فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#عدسی #کلیپ_آموزشی
عدسی میتونه ب عنوان صبحانه نهار عصرانه و یا شام ی غذای کامل باشه طبق آمار ۹۹% خانمای ایرانی مشکل فقر آهن دارن و از طرفی عدس سرشار از آهن هست خیلی خیلی تاکید میشه ک مرتب تهیه کنند و میل کنن و برای بچه های کوچیک هم خیلی عالیه.
📝مواد لازم
عدس ۴۰۰ گرم خشک و یا ۲ لیوان خیس شده (عدس رو ۱۲ ساعت خیس کنید ک نفخ اون گرفته بشه)
سیب زمینی ۱ عدد نگینی
پیاز ۲ عدد متوسط خلالی شده
سیر ۱ حبه نگینی شده
فلفل قرمز۱ قاشق چایخوری(بستگی ب ذائقتون داره میتونید کم یا زیاد کنید)
زردچوبه و کاری هر کدوم ۱ قاشق چایخوری
پونه ۱ قاشق چایخوری
نعنا خشک ۲ قاشق مرباخوری
آویشن نوک قاشق چایخوری
♨️اول از همه کف قابلمه ب مقدار کم روغن اضافه کرده و پیازها رو تفت میدیم نیاز نیست سرخ بشن نرم ک بشن کافیه بعد سیب زمینی ها رو اضافه کرده و ب همراه پیاز تفت میدیم.
از اونجایی ک سیر زود میسوزه مرحله آخر تفت دادنی ها اضافه کردم و بعد ادویه ها و نعنا و پونه و آویشن رو اضافه میکنم تا بوشون خارج بشه.
عدس رو اصافه کرده و روی اون آب جوش اضافه میکنیم. آب باید بیشتر از نصف باشه. شعله رو زیاد میکنیم و میزاریم جوش بیاد بعد کم میکنیم و میزاریم آروم آروم بپزه و جا بیفته. در مرحله آخر نمک رو اضافه میکنیم (اضافه کردن نمک اول پخت حبوبات باعث سفت شدنشون میشه).
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#رول_نون_تست
#رول_مرغ_و_پنیر
📝مواد لازم برای ۱۵ رول
۱۵ عدد نان تست
پنیر خامه ای(من از پنیر ویلی کاله استفاده کردم طعمش عالیه)
حدود یک لیوان پنیر پیتزا
یک لیوان پودر سوخاری
۴عدد تخم مرغ
یک سینه مرغ پخته ریش ریش
یک دسته جعفری خورد شده
نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر به مقدار کافی
♨️اول ادویه ها و جعفری خورد شده رو به پودر سوخاری اضافه کنید و بعد دور نان هارو هر ۴ طرفش رو ببرید و بعد با وردنه پهنش کنید و بعد پنیر خامه ای بمالید و بعدش کمی مرغ و پنیر پیتزا بریزید و رولش کنید و در تخم مرغ بغلتونید و بعدش در مخلوط پودر سوخاری بغلتونید و در کاغذ آلومینیوم بپیچید و برای ۱۰ دقیقه در فریزر بگذارید و در آخر در روغن داغ سرخ کنید و بگذارید روی دستمال تا روغن اضافیش گرفته شه و نوش جان😋جعفریش هرچقدر بیشتر باشه خوشمزه تره.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#كوكو_سيبزمينی_باسيروشويد
🔸چهار تا سيب زمينی متوسط آبپز شده رو رنده كنيد. يدونه تخم مرغ + نصف ق مرباخوري پودر سير + يك و نيم ق غ شويد خشك + نمك و زردچوبه اضافه و مخلوط كنيد.
حالا دستتون رو كمی مرطوب كنيد ، به مواد در دستتون شكل بديد و در كمی روغن سرخ كنيد. اين غذا با نون سرو ميشه و با سبزی خوردن عاليه.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#باقلوا_قلبی
♨️اول از همه شربت شیرینی رو آماده کردم تا خنک بشه 👈 ۲/۵ لیوان شکر با دو لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و بعد چند قطره آبلیمو و زعفران و یک ق چ هل (میتونید از اسانس هم استفاده کنید) رو اضافه کردم و از رو حرارت برداشتم و گذاشتم تا کاملا خنک بشه چون باید شیرینی گرم و شربت خنک باشه.
حالا میریم سراغ خمیر👇
۱۰۰ گرم کره که توی دمای آشپزخونه گرم شده رو تو ظرف ریختم و نصف لیوان روغن مایع هم اضافه کردم و با چنگال مخلوط کردم.
نصف لیوان ماست و نصف لیوان ایرمیک (آرد سمولینا) رو هم اضافه کردم ، چند قطره وانیل و یک ق م بکینگ پودر و یک عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای رومال استفاده میشه) رو با قاشق مخلوط کردم و بعد آروم آروم آرد قنادی اضافه کردم تا حدی که‌خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه.
از خمیر اندازه گردو برداشتم و رو میز کار لوله کردم و از دو طرف شروع به لوله کردن کردم تا بهم برسن و بعد با دستم پایینشو حالت دادم تا شکل قلب بگیره.
بعد یه دونه فندوق خام روش گذاشتم و تو سینی فر چیدم و روشو زرده تخم مرغ با کمی زعفرون که مخلوط کرده بودم ، کشیدم و داخل فر ۱۸۰ تا زمانی که روش طلایی بشه ، گذاشتم.
بعد از فر خارج کردم شربت و رو شیرینیای گرم ریختم و گذاشتم چند ساعت داخل شربت بمونه.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#رینگ_آجیلی
📝مواد لازم
کره یا روغن صاف قنادی ۷۵ گرم
آرد ۱۲۵ گرم
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
پودر شکر ۴۵ گرم
شیر خشک ۵ گرم
وانیل کمی
📝مواد رویه
شیر عسل ۸۰ گرم
کره ۱۵ گرم
شکر ۱ قاشق غذا خوری
چیپس شکلات (نسوز) کمے کمی
مغز گردو ،خلال بادام و پسته از هرکدام ۱/۴پیمانه
♨️طرز تهیه
آرد و شیر خشک رو الک کنید و با روغن صاف یاکره کہ کاملانرم شده ((مےتونین چند دقیقہ روی بخار آب بزارین)) ورز بدید تا نرم شود.
زرده تخم مرغ ,پودر شکر و وانیل را بہ مخلوط اضافہ کنید و کمے با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر یکدست و لطیفے به دست بیاد.
اگر میخواین خمیرتون کاکائویے باشہ یک قاشق از آرد بردارید و جاش پودر کاکائو بزنید خمیر را بین دو تا نایلون باز کنید و با کاتر گرد کاتر بزنید و وسطش رو هم با کاتر کوچکتر بزنید مثل دونات.
داخل فر با دماے ۱۸۰به مدت ۱۵دقیقه بزارید زمان بستہ به دماے فرتون هست کره رو روے حرارت باز کنید و شیر عسلے رو بهش اضافہ کنید از روے حرارت بردارید و مغزگردو پستہ و بادام را اضافہ کنید وخوب مخلوط کنید بزارید تا کمے خنک بشہ.
بعد با قاشق کوچیک روے شیرینے هایے کہ از فر خارج کردید بزارید و روش شکلات چیپسی بہ دلخواه بزارید ومدت ۵دقیقہ (اگر دماے فرتون زیاده کمتر بزارید) داخل فر بزارید و بعد از فر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد شہ.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#شامی_کباب
♨️طرز تهیه
سیصدگرم گوشت چرخ شده باپنج عدد سیب زمینی متوسط(خام رنده شده)و دو عدد پیازرنده شده ویک عدد هویج کوچک خام رنده شده و دو قاشق غذاخوری سرخالی زردچوبه و مقداری نمک و فلفل و دو قاشق پر غذاخوری پودر سوخاری مخلوط کردم در یخچال به مدت دوساعت استراحت دادم و سپس درروغن سرخ کردم.
نکته:
نیازی نیست آب سیب زمینی و پیازوخالی کنیم با پودرسوخاری که ترکیب میشه منسجم میشه.
برای گل سیب زمینی هم اول سیبزمینی برشهای نازک میدم و داخل اب و نمک میذارم تا نرم بشه و بعد یکدونش و رول میکنم و بعدی رو روی اون و.... تا بشکل گل درمیاد و با خلال دندون محکم میکنم وداخل اب سرد میزارم تا نمکش گرفته بشه و بعد درمیاریم و میذاریم ابش گرفته بشه و در روغن سرخ میکنیم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#آش_آبغوره
📝مواد لازم
آب غوره یک لیوان/خرده برنج 700 گرم/سبزی آش به میزان دلخواه/حبوبات (عدس نخود لوبیا ماش و...) 350 گرم/گوشت 300 گرم/ادویه جات به میزان لازم/روغن به میزان لازم/پیاز یا سیر به میزان لازم/نعنا خشک پودر شده یک قاشق سوپ خوری
♨️طرز تهیه
ابتدا برنج را آبکش کرده و آنرا روی حرارت گذاشته به آن سبزی و مقدار کمی روغن اضافه میکنیم. گوشت و حبوبات را با مقدار کمی نمک جداگانه پخته و به غذای اصلی اضافه میکنیم.
سپس مخلوط را تا زمان جا افتادن هم میزنیم تا ته نگیرد و اگر آب آن کم شد مقداری آب سرد به آن اضافه میکنیم وقتی آش جا افتاد پیاز داغ یا سیر داغ را همراه با ادویه و نعنا به آن اضافه کرده سپس از روی حرارت برداشته و حدود یک لیوان آب غوره به آن اضافه کرده و سرو مینماییم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii