#قرمزه_نخودچی موادلازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم آرد نخودچی نیم پیمانه نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری پیازمتوسط رنده شده ۱ عدد پیاز خرد شده ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری نمک‌و فلفل به میزان لازم طرزتهیه درظرفی گوشت چرخ کرده،آردنخودچی،پیازرنده شده،زردچوبه،نمک وفلفل ویک قاشق غذاخوری نعنارا اضافه کنیدوخوب ورز بدیدتا وقتی که به دست نچسبه برای اینکار توی دستوراین غذا درحدنصف استکان آب هم‌میتونیدبه موادتون اضافه کنیدنیم‌ساعت اگرزمان‌بدیدو موادتون‌روبزاریدتو یخچال خیلی بهتره.بعداز این مدت ازموادگوشتی به اندازه گردو برداشته وگردکنیدو درظرفی بزارید.حالا یک‌عددپیازرو در ظرفی خردکرده و سرخ کنیدتا سبک‌بشه پیازتون سپس بهش رب گوجه،زردچوبه،نمک،فلفل و بقیه نعنا رو اضافه کنیدوتفت بدیدو درحدود پنج پیمانه آب اضافه کنیدوبزارید تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد قرمزه های آماده شده رو داخل آب بزارید و تا پنج دقیقه در ظرفتونو نزارید بعد از این مدت در ظرفتون رو بزارید و نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه اجازه بدید تا غذاتون‌ خوب بپزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دنت_زعفرانی مواد لازم شیر: 2 لیوان نشاسته: 3 قاشق غذاخوری ڪره: 1 قاشق غذاخوری گلاب: 1 قاشق غذاخوری شڪر: 3 قاشق غذاخوری وانیل: نوک قاشق چایخوری زعفران دم ڪرده: به میزان دلخواه شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شڪر را اضافه ڪنید. هم بزنید تا نشاسته در شیر حل شود. قابلمه‌ے شیر و نشاسته را روے حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید. وقتے شیر گرم شد ڪره ، وانیل ، گلاب وزعفران را اضافه ڪنید. باز هم بزنید و صبر ڪنید تا مایه غلیظ شود. حالا دنت شما آماده است. آن را از روے حرارت بردارید،در ظرف‌ے مناسب بریزید و در یخچال بگذارید. اگه چند رنگ خواستید موادوازروحرارت برداشتید توظرف جدا زعفرون وڪاڪائوبزنید میشه سه رنگ وانیلے ،زعفرونی،ڪاڪائویی من دورنگ زدم چن تاش لایه رویے زعفرونے چن تاش لایه زیری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی زعفرانی ترد و خوشمزه آرد 130 گرم پودر قند 50 گرم روغن جامد 75 گرم زعفران دم کرده غلیظ یک ق مرباخوری پودر هل یک ق چای خوری(اختیاری) . پودر قند رو با روغن و زعفران آب شده و هل کاملا مخلوط کرده بعد آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد خمیر نیاز به استراحت ندارد به قطر نیم سانت باز کرده و با کاتر دلخواه قالب زده یه قابلمه بزرگ انتخاب میکنیم یه قالب یا کاسه یا الک فلزی رو داخلش میذاریم. درشو میبندیم روی گاز میذاریم ده دقیقه با شعله متوسط تا داغ بشه و مثل فر عمل کنه داخل یه قالب گردکاغذ روغنی میذاریم. شیرینیا رو قالب میزنیم و میچینیم بعد داخل قابلمه روی کاترمون میذاریم تا از کف قابلمه فاصله داشته باشه. با شعله کم و دم کنی میذاریم تا وقتی زیر شیرینیا طلایی بشه حدودا بیست دقیقه کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد برنج 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2فنجان از هر برنج به دلخواه شما 4 فنجان آب یا آب مایع استخوان (هر نوع آبگوشت آن را طعم آور تر می کند!) 1 پیاز کوچک ، ریز خرد شده 2 بید ، ریز خرد شده میخک سیرمقداری برای عطر سالاد نمک دریا برای طعم دادن 2 فنجان گوجه فرنگی یک قوطی نخود کنسروی 1 فنجان فلفل دلمه ای ریز خرد شده یا سبز ریز خرد شده 2 فنجان ذرت پخته شده پاپریکا ، پودر فلفل قرمز ، زیره ، پودر سیر مقداری همه مواد رودر طرفی مخلوط کنید و بعدادویه ها رو وبا روغن زیتون وآبیلمو تازه سرو کنید سرو کنید کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آموزش_کتلت ما برای کتلت هم از سیب زمینی خام استفاده میکنیم هم پخته مثلا اگر سه تا سیب زمینی خام متوسط رو به درشت داشته باشیم یه سیب زمینی درشت هم میپزیم و کنارش رنده میکنیم با پیاز رنده شده که ابشو گرفتیم و گوشت چرخ کرده و تخم مرغ یک عدد خوب ورز میدیم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه هم میزنیم و تو روغن داغ سرخ میکنیم یه وقتایی هم کنی ارد سوخاری خونگی تو مواد میزنیم بستگی به نوع سیب زمینی داره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد كلم در اين #سالاد از سه نوع كلم (كلم بنفش،سفيد و بروكلي ) استفاده شده طرز تهيه: نصف ليوان كلم قرمز(خيلي ريزخرد شده)+نصف ليوان كلم سفيد خيلي ريز شده+يك ليوان بروكلي ريز شده(بروكلي رو دو دقيقه در آب و نمك بجوشونيد)+فلفل دلمه قرمز يا نارنجي يدونه متوسط(ريز خرد شده)+جعفري ساطوري نصف ليوان+مغز تخمه آفتابگردان يك سوم ليوان به دلخواه ميتونيد مقداري هويج رنده شده هم اضافه كنيد،نكته مهم اين سالاد ،ريز خرد شدن مواده. مواد رو مخلوط كنيد و با سسي كه پست قبل آموزش دادم سرو كنيد. کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

حلوای زنجبیلی آرد شیرینی پزی 400 گرم روغن جامد 150 گرم کره 50 گرم پودرقند 200 گرم زنجبیل (پودرشده) 4 قاشق غذاخوری پودر هل (به دلخواه) آرد را در تابه ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم تفت داده و مرتباً هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود، اما تغییررنگ ندهد روغن را به همراه کره به تابه اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا ذوب شده و به خورد آرد بروند. توجه کنید رنگِ آرد تغییر نکند و سفید باقی بماند، سپس تابه را از روی حرارت بردارید تا به مدت 10 دقیقه در دمای محیط، ولرم شود پس از این مدت، پودر قند و زنجبیل را به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شودحلوا را بین دو کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه به ضخامت یک سانتی متر باز کنید، سپس آن را با کاتر دلخواه برش بزنید کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_انار_و_مرغ مواد لازم کلم برگ سفید نصف یک عدد. انار ملس دو عدد. سینه ی مرغ نصف یک عدد. مغز گردوی نگینی ریز شده نصف پیمانه. سس مایونز 2 قاشق غذاخوری. ماست 1 قاشق غذاخوری. آبلیمو، نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه ابتدا سینه ی مرغ را پخته و ریش ریش میکنیم، دو تا انار بزرگ ملس را دون کرده به همراه کلم برگ ریز شده در ظرف میریزیم، مغز گردوی نگینی شده را نیز اضافه می کنیم، سپس‌ سس مایونز، ماست، آبلیمو و نمک و فلفل را به مواد اضافه می کنیم و همه ی مواد را خوب هم میزنیم تا آغشته به سس شوند، سپس‌ چند ساعت در یخچال قرار داده تا سالاد ما جا بیفتد و آماده ی میل کردن شود. به همین راحتی به همین خوشمزگی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_کتلت_مرغ_با_جعفری موادلازم سیب زمینی ۳ عدد بزرگ سینه مرغ نصفی جعفری خرد شده یک پیمانه تخم مرغ ۲ عدد کوچک پودرآویشن یک ق غ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرزتهیه: سیب زمینی ها را پوست کردم با مرغ و کمی نمک و فلفل با یک پیمانه آب بخار پز کردم و بعد رنده کردم با پیاز و جعفری و آویشن و تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه مخلوط کردم و با روغن فراوان سرخ کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی غذات شور شده کافیه به اندازه‌ی در بطری نوشابه توش بریزید طعمش تغییری نمیکنه فقط نمک رو حل و اکسید میکنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوردن_برنج_با_ماست_فراموشی_می‌آورد مصرف برنج با ماست،موجب افزایشت سردی مغز میشود‌، غلبه بلغم در مغز موجب فراموشی، سستی و تنبلی مغز شده و شما را کودن میکند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii