#سوسیس با طعم برلین
سوسیس کاری (Currywurst)
یکی از غذاهای معروف شهر برلین
سوسیس با ادویه ی کاری است که در فرهنگ آلمانی از اهمیت بسیاری برخوردار است. سفر به این شهر بدون خوردن این غذای ساده ،ارزان و چشیدن طعم بی نظیر آن کامل نمی‌شود.
♨️سوسیس را در ابتدا بخارپز کرده و سپس به صورت حلقه حلقه یا کامل سرخ می‌کنند و به همراه سس کچاپ و پودر کاری مزه‌دار می‌کنند و با سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنند.
فروشندگان خیابانی ،کافه ها و حتی رستوران ها، این غذای لذیذ و سریع را برای مسافران و علاقه‌مندان بطور سرپایی طبخ می‌کنند.
خوردن این اسنک باحال در کنار شلوغی شهر مزه خاصی دارد. شاید ندونید سوسیس با پودر کاری عجب چیز توپی می شه حتمأ امتحان کنید👍
#ادویه_کاری Curry powder
ادویهای است که معمولاً در آشپزی هندی کاربرد دارد و معمولاً ترکیب چند پودر با یک دیگر است. با پیشرفت ارتباطات و آگاهی مردم از فرهنگ و تمدن دیگر جوامع در اکثر کشورها از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف و در پخت غذاهایی که نیاز به ادویه خاص ندارند، استفاده می شود.
♨️ترکیبات اصلی
زردچوبه، گیشنیز، زیره، شنبلیله و فلفل قرمز است.
💁♀azin_cook
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شيرينى_نارگيلى
شيريني نارگيلي
شكر ٢٥٠ گرم
پودر نارگيل چرب١٢٥ گرم
روغن مايع ٧٥ گرم
سفيده تخم مرغ سه عدد معادل ١٢٥ گرم
وانيل نوك كارد
آبليمو نصف قاشق چاي خوري
♨️ابتدا شكر پودر نارگيل و دو عدد از سفيده ها و دو سوم روغن رادر ظرفي مخلوط كردم،و داخل مخلوط كن (يا همون مولينكس😁)ريختم تا نرم و لطيف بشه.
مواد را داخل ظرف نچسب ريخته روي بخار كتري هم زدم تا حدي كه فقط گرم بشه ،،از رو حرارت برداشتم و بعد وانيل و آبليمو بقيه روغن و سفيده رو اضافه كردم و سريع هم زدم تا خوب مخلوط بشه ،،دوباره ظرف را روي بخار كتري گذاشتم و مرتب هم زدم تا شكر حل شود و مواد داغ شود ولي دست نسوزه
به اين مرحله داغ زدن گفته ميشه و حدود پنج دقيقه طول كشيد ،،مواد رو تو دماي اتاق گذاشتم تا خنك بشه،بعد از سرد شدن كامل،،به كمك قيف ساده و بدون ماسوره تو سيني كه كاغذ روغني گذاشتم.
با فاصله از مواد ريختم و در فر ١٧٥ به مدت حدود پانزده دقيقه آماده شد ،،بعد از خنك شدن به راحتي از كاغذ جدا كردم 🌸سيمين🌸
💁♀dast_sazham
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از ارزانسرای سویل
😳🔴 رازی که 95% از #زنان ایران نمی‌دانند!!!
با دانستن این راز، تبدیل به #ملکه‌ی همســـــــــــــــرتان می‌شوید.
اگر برای برپایی یک زندگی #برابر و #شیرین تلاش میکنید حتما وارد کانال زیر شوید و شانس خود را برای تغییر زندگی امتحان کنید.
لینک ورود👇
http://eitaa.com/joinchat/3841720351Caed8dd4f27
#مرغ خوووشمزه😋😋😋
♨️ابتدا مرغها را به صورت جداگانه خوب سرخ میکنیم. در تابه ای دیگر یک عدد پیاز بزرگ را سرخ کرده، بعد از کمی طلایی شدن به آن ادویهای لازم و دلخواه را میزنیم.
من از زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز استفاده میکنم. زعفرون رو خوب دم کنید و بریزید روی مرغ هاتون. هویج و آلو و فلفل دلمه هم میتونید اضافه کنید.
یکی دو لیوان( بستگی به تعداد مرغ هاتون داره) آب بریزید روش. بعد از این که خوب غلیظ شد و جا افتاد، خورش مرغ آمادس. کنارش هم بادمجون و گوجه سرخ کردم. نوووش جان❤
💁♀anna_life75
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ترایفل_کدوحلوایی با رویه شکلات🍫🎃
کاری از
💁♀muhallebinindibi
ترجمه
💁♀ashpazi. ba .shima
📝مواد لازم
۱ لیوان پوره کدو حلوایی
۲ بسته بیسکویت پتی بور
۱ ق چ دارچین
۱ فنجان چایخوری گردو ریز خرد شده(به دلخواه)
۱ بسته شکلات (۱۶۰ گرم)
♨️طرز تهیه
ابتدا بیسکویت ها را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پودر شود و کنار بگذارید. سپس بخشی از بیسکویت را داخل کاسه ی عمیقی بریزید و پوره کدو حلوایی و گردو و دارچین را هم اضافه کنید و ورز دهید.
اگر شل بود باز هم از بیسکویت پودر شده اضافه کنیدوقتی به قوامی رسید که به دست نچسبید از مواد به بزرگی گردو جدا کرده و با دست گرد کنیدداخل ظرف مسطحی بچینید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
شکلات ها را تکه تکه کنید و به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم یا بخار کتری) ذوب کنید و اجازه دهید شکلات خنک شود سپس ترایفل های کدو را داخلش فرو کنید و روی کاغذ روغنی بچینید.
در این حالت بدون اینکه شکلات به کاغذ بچسبد میتوانید جدا کنید و برای خشک شدنش داخل یخچال قرار دهید و میتوانید با شکلات سفید رویش را مانند عکس به صورت راه راه تزیین کنیدنوش جان😍
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
#کانال سالاد ارایی افتتاح شد 😍
#دیزاین انواع سالاد های روز دنیا
#سالاد_فصل 🍅
#سالاد_شیرازی ☘
#سالاد_الویه 🌽
#سالاد_ماکارونی 🍝
و کلی #دیزاین و سفره ارایی دیگ فقط با 👇
http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13
☝️☝️☝️☝️☝️
ماکارونی خوووشمزه😋😋😋
دستور پخت: پیاز رو کمی تفت میدیم. چرخکرده گوشت رو بهش اضافه میکنیم، وقتی که تغییر رنگ داد، ادویه های دلخواه( زردچوبه، فلف سیاه و قرمز) رو اضافه میکنیم. رب رو به میزان دلخواه اضافه میکنیم. بعد ماکارونی رو که ابکش کردیم، لا به لاش مواد آماده شده رو میریزیم و دم میزاریم. نوووش جان❤❤
💁♀anna_life75
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#تیتاپ_خانگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#تیتاپ خونگی
📝تخم مرغ ۳ عدد، آرد یک نیم پیمانه، شکر یک پیمانه(یک قاشق غذا خوری از روش بردارید) ، روغن ۱/۲ پیمانه، شیر ۱/۲ پیمانه، بکینگ پودر
📝مواد میانی، پودر کاکائو دوقاشق ، شکر یک قاشق غذا خوری، پودر دارچین نصف قاشق مربا خوری
♨️ابتدا تخم مرغ ها و شکر خوب هم میزنیم (حدود ده دقیقه) تا سفید و سبک بشه ، بعد روغن و‌شیر اضافه میکنیم فقط چند ثانیه هم میزنیم ، بعد آردو بکینگ پودر سه بار الک میکنیم آروم با دست به مواد اضافه میکنیم مواد خوب مخلوط میکنیم،
مرحله بعد قالب چرب میکنیم کف قالب کاغذ روغنی میزاریم(عکس قالب گذاشتم دقیقا بایدهمین سایزباشه)، (فر از قبل حتما ۲۰دقیقه گرم کنید با درجه ۱۸۰) نصف مواد داخل ظرف میریزیم میزاریم ۲۰ دقیقه داخل فر بپزه بعد کیک که پخت از فر بیارید بیرون ،بعدمواد میانی رو با هم مخلوط کنید (قبلش پودر کاکائو و دارچین الک کنید)،
مواد میانی رو روی کیک پخش کنیدبه صورت یکنواخت، بعد قالب بزارید داخل فر حدود ده دقیقه تا شکر آب بشه ( میتونید فر بالا رو روشن کنید) شکر که آب شد بقیه مایع کیک بریزید روش حدود ۲۰ دقیقه دیگه تو فر باشه تا کاملا بپزه با شعله کم❤️
#تیتاپ_شکلاتی
📝تخم مرغ ۳عدد، آرد یک پیمانه، پودر کاکائو نصف پیمانه،شکر قهو ه ای یک پیمانه ( یک قاشق غذا خوری از روش بردارید) شیر ۱/۲ پیمانه ، روغن ۱/۲ پیمانه ،بینگ پودر
♨️ابتدا تخم مرغها و شکر خوب هم میزنید تا سفید و سبک بشه بعد روغن و شیر اضافه کنید، بعد آرد و پودر کاکائو وبکینگ پودرسه بار الک کنید آروم با دست اضافه کنید،قالب چرب کنید کاغذ روغنی بزارید(فر از قبل ۲۰ دقیقه گرم کنید با درجه ۱۸۰) نصف مواد داخل قالب بریزید حدود ۲۰ دقیقه بزارید داخل فر تا کیک بپزه کیک که پخت ،
قالب بزارید بیرون یکم که از حرارت افتاد روش سس گاناش سفید بریزید بزارید جای خنک تا پنج دقیقه که ببنده ،باز بقیه مایع کیک بهش اضافه کنید بزارید داخل فر تا ۲۰ دقیقه با شعله کم ۱۶۰
دوستان چند نکته بگم مواد میانی مثل شکر حتما باید با درجه بالای فر آب بشه دوستانی که فر ندارند داخل تابه میخان درست کنند حتما قبلش شکر روی گاز آب کنند بعد روی کیک بریزند
دوستان من برای مرحله دوم کیک ۱۵ دقیقه گاز پایین روشن کردم پنج دقیقه بالای فر دوستان این تی تاپ ها روبدون فر هم میشه درست کرد.
💁♀forough_manochehry
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii