#تخم_شربتى و زعفرون آب خنک 4 لیوان گلاب نصف لیوان لیمو ترش 1 عدد شکر به میزان دلخواه زعفران دم کرده به میزان دلخواه تخم شربتی 4 قاشق غذاخوری ابتدا تخم شربتی رو توی یه کاسه میریزیم، روش آب میگیریم و به مدت ده دقیقه صبر میکنیم تا تخم شربتی تمیز و لعاب دار بشه. حالا چند بار از صافی ردشون میکنیم تا تمیز بشن تخم شربتی رو توی پارچ میریزیم و آب خنک و گلاب رو بهش اضافه می کنیم. آب لیموترش رو گرفته و به همراه شکر اضافه کرده و هم ميزنيم. زعفرون دم کرده رو هم به شربت اضافه می کنیم و خوب شربت رو مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ایده تزیین : سالاد زیبا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii ✔️(فوروارد یادتون نره)

خوراک نخودفرنگی الان که فصل نخودفرنگیه،حتما این خوراک ساده و خوشمزه رو امتحان کنید.دوستان گیاهخوار هم حتما ازش لذت میبرن.یک وعده رژیمی خوشمزه و مفید میتونه باشه. . طرز تهیه:یدونه پیاز کوچیک رو خرد کنید و با دو ق روغن زیتون یا مایع تفت بدید تا پیازها کاراملی بشن. بعد یک لیوان هویج خرد شده+دو تا سیب زمینی متوسط که مکعبی خرد شده+سه تا چهار لیوان نخود فرنگی+یک لیوان گوجه پوره یا رنده شده+سه ق غ جعفری تازه+دو ق غ شوید تازه+نمک و فلفل+دو لیوان آب اضافه کنید.شعله رو زیاد کنید تا به جوش بیاد و بعد بذارید با شعله ملایم و در بسته خوب بپزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ایده تزیین سالاد زیبا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii ✔️(فوروارد یادتون نره)

مربای توت فرنگی توت فرنگی مرغوب 1کیلو پودر شکر 1کیلو لیمو نصفی اول کاسبرگ توتهارو تمیز میکنیم بعد خوب شسته در قابلمه ریخته و شکرمون رو روش میریزیم و یه شب تا صبح صبرمیکنیم . صبح توت فرنگی رو روی حرارت ملایم گذاشته و کف های حاصله رو به کمک قاشق چوبی میگیریم 10 دقیقه جوشانده خاموش میکنیم بعد مربامون رو میزاریم سرد بشه دوباره روی گاز میگذاریم 30 دقیقه دیگه میجوشانیم و آبلیمو رو اضافه کرده 3دقیقه بعد گازو خاموش کرده و بعد سرد شدن در ظرف شیشه ای با درب محکم میریزیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوشمزهای میز سوپ جو -سالاد ماکارونی-کیک الویه-سالاد فصل-کیک یخچالی-پیراشکی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii ✔️(فوروارد یادتون نره)

سالاد مرغ با شوید و لوبیا ۴ ق غ روغن زیتون،نصف یک پیاز کوچیک که ریز خرد کردید،یک و نیم تا دو لیوان لوبیا سفید پخته شده(میتونید لوبیا دلخواهو جایگزینش کنید)،هشت عدد فیله مرغ پخته و خرد شده یا به همین مقدار سینه مرغ که تقریبا میشه یک سینه مرغ کامل،دو خیار حلقه حلقه شده،دو ق غ شوید تازه و ریز خرد شده،دو ق غ آبلیمو تازه، رنده پوست لیمو ترش یک ق چ،نمک و فلفل سیاه مرغ رو هم میتونید آبپز کنید،هم میتونید با یه کوچولو روغن زیتون گریل کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بولانی آرد یک کیلو گرام پودر خمیر مایه فوری یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق مربا خوری آب شیر گرم «ولرم» ابتدا ارد مواد خشک را در ظرفی ریخته و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیری رقم نانوایی بدست بیای،نه سخت نه نرم،خمیر ره پنج دقیقه ورز بدهید و روی آنرا پوشانده برای یک ساعت استراحت بدهید تا حجم خمیر دو برابر شود،حالا خمیر را پفش را بخوابانید و زواله کنید( چونه بگیرید)و روی زواله ها را پارچه ای تمیز هوار«پهن» کنید تا خشک نشود. حالا گندنه( تره )را ابتدا ریز ریز کرده بعد میشوریم در چلوصاف مانده تا آبش گرفته شود،نمک و مرچ سرخ( فلفل) زده و خمیر را با آشکز هموار کرده به شکل دایره،مواد را یکطرف خمیر می ریزیم و طرف دیگر خمیر را روی مواد بر میگردانیم،در تابه روغن ریخته و سرخ می کنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودینگ_زعفرانی ۲ق غذاخوری آرد، ۴ ق غ نشاسته ذرت رو الک کرده با هم مخلوط کنید. نصف پیمانه شکر و یک ق چ پودر هل را با هم مخلوط کرده به آرد اضافه کنید. ۳ لیوان شیر به مواد بالا افزوده، خوب هم بزنید و‌روی حرارت قرار دهید. یک عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود بعد به مخلوط شیر اضافه کنید. مدام هم بزنید تا به غلظت ماست برسد. کمی زعفران دم شده و نصف پیمانه گلاب هم اضافه کنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت برداریدو‌اجازه دهید تا از داغی بیفتد. سپس ۲۰۰ گرم خامه صبحانه را به آن افزوده خوب هم بزنید تا صاف و یک دست شود. سپس داخل ظرف سرو بریزید و‌داخل یخچال بگذاریدبعد از ۳-۴ ساعت، از یخچال خارج کرده، تزیین و سرو‌کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد سزار یکی از مشهورترین و محبوبترین سالاد دنیا که اولین توسط یه سرآشپز به‌همین نام (سزار کاردینی) درست شد. معمولا انتخاب اول اکثرمون تو منوی رستوران همین سالاده ولی خوب قطعا به پای خونگیش نمیرسه. بطور سنتی این سالاد تشکیل شده از کاهو ، کروتان ، پنیر پارمزان (پارمژان/پارمیجان) و البته سس مخصوص خودش که اونو از سالادای دیگه متمایز میکنه و خیلی وقتها هم برشهای مرغ گریل شده روش قرا میگیره. سس سزار کلاسیک هم متشکل از زرده تخم مرغ ، روغن زیتون ، سیر ، پنیر پارمزان ، روغن زیتون ، سس ووسترشر ، آبلیموترش ، نمک و فلفل و ماهی آنچوی هست که این روزها ورژنهای مختلفی از اون درست میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورشت آلو و هویج فیله های مرغ و آغشته ب پودر کاری و سیر رنده شده ..کمی روغن مایع کرده و سه الی پنج ساعت استراحت میدهیم و بعد و سرخ میکنیم یک عدد پیاز بزرگ و رنده درشت میکنیم سرخ میکنیم طلایی ک شد‌‌‌دو عدد هویج متوسط و رنده ریز میکنیم با پیاز سرخ میکنیم کمی شکر اضافه میکنیم...‌و اجازه میدهیم شکر ذوب شود و موادمون و درخشان کندنمک وفلفل قرمز و زردچوبه و دارچین اضافه میکنیم آلو ها و اضافه میکنیم و ی تفت میدهیم بعد یک ق غ رب گوجه ب ک سرخ شد مقداری آب لیمو اضافه میکنیم.. و یک ق غ زعفران دم کرده فیله ها و اضافه میکنیم و بعد مقداری آب جوش بزارید جا بیفته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii