#ماش_پلو  دو پیمانه ماش رو خیس کردم و گذاشتم با کمی اب بپزه و اواخر نمک زدم برنج رو دو ساعت قبل خیس کردم ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده و یکعدد پیاز درشت رنده شده ونمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق ارد نخودچی مخلوط کردم و خوب ورز دادم بعد قلقلی درست کردم وتو روغن سرخ کردم. برنج رو آبکش کردم و موقع دم گذاشتم لابه لاش ماش ریختم ودم گذاشتم یک پیمانه کشمش رو شستم ونیم ساعت تو اب نگه داشتم وبعد صاف کردم و با کمی کره تفت دادم و موقع سرو لابه لای برنج و روی برنج ریختم و روی برنج کوفته قلقلی گذاشتم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_غاز😋از طعمش نگم که فوق العادست😍حتما امتحان کنید🌷 ♨️ابتدا تیکه غازو با نمک فلفل سیاه و ادویه خورشتی و زعفرون و زردچوبه و پیاز مزه دار میکنیم میزاریم تو یخچال ۳_۴ساعت بمونه .بعدش گوشتو در میاریم تو رو غن سرخ میکنیم. غازو تو ی دیگ دیگه میزاریم پیازو تو تابه تفت میدیم سبک و طلایی که شد ی نصف قاشق رب انار ترش بهش اضافه میکینم تفت میدیم بعد میریزیم رو گوشت .. دو لیوان آب به گوشت اضافه میکنیم شعله رو زیاد میکنیم تا آب گوشت به جوش بیاد بعدش شعله گازو کم کم میکنیم تا قشنگ بپزه. نوش جان❤ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_جوانه_شبدر من این سالاد و طبق دستور خاصی درست نکردم و اگه دستورهای شناسنامه دار وجود داشته باشه هم اطلاعی ندارم ... موادی که استفاده کردم 👈 جوانه ی شبدر ، ذرت کنسروی ، خیار ، هویج ، پنیر لاکتیکی ، تربچه. برا سس این سالاد 👈 ترکیب روغن زیتون و لیموی تازه و سرکه بالزامیک با انواع جوانه ها سالادهای سالم خوشمزه میتونین درست کنین زیاد سخت نگیرین هرچی که توخونه دارین و فک میکنین طعم و مزه شون به هم میاد بریزین تنگ هم و یکی دو برش پنیر یا تخم مرغ آبپز و یاسینه مرغ آبپز و ریش شده هم که باشه میشه شام سبک و رژیمی👌ما که فعلا باسس مایونز قهریم. پنیرو برش زدم و با روغن زیتون و نعنا و گلپر مزه دار کردم . . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #فلافل_خونگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 سلام مهربونا🌺 یه عکس ساده و بدون تزیین روی اجاق گاز😊 #فلافل_خونگی 📝دو پیمانه نخود خام(پیمانه پلو پز) ، يك عدد پياز متوسط ، یک عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده به دلخواه(من نریختم) ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس ، سه حبه سير ، يك قاشق مربا خوری بيكينگ پودر جعفری خورد شده سه قاشق غذاخوری ، نمك - فلفل قرمز و سیاه،پودر تخم گشنیز و پودر زیره به میزان لازم ♨️نخودها را بمدت دوازده ساعت خيسانده و در این مدت برای جلوگیری از نفخ چند بار آب ان را عوض کردم بعد از دوازده ساعت آبش رو خالی کردم وبا پیاز و سیر چرخ کردم حالا ادویه ها، جعفری،رب گوجه فرنگی(با چهار قاشق آب رقیق کردم) و بکینگ پودر را اضافه کردم خوب هم زدم تا بخورد هم برن. داخل ظرف گودی روغن مایع ریختم قالب فلافل را داخل روغن گذاشتم تا کمی چرب بشه از مایه با قاشق برداشتم و داخل قالب ریختم و با پشت قاشق صاف کردم داخل روغن گذاشتم و با حرارت متوسط اجازه دادم تا سرخ بشه. با این مقدار ۲۵ تا فلافل درست شد🤗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مربای_زردآلو (زرد آلوی زعفرانی) 📝مواد لازم یک کیلو زردآلو یک کیلو شکر دو لیتر آب سه قاشق غ آهک(میتونین از لوازم قنادی تهیه کنین) هل مقداری ♨️طرز تهیه اول از همه آهک رو داخل آب ریخته مرتب هم میزنیم و میزاریم تا آهک ته‌ نشین بشه بعد آب صاف روی آهک رو داخل ظرفی ریخته کنار میزاریم زرد آلوها رو خیلی نازک پوست میگیریم و به دو قسمت تقسیم میکنیم به مدت دوساعت داخل آب آهک ریخته آب باید تمام سطح زردآلوها رو بگیره. بعداز این مدت زردآلوها رو آبکش کرده میشوریم بعد سه بار و هر بار به مدت نیم ساعت داخل آب معمولی قرار میدیم تا آهک از زردآلوها جدا بشه زردآلوها رو از آب صاف در میاریم. در ظرف دیگه‌ای شکر رو با مقداری آب مخلوط کرده و شیره‌ی غلیظی درست میکنیم و زردآلوها رو از اب در آورده و مستقیم داخل شیره میندازیم و میزاریم تا بجوشه و آلوها پخته بشه. وقتی شیره کاملا قوام اومد میتونیم اواسط پخت چند تا دونه هل هم برای خوش عطر شدن مربا داخلش بندازیم  مربا رو از رو شعله برداشته و با همون ظرف در یخچال به مدت یک شب نگهداری میکنیم تا شیره به مغز زردآلوها بره بعد داخل شیشه پر کرده در یخچال یا در فریزر به مدت طولانی نگهداری میکنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ناردون بچه ها یکی از غذاهای مورد علاقه و پر طرفدار خونه ما ناردونه..اونم انار تازه که از باغ خونه چیده باشی و کنارش سبزی و ریحان های بارون خورده و تازه چیده شده و دوغ محلی و خلاصه😉... جاتون سبز اینو دیروز درست کردم امروز پست شد... حتما تا فصل اناره امتحانش کنید که بی شک طرفدار پروپاقرصش میشید😍 🔖برای درست کردن ناردون مرغ رو به دو قسمت تقسیم کردم و از قبل توی نمک و فلفل و زردچوبه ماساژ دادم و توی روغن سوخاری کردم... 🔖یه دونه پیاز رو توی روغن تفت دادم و یه ذره نمک و فلفل و زردچوبه اضاف کردم و قطعه های مرغ رو توش ریختم با یه نصف استکان آب جوش...درش رو بستم و اجازه دادم کامل بپزه(هر بار یه مقدار آب جوش اضافه می کنیم). 🔖مرغ که پخته شد میریم سراغ سس ناردون... 🔖من واسه سس ناردون دو تا پیاز درشت رو خلالی برش میزنم یا به روش مجلسی یا همینجور توی روغن سرخ می کنم یه قاشق رب گوجه و به اندازه دلخواه رب انار میزنم و یه تفت خورد تو این مرحله یه مقدار آب مرغ رو اضاف می کنیم به اندازه موادمون به طوری که خیلی پر آب نباشه. 🔖حالا مرغا رو می چینیم داخل سس یه جوش که خورد شعله رو کم می کنیم. 🔖حالا دونه های انار اضافه میشه و در ظرف رو نمی بندیم که دونه های انارمون تغییر رنگ نده. 🔖سیر خرد شده و گشنیز و شنبلیله هم به دلخواه می تونید بریزید. نووووش جان. 🔖رب انار اگه از تقلبی های بازار باشه که با شیره ترکیب شدن به نظرم خوشمزه تر میشه چون خورشمون ملس میشه ولی اگه غلیظ بود می تونیم خودمون شیره یا مربای آلبالو اضاف کنیم😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 سلام خدا قوت😊 ی غذای خوشمزه ( #شیرین_پلو ) درست کردم😋 📝سینه مرغِ نگینی خرد شده، هویج خلالی، سیب زمینی خلالی، زرشک، پیاز ♨️همه مواد و جدا سرخ کردم و ب زرشک، ی قاشق شکر و گلاب اضافه کردم. جاتون سبز😋 دستپخت خوشمزه ام یاسین عزیز😍👆 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ 🍁 سلام بر قلب هایی که جز 🍂 دوست داشتن چیزی نیاموخته اند 🍁 سلام بر روح های پاکی که 🍂 که جز سادگی قالب دیگری ندارند 🍁 سلام بر تن هایی که 🍂 محبت لباس آنهاست 🍁 سلام بر نگاههایی که 🍂 صداقت زینتشان است 🍁 سلام بر مهر و تواضع آدمی که 🍂 بالاترین سرمایه اوست 🍁سـلام 🍂صبح جمعه تون پر از عشق😍😍 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_چاکوچینو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_چاکوچینو 📝مواد لازم كره ۷۵ گرم شكلات ۲۵ گرم پودر كاكائو ۳ ق غ پودر كاپوچينو ۳ ق غ آب ۳ چهارم لیوان آرد ۲ ليوان جوش شيرين ۳ چهارم ق چ ب.پ نصف ق چ شكر ۱ ليوان وانيل نصف ق چ تخم مرغ ۲ عدد شير ۳ ق غ ماست ۲ ق غ ♨️فر را روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميدهيم. برای این کیک من از قالب ٢٠ سانتی استفاده كردم من از پودر نسکافه استفاده کردم. شما میتونید از پودر کاپوچینو يا قهوه استفاده کنید. شکلات رو خورد کرده و ذوب کنیدیا در مایکروفر یا روی بخار آب کره رو هم باید ذوب کنیدشکلات بن ماری شده رو در ظرف حاوی کره مذاب بریزید و همش بزنین وپودر کاپوچینو و ... افزوده و ی دور هم میزنیم. حالا آب رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم نیازی به همزن برقی نیست. میتونید برای تمامی مراحل کیک از ویسک استفاده کنید. بهتره کاپوچینو رو با آب گفته شده دم کنین و بعد بریزین شکر رو هم از الک رد میکنیم و با قاشق خوب هم میزنیم تا مخلوط بشن مخلوط شکلاتی رو در کاسه حاوی آرد و ب پ و جوش شيرين وپودر كاكائو بریزید با هم زن دستی فقط به اندازه ای که مواد تقریبا مخلوط شن هم بزنید و نه بیشتر. تخم مرغها شیر رو ریخته در حد مخلوط شدن با ویسک هم میزنیم و تو قالب٢٠ سانتی ریخته و داخل فر داغ بمدت ۴۵ دیقه قرار میدیم و بعد با کارد تست میکنیم اگه تمیز بیرون اومده بود یعنی پخته و فر رو خاموش میکنیم اجازه میدیم یک ربع داخل فر بمونه و بعد میزاریم خنک بشه و از تو قالب درش میاریم. ی کیک ۶ سانتی برامون  #موس_کیک ♨️۳ عدد سفیده تخم مرغ رو بخوبی هم میزنیم تا از ظرف نریزه میزارینش داخل یخچال ۲۵۰ گرم خامه قنادی رو فرم میدیم مهم هم نیس خوب خوب فرم بگیره منظورمون پفکی بشه میزاریم داخل یخچال ۲۵۰ گرم شکلات تلخ رو خرد کرده و بن ماریش میکنین تو این فاصله ۲ ق ع پودر ژلاتین رو با ۱ ق غ آب میزاریم کنار حالت اسفنجی میگیره تا شکلات آب شده ژلاتین رو میزاریم تا اونم بن ماری بشه. تو ی شیر جوش نصف لیوان شیر رو میزاریم جوش میاد شکلات بن ماری رو ریخته و از رو اجاق برش میداریم مدام همش میزنیم تا یکنواخت بشه. ژلاتین و اضافه کرده و به زدن ادامه میدیم خامه رو در ۳ مرحله اضافه کرده و هم میزنیم خامه باعث میشه کمی از حرارت بیفته سفیده تخم مرغ(مرنگ)رو اضافه کرده و به زدن ادامه میدیم که میتونین با همزن یکدستش کنین. كيك رو به سه لايه برش دادم و توقالب كمربندي يه لايه كيك ويه لايه موس گذاشتم واين كار رو تا آخر ادامه دادم وبه مدت ٢ساعت تو يخچال گذاشتم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii