طــرز تــهيــه : BEETROOT HUMMU #حمص_لبو 📝نخود پخته شده يك پيمانه، لبو پخته شده يكعدد، ارده دو ق غذا خوري، آب نصف ليمو ترش، سير يك حبه، نمك به مقدار لازم ♨️همه رو مخلوط ميكنيم بعد روغن زيتون يك ق غ دوباره مخلوط ميكنيم براي تزيين روي حمص مقداري كنجد و آويشن ، فلفل قرمز و روغن زيتون گذاشتم نون لبناني رو بصورت سه گوش برش دادم و مقداري روغن زيتون، پودر آويشن ، نمك زدم و شعله بالا فر رو روشن كردم و گذاشتم توي فر تا كمي برشته بشه. نوش جان. #غذای_بدون_گوشت❌❌ 💁‍♀samanta_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_خانگی_مغزدار🍫🍫🍫 📝مواد لازم شکلات (سفید یا شکلات تلخ) به مقدار لازم پشمک (طعم دلخواه) به مقدار لازم پسته و بادوم زمینی به مقدار لازم قالب از نوع سیلیکونی  ♨️طرز تهیه ابتدا پشمک‌ها را از بسته خارج کرده و کامل از هم باز می‌کنیم تا رشته‌های بلندی که داخل اون‌ها هست کامل از همدیگر جدا بشه. سپس شکلات را به روش بن ماری آب کرده (برای ذوب کردن شکلات ابتدا شکلات رو خرد کرده داخل ظرف میریزیم و ظرف محتوی شکلات را روی بخار کتری قرار میدیم تا شکلاتها آب بشه . به این روش بن ماری یا روش ذوب کردن با حرارت غیرمستقیم گفته می‌شه). وقتی شکلات آب شد با قاشق دور تا دور داخل قالب‌ها را شکلات میریزبم قالب‌ رو به مدت 3 تا 5 دقیقه درون فریزر قرار می‌دهیم تا ببنده، دوباره از یخچال خارج مبکنیم و مجددا دور تا دور قالب‌ها را به شکلات آب شده آغشته می‌کنیم و به مدت 3 تا 5 دقیقه دیگه درون فریزیر قرار می‌دهیم تا تمام دیواره قالب‌ها به خوبی با شکلات پوشیده بشن حال مقداری پشمک‌ یا مغز پسته و یا بادوم زمینی را داخل قالب قرار می‌دهیم. (سعی کنید وقتی پشمک میریزین حفره خالی باقی نمونه و تا جایی که می‌توانید پشمک ها رو درون قالب فشرده کنید ). در نهایت یک لایه دیگر از شکلات آب شده را روی قالب‌ها می‌ریزیم. قالب‌ها را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا کاملا ببنده و سپس شکلاتها را از درون قالب‌ها خارج کنید و درون ظرف پذیرایی بچینید و میل کنید. نوش جان🌷نگار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_سبزیجات 🥦🥦🥦 یه #سالاد فوق خوشمزه و راحت براتون آوردم👇👇 📝ماکارونی آبکش شده ، اسفناج خرد شده ، کلم بروکلی ، نخودسبز ، ذرت ، مغز تخمه آفتابگردان یا بادام پرک شده #سس هم ترکیبی از ماست خامه ای و سس مایونز و آبلیمو و نمک و فلفل حتما امتحانش کنید از درست کردنش پشیمون نمیشید😋😋😋نوش جان🌷نگار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ناهار امروز ما (كته) #دمي_دال_عدس با مرغ جاتون خالي چند وقت پيش كه شمال بودم فرزانه خواهرم اين پلو رو درست كرد كه از مادر شوهر خدا بيامرزش ياد گرفته بود ، خيلي خوشمزه بود و خيلي مزه داد ، چسبيد😋 دستت درد نكنه خواهر مهربونم💕😘 امروز تصميم گرفتم منم درست كنم اما با كمي تغييرات مرغ هم بهش اضافه كردم خيلي خوشمزه شد جاتون خالي🌹 ♨️طرز تهيه دوتا پيمونه برنج رو با يه پيمونه دال عدس (عدس قرمز) شستم و با هم مخلوط كردم، توي قابلمه گذاشتم و پنج تا پيمونه آب بهش اضافه كردم به همراه زردچوبه و ادويه پلويي و روغن و نمك گذاشتم تا بصورت كته پخته بشه. بعد توي يك ماهي تابه دو تا پياز درشت رو خلالي كردم و با روغن سرخ كردم تا طلايي بشه و كمي هم زردچوبه به پيازها زدم و در آخر مقداري آب زعفرون هم به پيازها زدم (مقداري كمي از پيازها رو براي مرغ كنار ميذاريم)و موقعي كه برنج در حال دم كشيدن بود لابه لاي برنج گذاشتم تا دم بكشه. يكعدد سينه مرغ پخته شده رو هم ريش ريش كردم و بعد با همون پياز داغ ها تفت دادم البته دوباره آب زعفرون به مرغها زدم تا خوش رنگ و خوش طعم بشه موقعي كه برنج دم كشيد اطراف برنج گذاشتم كمي هم خلال پسته برا تزيين گذاشتم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_کدو_حلوایی 📝مواد لازم کره یا روغن مایع ۲۰ گرم کدو حلوایی یک عدد کوچیک سیب زمینی ۱عدد بزرگ نگینی شده هویج ۱ عدد بزرگ نگینی شده پیاز یک عدد بزرگ نگینی شده ساقه کرفس خورد شده نصف لیوان آب مرغ ۲ لیوان ادویه : نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین آب لیمو دو ق.غ خامه برای تزیین ♨️طرز تهیه روغن یا ۲۰گرم کره رو بریزین داخل قابلمه، پیاز رو با ادویه ها اضافه کنین و تفت بدین،یکم سبک که شدسیب زمینی رو اضافه کنین و بازم تفت بدین،هویج و ساقه کرفس هم به ترتیب اضافه کنین و همه مواد را ده دقیقه تفت بدین، کدو حلوایی و آب مرغ رو بهش اضافه میکنیم ، در قابلمه رو میزاریم نیم ساعت با شعله متوسط وقت میدیم که کدو حلوایی ها حسابی بپزن. بعد از این تایم چک میکنیم ببینیم که کدوها در حد له شدن پخته شدن یا نه،اگه شدن زیر شعله رو خاموش کنین و با گوشتکوب برقی یا غذا ساز(من از همزن استفاده کردم)مواد رو حسابی میکس کنین تا جایی که هیچ ذره ای داخل سوپ باقی نمونه، بعد ده دقیقه دیگه قابلمه رو بزارین روی اجاق تا آبش کشیده بشه پ غلیظ تر بشه و دراخرابلیمو را اضافه میکنیم ودراخر با خامه و با تخم کدو حلوایی تزیین میکنیم. 💁‍♀shirin. design. art ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_شکلاتی_با_تم_زمستان ❄⛄ ♨️من برای تارت از خمیر بیسکویت  استفاده کردم. به این صورت که؛  150 گرم کره نرم شده در دمای محیط 3 دقیقه با همزن بزنید و بعد 100 گرم  خاک قند و یک عدد تخم مرغ کمی وانیل  با کره 5 دقیقه مخلوط کنید و بعد 300 گرم آرد با نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر  یک قاشق پر پودر کاکائو الک کنید  و به مخلوط کره و شکر تخم مرغ اضافه کنید. بعد با دست شروع کنید ورز دادن تا خمیر  بدست بیاد. خمیر داخل نایلون قرار بدید یک ساعت داخل یخچال بماند. و بعد از یک ساعت با وردنه بازش کنید برش بزنید و داخل قالب تارت قرار بدید و بقیه خمیرو من قالب زدم برای تزیین روی تارت مدل ستاره؛  قلب؛ آدمک؛  هر چیزی که مایل بودید. و بعد داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180 به مدت ده دقیقه قرار دادم ترجیها سینی رو در طبقه بالای فر قرار بدید تا اگر حرارت فرتون بالاست نسوزه. بعد که تارت ها پخت و سرد شد از قالب جدا کردم. (خیلی هم راحت جدا میشن خیالتون راحت)سس شکلاتی رو داخل تارت ریختم  و روش رو با فندانت و خود بیسکویت خاک قند تزیین کردم. رسپی #سس_شکلاتی ♨️یک و نصفی خامه صبحانه با 100 گرم کاکائو تخته ای یک لیوان شیر که دو قاشق پر نشاسته حل شده باشه داخش،  با نصف لیوان آب پرتغال طبیعی و نصف استکان شکر و کمی وانیل. همه اینارو با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و مرتبا  هم می زنیم تا یک سس سفت بدست بیاد. سرد که شد داخل تارت ها رو پر می کنیم. نکته❗️میزان شکر داخل سس بستگی به ذائقه شما دارد. 💁‍♀narges .jabbari_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اين سبك #كباب_تابه_اي 😋 جنوبيه، شماليا چطور ميدرستن #كباب_تابه رو؟😍 اين نكته رو هم بگم كه كتلت تخم مرغ داره كه اين نداره، تو كتلت معمولاً سيب زميني اب پز شده ميريزن كه اينجا از سيب زميني خام استفاده ميشه و اينكه كتلت سويا و قارچ نداره 😊 بله كباب تابه ايي كه مواد خالصش گوشت باشه ام هس و همونم داريم اما اينم يه نوع كباب تابه ايه و براي كسايي كه نميتونن از گوشت استفاده كنن يا مواقعي كه به گوشت دسترسي نداريد يا حتي تو فريزره و تا ذوب شدن گوشت زماني نداريد..☺️ ضمن اينكه تو جنوب كشور اين يه نوع كباب محسوب ميشه و هر غذايي هر جاي دنيا سبك خاص خودشو داره كه به نظر من همين تفاوت ها هركدوم زيبايي خاص خودشونو دارن🌷🌱 ٣ تا سيب زميني متوسط ٢ تا پياز متوسط ١ و نيم پيمانه سوياي از قبل شسته شده (آبشم قشنگ ميگيريم) ١/٢ پ گوشت چرخ كرده( گوشت رو ميتونين اضافه نكنيد كاملاً اختياريه) ١/٢ پ جعفري خورد شده ١ پيمانه قارچ ٢ ق.غ آرد گندم نمك،فلفل،زرچوبه به ميزان لازم ♨️اول پياز و سيب زميني رو باهم ميكس ميكنيم، آبشُ ميگيريم بعد سويا، گوشت، قارچ و جعفري رو اضافه و يه كوچولو ميكس ميكنيم. آرد و ادويه رو اضافه كرده و با دست ورز ميديم ربع ساعت به خمير كباب استراحت ميديم و بعد با حرارت ملايم سرخ ميكنيم. به همين راحتي و نووشِ جان😍 #كباب_تابه_نازنين_زهرا كپي بدون ذكر منبع ممنوع❌ 💁‍♀Ashpazihonar1705 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سیب_زمینی 📝مواد لازم سیب زمینی آبپز شده و نگینی خورد شده ۴ عدد هویج پخته شده و نگینی خورد شده لوبیا چیتی نصف لیوان ذرت کنسروی و نخود فرنگی با هم نصف لیوان خیار شور نگینی خورد شده نصف لیوان پیازچه یک قاشق غذاخوری شوید تازه یا خشک دو قاشق غذاخوری سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری ماست ۴ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه بمقدار لازم آبلیموی تازه یک قاشق غذاخوری ♨️برای تهیه #سس ۴ قاشق ماست را با ۲ قاشق سس مایونز، فلفل، نمک و ۱ قاشق لیمو ترش مخلوط کردم. همه ی مواد را بهمراه سس داخل کاسه ای ریختم و مخلوط کردم سالاد را بمدت ۱ ساعت داخل یخچال گذاشتم تا سرد بشه و بعد داخل ظرف سرو ریختم. 💁‍♀sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_عصرانه_عسلی با خمیر جادویی ♨️یک لیوان شیر ولرم رو با یک قاشق شکر و یک قاشق غداخوری خمیر مایه خوب مخلوط کنید بزارید کنار به مدت 5 دقیقه  پف کنه و عمل بیاد. در ظرفی جداگانه یک عدد تخم مرغ و دو قاشق شکر و یک قاشق چای خوری نمک و شش قاشق روغن مایع خوب مخلوط کنید و بعد شیرو خمیر مایه که از قبل عمل اومده رو اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و بعد سه لیوان آرد رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید انقد ورز بدید تا خمیر نرم و لطیف بدست بیاد. بعد کف ظرف رو چرب کنید.  خمیر داخل ظرف قرار بدید و 2 ساعت اجازه بدید خمیر عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه و حتما روی خمیرو هم با پارچه تمیز بپوشونید. بعد از دو ساعت خمیر رو بردارید. ورزش بدید داخل قالب قرار بدید و نیم ساعت استراحت دوم نیاز داره و درآخر با زرده تخم مرغ رومال کنید و انواع مغزها هر کدوم که مایل بودید بریزید روی نان و بعد در فر از قبل گرم شده در دمای 170 قرار بدید. بعد پخت من روی نون رو عسل ریختم. 💁‍♀narges. jabbari_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کسادیا #آموزش_تصویری 💁‍♀shirin. design. art ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کسادیا #آموزش_تصویری 💁‍♀shirin. design. art ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii