🔝 #بورک_گوشت_لانه_زنبوری 📝مواد لازم گوشت پانصد گرم روغن مايع به میزان لازم فلفل دلمه ای یک عدد سس کچاپ 2 ق غ پیاز 2 عدد نمک و فلفل و آویشن خمیر يوفکا 1 بسته تخم مرغ یک عدد کنجد یا سیاه دانه در صورت تمایل ♨️ابتدا پیاز را داخل کمی روغن تفت دهید و گوشت را اضافه کنید و تفت دهید فلفل دلمه ای را هم اضافه کرده و نمک و فلفل و آویشن و سس کجا و را اضافه کنید و خاموش کنید (اگر جعفری خواستید اضافه کنید تو این مرحله اضافه کنید و خاموش کنید که من نريختم). مایه را کنار بگذارید تا خنک شود روغن یا آب اضافی هم نباید داشته باشه یک لایه خمیر يوفکا را با برس روغن بمالید و از مواد روی لبه طولی خمیر ریخته و رول کنید و به این صورت ده رول آماده کنید. بعد از آماده شدن رولها تخم مرغ را با چنگال بزنید تا یکدست شود یک ورق يوفکا را روی سینی فر چرب شده باز کنید و رویش با برس چرب کنید و لایه دیگری خمیر روی آن قرار دهید. این بار روی خمیر تخم مرغ بمالید وچهار عدد از رولها را روی خمیر قرار دهید و روی رولها تخم مرغ بمالید و سه تا از رولها رو روی اونها چیده و باز تخم مرغ بمالید. بعد دو عدد روی سه تای قبلی و باز تخم مرغ و بعد رول آخر راس بقیه رولها قرار دهید تخم مرغ بمالید. حالا از یک سمت خمیر دو لایه زیری را به روی رولها برگردانده و رویش تخم مرغ بمالید و اینکار را با سمت دیگر هم انجام دهید طوری که کل رولها با خمیر يوفکا محصور شوند. حالا روی بورک تخم مرغ رومال بزنید و سیاه دانه یا کنجد بپاشید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در طبقه وسط فر 180 درجه قرار دهید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #رولت_مرغ_چیپسی ♨️دو تا سینه مرغ رو چرخ کرده بهش نمک فلفل وزعفران آبکرده میزنیم به همراه یک پیاز رنده شده ودوحبه سیر رنده شده ، ۱ عدد زرده تخم مرغ ، ١ ق پودر سوخاری,۳ ق کره ریخته همشو مخلوط کنید. خوب ورز داده بعد روی یه نایلون چیپس خلالی خردشده ریخته ومخلوط رو روی چیپسها پهن کرده وسطش تخم مرغ ابپز یا الو یا هویج ابپز و یا هرچی دوست داشتید بزارید و به کمک نایلون رولش کنید و دوباره روش چیپس خلالی خردشده ریخته و بعد داخل فر گرم با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۴۵دقیقه میزاریم تاخوب بپزه دراخرکمی گریل میکنیم. این رولت خوشمزه رو بپزید و از خوردنش لذت ببرید. البته من ب جای فر توی تابه رژیمی درستش کردم. اول اطرافش رو خوب سرخ کردم بعد سس (رب گوجه تفت داده شده و ادویه و فلفل دلمه) ریختم توی تابه و دربش رو بستم تا قشنگ پخته بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #مسقطی یادمه که ما از اون قدیم ندیما بجای مسقطی بهش میگفتیم لرزونک وجه تسمیه ش به این اسم رو دقیقا نمیدونم ولی احتمالا به خاطر بافت ارتجاعی که داره بهش لرزونک (لرزانک) میگفتیم. ♨️ برای درست کردنشم یک لیوان نشاسته گل و پنج لیوان آب سرد و یک لیوان گلابِ اعلا ودولیوان شکر و مقدار کافی زعفران آبشده رو کاملا مخلوط میکنیم تا نشاسته کاملا حل بشه و مایع یکدست بشه. بعد روی شعله گذاشته و مرتب هم میزنیم تا نشاسته لعاب بندازه و کاملا ببنده بعدشم شعله رو خیلی خیلی کم میکنیم و مثل پلو دم کنی گذاشته و به مدت یک ساعت مسقطی رو دم میکنیم تا کاملا شفاف بشه و نشاسته کاملا بپزه و بعد داخل ظرف دلخواهمون میریزیم و میزاریم کاملا خنک بشه و برش میزنیم. دوست داشتید آخرای کار داخلش خلال بادوم هم بریزید که نورِعلی نور میشه. هم زدن مداومِ ابتدای کار و دم کردن مسقطی در کیفیتش خیلی موثره. دستپخت ساناز خانم❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آموزش_سرخ_کردن_پیازداغ تُرد و چیپسی ♨️پیازها رو خرد کردم و ریختم تو آب درحال جوش و گذاشتم شش تا هفت دقیقه بجوشه. بعدش پیاز رو آبکش کردم و یه کم که آبش رفت ریختم تو روغن داغ و سرخش کردم. نیم ساعت طول میکشه تا طلایی بشه. با این روش پیازها تُرد و سبک میشن و به هم نمیچسبن. نتیجه کار رو تو عکس میبینیدحتما این روش هم امتحان کنید واقعا عالی میشه مرسی از توجهتون❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_گوجه_سبز ♨️ ۱ عدد پیاز و سرخ میکنیم تا سبک بشه مرغ ها رو اضافه و تفت داده تا سفید بشن ، گوجه سبز رو ریخته در تابه رو میبندیم تا آب بندازه و نمک و فلفل و زعفرون دم کرده و دو تا گوجه پوره شده و تفت داده رو اضافه میکنیم و تا جایی که روی مرغ هامون رو بگیره آب میریزیم و تا زمانی که آبش بکشه و به روغن بیفته میپزیم و بعد نوش جان میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عزيزان براتون شبی خوش آرزو دارم 🌺 شبتون زیبـا 🌺 ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

☕️صبحانه تـون 🍬یك دعای ناب ازته دل ☕️الهی 🍬همیشه خونـه دلتون گرم ☕️فنـجــون عشقتــون پر مهر 🍬دستاتـون پر روزی ☕️نگـــــاهتون قشنگ 🍬و دلتون لبریز از شادی باشه ☕️سلام روزتون بخیر ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_کدوسبز_و_سیبزمینی ♨️۳ عدد سیب زمینی متوسط رو ابپز کردم و گذاشتم خنک بشه و رنده کردم یک عدد پیاز متوسط رو هم رنده کردم و آبشو گرفتم. دو عدد کدو سبز بزرگ را خوب شسته و با پوست رنده ریز کردم دوتا تخم مرغ ونمک و زردچوبه و فلفل وپودر سیر بهش اضافه کردم و ۲ قاشق ارد سوخاری اضافه کردم و خوب مخلوط کردم. دستمو کمی خیس کردم وشکل دادم و تو روغن داغ سرخ کردم فقط اول یه طرف کوکو باید خوب سرخ بشه بعد برش گردونید وطرف دیگشو سرخ کنید اگه دیدید موقع سرخ کردن وا میره یکی دو قاشق ارد به مایه کوکو اضافه کنید دیگه اصلا وا نمیره. نکات‼️ 👈یه کاسه اب بغل دستتون بزارید و دستتونو حتما خیس کنید و کوکو رو شکل بدید. 👈سیب زمینی باید کاملا خنک باشه مایه کوکو رو نیم ساعت تو یخچال بذارید. 👈روغن کاملا داغ بشه و بعد کوکو رو تو تابه بذارید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_یزدی 📝مواد لازم تخم مرغ یک عدد درشت شکر نصف لیوان مخلوط شیر و گلاب نصف لیوان(من دو قاشق غذاخوری گلاب ریختم) روغن مایع یک چهارم لیوان آرد سفید یک لیوان عسل یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری پودر هل یا وانیل مقداری نمک میوه مقداری ♨️ ابتدا تخم مرغ، شکر و پودر هل را خوب همزدم تا کرم رنگ بشه بعد عسل، مخلوط شیر و گلاب را اضافه کردم. دوباره یک دقیقه هم زدم بعد روغن مایع را اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم حالا مخلوط آرد، نمک میوه و بکینگ پودر را که دوبار الک کردم را به مواد اضافه کردم در حد مخلوط شدن هم زدم. مایه کیک را در قالب مافین که کپسول گذاشتم ریختم و در فر با درجه ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه گذاشتم. چند دستور امتحان کردم این از همه بهتر بود. منظورم از لیوان، لیوان دسته دار فرانسویه. با این مقدار ده کیک درست میشه ولی من مواد رو دو برابر کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آش های من مثل کوکو هام هر چی که دارم هست، چون از سر کار اومدم، بنشن های زود پز را انتخاب کردم! 📝مواد لازم یک فنجون عدس یک فنجون دال عدس  یک فنجون لوبیا چشم بلبلی یک فنجون بلغور گندم دو فنجون جو پرک شده سه چهار تا شلغم چهار تا سیر سه تا پیاز یک قاشق غذا خوری زرد چوبه سبزی شامل: جعفری، گشنیز و ترخون و اسفناج ♨️همه بنشن ها و جو پرک شده و گندم را بزارین بپزه. وقتی پخت پیاز ها را خرد کنین و بعد سرخ کردن توی اش بریزین. سیر ها را خام خرد کنین و با شلغم نگینی(نگین های درشت😉) به اش اضافه کنین و در آخر سبزی های خرد شده. وقتی اش جا افتاد نعنای خشک را تو کمی روغن سرخ کنین و توش بریزین من کمی زرد چوبه هم توش میریزم.. این اش با لیمو ترش عالی میشه و نجات این چند روز ما بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #خورشت_بامیه . 📝مواد لازم برای ۸ نفر گوشت حدود ۴۰۰گرم  بامیه ۲۰۰ گرم (بامیه ها رو از ته نزنید تا خورش لیز نشه بشورید وبزارید کنار) گوجه فرنگی دو عدد رنده شده پیاز یک عدد بزرگ رب گوجه فرنگی دو قاشق سرخالی روغن ، نمک وفلفل قرمز وفلفل سیاه و زردچوبه ووابغوره یا تمرهندی به مقدار لازم ♨️دستور تهیه پیاز رو تفت داده تا طلایی بشه زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز زده وبا هم تفت میدهیم. گوشت را اضافه کرده وسرخ میکنیم وقتی خوب سرخ شدن گوجه فرنگی را میزاریم تا خوب سرخ بشه  و رب را بهش اضافه میکنیم. وقتی گوجه فرنگی و رب سرخ شد به گوشتمون اضافه میکنیم و آب به اندازه ای بریزید که روی گوشت رو بگیره درشو میزاریم تا گوشت بپزه. در این فاصله بامیه ها رو با کمی روغن تفت میدیم وقتی گوشت پخته شد بامیه ها رو اضافه میکنیم حدود ۲۰ دقیقه بامیه ها میپزن اواخر پخت کمی ابغوره یا تمرهندی که تو آب خیس کرده و از صافی رد میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم حدود پنج دقیقه با هم بپزن کافیه گاز رو خاموش میکنیم. عزیزان توجه کنید تمرهندی رنگ خورش را تیره میکنه. میتونید بامیه رو تفت ندید مستقیم خام ‌بریزید تو خورشت. گوجه فرنگی رو دوست ندارید نریزید فقط از رب استفاده کنید امتحان کنید با گوجه فرنگی خیلی خوشمزه میشه با رب خوش رنگتره ولی با گوجه فرنگی خوشمزه تر. نذارید بامیه بیش از حد بپزه و به بشه زیرا خورش زیادی لیز و بدمزه میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ترفند✅ اگه سرتون شلوغه و وقت زیادی برای آشپزی ندارید مخصوصا برای شام اگه مثل من هی میگید چی بپزم چیکار کنم😁 میتونید چند نوع غذا آماده کنید بذارید فریزر سریع در بیارید و درست کنید. یکیش #فلافل هست. که نخود رو یکی دو روز قبل خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید به همراه جعفری ، پیاز و سیر داخل چرخ گوشت یا خرد کن میریزیم تا باهم میکس شوند. خمیر که آماده شد نمک ، فلفل و ادویه های لازم رو بهش اضافه میکنیم بعد قالب بزنید یا با دست گردش کنید و بذارید فریزر موقع درست کردن سریع سرخ کنید. سریع هم آماده میشه میتونید با نون باگت و گوجه و خیارشور ساندویجشو درست کنید بچه ها هم خیلی دوست دارن😋 یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii