♨️اول فیله های مرغ رو با بیف کوب میکوبیم تا نازک بشه دوم مرغمونو به هر روشی که میخواین مزه دار کنید. من با فلفل،نمک،زردچوبه، آبلیمو،پودرسیر، پاپریکا، فلفل تند،زعفران دم کرده و پیاز خلالی شده یه ۳ ساعتی می ذارم بمونه. بعد فیله هارو به ترتیب تو آرد سفید_ تخم مرغ(یکم بزنید تا از لختگی دراد) و پودر سوخاری پانکو میغلتونیم و حدودا نیم ساعت تو فریزر میذاریم. روغن داغ میکنیم. نیاز نیست تو روغن شناور باشن. بعدم که دو طرفش سرخ و نوش جان میکنیم ❤ و در آخر دعا به جون من کنید با این غذای خوشمزه #شنسل_مرغ reyhaneh. gol. food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_حبوبات_مدیترانه_ای 📝لوبيا قرمز پخته شده يك ليوان،نخود پخته شده يك و نيم ليوان،خيار خرد شده دو عدد متوسط(با پوست)،گوجه فرنگي(سفت) دو عدد خرد شده،پياز بنفش يدونه كوچيك، سير دو حبه رنده شده،جعفري ساطوري يك چهارم ليوان،نعناع ساطوري دو ق غ،سماق نصف ق غ،روغن زيتون چهار ق غ،ليمو ترش بزرگ يك عدد،نمك و فلفل سياه ♨️همه مواد رو با هم مخلوط كنيد. خیلی طرز تهیش سخته واقعا😉اميدوارم از اين سالاد خوشمزه لذت ببريد😊 photo by:simple_veganista. com 💁‍♀step .by. step .cooking ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_به_و_آلو خوشمزه 📝مواد لازم گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غ خ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آلو خورشتی ۱۲ تا ۱۵ عدد به ۲ عدد متوسط آبلیمو و روغن ، زعفران دم کرده به میزان لازم ♨️اول داخل قابلمه یه دونه پیاز درشت رو نگینی خرد کردم با کمی روغن گذاشتم رو حرارت پیاز که کمی سبک شد و تفت خورد. گوشت خورشتی رو به پیاز اضافه کردم و تفت دادم نمک و فلفل و زردچوبه هم زدم و دوباره کمی تفت دادم دو قاشق رب گوجه فرنگی زدم یه کم‌تفت دادم. به اندازه لازم آب اضافه کردم و گذاشتم گوشت بپزه بعد به رو شستم و خرد کردم به صورت حبه ایی بعد داخل یه تابه به های خورد شده رو کمی تفت دادم. آلو خورشتی رو شستم و گذاشتم کنار وقتی گوشت پخته شد به تفت داده شده و آلو خورشتی رو اضافه کردم نیم ساعت دیگه گذاشتم بمونه تا به و آلو هم پخته بشه آخرای پخت خورشتم زعفران دم کرده و دو قاشق آبلیمو اضافه کردم نمک خورشت رو تست کردم و تمام .. نکته❗️به ها رو برای این تفت میدیم که داخل قابلمه موقع پخت له نشه اگه خورشت ملس دوست دارید میتونید به این خورشت کمی شکر هم بزنید به اندازه یه قاشق ( ولی من نزدم ). از پودر دارچین هم میتونید یه کم برای خورشتتون استفاده کنید من دارچین هم نزدم چون رنگ‌خورشت تیره میشه. 💁‍♀akram2359 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز یه راه حل واسه یکی از مشکلات رایج تو #کیک_پزی دارم براتون. من خودم همیشه مشکل داشتم تو این مورد چون با سولارم کار میکردم بازم نمیشد دمارو اونجور که میخوام خیلی دقیق در بیارم حس میکنم دماش خیلی بیشتر میشد و همیشه تقریبا کیک هام گنبدی میشدن. تا اینکه این راه رو امتحان کردم اول بذارید علتای گنبدی شدن رو بگم براتون بعد اگر همه این کارارو کردید و نشد این راهو برید. 👈یکی از علت های شایع،دمای بالای فر هست و یا اینکه بیشتر از نیم ساعت فرتون گرم شده.همیشه یه دماسنج فر داخل فرتون بذارید تا دمای دقیق رو نشون بده میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. 👈دومین مورد اینه که مقدار بیکینگ پودر یا جوش شیرین دقیق اندازه گیری نشده و بیشتر از دستور بوده. 👈سومین مخلوط شدن بیش از حد مواده. 👈چهارم اینکه میزان مایعاتتون کم بوده و آرد بیشتر. 👈پنجم هم همیشه کیک رو تو طبقه وسط بذارین ✔همیشه وقتی مواد کیکتون آماده شد با لیسک چند تا ضربه به مواد بزنید و قالب رو ۶_۵ بار به سطح کارتون بکوبید. اگر این هم جواب نداد که حتما در صورت رعایت باقی نکات میده؛میریم سراغ راه آخر⬇️ ✔🌹یه حوله یا پارچه رو به اندازه عرض قالب به شکل نواری برش میزنیم و مرطوبش میکنیم بعد دور قالب میزاریم و با سنجاق قفلی یا سوزن ته گرد یا هرچی دیگه ای فیکس میکنیم و تو فر میزاریم بعدم با خیال راحت میریم سراغ کارای دیگممون. فقط اینکه👈ممکنه تایم پخت بیشتر بشه چون وقتی گنبدی میشه که اطراف زودتر reyhaneh .gol .food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_سیب_زمینی_بامرغ ریحانه گل ♨️اول یه پوره سیب زمینی خوشمزهه👌درست میکنیم به این صورت که سیب زمینی می پزیم و ریز زنده و یا له میکنیم بعد کره و نمک و فلفل و شیر بش اضافه میکنیم. من همه موادو چشمی میزنم دوستان. حالا سس درست میکنیم با ترکیب ۳ ق غ سس مایونز+۲ ق ق خردل+ ادویه های دلخواهتون من فلفل،پاپریکا، پودر سیر و پودر تخم گشنیز زدم+ سس گلوریا فلفل زرد که می تونید اینو حذف کنید و حدودا ۲ ق غ آبلیمو اینا همرو خوب مخلوط میکنیم. مرغ با پیاز‌و سیر میپزیم و درشت رنده میکنیم. قارچ تفت میدیم. ترکیب این دوتا رو به همراه کمی ذرت به سس اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. خب حالا کف ظرفمون از‌پوره میریزیم و روش پنیرپیتزا میذاریم. بعد مواد مرغ مونو و بعد دوباره پنیر پیتزا و برای تزیین هم میتونید قارچ ورقه شده و فلفل دلمه ای یا هرچیز دیگه ای استفاده کنید. با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بره تو فر. reyhaneh .gol .food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کشمش_و_گردو دوستان مواد این کیک با بقیه کیکا مقداری متفاوته چون قالب کیکم بزرگتر بود. میتونید داخلش کشمش و گردو نریزید و کیکتون ساده باشه. آرد :۴ لیوان(لیوان دسته دار فرانسوی) شکر 1لیوان و نیم تخم مرغ درشت ۵ عدد روغن مایع ۱و۱/۴ لیوان شیر گرم یا ماست شل شده با اب: یک لیوان و نیم بگینک پودر 1قاشق غذاخوری سرپر وانیل نصف ق.چ کشمش یک لیوان گردو خورد شده نصف لیوان ♨️ابتدا👇👇👇 طبق معمول نیم ساعت قبل شروع کار همه مواد را از یخچال خارج میکنیم چون باید موادبه دمای محیط رسیده باشه. فر را روشن میکنیم ارد و پکینگ پودر را سه بار الک میکنیم قالب را با روغن جدا کننده چرب میکنیم و داخل یخچال میگذاریم. شیر را روی حرارت میزاریم گرم‌بشه کشمش و گردو را داخل ارد میغلتونیم تا توی کیک ته نشین نشن. تخم مرغ ها رو در کاسه ای با هم زن زده تا از لختگی در بیاد حدود ۳۰ ثانیه،بعد شکرو وانیل رو اضافه و ده دقیقه زده تا کرم رنگ و کشدار شه روغن رو اضافه و سی ثانیه دیگه هم میزنیم شیر گرم شده را اضافه میکنیم و سی ثانیه هم میزنیم. حالا اردو و بکینگ پودر الک شده را طی سه مرحله به مایه اضه میکنیم فقط در حد مخلوط شدن با قاشق چوبی هم زده بیشتر هم نزنید چون هوای داخل تخم مرغها از بین میره و کیکمون پف نمیکنه 💁‍♀shirin. design. art کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#باقالی_قاتق ♨️من برا درست کردن باقالی قاتق برای دونفر نصف لیوان لوبیا کشاورزی رو یکشب خیس کردم ابشو چندبار‌ عوض کردم. بعدش به راحتی پوست لوبیا ها رو گرفتم بعد سه حبه سیر ریز خرد شده رو با کمی روغن تفت دادم عطرش که بلند شد لوبیاها رو اضافه وتفت دادم کمی‌ زردچوبه هم باهاش تفت دادم. در ادامه دو سه قاشق شوید تازه خرد شده اضافه وکمی تفت دادم وبعد یک لیوان ابجوش وکمی نمک اضافه و گذاشتم لوبیا ها بپزن وغذا جابیافته ودر اخر تخم مرغ‌ رو شکستم وگذاشتم تا ببنده و همراه با کته سروش کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_پایه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سحر_کیک_پایه #کیک_پایه وانیلی سایز این قالب توی عکس بیست سانتی هست سه عدد تخم مرغ یک پیمانه شکر آرد دو پیمانه روغن نصف پیمانه شیر نصف پیمانه وانیل یک چهارم ق چ بکینگ پودر دو ق م ♨️آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنم فر رو روی صدو هشتاد درجه روشن میکنم. تخم مرغ +وانیل+ شکر رو با همزن میزنم تا حجیم و کشدار بشه بعد بهش روغن و شیر رو اضافه میکنم و چند ثانیه میزنم تا یکدست بشه. در اخر آرد رو اضافه میکنم و با همون پره ی همزن هم میزنم تا خوب مخلوط بشه و در اخر میریزم توی قالب و میزارم تو فرهمیشه دوسوم از قالبتون رو‌ مواد پرکنید. 🔴نکات 1)این کیک سبک رسپی رو من همیشه تو قالب های میان تهی معمولا درست میکنم چون حالت عصرونه ای میشه و راحت هم برش میشه و توی این قالب ها کیک های اسفنجی رو میپزم ولی برای نشون دادن به شما مخصوصا پفش آپ این قالب پختم پس سلیقه ای هست هر طور دوست دارید بپزید. ۲)همون‌طور که گفتم میتونید طبق همین دستور به هر مدل در بیارید پودر کاکائو بزنید (از آرد اصلی کم میشه) ، هر نوع آبمیوه ای بزنید، حتی نسکافه ، گلاب زعفرون ،رنده ی هویج ، سیب، و........ هر چیززززی میشه. ۳)میتونید این کیک رو هم تابه ای درست کنید هم بدون فر که با بخار آب چه بدون اون خودمم چند بار به سبک های مختلف درست کردم حتی تابه ای که توی پیج هست. ۴)یه نکته ی دیگه بگم بافت کیک که مشخصه نه خیلی پوک و پودری هست نه خشک ولی بعضی از دوستان دوست دارن کیک خیلی نرم باشه که این دسته دوستان مجازن مایعات رو یک پیمانه بریزند ۵)سوال خیلی از دوستان تو کامنت این بود ما اگه کیک حجیم بپزیم با این ارتفاع توش خام میمونه و... دوستان دستور که استاندار باشه و دما، هیچوقت خمیر نمیشه ولی کیک های با ارتفاع زیاد مسلما احتیاج به زمان پخت بیشتری نسبت به بقیه دارن قالب های میان تهی زمان پختشون کمتراز قالب های این مدلی هست. ۶) میتونید از قالب بزرگتری استفاده کنید و قطرش هم کمتر بشه. ۷) این کیک مخصوص خامه کشی نیست چون سنگین میشه کیک مناسب خامه کشی اسفنجی،شیفون هست. 💁‍♀ashpazi .sahar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پخت_کیک_با_توستر دیروز خونه مامانم با توسترش کیک پختم تا براتون جدید بزارم منتها با پودر کیک آماده چون وسیله نبود خدایی به کیکی که خودم درست میکنم اصلا نمیرسه از هر لحاظ😕 پس من روش رو میگم شما با همون دستور کیک که همیشه میزارم درست کنید دستور رو میزارم اذیت نشید #سحر_کیک_پایه دوستان من ماکرو و مابقی رو ندارم که براتون تست بزنم دیگه سعی کردم با اکثر وسایل بزارم غیر اونا ♨️موادکیک رو آماده کردم قالبم رو چرب و ارد پاشی کردم توستر رو هم پنج شش دقیقه با دمای 180 روشن کردم تا گرم بشه فقط هم المنت های پایین رو روشن کردم نیم ساعت که شد چک کردم دیدم کناره های کیک رنگ گرفته و روش هم خوشرنگ شد با خلال چک کردم دیدم پخته است و خاموش کردم. از درجه ی 170 و 180 خوبه برای کیک. مرسی که هستید با انرژی هاتون😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام به روي ماهتون ، خب بريم سراغ طرز تهيه خورشتمون كه از همه چي واجب تره.. #خورشت_كدو_حلوايي گوشت گوسفندي ٣٠٠ گرم كدوحلوايي ٢٠٠ گرم آلو خورشتي ١٠٠ گرم زعفران مقدار لازم نمك و فلفل و زردچوبهو دارچين مقدار لازم پياز ١ عدد سير ١ حبه شكر ١ قاشق مرباخوري كره مقداري ♨️طرز تهیه ابتدا کدو را بشویید و پوست بکنید و به صورت مكعب هاي متوسط خرد کنید و در مقداري كره تفت بديد و بزاريد كنار، بعد پياز را ریز خرد كنيد و در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود. بعد بهش گوشت و نمك و فلفل و زردچوبه و بعد از سرخ شدن كامل بهش مقداري آبجوش اضافه كرده و ميزاريم گوشت ها بپزه وقتي كه كاملا پخت بهش کدوهاي تفت خرده را اضافه ميكنيم. بعد از آن آلوها را كه خوب شستيم و نیم ساعت در آب خيسانديم را به مخلوط خورشتمون اضافه ميكنيم در اين مرخله شكر را هم با مقداري آب خورشت حل كرده و با زعفران غليظ مخلوط كرده و ميريزيم روي خورشت و احازه ميديم كاملا جا بيفته.. و در كنار برنج زعفراني نوش جان ميكنيم. طعم شكر در كنار آلو طعم ملسي به خورشت ميده كه خيلي خوشاينده. درست كنيد و لذت ببريد.. اضافه كردن رب گوجه كاملا اختياري هست من خودم اضافه نكردم. 💁‍♀hiva_food_gallery ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii