‍ ✅سوسیس خانگی🌭😋 ✍موا لازم گوشت مرغ ـ ـ ـ ـ1/5کیلو ـ ران و سینه پیاز ـ ـ ـ ـ 2 عدد رنده و آب گرفته شده سیر ـ ـ ـ 5 حبه نمک ـ ـ ـ 2 ق غ آرد ذرت ـ ـ ـ 1/5 ق غ آرد سوخاری ـ ـ ـ 3 ق غ آرد نخودچی ـ ـ ـ 1/5 ق غ مغز نان همبرگر ـ ـ ـ ـ 1 عدد روغن مایع ـ ـ ـ 3 ق غ ادویه ها : گلپر، زنجبیل، هل، جوزهندی، دارچین، تخم گشنیز ، میخک، ، آویشن از هر کدام نصف ق چ فلفل قرمز وفلفل سیاه از هر کدام یک قاشق غذاخوری پودر خردل ـ ـ ـ نوک ق چ رنگ صورتی خوراکی ـ ـ ـ مقداری یک پیمانه نشاسته ذرت زرده تخم مرغ ـ ـ ـ 2 عدد شیر خشک ـ ـ ـ 2 ق غ 🍜طرز تهیه مخلوط سینه و ران گذاشتم که خشک نشه ـ گوشت مرغ رو دوبار چرخ کنید ـ پیاز و سیر رنده رو بهش اضافه کنید ـ نمک و ادویه ها و آرد ها رو هم اضافه کنید و هم بزنید روغن مایع رو هم بریزید ـ زرده تخم مرغ و شیرخشک رو هم ـ خوب با غذاساز هم بزنید تا کشداربشه ـ این سری از غلاف سوسیس استفاده کردم قیف یکبار مصرف رو سرش رو چیدم و داخل غلاف قرارار دادم و با چسب نواری چسبوندم بعد خمیر رو داخل قیف ریختم و فشار دادم تا به داخل غلاف بره ـ بعد به اندازه ای که لازم بود چیدم و گره زدم ـ بعد اون تکه رو از چند جا پیچوندم و با نخ دندون محکم بستم و 2 ساعت توی آب پختم ـ میشه بخارپز هم کرد ـ بعد ازخنک شدن توی فریزر گذاشتم.بعد از پخت روکش چروک شد البته بعضیهاشون که هوا داشت چروک شد و مقداریش همین شکلی موند. 👈غلاف از لوازم قنادی فروشی تهیه کنید. 👈 با گوشت قرمز هم میشه درست کرد. #سوسیس_خانگی🌭😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ ✅نان حلوا و خرما😋😍 ✍مواد لازم شكر 40 گرم آب يك پيمانه خميرمايه يك قاشق غذاخورى تخم مرغ يك عدد نمك يك قاشق چايخورى روغن مايع 40 گرم آرد حدود 400 گرم خرما حدودا 100 گرم حلوا به ميزان لازم زرده تخم مرغ يك عدد براى رومال 🍜طرز تهيه ابتدا شكر را در آب ولرم حل كرده و خمير مايه را روى آن بپاشيد و كنار بگذاريد تا عمل بيايد. بقيه مواد خمير بجز آرد را مخلوط كرده و خمير مايه عمل آمده را اضافه كنيد آرد را به تدريج اضافه كنيد تا خمير لطيفى بدست آيد چند دقيقه ورز دهيد سپس با پوشش كنار بگذاريد تا حجم آن دو برابر شود. هسته خرماها را بگيريد يك قاشق غذاخورى كره داخل تابه اى بريزيد و خرماها را داخل تابه ريخته با حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و خميرى شوند در صورت تمايل يك دوم قاشق چايخورى پودر هل به خرماها اضافه و مخلوط كنيد سپس كنار بگذاريد تا خنك شوند. پف خمير را به آرامى بخوابانيد و يك چانه حدودا 100 تا 120 گرمى برداشته با وردنه باز كنيد و داخل قالب گرد كه كاغذ انداخته و چرب كرده ايد بياندازيد. مثل خمير پيتزا كاملا كف قالب پهن كنيد. سپس از خمير گلوله هاى حدودا 25 گرمى برداشته و مقدارى حلواى دلخواه (من از حلواى سنتى استفاده كردم) داخل هر چانه قرار دهيد و خوب ببنديد و دور قالب قرار دهيد حدود 8 تا 10چانه به همين ترتيب آماده كنيد و دور قالب را پر كنيد. خرماى آماده را وسط خمير پهن كنيد و از خمير باقيمانده نوارهاى باريكى ببريد و به صورت حصيرى روى خرماها قرار دهيد و بيست دقيقه ديگر با پوشش استراحت دهيد. سپس با زرده تخم مرغ رومال كرده و كمى كنجد بپاشيد و در فر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه به مدت حدودا سى دقيقه بپزيد. #نان_حلوا_خرما😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیلم_نان_برنجی آرد ۵۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد برنج حدود ۱۰۰ گرم که میشه نصف لیوان آب برای پخت برنج ۲۰۰۰ میلی لیتر که میشه ۴/۵لیوان شیر گرم ۳۰۰ میلی که میشه یک لیوان +یک پنجم لیوان شکر یک ق غ نمک یک ق م روغن زیتون دو تا سه ق غ خمیر مایع یک ق غ ‎‌‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

#سس_سنتی_گوجه مواد لازم یک فنجان روغن زیتون(150گرم) یک کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده همراه با پیاز برای طعم دار شدن. طرز تهیه؟ گوجه را به قسمت های کوچکی تقسیم کنید و در کاسه بگذارید.یک فنجان روغن در یک ماهیتابه برای سرخ کردن اضافه کنید، تکه های کوچک گوجه ی رسیده را مخلوط کرده آنهارا با شعله ی کم بپزید. آن را با یک چنگال یا قاشق همزن مخلوط کنید، اگر میخواهید پیاز هم به سس اضافه کنید باید همزمان با ریختن روغن در حالیکه مواد در حال سرخ شدن هستن آن را نیز اضافه کنید. محصول بدست آمده به مدت سه روز میتواند نگه داری شود، هرچند ما به شما توصیه میکنیم که این سس را به محض درست کردن استفاده کنید که از فواید و تازگی آن لذت ببرید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قورمه_سبزی_بامرغ #خورشت اگه يه روز عين من ساعت ١١صبح يهو هوس قورمه سبزي كرديد و يقين دارين كه با گوشت قرمز غذاتون حاضر نميشه يه سر ببرين تو فريزر و يه بسته مرغ بردارين و با يه پيمانه لوبيا چشم بلبلي سبز و تازه ،يه بسته سبزي سرخ شده قورمه با نمك و زرچوبه تو قابلمه تفت بديد و درش رو بزاريد تا يه كم به خورد هم برن بعدش يك ق سر پر رب گوجه اضافه و و چند تا ليمو اماني مقداري آب و درش رو بزاريد تا خوب بپزه و جا بيفته اين قورمه سبزي چون با مرغ درست ميشه دو ساعت بيشتر زمان نميبره ،گوجه سرخ شده به قورمه اضافه كردم ما اين مدلي دوست ميداريم برنج هم تو پلوپز درست كردم و مقداري زعفرون دم شده با روغن بهش اضافه كردم تا اين برنج خوشگل و تحويلم داد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستاپنیری_باگوشت نصف بسته ماکارونی فرم دار 300 گرم گوشت گاو 1 قاشق غذاخوری رب فلفل 2 حبه سیر 1 هویج 2 عدد فلفل سبز 2 گوجه فرنگی خرد شده فلفل سیاه،نمک آب گرم 1 کاسه چدار رنده شده گوشت چرخ شده را درون تابه بریزید ، آن را تفت دهید تا آب آن تخلیه شود و جذب شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا سرخ شود. سیر ، هویج ، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. ماکارونی را اضافه کرده و مخلوط کنید ، به اندازه کافی آب داغ اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید تا با حرارت متوسط بپزد. روی ماکارونی آبدار چدار رنده شده بپاشید و به دلخواه گوجه گیلاسی بزارید ، در ظرف را بپوشانید و پنیر چدار را روی اجاق گاز نگه دارید تا ذوب شود و با برش دادن آن را سرو کنید. نوش جان میتونید ماکارانی اول خیلی کم جداگانه بجوشانید یا همراه مواد بپزید(در پخت اولیه نزارید زیاد بجوشه) نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍕🧆🍕🧆🍕🧆🍕

#_لازانیا_رشته_فرنگی طرزتهیه اول سس بشامل آماده کردم.. بعد مایه میانی با سینه مرغ ، پیاز داغ و فلفل دلمه و ادویه شامل فلفل سیاه ، آویشن ،پودر سیر ، زردچوبه و نمک پختم ، این مایه بهتر کم روغن باشه . . رشته فرنگی رو توی آبجوش همراه با نمک و روغن و کمی زردچوبه پختم و آبکش کردم . کف و دیواره ظرف سس بشامل مالیدم یه لایه رشته فرنگی بعد مایه میانی پنیر موزارلا ، سس بشامل بعد مجدد رشته فرنگی و روی رشته پنیر پیتزا بعد در فر گرم با درجه ۱۸۰ بمدت ۱ ساعت پختم و چند دقیقه گریل زدم تا روش برشته بشه . بچه ها این غذا به غایت لذیذ و خوشمزه ست نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱

#فیلم_آموزشی #فیلم_شام_فوری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱

#_مخلمه_پنيرى موادلازم پياز خورد شده ١عدد فلفل دلمه خورد شده ١عدد زنجبيل خورد شده ٣ ق غ سيب زمينى خورد شده وسرخ شده ١عدد گوشت چرخ كرده ٣٠٠گرم نمك وفلفل وزردچوبه تخم گيشنيز به ميزان لازم رب گوجه ٢ق غ طرزتهیه پياز رو سرخ كنيد فلفل دلمه رو اضافه كنيد سرخ كنيد زنجبيل رو اضافه كنيد باهم سرخ كنيد گوشت رو اضافه كنيد باهم سرخ كنيد ادويه جات رو اضافه كنيد ورب را اضافه كنيد همه باهم سرخ بشه درب ظرف رو بزاريد روى حرارت كم تا طعم مواد به خورد هم بره بعد هم بريزيد داخل ظرف پيركس روى موادتون پنير بريزيد بزاريد توى فر وفقط گريل رو روشن كنيد تا طلايي بشه وتخم مرغ هم سرخ كنيد وبزاريد روى پنير نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳