🔝 #پیراشکی_شوید_پنیری 🚫بدون نیاز به استراحت خمیر 📝مواد لازم 1 سفیده تخم مرغ بزرگ 150 گرم سرشیر 1/2 پیمانه ماست 1 قاشق مرباخوری نمک 10 گرم بکینگ پودر 3 پیمانه آرد 1 مشت جعفری ریز خرد شده 1 مشت شوید ریز خرد شده برای داخلش، پنیر سفید و پنیر کاشار یا پیتزا ♨️طرز تهیه تخم مرغ، ماست و سرشیر رو با چنگال یا همزن دستی، خوب هم بزنید تا مخلوط شن، مقداری از آرد رو اضافه کنین و مخلوط کنین. بعد نمک و بکینگ پودر رو اضافه کنین و بقیه آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین،تا خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه. اگه خیلی شله، مقداری دیگه آرد اضافه کنین. بعد که خمیر خوب جمع و جور شد، جعفری ها و شوید هارو اضافه کنین و ورز بدین. خمیر رو به توپهای به اندازه گردو تقسیم کنین، با دست هرکدومو باز کنین و داخلشون مخلوط پنیرهارو ویا هرچیز دلخواه دیگه بزارین و ببندین و گوشه هاشو با چنگار فشار بدین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و روشون زرده تخم مرغ بمالین و کنجد بپاشین و در فر گرم شده 170 درجه بپزین تا روشون سرخ شه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #قيمه_ريزه_بادمجان_كاشان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #قيمه_ريزه_بادمجان_كاشان هستش ك خيلي خيلي خوشمزس و درست كردنشم خيلي راحته.... تقريبا مثل كله گنجشكي درست ميشه ... اول گوشت چرخكرده و پياز رنده شده و نمك و فلفل و زرد چوبه رو باهم ورز بديد ،، بعد تو دستتون قلقلي هاي كوچك بگيريد و بچينيد توي سيني ، (سيني رو بزاريد داخل يخچال) .. پياز نگيني شده رو تو روغن تفت بديد خيلي سرخش نكنيد بعد بادمجون پوست كنده رو خورد كنيد(خيلي ريز ريز نكنيد چون موقع پختن آب ميشه) ... بادمجونو هم بريزيد روي پياز و باهم تفت بديد ... كمي ك تفت خوردن نعنا خشك و رب گوجه ، نمك و فلفل و زردچوبه و پودر سير ( يا يكي دو حبه سير له شده ) بزنيد ، اينا رو هم ك تفت داديد ، آب اضافه كنيد + كمي آبغوره (آب ب اندازه اي باشه ك بعد پخت غذا بتونيد توي آبگوشتش نون تليت كنيد) بعد ك جوش اومد گوشتاي قلقلي شده رواضافه كنيد در صورت دلخواه آخر سر كمي گوجه خورد شده هم ميتونيد استفاده كنيد. حرارتو كم كنيد در ظرفو بزاريد بريد دنبال كارتون تا خوش پخته و جا افتاده شوووود ٤٥ دقيقه بعد بياد سر وقتش واااي از بوش شُل ميشيد از مزش ميريد تو فضا محو ميشيد .... خلاصه ك خيلييي خوشمزس خودتون ميدونيدو قيمه ريزه بادمجون😁 قديمياي كاشون اين غذاهاي سنتي رو خيلي خوشمزه و جا افتاده درست ميكنن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مربای_سیب عطیه پز😊😊😊سیب هاروشستم وخردکردم، البته سیب ها برای مربا باید سفت باشه؛بعد در قابلمه ی شکر و آب رو جوشوندم ، بعد سیب های خردشده رو بهش اضافه کردم و بعد از جوش آمدن شعله را کم کم کردم و گذاشتم سیب ها تغییر رنگ بده وشربت مربا غلیظ غلیظ بشه و در آخر هم بهش کمی وانیل و عرق هل وگلاب اضافه کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی فوق العاده خوشمزه موز کاملا رسیده ۱ عدد انبه خرد شده ۱ونیم فنجان هلو خرد شده ۱ فنجان توت فرنگی خرد شده ۱ونیم فنجان آب کمپوت آناناس ۲ فنجان 🌺همه موادو تو دستگاه میکسرخوب مخلوط کرده و خنک سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_کوکو_سبزی ۱ لیوان فرانسه سبزی ریز خرد شده / تخم مرغ ۳ عدد / آرد ۱/۵ ق غ / نمک و فلفل به اندازه لازم همه رو مخلوط کردم کف سینی ۴۰×۳۰ کاغذ روغنی گذاشتم و چربش کردم مواد کوکو روش ریختم و توی ماکروفر گرم با درجه ۱۸۰ بمدت ۶ دقیقه پختم بعد از پخت کاغذ جدا کردم کمی که از داغی افتاد نواری بریدم و رول کردم روی نون های مینی تست کمی سس مالیدم بعد پنیر ورقه ای گذاشتم کوکو و هویج رول شده همه رو با خلال دندون فیکس کردم. این رولت کوکو رو توی تابه رژیمی روی گاز هم میتونید بپزید منتها بازم کاغذ روغنی بزارید چرب کنید و بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید حتما زیر تابه شعله پخش کن بزارید . ِ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر_بدون_فر یه غذای ایرانی پسند و خوش عطر و طعم. طرفدارای این غذا قطعاً شیفته طعم و مزه اون هستند و باز هم دوست دارن امتحانش کنن. پس دست به کار شید 📝موادلازم مرغ دو کیلویی یک عدد سبزی خرد شده ۱ لیوان(جعفری، گشنیز، نعناع و ترخون) مغز گردوی چرخ شده ۱فنجان آلو و قیسی نصف فنجان پیاز سرخ شده ۲قاشق سوپ‌خوری زعفرون نصف قاشق چای‌خوری زرشک ۲ قاشق سوپ‌خوری شکر ۱ قاشق سوپ‌خوری آبلیمو ۳ قاشق سوپ‌خوری نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️طرز تهیه مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران آبکرده مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند. سبزی را با یک قاشق سوپ‌خوری روغن کمی تفت می‌دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده ، آلو و قیسی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم. مخلوط را در شکم مرغ جای می‌دهیم. جلوی شکم آن را قبل از دوخت یک تکه کاغذ فویل قرار می دهیم. بعد شکم مرغ را می‌دوزیم و در قابلمه‌ای که گنجایش مرغ را داشته باشد، با ۳ قاشق سوپخوری روغن داغ شده لادن طلایی، با شعله ملایم سرخ می‌کنیم. ۲-۳ فنجان آب را در چند بار اضافه می‌کنیم، تا مرغ پخته شود، ولی له نشود. پس از طبخ، باید نصف فنجان آب داشته باشد. نوش جان😊 دستپخت دریا خانم😍 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ #سلام_صبحتون_بخیر امروز نه روز پدر است نه روز مادر و نه حتی روز عشق یک روز خیلی معمولیست امروز فقط روز شروع خوب بودن است الهی روزتون پراز اتفاقهای قشنگ ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #قیمه_مجلسی ♨️برای این خورشت هم از گوشت گوساله هم گوشت گوسفندی استفاده شده وابتدا گوشت گوساله رو بایک عدد پیاز ونمک داخل آب میزاریم تا کمی بپزه ونرم بشه. بعد تواین فاصله نزدیک به دوکیلوپیاز خلالی خرد میکنیم وخوب سرخ میکنیم وبهش زرد چوبه وفلفل اضافه میکنیم. بعد رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا رب هم کمی سرخ بشه بعد زیر پیاز خاموش میکنیم. بعد اینکه گوشت گوساله کمی پخت داخل یک قابلمه بزرگ یک عدد پیاز باگوشت گوسفندی تفت میدیم بعد گوشت گوساله رو از آبش جدا میکنیم و گوشت گوساله رو با گوسفندی دوباره خوب تفت میدیم. بعد مواد پیاز که تفت داده بودیم رو بهش اضافه میکنیم وبعد لپه رو بهش اضافه میکنیم وخوب همه مواد تفت میدیم بعد آب گوشت که از آب گوساله مونده بود به مواد اضافه میکنیم وبعد اینکه خورشت شروع به قل قل کردن کرد حرارت کم میکنیم واجازه میدیم تا باحرارت کم بپزه. بعد اینکه شعله رو کم کردیم لیمو عمانی رو نصف میکنیم و دونه هاشو جدا میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم ومیزاریم تا جا بیفته ویک ساعت قبل آماده شدن خورشت آلو ونمک رو بهش اضافه میکنیم. #سالاد_کلم 📝مواد لازم کلم سفید ، کلم بنفش ، هویج رنده شده ، پرتقال یا آناناس ، خیار ، گوجه ، گردو ، کنجد ، همه مواد خرد میکنیم وبه سلیقه خودتون تزیین کنید 📝مواد لازم برای سس سس مایونز ، نمک ، فلفل ، آب پرتقال ، در نبود آب پرتقال از آب لیمو استفاده کنید. 💁mahnaz_sorayaie ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_خرمایی خوشمزه😋 📝مواد لازم ۲۰۰ گرم کره نرم شده ۱ فنجان چای خوری روغن ۱ ق غ ماست ۱ عدد تخم مرغ نصف فنجان شکر ۱ ق چ وانیل ۴ فنجان ارد شیرینی پزی( هر فنجان ۲۰۰ میلی لیتر) 📝برای مواد داخل یک فنجان گردو حداکثر بیست خرما ۱ ق چ دارچین و۴ ق غ آب ♨️همه مواد به دمای محیط برسه کره و روغن با شکر رو با همزن خوب ۵ دقیقه زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه. تخم مرغ و وانیل و ماست رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم. بعد آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم و با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم ورز نمی خواد. آرد کم کم‌ بریزین ممکنه آرد بیشتر بخواد ممکنه کمتر بخواد خمیر نیازی به ورز دادن و استراحت ندارد. به اندازه دلخواه خرما و مغز آجیل (گردو) و نصف قاشق چای خوری دارچین و روغن را در غذاساز مخلوط کرده رو به مواد خمیری مون اضافه می کنیم و مثل فیلم می پیچیم. شیرینی ها رو در دمای۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم ۱۵ دقیقه و بعد می توان با پودر قند الک شده تزئین کرد. 💁ashpazironi کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 فصل آلو شده و من در حال انبار کردن سس خوشششمزش واسه مصرف سالانه. هر سال فصل آلوها که میشه این چاشنی خوشمزه رو درست میکنم و تو بطری تو یخچال نگهداری میکنم تو همه خورش هام یه قاشق از این سس معرکه میریزم و غذا یه طعم مشتی میگیره این سس طعم ترش و شیرین داره. #سس_آلو 💢آلوهای مورد نظر رو بشورید. هر رنگی باشه فرقی نداره نسبت به رنگ الو رنگ سستون هم تغییر میکنه . میتونید بعلاوه الو اگه تو یخچالتون هلو یا زردالوی نرم و له شده دارین هم چند تایی به سس اضافه کنید هم اونا حروم نمیشن هم سس خوشمزه تر میشه. بله الوهارو که شستین همون طور خیس بریزین تو قابلمه، پس نیازی به خشک شدن نیست و هم چنین نیازی هم به آب نیست. گازو روشن کنید شعله ملایم در قابلمه رو هم بزارید تا آلوها آب بندازن. همین که دیدید آب انداختن درشو بردارید و چند دقیقه ای یکبار همش بزنید حالا میتونید به میزان لازم نمک اضافه کنید. الو ها انقد رو حرارت بمونن که له بشن و هسته هاشون جدا بشه بازم انقد میمونن تا سسش غلیظ بشه. وقتی که دیگه حس کردین سس کم آب شده و میچسبه ته قابلمه شعله رو خاموش کنید و موادو بریزید تو صافی که رو کاسه گزاشتین اول با قاشق سعی کنید سس رو از صافی رد کنید. آخرش که دیگه چیز زیادی نموند دست وارد عمل میشه سس آماده شده رو بزارین خنک بشه و بعد توی بطری یا شیشه یا هرظرفی که درش کیپ بشه بریزید و بزارید یخچال. اگه سستون خوب پخته شده باشه کپک نمیزنه من از پارسال دارم تو یخچال سالمه اگه حس میکنید آبکیه فریز کنید. بعد از اماده کردن سس میتونید بریزیدش روی پلاستیک تو سینی و تبدیلش کنید به لواشک چه شود.

🔝 #ساج_تابه (این غذا ساج تابه اسمش هست که یک غذای ترکی هستش. ساج هم همون تابه ای هست که غذا توش اماده میشه .بعد با همون ساج میارنش سر سفره وسرو میشه .منتها ما چون ساج نداشتیم تو ظرف سرو کردیم). ♨️دستور پخت اول پیاز رو خرد میکنیم بعد تفتش میدیم بعد گوشت خورشتی رو اضافه میکنیم تا رنگ عوض بشه. سپس زردچوبه رو میریزیم ومیزاریم گوشت پخته بشه وابش خیلی کم بشه بعد گوجه فرنگی خرد شده رو ریخته وتفت کوچیکی میدیم بعد فلفل دلمه رو میریزیم که من سبز وزرد ریختم سبز هم کافیه. چند دقیقه بعد که فلفل وگوجه نرم شدن و آب غذا کامل کشیده شد غذا اماده اس. نمک وفلفل یادتون نره. این غذا نباید اب داشته باشه یا اگر هم داره خیلی کم. ان شاءالله درست کنید و دوست داشته باشید. به نظر من میشه این غذا رو با گوشت چرخ شده ویا مرغ خرد شده هم درست کرد. البته این نظر منه،راستی این غذا هم با نان سرو میشه هم برنج. نكته❗️قل ریز که خورد غذا اماده میشه؛ من ترجیح میدم لیمو عمانی داخل قیمه جان نریزم چون هم رنگشو کدر و تیره میکنه و هم به ظائقه ی ما خوش نمیاد. 💁sepideh. food کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design