اَلسَّلامُ عَلَیْکَ یا اَباعَبْدِاللَّهِ
وَ عَلَى الاَْرْواحِ الَّتى حَلَّتْ بِفِناَّئِکَ
عَلَیْکَ مِنّى سَلامُ اللَّهِ [اَبَداً]
ما بَقیتُ وَ بَقِىَ اللَّیْلُ وَ النَّهارُ
وَ لاجَعَلَهُ اللَّهُ آخِرَ الْعَهْدِ مِنّى لِزِیارَتِکُمْ
اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ
وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ ِ
وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ
وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْن
🌷سلام دوستان
🤍صبحتان سرشار از مهربانی
🌷صبحی دیگری
🤍 از راه رسید
🌷ان شاءالله
🤍امروز پرازخیرو
🌷برکت باشه
🤍دلتون
🌷به پاکی صبح
🤍افکار بلندتون سبز
🌷زندگیتون
🤍سرشار از مهربانی
🌷روزتون پراز معجزه
#هویج_پلو
هویج را خلالی کردم وبا کمی اب گذاشتم پخته بشه ودر اواخر پخت کمی شکر اضافه کردم وابش کشیده شد با کره کمی تفت دادم ودو‌سه ق غ ابلیمو‌هم اضافه کردم که طعم ملس داشته باشه سینه مرغ هم با کمی اب وپیاز ونمک وفلفل وزعفرون پخته و ریز کرده وبا کمی کره وروغن سرخ کردم خلال پسته وبادوم هم کمی تفت دادم وبرای اینکه غذا خیلی شیرین نشه زرشک تازه که تو‌فریزر داشتم هم اضافه کردم به این مواد دوتا قاشق سوپ خوری پیاز داغ هم اضافه کرده وموقع سرو غذا لای به لای پلو دم کشیده استفاده کردم.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ترفند
🥣برای اینکه شله زرد آب نندازه،بعد از پخت یک شعله پخش کن بذارید و بزارید نیم ساعت روی شعله ملایم بمونه تا تمام آبش کشیده بشه.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کباب
گوشت چرخ کرده رو با پیاز نگینی ریز ریز خرد شده،جعفری ساطوری،نمک و فلفل،ادویه کاری،پودر پاپریکا ،پودر سیر،سماق خوب با هم ورز بدید و یک ساعت بزارید یخچال استراحت کنه.
بعد با دست به شکل لوله ای شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید.
ترکیب سالاد👈پیاز بنفش+جعفری+گوجه+نمک فلفل+آبلیمو +روغن زیتون🥗
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#رشته_پلو
3🥃برنج را2 ساعت با کمی نمک خیس کردم .
2پیاز را خرد کردم وتفت دادم بعد زردچوبه زدم 3🥃 اب اضافه کردم وقتی اب جوش اومد برنج را اضافه کردم اب برنج کمی کشیده شد رشته را اضافه کردم و1🥃اب هم افزوده نمک برنج را اندازه کردم وکمی زعفرون اب شده هم افزوده واب برنج که کشیده شد برنج را دم گذاشتم وشعله را کم کم کردم کشمش هم بعد از خیس کردن وشستن کمی با کره تفت دادم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پلو مرغ کاری
پياز خلال كرده و در روغن سرخ كردم و كمي طلايي كه شد سينه مرغ رو مكعبي خرد كردم و با پيازها تفت دادم تا كمي سرخ بشه و ادويه كاري دو قاشق غذا خوري و نمك و فلفل سياه ريختم و باهم تفت دادم و نخود فرنگي جداگانه ابپز شده بهش اضافه كردم و مخلوط كردم و وقتي برنج را ابكش كردم ، لاي به لاي برنج مواد را ريختم و دم گذاشتم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
پاناکوتا
ابتدا۱/۵ق ژلاتین رو با ۵ ق غ آب مخلوط میکنیم و بنماری میکنیم ، بعد۲🥃 شیر و ۲🥃شکر رو میریزیم داخل ظرفی و میزاریم روی گاز تا شکر حل شه، بعد از روی گاز برمیداریم و وانیل و ژلاتین بنماری شده رو بهش اضاف میکنیم۲ق خامه رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم . من داخل جامم و پاناکوتا ریختم و به صورت کج داخل سینی قرار دادم ، بعد وقتی بست پودر ژله آلوئه ورا رو که با دولیوان آب جوش مخلوط کردم روی پاناکوتا ریختم . من از میوه توت فرنگی هم استفاده کردم .
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
عدس پلو:
1🥃عدس رو جدا پختم و وقتي هنوز آب داشت زيرش رو خاموش كردم.
3🥃برنج رو پختم، آخراي پخت، عدس رو به همراه آب داخلش به برنج اضافه كردم چند جوش كه زد آبكش و دم كردم.براي گوشت 1پياز رنده كردم آب پياز رو گرفتم و با نمك.فلفل.زردچوبه.دارچين.ادويه كاري.پودر سير،و1ق آرد نخودچي خوب ورز دادم.
با دست به شكل كوفته ريزه درست كردم و داخل تابه با حرارت كم تفت دادم.وقتي آب گوشت خارج شد مقداري بهارنارنج خشك و زعفران دم كردن اضافه كردم و تفت دادم.
كشمش و خلال پسته رو داخل گلاب خيس كردم ،بعد داخل تابه بامقداري كره تفت دادم.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#دو_پیازه_میگو
یه پیاز بزرگ رو خلالی خرد می کنیم و دو دقیقه تفت میدیم،میگوهای پاک شده رو‌اضافه می کنیم و ادویه جنوبی و پودر سیر و نمک رو اضافه می کنیم و تفت میدیم و درب تابه رو‌میذاریم تا آب پیاز کاملا خشک بشه،یه قاشق رب اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم و با حرارت کم میذاریم تا بپزه،در آخر سیب زمینی مکعبی خرد شده رو سرخ می کنیم و بهش اضافه می کنیم و با نون یا برنج سرو می کنیم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔻آش پیازچه
در قابلمه متوسط یک عدد پیاز را رنده یا ریز خرد کنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ داد۱/۵ ق غ خ رب بزنید و کمی تفت ، یک ق غ خ آرد و سپس (به ازای هر ۱/۵ پیمانه دال عدس نصف پیمانه برنج نیم دونه)بشویید و بریزید ۲ عدد گوجه فرنگی رنده شده یا ریز خرد شده اضافه کنید حدود ۳/۵ لیوان آب و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه یا ۲ عدد عصاره گوشت + فلفل چیلی بریزید و بگذارید نیمساعت با شعله تقریباً زیاد بجوشد اواسط پخت یک لیوان پیازچه خرد شده اضافه کنید ،وقتی به قوام رسید با آبغوره یا لیموترش و نعناع داغ میل کنید .
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
برای تهیه و دم کردن زعفران 🥣
ابتدا مقداری از آن را داخل هاونی کوچک با مقداری شکر یا 1 حبه قند بسائید سپس 1 قاشق چایخوری از آن را با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و بگذارید روی بخار آب یا برنج در حال پخت دم بکشد و رنگ بیندازد.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ادویه_آبگوشتی
🔸مقدارهای مساوی از فلفل سیاه ساییده، بادیان، پودر میخک، جوزهندی ساییده و دارچین را ترکیب کرده و به آبگوشت اضافه کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii