🔝 #کوفته_هویج 🌟كوفته ى هويج پيشنهاد من براى دوستانيه كه طعم ملس غذا رو دوست ميدارن. ♨️من اينطورى درستش ميكنم👇👇👇👇 حدودا چهارصد گرم گوشت چرخ شده رو با دويست گرم هويج خام رنده شده، دو قاشق غذاخورى سرپُر آرد ، يدونه پياز رنده شده ، يدونه تخم مرغ ، سه چهار قاشق سبزى خشك معطر نمك و فلفل و زرچوبه يه نيم ساعتى ورز دادم. از مايه كوفته اندازه نارنگى برداشتم و تو دستم پهن كردم و وسطش آلو و آلوچه ترش گذاشتم و كاملا فشرده و گردش كردم و گذاشتم يكساعت تو يخچال بمونه تو اين فاصله يه پياز رو نگينى كردم و سرخ كردم رب گوجه و نمك و ادويه زدم و سه ليوان آب ريختم و صبر كردم تا سس كمى قوام بياد و كوفته هارو به سس در حال جوش اضافه كردم. چند تا دونه آلو و آلوچه ترش هم مجدد داخل آب كوفته انداختم و تمام. هويج رو حتما رنده ى ريز بزنيد كه كاملا پوره بشه تا كوفته ها موقع پخت وا نره براى داخل كوفته هم ميتونيد از زرشك و گردو وپيازداغ و ...به ميل خودتون استفاده كنيد،من امروز فقط آلو و آلوچه ترش گذاشتم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ماهي_با_ورژن_جديد_و_خوشمزه چند وقت پيش ك مشهد بودم تو يكي از رستورانهاش اين مدل ماهي جز منو رستوران بود ك خيليم طرفدار داشت... منم چون از مزه ش خوشم اومد بدو بدو رفتم سر آشپز اونجا رو پيدا كردم و رسپيشو ازش گرفتم ..... ♨️ماهي رو ك بهتر از نوع قزل الا باشه (چون گوشتش نرم و لطيفه) رو داخل مايعي ك متشكله از ابليمو ترش تازه و نمك و زعفرون و سير تازه و ريز خورد شده بخوابونيد. بعد از يكي دو ساعت ك مزه دار شد با دستمال اشپزخونه كاملا خشكش كنيد و بعد بدون هيچ كاوري (منظورم مخلوط آردي) توي روغن داغ سرخ كنيد .. براي اين مدل طبخ ماهي بايد سس زعفروني درست كنيم .. اينطوري يه كم رب گوجه رو داخل كره تفت بديد (حتما كره بايد باشه) بعد فلفل و زعفرون آب كرده بزنيد و اگه دوست داشتيد ابليمو ترش تازه (من زدم چون خوش طعم تر ميشه)، غلطت سستون بايد مثل سس كچاپ بشه. بعد از اينكه ماهي سرخ شد از سس با برس روي ماهي بماليد و در حد ١٠ ثانيه ديگه توي روغن سرخ كنيد (وقتي سس ميزنيد زياد تو روغن نمونه چون رب ميسوزه) .. ماهي زعفروني رو با پلو سفيد سرو كنيد. امتحان كنيد پشيمون نميشيد. 💁ashpazi_royaee کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #شربت_گلاب ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شربت_گلاب 📝شکر 1/5 کیلوگرم ، گلاب 1 ليوان ، سفیده تخم مرغ 1 عدد ، آب 4 ليوان ♨️در قابلمه‌اي آب و شكر را مخلوط مي‌كنيم و آن را روي حرارت مي‌گذاريم، هم مي‌زنيم تا شكر كاملاً حل شود. سفيده‌ي تخم‌مرغ را به آب و شكر اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا بجوشد. سپس حرارت را كم كرده و با يك كفگير تمام كف‌ها و جرم‌هاي شربت در حال جوش را جمع مي‌كنيم.شربت را حرارت مي‌دهيم، وقتي شربت قوام آمد، گلاب را افزوده و قابلمه را از روي حرارت برمي‌داريم. شربت را قبل از اين كه سرد شود از صافي بسيار نازك مي‌گذرانيم تا همه‌ي ذرات معلق موجود در آن گرفته شود. شربت را پس از خنك شدن در ظرف مخصوص نگهداري مي‌كنيم. نكته❗️در تهيه‌ي اين شربت مي‌توان مقدار گلاب و شکر را كم يا زياد نمود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پلو_شوشتری 📝برنج دو لیوان پلوپز/فیله مرغ نیم کیلو، لوبیا چشم‌بلبلی یک لیوان پلوپز/شوید مقداری خشک وترش بستگی به خودتون داره/ پیاز یک عدد/زعفران مقداری ، ادویه، نمک و فلفل مقداری ♨️اول برنج رو آبکش کنید سپس یک عدد پیازرو سرخ کنید با فیله‌مرغ تکه ‌تکه شده تفت دهید و زعفران را به آن اضافه کنید و با ادویه‌ها و یک استکان آب بگذارید تا جایی بپزد که آب نداشته باشه وخوب سرخ بشه. بعد شوید خرد شده را به آن اضافه کنید و لوبیای چشم‌بلبلی پخته شده را هم به آن اضافه کنید فقط مخلوط کنیدو بعد لابه‌لای برنج شده بریزید و دمش کنید بعداز نیم ساعت غذا آماده است. این غذا با کوفته قلقلی هم تهیه میشه. 💁sepideh. food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تجربه #خرمای_نارس 🌀خرمای نارسو چیکار کنیم که برسه⁉️ دوستان خوبم خواستم تجربه ای که درمورد خرمای نارس کسب کردم رو بهتون بگم، آقای همسر خرمای خیلی نارس زرد رنگ با شاخه هاش خریده بود آورد خونه دیدم اصلا نمیشه خورد و آویزون کردم دیدم داره خشک میشه عوض رسیدن، از دوستان گروه آشپزی که اهل جنوب هستن و بسیار کدبانو و باسلیقه پرسیدم دو روش به من گفتن👇 🌺 یکی اینکه تو یه کیسه پارچه ای خرما رو با سیب درختی بریزم و بزارم بمونه یه ماه اونو امتحان کردم و تو یخچال هم بود ولی دیدم له شدن و گندیدن و کپک زدن. 🌺 روش دوم که گفته بودم رو امتحان کردم که خرما رو تو کیسه فریزر و یا ظرف دردار بزارم تو فریزر و یکی دو ماه بمونه و منم انجام دادم و حالا در آوردم وتو طرف ریختم اولش که یخ داشت همونطور نارس بود و زرد روشن ولی تا یخش باز شد این رنگی شد و بسیار نرم وخوشمزه وکم شیرین منکه عاشقش شدم 👌👌👌👌 حالا شما دوستان جنوبی اگه باز تجربه ای دارید حتما بزارید خوشحال میشم و از دوست خوب جنوبی هم تشکر میکنم ولی اسمشون یادم نیستو شاید روش اول هم برای من خراب شد مشکل از کار من بوده و یه جا خوب عمل نکردم! کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

✨تنها خداست که میداند ⭐️بهترین در زندگی تو ✨چگونه معنا می‌شود ⭐️من آن بهترین را ✨امشب برایت از خدا میخواهم ⭐️خدایا ✨بهترین ها را نصیب ⭐️دوستان و عزیزانم بگردان ✨شبتون در پناه خـدا✨ ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ 🍃🌸سلامی گرم در طلوعی زیبا تقدیم شما مهربانان آرزو میکنم پنجره 🌸🍃دلتون همیشه رو به خوشبختی باز بشه 🍃🌸روزتون بخیر و خوشی صبحتون گلباران ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_ماکارونی_با_سالاد_كلم 📝موادلازم نصف بسته ماكاراني شكل دار خام ٤ يا ٥ تخم مرغ قارچ خام ورقه شده ٢٥٠ گرم سوسيس(هات داگ) يك يا دو عدد خرد شده فلفل دلمه رنگي يا سبز نگيني شده 1 عدد نمك و فلفل (ميزان سوسيس و قارچ مي تونيد زياد كنيد ولي كمتر نه) پنیر پیتزا به مقدار لازم ♨️طرز تهیه ماكارانی آبكش كرده تا حدی ميجوشونيم تا نرم و پخته بشه. اجازه ميديم ماكارونی سرد بشه بعد تخم مرغ زده شده و مابقی مواد اضافه ميكنيم و يكدست داخل تابه ميريزيم. هرچی اين كوكو بيشتر سرخ بشه و تردتر بشه لذيذتره ... نوش جان 🔴 اگه نخواستيد از سوسيس استفاده كنيد فيله يا سينه مرغ هاي خيلی كوچك خرد كنيد و سرخ كنيد و نمك و كمی زردچوبه بزنيد و پودرسير بهش زياد بزنيد تا مزه سوسيس و كالباس بگيره. و سرد شده و توی مواد كوكو مخلوط كنيد اما اين كوكو با سوسيس خوشمزه تره. 🔴 روغن خوب داغ شود و بعد مواد كوكو رو پهن كنيد تا خوب سرخ و برشته شود و برگردونيد تا از هم نپاشه. #سالاد_كلم ♨️كلم خرد شده، خيار خرد شده. نخود فرنگی. جعفری خرد شده رو باهم مخلوط كنيد و با سس مورد علاقه تون مثل سركه بالزاميك ، روغن زيتون ، يا سركه سيب يا سس سالاد سرو كنيد. این کوکو فوق العاده خوشمزه ست و صد در صد مورد قبول بچه هاست. 💁neda. gh. ashpazi کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ترشی_گوجه 🍅 ‌ 📝مواد لازم برای این میزان که در عکس میبینید: گوجه فرنگی 6 کیلو کرفس یک دسته هویج یک کیلو سیر و فلفل تند هرکدام 200 گرم گل کلم 2 عدد متوسط سرکه و نمک ( به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه) ♨️طرز تهیه از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن. گوجه هارو پوست بکنید (در پست بعد نحوه پوست گرفتن گوجه رو میذارم) و در غذاساز پوره کنید. گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید، در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک وبقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید. کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید. حدود ده روز بعد آماده مصرفه. * بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو خراب میکنه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #شیرینی_ارده😋 📝مواد لازم ارده نصف لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان آرد دو و یک سوم لیوان گردوی خرد شده نصف لیوان بکینگ پودر یه قاشق چایخوری دارچین نصف قاشق چایخوری وانیل کمی ♨️طرز تهیه ارده ، شکر ، روغن مایع و وانیل رو مخلوط کردم و هم زدم ، بعد گردو رو اضافه کردم .بعد آرد و دارچین و بکینگ پودر رو که الک کرده بودم کم کم اضافه کردم و هم زدم تا خمیر لطیف و یکدستی شد. بعد به اندازه گردو برداشتم و گرد کردم و با فاصله چیدم تو سینی فر و روش پودر پسته پاشیدم گذاشتم تو فر از قبل گرم شده،دمای ۱٨۰ بمدت ۲۰ دقیقه. من شیرینی هامو با ترازو وزن کردم تا یک اندازه باشن ، هر کدوم ۲۰ گرمه میتونین کمتر بگیرین این شیرینی کلا تَرَک داره ، مدلش اینجوریه اصلا نگران نشین. بعد از پخت کمی پودر قند و کمی پودر دارچین پاشیدم روش، بافتش مثل شیرینی نخودچیه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کراکت_سوسیس 📝مواد لازم سیب زمینی بزرگ ۲ عدد کره ۲۰ گرم سوسیس ۱۵۰ گرم پودر سوخاری تند یا ساده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان دلخواه تخم مرغ ۱ عدد ♨️طرز تهیه اول سیب زمینی را پوست کندم درشت خرد کردم و با ۱ لیوان اب و کره و کمی نمک گذاشتم خوب بپزه بعد به همراه سوسیس یک بار از چرخ گوشت رد کردم (اگه چرخ گوشت نداشتید میتونید هر دو رو رنده ریز بزنید) به خمیر اماده نمک و فلفل زدم و کمی ورز دادم. از خمیر گلولهای ۲۶ گرمی جدا کردم (اگه ترازو نداشتید به اندازه کمی کوچکتر از سوسیس کوکتل جدا کنید). خمیر را به صورت بیضی با دست شکل دادم و اطرافش رو با تخم مرغی که یکم با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد پوشوندم و بعد داخل پودر سوخاری زدم حدودا نیم ساعت تو یخچال استراحت دادم. داخل قابلمه کوچکی رو تا نصف روغن ریختم وقتی که خوب داغ شد سرخش کردم و با هر مدل سسی که دوست دارید میتونی میل کنید سس چیلی یا سس سفید یا سس گوجه خیلی خوشمزست حتما امتحان کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design