رو نگینی خورد میکنبم و داخل قابلمه تفت میدیم. بعد دو پیمانه برنج اضافه میکنیم و نمک میزنیم و آب میریزیم تا برنج و سیب زمینی بپزه. من دویست گرم گوشت رو با یه عدد پیاز متوسط و نمک مخلوط میکنیم و قلقلی میکنیم و سرخ میکنیم. وقتی برنج بی آب شد قاطی برنج میکنیم و دم میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 معرفى ميكنم خدمتتون ؛ ايشون يه مدل #فينگرفود فوق العاده خوشمزه هستن كه با مواد خيلى ساده و براحتى تهيه ميشه ، بسيار مناسب براى مهمانی ها و جشن هاست. #فينگرفود #شورينى_قالبى_لقمه ♨️طرز تهیه يك عدد سيب زمينى رو آبپز كرده بعد از پخت رنده كردم كمى نمك زدم ، ٦ عدد قارچ متوسط رو ريز خرد كردم و تفت دادم ، يك عدد سينه مرغ پخته شده و ساتورى شده و ذرت ، فلفل دلمه و نخود فرنگى و قارچ رو به مخلوط اضافه كردم. (بنا به سليقه مواد ميتونه متغير باشه حتى ميتونيد از سوسيس رنده شده به جاى سينه مرغ استفاده كنيد من سوسيسش رو بيشتر دوست داشتم😉😋) پنير پيتزا حدود ١٠٠ گرم كافيه (ولى بيشتر بريزيد خوشمزه ميشه) دو تا تخم مرغ زدم و موادرو خوب با هم مخلوط كردم. داشت فراموش ميشد سه چهار ق غ روغن مايع و يك ق غ آرد نخودچى هم ميزنيم و داخل قالب ريخته كمى فشار ميديم تا منسجم بشه داخل فر با درجه ١٨٠ به مدت ٤٥ دقيقه (دماى فرها متفاوته چك بشه) و نوووش جانتون. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان_شیرمال_مغزدار😋😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #نان_شیرمال_مغزدار این نون شیرمال که میبینید بافت عالی و نرمی داره ، خیلی کم روغنه و خوب پف میکنه و طعمشم با اون مواد میانیش عالی میشه ، من قبلا از یه دستور خمیر دیگه برای نون هام استفاده میکردم ولی از وقتی این خمیر رو یاد گرفتم خیلی از کیفیتش راضی بودم و از این به بعد میخوام برای نون هایی که درست میکنم از این دستور استفاده کنم. 📝مواد لازم حدود دو و نیم تا سه پیمانه آرد دو قاشق غذاخوری ماست یک عدد تخم مرغ متوسط شیر یک چهارم پیمانه آب دو قاشق غذاخوری یک قاشق مرباخوری پودر مخمر + یک قاشق مرباخوری شکر شکر دو نیم قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد یک قاشق غذاخوری نوک قاشق چایخوری نمک 📝برای مواد میانی حدود یک پیاله حلوای زعفرانی ، این حلوا باید خیییلی کم روغن باشه و آبش رو کمتر از مقداری بریزید که همیشه برای درست کردن حلوا میریزید و باید حلوای خشکی باشه 📝برای رومال یک عدد زرده + یک قاشق مرباخوری شیر و کمی زعفران دم کرده رو مخلوط کنید 🔴ورز دادن خمیر در کیفیت نهایی نون خیلی خیلی موثره و حرف اول رو میزنه ♨️طرز تهیه اول پودر مخمر و شکر رو همراه آب گرم مخلوط و دربشو بذارید و ده دقیقه زمان بدید تا عمل بیاد سپس مخمر عمل اومده شیر تخم‌مرغ شکر نمک کره و ماست رو مخلوط کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه. سپس روی میز ده دقیقه ورز بدین تا خمیر یکدست بشه و بدست نچسبه ، البته یه کم چسبندگی طبیعیه و نباید آرد زیاد استفاده کنیدحالا خمیر رو در ظرفی بذارید و روشو با نایلون بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه و حجیم بشه. بعدش پف خمیر رو بگیرید و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت رو به صورت دایره کمی باز کنید و از مواد میانی وسطش بذارید و مثل بقچه جمعش کنید و خوب ببندینش ، سپس با وردنه به قطر نیم سانت بازش کنید و در سینی فر بذارید و روشو با قالب دایره شکل ، نقش بزنید. دوباره روشو بپوشونید با نایلون تا نیم ساعت دیگه استراحت کنه و حجیم بشه سپس مواد رومال رو با قلمو روش بمالید و کمی کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه بذارید تا روی نون طلایی بشه و بعدش آماده است نوش جان😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #پیراشکی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii