🔝 سنندجیای عزیز به آش دندونی میگین دیانه روکله #آش_دندونی #دیانه_روکله 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده نیم کیلو لوبیا قرمز 2 پیمانه نخود 2 پیمانه عدس 1 پیمانه گندم 2 پیمانه سبزی آش نیم کیلو پیاز زردچوبه و فلفل سیاه و نمک مرزه و ترخون و آویشن 1 ق غ خوری ♨️طرز تهیه از سه روز قبل گندم و نخود و لوبیا رو خیسوندم و روزی سه بار آبش رو عوض میکردم نخود و لوبیا و گندم رو صبح ریختم تو قابلمه و سه پارچ آب ریختم روش و گذاشتم دو ساعت بپزه. دو تا پیاز رو نگینی کردم و با زردچوبه و نمک و فلفل سیاه رو به آش اضافه کردم انقد بپزه که آبش کم بشه و حبوبات مغز پخت بشه و مثل کره تو دهن آب بشه. بعد کوفته ها رو قلقلی کردم ریختم تو آش. ⭕دستور کوفته 👈 برای کوفته ها گوشت چرخ کرده رو با تخم مرغ و پیاز نگینی و دو قاشق غذاخوری آرد برنج و مرزه و ترخون و آویشن ریختم تو یه ظرف و بهش دو قاشق پیازداغ هم زدم بعد ورز دادم و استراحت دادم و تو دستم قلقلی کردم. این مقدار به من سی تا کوفته داد. سبزی آش رو خورد کردم و بهش اضافه کردم تا جا بیفته. 💁shadi_Food کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پنکیک😋 #کلیپ_آموزش_مرحله_به_مرحله ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_جوانه 📝مواد لازم برای ۶ نفر جوانه ماش ۱ پیمانه بادمجان ۲ عدد هویج ۲ عدد فلفل دلمه ای ۱/۲ عدد قارچ ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد تخم مرغ ۴ عدد روغن مایع ۱/۲ پیمانه ادویه مخلوط ۱ قاشق چای خوری نمک به مقدار لازم ♨️طرز تهیه ۱- ابتدا قارچ را به صورت ورقه‌ای برش دهید. سپس آنها را در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. هویج را نیم پز کنید و با بادمجان حلقه شده هر دو را تفت دهید. ۲- پیاز را سرخ کنید. در کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید. نمک و ادویه را اضافه کنید، سپس هویج، بادمجان، پیاز، قارچ خردشده را همراه با فلفل دلمه ای نگینی خرد و جوانه ماش را به مایه تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. ۳- در تابه ای روغن را داغ کنید و مایه کوکو را در آن بریزید. پس از سرخ شدن هر دو طرف آن، با گوجه فرنگی و خیار شور، لیمو ترش تزئین و سرو کنید. ‼️از جوانه های دیگر گیاهان هم می توان استفاده کرد. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ یزدان به تو عمری دگر و روز دگر داد یک صبح دگر، ظهر دگر، شام دگر داد پس سجده و صد شکر که پیمانه نشد پر این روز مبارک که خدا لطف دگر داد... سلام😍صبحتون بخیر‌ ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_لوبیاسبز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_لوبیا_سبز 📝مواد لازم لوبیا سبز 450 گرم نمک 1 قاشق غذاخوری + 3 قاشق غذاخوری سیر 4 قاچ شده 3 حبه دانه فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده یک چهارم قاشق چایخوری شوید خرد شده 1 فنجان سرکه 1 و نیم فنجان آب 1 و نیم فنجان شکر 3 قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه 3 لیتر آب را به همراه 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید. لوبیا سبزها را که به اندازه ی شیشه ترشی برش زده اید را اضافه کرده 1 دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند. آبکشی کرده و بلافاصله در ظرفی محتوی آب یخ بریزید و بگذارید بماند و خنک شود سپس آبکشی کرده و بگذارید خشک شوند. در شیشه ی مورد نظرتان سیر، فلفل سیاه و فلفل قرمز را بریزید و سپس لوبیا سبز ها را به حالت ایستاده در شیشه بچینید به طوری که حدود 1 سانت با لبه ی شیشه فاصله داشته باشند. میتوانید سرد و ته لوبیاها را بزنید تا به اندازه ی مناسب در آیند و شیشه را پر کرده و کناری بگذارید. شویدها را در پارچه پیچیده سر پارچه را محکم ببندید و در قابلمه ای کوچک بگذارید. آب، سرکه، شکر و 5 قاشق غذاخوری نمک را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت بالا به جوش بیاورید و 10 دقیقه شویدها را در این مخلوط بجوشانید. سپس شویدها را از آب و سرکه کشیده و به جوشاندن ادامه دهید. سرکه داغ را روی لوبیاها ریخته به طوری که رویشان را بپوشاند و بدون این که در شیشه را ببندید کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد. سپس در آن را ببندید و 7 روز در یخچال نگهداری کنید تا آماده ی خوردن شود. بعد از باز کردن در شیشه ترشی تا یک ماه یا کمی بیشتر ماندگاری خواهد داشت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پودینگ_سیبزمینی_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پودینگ_سیب_زمینی_و_گوشت 📝مواد اولیه : برای 4 نفر کره ۲٠٠ گرم فلفل دلمه ای رنگی خرد شده ۲ عدد گوجه فرنگی پوست کنده و پوره شده ۲ عدد لوبیا سبز ۲۵٠ گرم شیر ۳ لیوان پیاز رنده شده ۲ عدد دارچین یک هشتم ق چ پنیر پیتزا ۵٠٠ گرم نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم سیب زمینی آبپز ۴ عدد رب گوجه فرنگی ۱ق غ آرد گندم ۴ ق غ گوشت چرخ کرده ۵٠٠ گرم ♨️طرز تهیه مایه گوشتی پیاز رنده شده را با یک قاشق غذاخوری روغن و زردچوبه تفت بدید ، وقتی پیازها سرخ شدند گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز را همزمان اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت سرخ شود و لوبیا هم نرم شود. وقتی گوشت و لوبیا خوب تفت خوردند فلفل دلمه ای اضافه کنید و یک تفت کوچک بدید ، در مرحله بعد گوجه پوره شده یا رنده شده اضافه کنید و اجازه بدید حدود یک دقیقه تفت بخوره. در مرحله آخر در یک لیوان آب جوش یک قاشق رب گوجه حل کنید و به اون نمک و فلفل قرمز و زرچوبه و دارچین اضافه کنید و مخلوط کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید ، زیر حرارت کم کنید و در تابه بذارید و برید سراغ پوره کردن سیب زمینی. ♨️طرز تهیه پوره سیب زمینی سیب زمینی هاتون آبپز کنید پوستشون رو بگیرید و درظرف گودی بذارید و با بلندر یا گوشکوب برقی یا گوشکوب دستی و یا رنده کنید وقتیبه حالت پوره شده در اومد به اون صد گرم کره و یک لیوان شیر +یک ق چ نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه اضافه کنید و دوباره با گوشکوب بزنین تا یکدست و کش دار شود. در یک ظرف پیرکس که از قبل اون رو چرب کردید نیمی از سیب زمینی بریزید و پهن و یکدست کنید و مایه گوشتی رو روی پوره بریزید و به مقدار زیاد پنیر روی آن بریزید و بعد باقی مانده پوره روی مواد گوشتی ریخت و با قاشق صاف و یکدست میکنیم. در مرحله آخر سس سفید به صورت کامل روی پوره بریزید در مرحله آخر 50 گرم کره ریز شده روی پوره پخش کنیدو در دمای 180 درجه و زمان 15 دقیقه قراربدید تا روی آن طلایی شود. ♨️طرز تهیه سس سفید در یک قابلمه کوچک آرد روتفت بدید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس صد گرم کره آب شده اضافه کنید و کمی تفت دهید و دو لیوان شیر اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه و به آن مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید وقتی کمی از حرارت افتاد روی پودینگ بریزید. فوق‌العاده خوشمزه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوفته_سماق ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 سلام خوبين✋️ ببينين يه روش ميگم براي حفظ كردن مواد اينجوري حفظ كنين هيچوقت يادتون نميره #كوفته_سماق گوشت چرخكرده و سبزي كوفته (ترجيحا ترخون مرزه ش بيشتر باشه) از هركدوم نيم كيلو (نيم كيلو گوشت نيم كيلو سبزي) آردنخودچي و برنج و لپه از هركدوم صدگرم و اين سه تا يادتون بمونه سه تام تخم مرغ ♨️حالا طرز تهيه ش اول يه پياز درشت رو نگيني خرد و سرخ كنين و كمي زردوبه و يه قاشق رب بزنيد سرخ كه شد يك و نيم ليتر آب بريزين (ادويه هايي مثه پودر سير و پاپريكا سليقه ايه). برنج (من از صدگرم حدود سي گرمشو دودي ميزنم معادل چهارتا قاشق پر) (عطر خوبي به كوفته ميده) رو بشوييد بزارين بپزه لپه رو بشورين بزارين بپزه سبزي رو پاك و شسته و ريز خرد كنين. همه ي اينها رو (گوشت و سبزي و آردنخودچي و لپه و برنج و تخم مرغ و نمك و فلفل سياه رو خوب با هم مخلوط كنين (يعني حسابي ورز بدينا). بعد بزارين دوساعتي تو يخچال (يكي از علتهايي كه ممكنه كوفته وا بره گرم بودن مواده) آب كه جوش اومد زيرشو كم كنين دستهاتونو با آب سرد بشوييد (حرارت دست باعث شل شدن كوفته ميشه حتي يه كاسه آب يخ بزارين كنار دستتون كه مرتب بزنيد تو آب سرد) از مايه به اندازه يه گلوله كوچولو (قد يه نارنگي پرتقال نه ها 😂) بردارين و خوب گردش كنين و آروم بزارين تو آب و همينطور الي آخر سه تا قاشق سماق رو تو يه كاسه بريزين و روشو آب بريزين خوب كه ترشيشو پس داد از صافي رد كنين و آبشو داخل كوفته ها بريزين (ميتونين خود سماق رو هم مستقيم بريزين كه در اينصورت رنگ آب كمي كدر ميشه) نيم ساعت آخر نمك و ترشيشو (ميتونين از كمي آب نارنج هم استفاده كنين) اندازه كنيد و نووووش جان كنيد😋 اين كوفته شبيه كوفته برنجيه با چند تفاوت اول اندازه شون كه كوفته برنجي گلوله هاش قد پرتقاله ولي اين قد نارنگيه. دوم وسط كوفته برنجي پيازداغ و آلو داره كه اين كوفته نداره و آخر اينكه اين سماق داره كه اون نداره وگرنه مابقي مواد يكيه. درضمن كه بايد آب كوفته طوري باشه كه روي كوفته ها رو بگيره با اين روش درست كنين اگر وا رفت با من 😉 💁azarmahisefat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii