👩🏻‍🍳ترکیب پنکیک و بستنی همیشه پرطرفدار بوده مواد لازم برای پنکیک: دوعدد تخم مرغ ۱/۲ ق چ وانیل سه قاشق شکر ۵ قاشق شیر ۶ قاشق آرد سه صفر ترجیحا الک شده ۱ ق چ بکینگ پودر ۱ پنس نمک ۲ قاشق روغن ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

• جوجه حلزونی 🍢• ~🩷 مواد لازم : فیله مرغ آب لیموی تازه زعفران دم‌کرده روغن زیتون یا آفتابگردان پودر پیاز پودر سیر نمک فلفل سیاه فلفل قرمز کره یا روغن برای سرخ کردن سیخ چوبی ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

• کروکت مرغ و سیب زمینی🍿 • ~ ✨مواد لازم : سیب زمینی متوسط ۴عدد (نیم پز) سینه مرغ پخته شده تخم مرغ یک عدد پنیر پیتزا جعفری فلفل دلمه هویج آب پز نشاسته ذرت دو قاشق غذا خوری ادویه :فلفل سیاه ،پاپریکا پودر پیاز ،پودر سیر پودر سوخاری ترکیب اب و ارد ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

• آلبالو پلو🍒 • ~🩷 مواد لازم : برنج پنج پیمانه گوشت چرخ کرده پیاز نمک زردچوبه فلفل قرمز و سیاه آلبالو ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩🏻‍🍳شربت کاکتوس چیا لازم داریم: سیروپ کاکتوس آب سرد آب آناناس سیروپ سیب آبلیمو تازه تخم شربتی ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تحدیر (تندخوانی) #جزء 18 توسط استاد معتز آقایی ‌ ═══✼🍃🌹🍃✼═══

👩🏻‍🍳کیک یزدی خوب و باکیفیت باید عطر هل و گلابش تا هفت‌تا خونه اون‌ورتر بره مواد لازم برای ۱۲تا کیک یزدی؛ تخم مرغ ۳تا متوسط شکر دانه ریز ۱۲۰ تا ۱۴۰ گرم ماست چرب و همزده ۱۲۰ گرم روغن مایع ۱۲۰گرم تقریبا نصف پیمانه سرخالی گلاب ۱/۴ پیمانه شربت بار یک ق غ هل ۱/۵ ق غ نمک یک پینچ آرد کیک و شیرینی ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱ ق چ تمام مواد حتما به دمای محیط برسد. دمای گرم کردن فر۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه دمای پخت ۱۷۰ و به مدت۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت بالا و پایین و فن روشن ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩🏻‍🍳اگه دلتون یه ساندویچ نرم و تازه میخواد این نون‌های لطیف پنیری بهترین گزینه هستن با عطر روغن زیتون، ریحون، سیر و پیازچه و … برای خمیر احتیاج داریم به: آب ولرم یک و یک چهارم پیمانه روغن زیتون یک چهارم پیمانه پنیرخامه‌ای یک سوم پیمانه خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی یک قاشق غذاخوری (اگه دم دستتون نبود یا دوست نداشتید این ادویه رو ترکیب ریحون خشک با مقدار خیلی کم پودر سیر و فلفل قرمز) ترکیبات کامل ادویه ایتالیایی تو هایلایت چاشنی‌ها هست. آرد حدود سه الی چهار پیمانه نمک نصف قاشق چایخوری برای روی خمیر هم پنیر خامه‌ای ، گوجه گیلاسی ، پیازچه و ادویه ایتالیایی ضخامت خمیر موقع پهن کردنش حدود نیم الی یک سانت باشه. استراحت اول یک الی یک و نیم ساعت یا تا زمانیکه حجمش دوبرابر بشه ، استراحت دوم هم بعد از قرار دادن مواد روی نون حدود بیست دقیقه ( در فاصله چیدن مواد هم تا حدودی استراحتشون انجام میشه) مدت زمان پخت هم ۲۰-۱۵ دقیقه در فر داغ ۲۰۰ درجه. دوست دارید این نون با چی پربشه؟ من سالاد ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩🏻‍🍳راز یک بورک ترد بدون اینکه سرخ بشه این پیش غذا رو خیلی هاتون امتحان کردین ولی اگه نمیخواین سرخش کنین و سالمتر درست کنین ولی همونقدر ترد باشه رازش رو‌ من بهتون میگم خوبی این پیش غذا اینه که شما از هر مواد میانی که دوست داشتین میتونین استفاده کنین من از ترکیب پیاز و قارچ و گوشت مرغ پخته شده و فلفل دلمه ذرت و نخودفرنگی استفاده کردم برای سسش ۲ قاشق ماست ۲ قاشق شیر ۲ قاشق روغن مایع رو خوب ترکیب میکنیم و روی ورق یوفکا میزنیم بعد از مواد میانی یک طرف خمیر قرار میدیم و رول میکنیم داخل سینی فر میچینیم و روشون زرده تخم مرغ میزنیم کنجد میپاشیم و داخل فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه میپزیم میتونین رولها رو از شب قبل بپیچین و داخل ظرف دربسته تو یخچال نگهدارین و روز بعدش سرخ کنین ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩🏻‍🍳نون مغزدار شکلاتی مواد لازم شیر پرچرب ولرم ۳۰۰ گرم شکر ۱۳۰ گرم آرد سفید ( سه صفر ) ۶۵۰ گرم خمیرمایه ۷ گرم تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۲ عدد کره ذوب شده ۷۰ گرم اسانس وانیل یک ق م نمک یک پینچ ابتدا همه مواد خشک را باهم در کاسه ریخته و با قاشق چوبی مخلوط کنین سپس مابقی مواد رو اضافه یا با خمیر زن ۱۵ دقیقه بزنین یا با دست ۱۵ دقیقه ورز بدین سپس خمیر به عمل آمده رو در ظرفی که چرب کردین قرار داده روی ظرف رو سلفون بکشین و به مدت دو ساعت داخل محیط اجازه بدین استراحت کند بعد از استراحت خمیر رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم میکنیم چونه میگیریم ، روی چونه ها طبق ویدئو گودی ایجاد میکنیم ، نوتلا یا هر شکلات یا کرم دلخواهی که میخوایم رو روش به میزان کافی میریزیم برای رو مال بعد از استراحت ۲۰ دقیقه کرامبل رو درست میکنیم کره یخچالی ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم آرد ۵۰ گرم کره رو رنده کنین ، با دست شکر و آرد رو به خرد کره بدین تا حالت خرده نان بشه دو ق غ شیر + یک عدد زرده تخم مرغ و یک ق م خوری اسانس وانیل رو مخلوط کنین ابتدا بعد از استراحت ۲۰ دقیقه ای روی چونه ها رومال شیر و ززده بزنین سپس از کرامبل روش بدین ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👩🏻‍🍳تیرامیسو پسته مواد لازم برای تهیه خامه: ماسکارپونه 500 گرم 500 گرم خامه کره پسته 1.5 قاشق غذاخوری 1 قاشق غذاخوری پودر قند 1 قاشق غذاخوری پسته آسیاب شده لیدی فینگر شیر سرد برای تزیین : کره پسته شکلات سفید آب شده پسته آسیاب شده گلبرگ های گل رز خشک شده آماده سازی: 1- ابتدا پنیر خامه ای ،کره پسته و پودر قند،پودر پسته رو به کاسه همزن اضافه میکنیم کمی که مخلوط شد خامه رو اضافه میکنیم همه مواد را با همزن میزنیم تا سفت شود. لیدی فینگرها را در شیر آغشته کنید و روی یک قالب گرد 24 سانتی‌متری قرار دهید و یک لایه درست کنید . 2- نیمی از خامه آماده شده را روی آن بمالید و یک لایه دیگه لیدی فینگر را روی آن قرار دهید . باقیمانده خامه را روی آن بمالید و حداقل 4-6 ساعت خنک کنید (بهتر است یک شب) در یخچال بماند برای تزیین : کره پسته را با حرارت ملایم گرم دهید و روی کیک پخش کنید. شکلات سفید آب شده هم به صورت خط های نازک روی سطح دسر بکشید و از یک سیخ چوبی برای ایجاد الگو استفاده کنید. و با پسته آسیاب شده و گلبرگ گل رز تزئین کنید ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii