لوبیا پلو زعفرانی👌 . . .  #لوبیا_پلو زعفرونی با گوشت چرخ کرده مخصوص کارمند ها که فقط منتظر شدن برای پختن گوشت را ندارند! فیلم خودش فکر کنم خیلی گویاست ، درسته؟  دو تا پیاز که خرد و سرخ می شه و بعد زردچوبه روش می زنین نیم کیلو گوشت چرخ کرده، بعد به پیاز اضافه می شه. . نیم کیلو لوبیا (اول تو آب جوش، پنج دقیقه بجوشه و بعد تو آب یخ بریزین و بعد فقط با گوشت تفتش بدین. برنج سه پیمانه، بجوشونین و ابکش کنین رب چهار قاشق، به گوشت می زنین نمک و فلفل و زعفرون و دارچین هم به گوشت می زنین. وقتی برنج ابکش شده را توی قابلمه ریختین و مایه گوشت و لوبیا را بهش اضافه کردین، حتما کره را اب کنین، توش کمی اب جوش بریزین و زعفرون توش حل کنین و وقتی برنج شروع به بخار کرد روش بریزین و یک پارچه به جای دمکن روی در قابلمه بزارین. دم کشید نوش جون کنین. . نکته سلیقه ای: پودر دارچین بای پلو عالی هست ولی رنگ برنج تیره می شه. تو آب برنج چوب دارچین بزارین و پودر را هم به گوشت بزنین، نه به پلو . نکته مریمی:  امروز با همکارها راجع به افرادی صحبت می کردیم که نسبت به زندگی و اطرافیانشون به دید مثبت نگاه می کنند و در موقع برخورد با آدم‌ها با لبخند، امید و شوق باهاشون رفتار می کنند و کلی انرژی مثبت با خودشون هدیه می آورند! چقدر خوبه وجود این افراد و چقدر ما بی اهمیت شاید از وجود این آدم‌ها در کنارمون رد شیم. آدم مثبت خانواده شما کیه؟  نامرئی ها و خاموش ها، اگر کامنت نمی گذارین یک قلب بزارین که من یادم نره شما هم هستین❤️ . . . کاری از بانوی هنرمند  maryresi .

#چلوگوشت_مجلسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸 شنبه پاییزی تون بی نظیر🌸 ﺍﻟﻬﯽ! امروز اﻭﻧﻘﺪﺭ ﻏﺮﻕ ﺧﻮﺷﺒﺨﺘﯽ ﺑﺸﯿﺪ ﮐﻪ ﺗﺎ ﻋﻤﻖ ﺑﯽ ﺍﻧﺘﻬﺎﯼ به ﺭﺿﺎﯾﺖ ﺑﺮﺳﯿﺪ ﺍﻟﻬﯽ ﻫﻤﯿﺸﻪ، ﺗﻨﺘﻮﻥ ﺳﺎﻟﻢ ﻭ ﻋﺎﻗﺒﺖ ﺑﻪ ﺧﯿﺮ باشید 🍁روزتون پر از نگاه خدا🍁 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_کرفس 📝مواد لازم: کرفس یک بوته گوشت یا فیله مرغ (و یا هر قسمت مرغ باشه فرقی نمیکنه بستگی به سلیقه خودتون داره ) نیم کیلو پیاز دو عدد متوسط جعفری و نعناع نیم کیلو خرد شده بعد از شستن کرفس ، ساقه هاش رو خرد میکنیم (هر اندازه ای که دوست دارید من خودم درشت دوست دارم ). ♨️طرز تهیه: برگ کرفس و جعفری و نعناع رو هم خرد کنید و سرخ کنید . ساقه کرفس هم توی کمی روغن سرخ کنید. پیاز رو تفت بدید کمی زرد چوبه بزنید کمی که سبک شد گوشت و یا مرغ رو اضافه کنید وکمی تفت بدید. اگر از مرغ استفاده میکنید میتونی کمی نمک موقع تفت دادن بهش بزنید ولی اگه از گوشت قرمز استفاده میکنید نمک رو آخر پخت بزنید.سبزی سرخ شده رو بریزید و حدود سه لیوان آب بریزید تا خورشت ما جا بیافته.البته وقتی جوش اومد شعله رو کم کنید تا جا بیافته . نمک و فلفل و چاشنی خورشت رو اندازه کنید .میتونید از آب لیمو و یا آب نارنج و یا آبغوره استفاده کنید.من از آب لیمو تازه وکمی گرد لیمو استفاده کردم.بسته به ذائقه است. بپزید ونهایت لذت رو درکنار خانواده ببرید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ‌_دانتل 📝 مواد لازم برای کرپ: 2عدد تخم مرغ 2لیوان شیر نصف لیوان آب 1 ق م نمک 1/5لیوان آرد ♨️طرز تهیه: ابتدا مواد لازم را در یک ظرف ریخته و تا زمانی که خوب صاف و یکدست شود با همزن می زنیم مایه کرپ را در یه ظرف یا شیشه کچاپ ریخته تابه را با کمی روغن چرب میکنیم بعد ان را گرم کرده و از مایع به صورت دایره ای رفت و برگشت میریزیم( تا به شکل توری درآید)و سرخ میکنیم  گوشت مرغ را از شب قبل با 1ق غ ماست 1ق چ فلفل 1ق م فلفل ترکی (پول بیبر)و 1ق م نمک و نصف استکان روغن مایع مارینه (مزه دار )میکنیم ودر ظرف در بسته در یخچال استراحت میدهیم(ادویه ها سلیقه ای و به دلخواه است)بعد مرغها را در روغن سرخ می کنیم  درون کرپ را اول کاهو پیچ بعد پیاز بعد خیار(خیارشور)و بعد مرغهای سرخ شده را ‌می گذاریم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_پانزلا 🍅 این ازون سالاد خوشگلاس که آدم هوس میکنه وسط تابستون بدون هیچ خوراکی اضافه ای کاسه شو بذاره جلوش و تهشو دربیاره.. دقیقا از همونا.. . نکته: جایگزین پنیر موزرلا از پنیر صبحونه هم می تونید استفاده کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ کلوچه خرمایی 😋 📝مواد لازم: آردتقریبا 350گرم بیکینگ پودر ١ قاشق سوپخوری خمیر مایه ١ قاشق سوپخوری ماست ۱۰۰ گرم شیر ۱۲۰ میلی لیتر روغن مایع ۵۰ گرم نمک یک پینچ شکر ١ قاشق سوپخوری ♨️طرز تهیه : خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل 2-3 قاشق سوپخوری شیر ولرم بریزید تا خمیر مایه عمل کند (می توان خمیر مایه را داخل همین مقدار آب ولرم عمل آورد و به همین میزان از مقدار شیر کم کرد) ماست، بقیه شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید، سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید آرد را كم كم اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد و چسبندگی نداشته باشد مقدار آرد در نان ها تقریبی است، ممکنه آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه بعد از این مدت خمیر را به ۱۰ -۱۲چانه تقسیم کرده و یک گلوله کوچک حلوا یا مواد خرمایی بین آن بگذارید و دوباره در دست گرد کنید با دست كمي تخت کنید، با قیچی برش بزنید و یک گردوی نیمه روی آن بگذارید، دوباره ده دقیقه استراحت دهید،رومال کرده و سپس در فر 180 درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید.من برای رومال کلوچه ها از یک زرده تخم مرغ دو ق ماست و کمی زعفرون و یک ق چ شیره انگور استفاده کردم‌.(برای مواد داخلش هم مقداری خرمای تف داده در روغن با یک ق ارد و هل و دارچین میتونین استفاده کنین یا میتونین مابینش حلوا یا هرچیزی که دوست دارین بذارین که من اینبار حلوا گذاشتم) #کلوچه_خرمایی ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#شولی (آش سنتی یزد) 📝 مواد لازم سبزی : اسفناج ،تره وشوید یک کیلو چغندر :یک عدد متوسط نخود :یک پیمانه آرد : دو پیمانه پیاز : یک عدد متوسط نعنا : به مقدار لازم نمک و زرد چوبه به مقدار لازم آبغوره یا آب انار به مقدار لازم ♨️طرز تهیه سبزی و چغندر نگینی خرد شده همراه با نخود را که از قبل خیس کردیم می گذاریم پخته شود نمک و زرد چوبه را هم به مقدار لازم داخل آن می ریزیم وقتی مواد ما پخته شد آرد را با آب مخلوط کرده و کم کم به مواد پخته شده اضافه می کنیم ، سپس آبغوره یا آب انار و پیاز داغ با نعنا را داخل آن ریخته و پانزده دقیقه با شعله کم می گذاریم جا بیفتد. در ضمن می توانید یه کم شیرینی به آن اضافه کنید بستگی به طبع افراد دارد. در فصل زمستان به این شولی شلغم ،هویج و زردک نیز اضافه می کنند که #فوق_العاده برای سرما خوردگی مفید است در قدیم وقتی مادر بزرگ‌ها توت خشک همراه با گردو را در هاونگ می‌کوبیدند و با شولی مخلطو کرده و میل می‌کردند ، برای اینکه سردی و گرمی بدن آنها متعادل شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ایده_چیدمان_پاستیل خونگی به شکل هندوانه #پاستیل_خونگی ۱بسته پودر ژله با طعم دلخواه نصف لیوان آبجوش ۲ق غ پودر ژلاتین ۱ق غ گلوکز مایع پودر ژله رو با آبجوش مخلوط کرده. پودر ژلاتین هم اضافه میکنیم. حالا نوبت گلوکز هست اونم به مواد اضافه کرده همه رو مخلوط کرده و روی بخار کتری میزاریم تا بنماری و یکدست و روان بشه.قالبهای سیلیکونی رو کمی چرب میکنیم مایه پاستیل رو با قاشق یا هر وسیله ای دیگه داخل قالب ریخته. قالبها رو بمدت بیست دقیقه میزاریم فریزر. حسابی سفت میشن. بعد قالب رو درمیارم دستمون رو با روغن خیلی کم چرب میکنیم که پاستیلا به دست نچسبن بعدم اروم دونه دونه از قالب خارج میکنیم. اولش کمی چسبناکن یکساعت که بزاریمشون یخچال چسبندگیشون از بین میره.دقیقا مثل پاستیلهای اماده میشه. میتونید بجای پودر ژله از نوشابه یا آبمیوه های دلخواهتون استفاده کنید و در اینصورت مقدار پودرژلاتین بیشتری احتیاج داریم. این پاستیلها بمدت یکماه تا یکماه و نیم داخل یخچال و ظرف دربسته قابل نگهدارین بدون اینکه طعم و کیفیتشون تغییری پیدا کنه. گلوکز مایع رو لوازم قنادی فروشیا دارن.میتونید داخل پاستیل حذفش کنید اما به پاستیل کش میده و عالیتر میشه. قالبهای سیلیکونی برای شکلات و پاستیل هم لوازم قنادیا دارن. 💁‍♀katayoun_naghshbandi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

. #غذای_رژیمی سلام دوباره😍 پست ۸ صبحی ببینم‌چجوری استقبال میشه ها. اول صبح پر انرژی قطعا حالتون بیشتره😅 چون بعضی د‌وستان درخواست کردن که ی تایمی باشه که بشه برای ناهار یا شام اونروز درست کرد. . اینم ی غذای تقریبا رژیمی سالم سبزیجات گریل و فیله مرغ که با تابه رژیمی درست شد. . برای مرینت: - مرغ: پودر سیر، پودر زنجفیل، فلفل سیاه، پودر چیلی، نمک، نصف ق غ روغن زیتون، نصف ق چ ابلیمو ترش(چند قطره) - هویج: پودر زیره سبز، فلفل سیاه، نمک - کدو سبز: فلفل سیاه، نمک - قارچ: فلفل سیاه، نمک، سرکه بالزامیک - کلم بروکلی: یک ق چ کره، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو ترش . مرغ رو با موادی که ذکر کردم یک ساعت مزه دار کنید طبخش در خد ۶ تا ۷ دقیقه. و‌باقی مواد رو نهایتا با یک تا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کنجد طبخ کنید. زمان پخت هرسبزیجات بر اساس سلیقه هست که بخواین پخت کامل داشته باشه یا نیمه پز. . تمام مراحل رو تو استوری مفصلا توضیح میدم☺️ و به اسم سبزیجات و فیله هایلایت میشه . . #تریان_پز #فیله_مرغ sahartaryan

#سوپ_ورمیشل_سوزان 🍁بچه ها من همیشه مواد رو چشمی میریزم...اندازه ها حدودی توی فیلم مشخصه 🍃پیاز رو ریز نگینی کنید و در حدی تفت بدید که سبک و طلایی روشن بشه 🍂برای این حجم سوپ من 4 قاشق غذاخوری پر رب گوجه اضافه و خوب تفت دادم تا هم خامی رب از بین بره و هم خوب رنگ بندازه و سوپ خوش طعم و خوش رنگ بشه 🍁اگه میخواید سوپ خوش طعمی داشته باشید سعی کنید همییییشه👌 از آب مرغ غلیظ واسه سوپ استفاده کنید...اگه در دسترس نداشتید چنتا عصاره مرغ رو در آب جوش حل و به سوپ اضافه کنید 🍃میزان مرغی که به سوپ اضافه میشه به سلیقه شما بستگی داره...یا میتونید کلا مرغ رو حذف کنید...من مرغ رو کم ریختم چون تو خونه ما خیلی طرفدار نداره😉 🍂میزان ورمیشل رو دقیق نمیشه گفت چون جنس ورمیشل ها و لعابی که میندازن متفاوته...فقط حواستون باشه زیاد نریزید...این ورمیشل یکم شیطون تشریف داره😝اول گولتون میزنه فکر میکنید کم ریختید...یکم که توی #سوپ بجوشه و آب جذب کنه...پف میکنه و سوپتون یهووووو غلیظ میشه... اگه از دستتون در رفت😱اصلااااا هوول نشید...😌 با خیال راحت یک تا دو لیوان آب جوش به سوپ اضافه کنید و صبر کنید سوپ دوباره چند جوش بزنه تا دوباره به غلظت دلخواهتون برگرده و سوپ از سفتی دربیاد 🍁من چون آب مرغ غلیظ استفاده کردم و خوش نمک بود دیگه نمک توی سوپ نریختم 🍃دقت کنید سوپ رو به موقع از روی حرارت بردارید چون وقتی سرد میشه دوباره غلیظ تر و سفت تر میشه 🍂در انتهای پخت به سوپ مقداری جعفری یا مخلوط جعفری و گشنیز ساطوری اضافه و کمی هم بزنید و بلافاصله حرارت رو خاموش و سرو کنید. souzan_shariat

#پلوی_کدو_حلوایی #کدو 📝مواد لازم کدو حلوایی بدون پوست(حبه قندی خردشده) ۵۰۰ گرم برنج۴ پیمانه کشمش پلویی۱ پیمانه زعفران دم کرده به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری پیاز ۲ عدد پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری ♨️طرز تهیه: 1. برنج را از قبل دو ساعت خیس کرده و آبکش کنید. یک عدد پیاز را نگینی خرد كرده و با روغن و کمی زردچوبه تفت دهید. کدو را اضافه کرده، تفت داده، کشمش را شسته و با کدو کمی تفت دهید. یک قاشق سوپخوری شکر و زعفران و درصورت دلخواه یک قاشق سوپخوری رب به آن اضافه كرده و از روی حرارت بردارید. برنج را ساده دم کنید. 2. براي درست كردن گوشت قلقلي ها گوشت چرخ كرده را در ظرفي بريزيد و یک عدد پیاز دیگر را در آن رنده كنيد . مقداري هم نمک و فلفل بزنيد . حالا با دستتان شروع به ورز دادن كنيد تا مايه گوشتي يكدست شود.تابه اي آماده كنيد و داخل آن مقداري روغن بريزيد .كوفته ها را در روغن سرخ کرده و به مخلوط کدو اضافه كنید. وقتي كه برنج دم کشید، آن را درون دیس کشیده و لابه‌لای آن گوشت و كدو را بريزيد و سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii