🔝 #دوشاب_خانگی #شیره_انگور_خانگی ♨️ طرز تهیه ابتدا انگورهارا شسته و دانه میکنیم بهتره از انگورهای کشمشی ریز آبدار استفاده کنیم سپس با آبمیوه‌گیری، آب انگور را میگیریم. بعداز اینکه آب انگور را گرفتیم، از یه پارچه حریری رد میکنیم تا آب انگورخالص به دست بیاد. بعدتفاله‌های انگور را درون یک صافی که توش پارچه انداختیم میریزیم تا اگر آبی درون تفاله‌ها باقی مانده، گرفته شود برا هر ۱۰ کیلو آب انگور یک کیلو خاک مخصوص دوشاب لازم هست که قبل استفاده ازخاک آنرا کمی گرم میکنیم بعد آب انگور را داخل سطل بزرگ ریخته شروع به ریختن خاک میکنیم کم‌کم از خاک برداشته وداخل آب انگور ریخته و هم میزنیم وکف روی آن راجمع میکنیم اینکار باعث می‌شود که هم ترشی دوشاب گرفته شود و هم دوشاب صاف وشفاف شود. بعداز گرفتن کف شیره انگورحداقل حدود ۱۰ الی۱۲ساعت صبر میکنیم تا شیره صاف شود. حالا با یک ملاقه بزرگ،آب انگورصاف‌شده رابه ظرف دیگری منتقل میکنیم دقت میکنیم که موادته‌نشین شده ته ظرف را تکان نداده وبرنداریم. دوباره آب انگور صاف‌شده را داخل یک قابلمه دیگر میریزیم تا اگر ناخالصی دیگری باقی مانده، ته قابلمه قبلی باقی بماند. دراین مرحله؛ آب صاف‌شده انگور را روی حرارت متوسط قرار میدهیم تابجوشدو کف مختصری که هم دارد باز میگیریم میزارم خوب بجوشه وقوام بیاد مواظب باشید شهد سر ریز نشه وقتی دوشاب به غلظت رسید کارد و شاب پزان تمام است. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🌺شبتون بخیر و سراسر آرامش🌸 🌸در آغوش پر از مهر خدا باشید دوستان🌺 ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸خدایا 🍃دراین صبح زیبا 🌸به زندڪَیمان 🍃سرسبزی وخرمی ببخش 🌸ازنعمتهای بیکرانت 🍃سیرابمان ڪن ... 🌸و به قلبمان مهربانی 🍃به روحمان آرامش 🌸و به سفره‌هایمان برکت عطافرما 🍃سلام صبحتون بخیر 🌸شنبتون لبریز از شادی ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مربای_چاقاله_گردو (گردو سبز نارس) دوستای گلم امروز هم طرز تهیه مربای چاقاله گردو رو میزارم که علاوه بر طعم بسیار خوشمزه آن فواید بیشماری هم داره دردسرش یه خورده زیاده ولی به نظر من ارزش داره😋 📝مواد لازم چاقاله گردو 50 عدد شکر 4لیوان ونیم آب 4لیوان آب لیمو(نصف یک لیموی تازه) ♨️طرز تهیه یک ظرف پر از آب رو کنار دستتون بزارید ویک لایه نازک از پوست گردوها رو با چاقو بگیرید وحلقه حلقه کرده و بلافاصله داخل آب بیاندازید. به مدت 20 روز هر روز آب اونها رو عوض کنید من روزی 2بار این کارو میکردم. بعد از 20 روز آب رو جوش آورده و گردوها رو بریزید داخلش و 5 دقیقه بجوشانید و تو صافی بریزید و با آب فراوان بشویید این کار رو تا 5 بار تکرار کنید. بار آخر گردوها رو داخل آب جوش بریزید تا وقتی که نرم شود بپزید. شکر رو با آب مخلوط کرده وروی حرارت بزارید تا به جوش بیاد وسپس گردوها رو از آب جدا کرده و داخل شربت بریزید وحرارت رو کم کنید تا به قوام برسه بعد از این که به قوام رسید آب لیموی تازه رو گرفته و به مربا اضافه کنید. پس از 3 یا 4 دقیقه جوشیدن از روی حرارت بردارید(در صورت نبود لیمو تازه از 1ق جوهر لیمو استفاده کنید)بعد از سرد شدن داخل شیشه دردار بریزید. نکته❗️موقع پاک کردن پوست گردوها حتما از دستکش استفاده کنید چون دستتون سیاه میشه وبعد مدت زیادی طول میکشه که رنگش از دستتون بره. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پوره_سیب_زمینی 📝مواد لازم ۳ عدد سیب زمینی حدود ۱ پیمانه شیر کره به مقدار لازم ادویه های دلخواه به مقدارلازم ♨️طرز تهیه ابتدا سیب زمینی هارو پخته، پوست کنده و با ریز ترین سایز رنده میکنیم. برای درست کردن پوره هم میشه سیب زمینی پخته رو با گوشتکوب کوبید و هم رنده کرد اما به نظر من رنده ریز بهتره چون دیگه هیچ تکه درشتی داخل پوره باقی نمی مونه. برای درست کردن پوره بهتره از سیب زمینی پشندی استفاده کنین که رنگش زرد تره و حالت پودری تری داره اینطوری بافت پوره سیب زمینیتون کرمی و عالی میشه. البته از اونجایی که من سیب زمینی پشندی نداشتم از سیب زمینی معمولی استفاده کردم. حالا کره رو به سیب زمینی رنده شده اضافه میکنیم برای سه عدد سیب زمینی حدود ۳۰ گرم کره کافیه البته باز مقدار کره به اینکه پوره رو پرچرب تر یا کم چرب تر دوست داشته باشین بستگی داره. حتما سیب زمینی رو وقتی هنوز تقریبا گرمه رنده کنین تا کره با حرارت سیب زمینی آب بشه و به خوردش بره. حالا خوب سیب زمینی و کره رو با قاشق مخلوط میکنیم. بعد به اندازه کافی نمک و ادویه های دلخواهمون رو اضافه میکنیم. من از کمی فلفل قرمز، یک قاشق چایخوری پودر پاپریکا و نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز استفاده کردم. مخلوط رو خوب هم میزنیم تا یکنواخت بشه. در نهایت شیر رو کم کم اضافه کرده و هم میزنیم تا به غلظت دلخواهمون برسیم. به همین راحتی پوره سیب زمینی ما حاضره…. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #لیته_بادمجان با دستور مامان سپهر 📝مواد لازم اندازه هارو تقریبی نوشتم بادمجون شیش عدد متوسط نصف قابلمه آب نصف سرکه(برای پخت بادمجون) نمک یک قاشق هویج دوتا سیر ده تا دونه رب انار دوقاشق پر شیره انگور یا شکر پنج قاشق ♨️طرز تهیه ابتدا تعدادی بادمجون رو با پوست (بدون پوستم میشه) حلقه کنید و با مخلوط نمک و آب و سرکه بپزید. کامل کامل پخته بشه. با گوشت کوب دستی یا برقی یا غذاساز یا مخلوط کن کاملا لهش کنید بعد داخل کاسه ای بزرگ بریزید. جداگانه هویج خرد کرده رو با آب بپزید بعد که پخته شد با رنده ریز رندش کنید. سیر فراوان هم رنده ریز کنید و همراه با هویج به بادمجون اضافش کنید. بعد چند قاشق رب انار و چند قاشق شیره انگور بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم ملس روبه ترشی داشته باشه.😋میتونید بجای شیره از شکر استفاده کنید. میزان رب و شیره و سرکه رو خودتون کم و زیاد کنید اگه لازم بود سرکه و نمک بهش اضافه کنیدتا به غلظت دلخواهتون دربیاد. رب انار و شیره طعمشو محشررررر میکنه پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید. دوستان بجای پختن بادمجون میتونید اونارو کبابی کنید بعد پوستشو بکنید بعد سرکه و بقیه موادواضافه کنید. 💁maman. sepehr کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #مربای_رژیمی_انجیر سلام عزیزان مربای انجیر درست کردم اونم از نوع #رژیمی این مربای رژیمی و بدون شکر، اولویت من برای تهیه همه ی مرباها است. یعنی به جای استفاده از شکر از عسل استفاده می کنم. خانومهای کدبانو همینطور که میدونید مربای انجیر یکی از خوشمزه های فصل هستش که اگر این مربا را با عسل درست بشه چه بهتر، یک مربای رژیمی میل می کنین. میدونم که همگی خیلی بهتر و خوشمزه تر از من درست میکنید ولی منم طرز پخت رو نوشتم اگه دوست داشتید با این روش هم امتحان کنید .. 📝مواد لازم انجیر: ۱ کیلو عسل: نیم کیلو آب: ۲ لیوان عرق هل: ۲ ق غ زعفران دم شده: ۲ ق غ آب لیموترش تازه: ۲ ق غ ♨️طرز تهیه آب را با عسل مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم، با جوشیدن شربت عسل بهتر در آب حل می شود. کف روی شربت را با کمک یک قاشق جمع میکنیم. بعد از جوشیدن شربت و همین طور کمی غلیظ شدن انجیرها را اضافه کنید و زمان بدهید با شعله ملایم مربا جا بیفتد. در اواسط زمان پخت عرق هل و زعفران دم شده را اضافه کنید وقتی مربا جا افتاد آب لیمو ترش را اضافه و ۵ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید. مربای انجیر با عسل به خوبی مرباهای عادی دیگر است و  بهتر است عسلی را انتخاب کنید که عطر کمتری داشته باشد. مثلا عسل آویشن یا گون نباشد. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#پاپریکا 🌶🌶🌶 💢پاپریکا میزان خوشرنگیشون به کیفیت فلفل ها و خشک شدنشون بستگی داره فلفل دلمه ای را بعد از شستن و خشک کردن نازک نازک خلالی ببرید رو پارچه بذارید تا خشک بشن ترجیحا جلوی باد کولر یا پنکه. 💢اگه روی بخاری یا تو آفتاب خشک بشن بدرنگ میشن پس تا هوا گرمه و کولر و پنکه روشنِ اقدام کنید تا پاپریکاهای خوشرنگتری داشته باشید بعدآسیاب کنیدبه همین راحتی یک پودر پاپریکا خوشرنگ و سالم دارید. 💢 موارد مصرفش هم برای مرغ ماکارونی و پیتزاست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كروكت_پنيری ✍سيبزمينی آبپز كردم گذاشتم خنك شد بعد بهش سبزي معطر نمك فلفل آويشن پودرسير پودركاری زدم و با هم مخلوط كردم. اندازه يه گردو برداشتم داخلش پنير گذاشتم هر پنيری كه دوست داشتيد پيتزا گودا گيلاسی. ✍پنير هم اگر دوست نداشتيد ميتونيد گوشت بزاريد و قلقلي كنيد. اول بزنيد توي آرد گندم بعد تخم مرغ و آخر پودر سوخاري. روغن سرخ كردني رو بزاريد داااغ داغ بشه تا جاي كه روي كروكتهارو بگيره همرو داخل روغن سرخ كنيدحدود ١ دقيقه و بعد با سس كچاپ نوش جااان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_نون_تست ♨️مرغ پخته شده ریش شده رو توی کمی روغن تفت میدیم هویچ ریز رنده شده و جعفری خورد شده اضافه میکنیم در صورت تمایل میتونید فلفل دلمه ریز خورد شده و ذرت هم اضافه کنید نمک و فلفل قرمز و کمی ادویه مرغ میزنیم میتونید هر موادی که دوست داشتین اماده کنید. نون تست رو با وردنه پهن میکنیم تا بافت نون منسجم بشه دور نون رو برش میدیم از موادمون میزاریم و محکم رول میکنیم نون ها رو اول توی تخم مرغ (که با چنگال هم زدیم) میزنیم و بعد توی آرد سوخاری میغلطونیم و توی روغن داغ و فراوان سرخ میکنیم بعد از اماده شدن از وسط بصورت اوریب برش میزنیم. تخم مرغ مثل چسب عمل ميكنه و اصلا از هم باز نميشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شش_انداز_گیلانیای عزیز که واقعا عالی هستش یعنی بدون برنج با نون سنگک تازه هم خوشمزه هستش به سایت های مختلف سر کشیدم ودستورها تقریبا مشابه بود پس با اجازه گیلانی های عزیز طرز تهیه اشم مینویسم کم وکسری داشت به لطف خودشون ببخشن. #شش_انداز_بادمجان 📝مواد لازم دویست گرم گردوی کاملا اسیاب شده بادمجان متوسط چهار عدد پیاز نگینی سرخ شده سه قاشق غذاخوری رب انار بسته به غلظتش دو سه قاشق نمک و روغن به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا گردوی اسیاب شده رو در قابلمه بدون روغن چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی‌ خوش گردو بلند شه بعد دو لیوان اب کاملا سرد رو اضافه کنید و رب انارم افزوده. بعد جوش امدن حرارتو کاملا ملایم کنید تا گردو بپزه وبه روغن بیافته در این فاصله بادمجان رو پوست گفنه به صورت معکب های کوچک خرد کرده نیم ساعتی در آبی که کمی نمک ریختین خیس کنید. بعد ابکش کرده وبشویید وخشک کنید سپس با کمی روغن کامل سرخ کنید وقتی گردو به روغن افتاد بادمجان سرخ شده وپیاز سرخ شده رو اضافه و نمک خورش رو اندازه کنید و بزارید نیم ساعت دیگه رو‌ حرارت بمونه وجا بیافته. 🔴من رب انارم ترش بود دو قاشق شکر هم اضافه کردم. 💁fariba_ss کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سس_سالسا 🌶 😋 گوجه ٤عدد سیر٢حبه فلفل تند دو تا سه عدد پیازچه چهار عدد برگ گشنیز یک سوم لیوان نمک و فلفل سیاه آبلیموی تازه دو ق غ ♨️همه مواد رو در غذاساز بریزید(نیازى به پوره شدن نیست) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii