🌼دعا می‌کنم براتون 🌼هیشکی دلش پر نباشه 🌼اگرم پر شد 🌼پر بشه از عشق❤️ 🌼و شادی و مهربانی 🌼و یک‌ صبحانه‌ی‌خوشمزه☕️ 🌼سلام صبحتون بخیر😍 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شکلاتی بدون تخم مرغ 📝مواد لازم آرد ۱ و ۱/۲ پ نشاسته ذرت ۱ق غ جوش شیرین ۱ق چ بیکینگ پودر ۱ق چ پودر کاکائو۴ق غ و نمک۱/۸ق چ ♨️طرز تهیه همه رو با هم الک کنید. نصف پیمانه شیر گرم با ۱ قاشق چایخوری نسکافه با هم مخلوط کنید بذارین کنار تا خنک بشه. یک پیمانه پودر شکر با ۱/۳پیمانه روغن مایع مخلوط و با همزن دستی بزنید. نصف پیمانه ماست غلیظ بهش اضافه کنید و مجددا بزنید. شیر نسکافه خنک شده اضافه مخلوط کنید. یک قاشق چایخوری وانیل مایع و یک قاشق چایخوری سرکه هم اضافه کنید و به هم بزنید. سرکه هر نوع که باشه فرقی نداره من سرکه سفید ریختم. حالا مواد خشک الک شده را بریزید و در حد مخلوط شدن به هم بزنید. خمیر کیک را درون قالب ۱۲×۲۴سانت که چرب شده و کاغذ انداخته اید بریزید و درون فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۴۰-۵۰ دقیقه قرار دهید حتما با خلال چوبی تست کنید اگر چیزی از خمیر بهش نچسبید کیک آماده است. روی توری فلزی آنرا خنک کرده و سپس با هر چیزی که دوست دارین تزیین کنید. من با گاناش و سس دلسه دلچه، کامکوات، خلال پسته و کیالک کوهی تزیین کردم. سس دلسه دلچه هم همون شیر عسلیه که با قوطی فلزیش داخل آب گذاشتم تا چند ساعتی بجوشه و غلیظ و کاراملی بشه هر چه بیشتر بجوشه سس غلیظ تر و رنگش تیره تر میشه من پنج ساعت گذاشتم تا بجوشه. ♨️برای گاناش هم صد گرم خامه صبحانه رو گرم کنید ولی نجوشه بعد صد گرم شکلات خردشده بهش اضافه کنید به هم بزنید تا با خامه شکلات آب بشه. 💁najmeh_shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ران_مرغ_بریان_شده 📝مواد لازم ران مرغ پوست کنده آب لیموترش تازه1 قاشق غذاخوری ماست کم چربی 1پیمانه سیر1 حبه زنجبیل آسیاب شده1 قاشق غذاخوری پاپریکا (فلفل قرمز تند)2 قاشق غذاخوری نعنای خشک½ 1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه ♨️طرز تهیه ران های مرغ را در یک ظرف نسباتاً بزرگ و کمی گود می ریزیم و آب لیمو ترش تازه را روی آنها می ریزیم و کمی زیر و بالا می کنیم تا آبلیمو به تمام قسمت های ران ها برسد. در 1 کاسهٔ دیگر، ماست را می ریزیم و سیر را له می کنیم و به آن می افزاییم. زنجبیل، پاپریکا، نعنای خشک و نمک را به آنها اضافه می کنیم و با همزن دستی کاملاً مواد را مخلوط میکنیم. مخلوط ماست را روی مرغ ها می ریزیم و آن را در این مواد می خوابانیم. روی ظرف را با پلاستیک می پوشانیم و آن را به مدت حداقل 1 ساعت و حداکثر 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملاً مزه دار شود. ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود. ظرف مناسب را در طبقه بالای فر قرار می دهیم تا گرم شود. مرغ ها را پس از مزه دار شدن از مایه خارج می کنیم و اضافه مایه را از مرغ ها می گیریم و آنها را روی ظرف فر داغ شده می چینیم. پس از حدود 15 دقیقه که سطح مرغ ها برشته شد، روی مرغ ها کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه و تغییر رنگ مرغ روی مرغ مالیده ودمای فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم، حدود 15 دقیقه طول می کشد تا مرغ آبدار و مغز پخته شود. مرغ را از فر خارج کرده وداغ سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #سمبوسه_اباداني درست كردم با لباس توري اماده خوردن شدن 😋😋 جاتون سبز و اما طرز تهيه؛ ♨️سه تا سيب زميني و ابپز كردم و پوست گرفتم و رنده كردم يكدونه پياز بزرگ و نگيني و سرخ كردم و به سيب زميني ها اضافه كردم نمك فلفل قرمز فراون يكمي پودر سير و ادويه كاري و پاپريكا زدم يك مشت جعفري و گشنيز و ريز خورد كردم و با هم مخلوط كردم. نان لواش و تقريبا 7در 20 سانت برش زدم دوتا قاشق از مواد رو ي نان نواري گذاشتم و سه گوش پيچيدم و تو تابه كه روغنش بيشتر از حد معمول بود سرخ كردم. و بعد از سرخ شدن رو دستمال آشپزخونه گذاشتم تا روغن اضافيش گرفته شده. چند نكته‼️‼️ 👈ميتونيد به اين مواد گوشت چرخكرده كه با پياز تفت خورده اضافه كنيد من بدون گوشت درست كردم. 👈جعفري گشنيز خشك شده ميتونيد توش بزنيد. 👈ي نكته مهم اينه كه چون نان لواش زود خشك ميشه موقع پيچيدن هر جاي نون رو ديدين خشكه ميتونيد خيلي كم بازم ميگم خيلي كم آب اسپري كنيد تا نون تون خشك نشه و بشكنه و فرم سمبوسه تون خراب شه. 👈ديگه اينم بگم اگه تعداد زياد ميخواهيد بپيچيد چون همه تو تابه يهو جا نميشه سمبوسه هاي پيچيده شده رو يا تو جا نوني يا تو كيسه فريزر بزاريد تا نونش خشك نشه و بعد از تو كيسه برداريد و سرخ كنيد. 👈سمبوسه بايد تندباشه بسته به ذائقه تون ميتونيد فلفل شو كم و زياد كنيد 👈با اين مقدار مواد 14 تا سمبوسه اماده شد تقريبا همه نكته هاشو گفتم. 💁zahramozafari38 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کلوچه_مرغ_پنیری 📝مواد لازم فیله یا سینه بدون استخوان مرغ نیم کیلو تخم مرغ ۲ عدد کوچک شوید تازه و ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری آرد یک سوم پیمانه مایونز یک قاشق غذاخوری پُر سیررنده شده ۳ حبه پنیر موتزارلا رنده شده(پنیر پیتزا) یک پیمانه نمک یک قاشق چای خوری  فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا فیله مرغ را به شکل نگینی ریز خرد کنید و در کاسه ای بریزید، سپس مایونز، تخم مرغ ها، آرد، پنیر، نمک و ادویه ها، شوید و سیر را هم اضافه کرده مخلوط کنید. روی کاسه را سلفون بکشید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از یک ساعت، مقدار کمی روغن سرخ کردنی در تابه بریزید، از مواد مزه دار شده یک قاشق بردارید و در روغن بگذارید و مثل کوکو کمی تخت کنید (حرارت متوسط باشد). همه مواد را به همین شکل قاشقی در روغن گذاشته و سرخ کنید، یک طرف هر کلوچه که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم برشته و خوش رنگ شود(دقیقا عین سرخ کردن کوکو). همه مایه مرغ و پنیر را به همین ترتیب در کمی روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کلوچه ها را روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس در دیس چیده و در کنار سس کچاپ یا هر سسی که مایل هستید سرو کنید. (این میزان مواد ۱۶ تا ۱۸ کلوچه مرغ پنیری به شما میدهد). پیشنهاد💢من از فیله مرغ استفاده کردم چون فیله خیلی لطیف تر از سینه است و زمان پخت کمتری هم نیاز داره این کلوچه های لذیذ و خوشمزه و خیییلی آسون رو به عنوان #فینگرفود، هم به صورت گرم و هم سرد میتونید سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #چيكن_پانكو يا همون مرغ سوخارى خودمون با پودر پانكو 💢يه عدد تخم مرغ + دو ق غ ماست + يك پيمانه شير + نمك و فلفل و پودر سير و پاپريكا و هر ادويه اى كه دوست داشتيد + آرد به مقدارى كه به غلظت ماست برسه. اينها رو باهم مخلوط ميكنيم، فيله مرغ رو كمى نمك ميزنيم و داخل اين مايه دو تا سه ساعت ميذاريم تا طعم دار شود. 💢بعد داخل پودر پانكو بزنيد و توى قابلمه روغن سرخ كنيد، البته داخل فر هم ميتونيد برشته اش كنيد تا روغن كمترى ببره البته من خودم تا حالا انجام ندادم فقط ديدم كه ميگم از اتاق فرمان اشاره كردن توى هواپز هم خوب ميشه. 🔴پودر پانكوى ايرانى مارك تردك توى سوپر ماركتها هست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_خیار #صبحانه #عصرانه خیارها رو با پوست کن نازک برش میدیم (با پوست) و اونها رو به شکل رز درآورده و با خلال دندون از چند جهت فیکس کنید وآهک رو توی آب حل کنید و صاف کنید و رزها رو توش بریزید به مدت 12 ساعت بمونه بعد از این مدت از آب آهک بیرون آورده وچندین بار آبش رو عوض کنید ومثل همه مرباها شیره درست کنید (شیره تون باید غلیظ باشه چون مدت زمان پختن این مربا کمه) رزها رو داخل شیره بندازید تا بپزه و رنگش که شفاف شد کمی جوهر لیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید میتونید برای خوش عطر شدنش کمی وانیل هم اضافه کنید بعد از این که سرد شد خلالها رو جدا کرده وداخل شیشه بریزید وتو یخچال نگهداری کنید.شیک ومجلسی طعمش هم خوبه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

يه #شام خوشمزه پر از رنگ و طعم و مزه ...اين كه اسمش چيه مهم نيست به نظرم...از اونجا كه #سالاد معمولاً مصداق بارزِ " هر چه ميخواهد دل تنگت بريز" هست، من هم از هر چيزى كه تو يخچال گير مى اومده و به نظرم تركيبشون با هم خوب و متناسب بوده استفاده كردم.... پنير تركيبي از پنير ليقوان و پنير سفيد شناور تو روغن زيتونه...سس هم تركيبي از سس انار ، سس بالزاميك و روغن زيتونه...اون تخم مرغ رو هم زدم تنگش كه بهم بيشتر احساس شام خوردن دست بده! 💁mehnoosh_mah ممنون از همراهی دوستان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خوراک_لوبیا_سبز 📝مواد لازم مرغ ویا گوشت نیم کیلو هویج 3 عدد پیاز خرد شده یک عدد بزرگ گوجه فرنگی 1 تا دو عدد رنده شده لوبیا سبز کمی تفت داده شده نیم کیلو ♨️طرز تهیه پیاز رو کمی سرخ میکنیم. گوشت یا مرغ رو اضافه می کنیم کمی نمک و زرد چوبه و فلفل میزنیم کمی سرخش میکنیم. هویج رو میریزیم کمی تفت می دیم و لوبیا سبز تفت داده رو اضافه میکنیم و گوجه فرنگی های رو رنده کرده ب مواد اضافه میکنیم خدب تفت میدیم ک آب مواد کشیده بشه کمی رب گوجه میریزیم و کمی تفت میدیم. در نهایت حدود 2 تا 2/5 لیوان آب میریزیم. تا جوش بیاد. بعد شعله رو کم میکنیم تا خوراک ما جا بیافته. بعد از جا افتادن آب لیمو تازه بهش میزنیم. نکته‼️ 🔴اینکه اگه با گوشت گوسفند درست میکنید زمان بیشتری برای پخت بهش بدین ک خوب بپزه و جا بیافته. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #روش_بستن_مرغ_شکمپر🍗🍗 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ترشی_کلم_بنفش ♨️ابتدابرگهای اضافی کلم روجداکنید. بعد با پوست گیریا نایسر دایسر یا ورقه کنهای دستی یابرقی یاحتی چاقوی معمولی و تخته کلم هارونازک رشته کنید. بعد کلم های خرد شده رو بشورید. بعد داخل قابلمه سرکه رومیریزیم تا به جوش بیاد اگه سرکه خیلی ترش بود کمی آب جوش بهش اضافه میکنیم. بعد کلم هارومیریزیم وحدود ده دقیقه یا کمتر روی حرارت بمونه تاکمی نرم بشه.(خیلی کم) بعد زیرشو خاموش کنید. بعد سیر رنده شده نمک. کمی شکر. نبات و فلفل سبز بدلخواه اضافه کنیدو داخل شیشه بریزید. میزان شکرو سیر رو بدلخواه خودتون تغییر بدید. شکر برای متعادل شدن مزه هاهست و اصلا شیرین نمیشه. میتونید شکر یا نبات روحذف کنید. دو روز بعد قابل استفاده است. من سیر فراوان میریزم. میتونید گلپرهم داخلش بریزید خوشمزه تر میشه. من از سرکه محلی که با انگور درست کردم استفاده کردم. این روش منه. میتونید بدون جوشوندن ترشی بندازید. ترشی باید توی جای خنک و تاریک قرار بگیره و زود خورده بشه دیگه نهایت تا دوماه داخل یخچال رنگش مثل روز اول باقی میمونه. 💁maman .sepehr کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #تهچین_شوید_باقالی_پلوبامرغ خب چون خیلی از شما درخواست ته ‌چین باقالی‌پلو کرده بودید امروز این غذای فوق‌خوشمزه و پرطرفدار رو براتون آوردم. 📝مواد لازم برنج پنج پیمانه نصف سینه مرغ باقالی دویست و پنجاه گرم شوید تازه یا خشک چهار ق غ ماست چکیده پنج ق غ زعفران دم‌کرده نصف ق غ زرده تخم مرغ دو عدد نمک و روغن یا کره مقداری ♨️طرز تهیه برنج رو آبکش کردم (کمی زنده‌تر از معمول). مرغ رو جدا پختم و ریش‌ریش کردم. باقالی رو هم جدا پختم. دو کفگیر از برنج رو جدا کردم و باقی برنج رو با زعفران، ماست و زرده تخم مرغ مخلوط کردم. قابلمه رو گذاشتم رو حرارت تا داغ شه کفشو کره (روغن) ریختم و کاملا چرخوندمش که دیواره‌های قابلمه هم چرب شه. یه لایه از مخلوط برنج زعفرانی رو کف قابلمه ریختم و لایه بعد رو برنج سفید، شوید، مرغ و باقالی ریختم و به همین ترتیب تا آخر ادامه دادم. البته دیواره‌های قابلمه رو یه لایه برنج زعفرانی ریختم که ته‌چینم قالبی و مرتب در بیاد. برنج رو دم گذاشتم و بعد حدود سه ربع، آماده شد. یه بشقاب روی قابلمه گذاشتم و ته چین رو بر گردوندم. نکته❗️حتما بعد از آماده شدن ته چین نیم ساعت زمان بدید که قابلمه کمی خنک شه و بعد برگردونید، اصلا نگران سرد شدن غذاتون نباشید که حتی تا یک ساعتم بمونه خود غذا چون قالبی هست سرد نمیشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. 💁chichakfood کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design