#نان_تافتون_تابه_ای شیر یک چهارم لیوان آب نصف لیوان روغن مایع دو ق غ بکینگ پودر یک ق چ سرخالی نمک یک ق چ آرد دو لیوان ♨️ابتدا آب و شیر و نمک و روغن و بکینگ پودر رو مخلوط میکنیم بعد مخلوط آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر لطیفی داشته باشیم که نچسبه خمیر رو تو پلاستیک بزارید یک ربع استراحت بدین حالا از خمیر چونه هایی اندازه یک گردو بردارین و زیر سطح کار آرد بپاشید و با وردنه اندازه یک پیش دستی باز کنید خمیر نباید خیلی نازک بشه بهتره با انگشت دور نون رو فشار بدین کمی نازک تر بشه اینجوری نون بهتر پف میکنه یک تابه که بهتره نچسب باشه با حرارت ملایم میزلریم بیست دقیقه خوب داغ بشه اگر خوب داغ نشه نون دو لایه نمیشع و خشک میشه حالا خمیر رو داخلش بندازین حالا باید شعله رو زیاد کنید نون رو داخل تابه انداختیم در عرض چند ثانیه باید پف کنه و دو لایه بشه وقتی اینجوری شد بر گردنبد تا طرف دیگه هم بپزه در حد سه چهار دقیقه نون که پخت بلافاصله داخل کیسه پارچه ای بزارید چون هوا بخوره سریع خشک میشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_بدون_فر #شیرینی_بیسکوییت_کاراملی ♨️اول یک لیوان شکر رو داخل ماهیتابه ریختم و رو حرارت متوسط گذاشتم تا آب بشه و موقع کارامل کردن شکر اصلا به شکر قاشق نزدم و فقط گاهی ماهیتابه رو تکون دادم تا کل شکر آب بشه حرارت زیاد نباشه چون کاراملتون تلخ میشه و اگه حرارت زیاد هم کم باشه شکر کامل آب نمیشه پس مرحله کارامل کردن شکر مهمه بعد نصف یه پاکت خامه صبحانه رو توی ظرف فلزی ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا داغ بشه بعد به کارامل اضافه کردم خامه رو حتما داغ کنید چون اگه داغ نکنید موقع اضافه کردن به شکر ابشده کاراملتون سفت میشه و گلوله میشه خوب مخلوط کنید بعد یک لیوان از هر مغزی که دوس داشتید رو اضافه کنید من گردو زدم بعد داخل یه ظرف رو کیسه فریزر انداختم و یه لایه بیسکوئیت پتی بور ساده چیدم و روش از مایه کاراملی ریختم روش دوباره بیسکوئیت چیدم و دوباره مایه کاراملی بعد دوباره بیسکوئیت چیدم و روی بیسکوئیت شکلات ابشده ریختم و داخل یخچال گذاشتم بعد چند ساعت که شیرینی خوب سفت شد و خودشو گرفت از ظرف خارج کردم و برش زدن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_نودل 📌مواد لازم: نودل:یک بسته تخم مرغ:یک عدد کره آب شده:مقداری سس قرمز:یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزای رنده شده:به اندازه لازم سوسیس حلقه شده:دو عدد فلفل دلمه ای خرد شده:نصف یک عدد قارچ:3 عدد متوسط نمک، فلفل و ادویه:به مقدار لازم 📌طرز تهیه نودل را در آب جوش ریخته و بعد از زمان درج شده روی بسته ٱن را آبکش کنید...یک عدد تخم مرغ را کاملا زده و به نودل های آبکش شده اضافه کنید...در این مرحله کره آب شده را درون تابه ریخته و بعد از داغ شدن نودل ها را درون تابه بریزید... بعد از سرخ شدن یک طرف نودل آن را برگردانده و طرف دیگر را هم سرخ کنید...روی سطح نودل سرخ شده که کاملا سفت شده است مقداری سس قرمز بزنید... بعد از انجام مراحل گفته شده پنیر پیتزای رنده شده را روی سس قرمز پخش کنید...روی پنیر پیتزا، سوسیس های خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ خرد شده را ریخته و درب تابه را بگذارید...بعد از آب شدن پنیر، پیتزای شما حاضر میباشد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_گوشت_و_عدس پیاز یک عدد بزرگ،گوشت نگینی خرد شده دویست گرم،عدس یک پیمانه،هویج دو عدد متوسط،آرد سه قاشق غذاخوری، شیر دو لیوان،نمک و فلفل به میزان لازم،کره سی گرم، آبلیمو در صورت دلخواه،جعفری خرد شده برای تزئین ♨️ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید،سپس گوشت را اضافه کرده و تفت داده و سه لیوان آب روی آن ریخته و وقتی گوشت نیمپز شد نمک و فلفل را اضافه کنید و وقتی گوشت کامل پخته شد،هویج را اضافه کنید تا بپزد، عدس را جداگانه بپزید و بعد از پخت کامل موادهویج را به مواد اضافه کنید، در انتها سس بشامل را به سوپ اضافه کنید و بگذارید کمی جا بیفتد،البته من هنگام اضافه کردن عدس و سس ،زیر قابلمه را خاموش کرده بودم،برای تهیه سس بشامل ،سه قاشق آرد را شیر مخلوط کرده و کاملا همزده و کره را به آن اضافه کرده و می گذاریم به غلظت ماست برسد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_رول_کشمشی 🌀🌀 توضیحات کامل و مقدار مواد در کلیپ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دمنوش_سیب_دارچین 💢مواد لازم سیب قرمز ۱ عدد چوب دارچین (اندازه هر تکه 3 سانت) ۳ تکه آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری 💢طرز تهیه ۱- یه عدد سیب قرمز را پوست بگیرید اول پوستشو بریزید تو قوری بعد خود سیب را خورد کنید بریزید. ۲- سه تکه چوب دارچین بزارید روش بعد آب یک لیموی تازه یا یک ق آبلیمو بریزید روش در آخر آبجوش بریزید بزارید رو کتری یا روی حرارت گاز دم بکشه محشره *من برای اینکه خوشرنگ تر بشه کمی چای ترش هم بهش اضافه کردم نوش جان☕😍 💢eliiiiieydi0071 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک #چهار_طعم_در_یک_قالب ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه ایده خوب براتون آوردم😍 میتونید یه کیک درست کنید با چهار نوع طعم ، طعم هاش هم کاملا سلیقه ای هست میتونید دو رنگ کنید یا مثل من چند مدل. توضیحی در موردش بدم این هست من یه کیک ساده درست کردم بدون مایعات بخاطر اینکه برای این مدل باید مواد کیک غلظت مناسب داشته باشه و راحت هر رنگ جدا باشه بافت کیک هم کاملا مشخصه که پوک و نرمه 💞 اخر کارم چون میخواستم شش تا مدل مختلف باشه تو شش پیاله تقسیم کردم به یکی پودر کاکائو زدم ،به دو تا هویج و پودر دارچین زدم ،دو تا دیگه رو هم ساده ریختم و یکی رو کشمش ریختم کشمشی بشه ،یکی هم پسته و یکی ‌شکلات چیپسی ریختم وقتی مواد رو می‌ریزید تو هر بخش ممکنه کمی تکون بخوره تقسیمتون با دست نگه دارید این از توضیحات روش مواد در مورد تقسیم کردن قالب شما میتونید چهار قسمت یا شش قسمت کنید اول اندازه کنید قالب رو و ارتفاعش به کمک کارتن کلفت به همون اندازه برش بزنید. دورش رو‌فویل بپیچید یه لایه بعد برش بزنید از وسط هر کدوم تا ته فقط نیم سانت و بزارید بمونه و هر کدوم رو تو هم کنید کف قالب کاغذ روغنی بزارید و چرب کنید همه جارو و این تقسیم رو وسطش قرار بدید دیواره تقسیم هارو هم چرب کنید در اخر مواد رو یکی یکی داخلش بریزید و بزارید تو فر صدو هشتاد درجه تا بپزه دستور کیک هم اینجا میزارم👇 قالب بیست و دو سانت ، دو لیوان آرد و با دو ق م خوری بکینگ پودر سه بار الک کنید سه تا تخم مرغ رو به همراه یک چهارم ق چ وانیل و یک پیمانه پر شکر پنج مین بزنید تا کشدار بشه بعد نصف پیمانه روغن مایع بزنید و در حد مخلوط شدن بزنید ،در آخر آرد و اضافه و مخلوط کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_ماست گوشت گردن بدون استخوان دویست و پنجاه گرم ماست چکیده بی نمک دو و نیم کیلوگرم شکر یک پیمانه سرخالی زرده تخم مرغ دو عدد آب دو تا سه پیمانه پیاز یک عدد گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین) ♨️طرز تهیه خورش ماست اصفهانی: گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملا بپزید...استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود(این بخش کار بسیار اهمیت دارد)... زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید... مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند هنگامی که مایه جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را به ان بیفزایید و خوب مخلوط کنید... اگر کل مراحل را به خوبی انجام داده باشید، غذایی به دست می آید که حسابی کش می آید... حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید... خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید... نوش جان... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_سوسیس 📌مواد لازم: سوسیس(هات داگ):دو عدد بزرگ سیب زمینی:سه عدد قارچ ورقه ای :سه پیمانه آرد سفید:دو قاشق غذا خوری شیر:دو لیوان کره:یک قاشق غذا خوری نمک و فلفل سیاه:بمیزان لازم پنیر پیتزا:بمیزان لازم 📌طرز تهیه: سیب زمینی ها رو ورقه کرده و سرخ میکنیم...هات داگ ها رو هم ورقه و سرخ میکنیم...(خیلی کم که خشک نشن) قارچها رو با حرارت بالا تفت میدیم... در یک ظرف جدا آرد رو با کمی کره تفت میدیم و نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم...یواش یواش شیر رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا غلیظ بشه... کف پیرکس رو چرب کرده و سیب زمینی ها رو میچینیم...یک لایه هات داگ روی اونا میچینیم...(میتونید تو این مرحله یه لایه فیله مرغ تفت داده هم روی مواد بریزید) روی مواد پودر آویشن و فلفل سیاه بپاشید...دوباره یه لایه سیب زمینی و قارچ تفت داده بچینید...روی مواد رو با سس سفید میپوشونیم و در نهایت پنیر پیتزا میپاشیم....در فر با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد بمدت سی دقیقه میگذاریم تا آماده شه. نوش جان... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پودینگ_شکلاتی . روزتون بخیر دوستان، امیدوارم همتون سلامت باشید❤️ این شیرینیها بافت خیلی خوبی دارن و اگه بیش از حد در فر نمونن اصلا خشک نیستن.خیلی هم ساده و خوش قلقن و همتون میتونید درست کنید.تمام نکات در دستور ذکر شده،پس لطفا با دقت بخونید🌹 📌مواد لازم: آرد شیرینی پزی دو لیوان(حدودا ۳۰۰ گرم)،نشاسته ذرت دو ق غ،پودر قند نصف لیوان،وانیل یک هشتم ق مرباخوری،روغن مایع یکچهارم لیوان،کره یا مارگارین یا روغن صاف قنادی صدوبیست وپنج گرم،پودر پودینگ شکلاتی یک بسته،بیکینگ پودر یک سوم ق مرباخوری 📌طرز تهیه کره نرم شده در دمای محیط+پودر قند+وانیل+روغن مایع رو مخلوط میکنیم،نیازی به همزن نیست، بعد پودر پودینگ+نشاسته+آرد رو اضافه و مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد.اگر خشک بود کمی روغن مایع و اگر چسبنده بود کمی آرد اضافه کنید ولی آرد اضافه به خورد خمیر ندید چون شیرینیهاتون خشک میشه.خمیر رو نیم ساعت در یخچال بذارید. فر رو با صد و هشتاد درجه روشن کنید تا گرم بشه. از خمیر گوله هایی به اندازه گردو بردارید،با کمی فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و بعد با چنگال یکم فشار بدید تا پهن بشن و در فر حدود یک ربع بپزید. مایکروفر و سولاردم:کانوکشن،دما صد و هفتاد،زمان همین مقدار حدودا. وقتی شیرینیها خنک شد از سینی فر خارج کنید و اگر دوست داشتید یک طرفشونو در شکلات ذوب شده بزنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design