سلام دوستان خوبم؛ براتون یه دستور فوق العاده دارم. یه مدل نون شیرمال آلمانی. میگم آلمانی چون این دستور رو از یک مجله آلمانی پیدا کردم و اونجا ذکر شده که این یه دستور محلی هست. #نان_شیرمال ۵۰۰ گرم آرد ۶۰ گرم شکر نوک قاشق نمک وانیل ۱ ق چ ۱ ق چ پوست لیمو ریز رنده شده ۱ ق غ سر پر مایع خمیر خشک (یا نصف یک قالب کوچک خمیر مایع تازه) ۳۰۰ میلی لیتر شیر ولرم ۵۰ گرم کره نرم شده ۱ تخم مرغ ۱ زرده تخم مرغ برای رومال ♨️اول خمیر مایع رو توی چند قاشق شیر ولرم با کمی شکر بریزید و هم بزنید. روی ظرف رو ببندید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه بمونه تا عمل بیاد. بقیه مواد خشک (آرد، شکر و ...) رو با هم مخلوط کنید، خمیر مایع به عمل آمده رو اضافه کنید و همچنین بقیه مواد خیس (شیر، تخم مرغ، ...) رو بهش اضافه کنید. مواد رو با هم مخلوط کنید نا خمیر به دست بیاد. بعد سطح کار رو کمی آرد پاشی کنید و خمیرتون رو حدوداً ۵ دقیقه خوب با دست ورز بدید. بعد اون رو تو ظرف بزرگی بذارید. روش رو با دستمال تمیزی خوب بپوشونید و در جای گرمی برای حدود ۱ ساعت الی ۲ ساعت قرار بدید تا خمیر حدوداً دو برابر بشه. سپس اون رو به ۸-۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت رو به صورت استوانه ای رول کنید. استوانه هارو کنار هم داخل قالب مستطیلی (۲۵x۳۰ سانتى)چرب شده قرار بدید. روش رو بپوشونید و اجازه بدید نیم ساعت دیگه استراحت کنه. فر رو با دمای ۱۸۰ درجه بذارید گرم بشه. زرده تخم مرغ رو با کمی شیر بزنید و به صورت رومال روی خمیر بمالید. در صورت تمایل کنجد و یا سیاه دانه بپاشید روش و بذارید داخل فر طبقه وسط با حرارت از بالا و پایین. بعد از نیم ساعت نان پخته و روش طلایی شده 🔥اگه این کیک رو به ۱۶ برش متوسط (مثل نون تست) تقسیم کنید، هر برش حدوداً ۱۸۰ کالری داره _marya .food_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنیرخونگی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دستور خوش مزه ترین پنیر خونگی رو براتون میزارم عزیزان ، من پنیر با سرکه و قرص رو امتحان کردم پنیر با سرکه بریده میشه و سفته و ته مزه ترشی داره ولی پنیر با آنزیم خیلی خوشمزه و نرمه😍 #پنیر_خونگی_bb ♨️شیر ۲لیتر، اب ولرم ۳ ق، قرص پنیر نصفی .کمتر از نصف هم میشه. نصف قرص تا ۳ کیلو شیر رو عمل میاره. نمک برای حل کردن قرص یک پنس. نمک برای کل پنیر به میزان لازم ♨️اول از همه شیرو بجوشونید بهتره که خامه شیرو جدا نکنید که پنیر خوشمزه تری داشته باشید خب شیرو که جوشوندید اجازه بدید تا کمی ولرم شه و به دمای تقریبا ۳۵ الی ۴۰ درجه برسه قرص پنیر رو تو اب به همراه یک پنس نمک حل کنید و به شیر گرم اضافه کنید و همش بزنید تا خوب مخلوط شه بعد در ظرفو بزارید و به مدت ۳ساعت لای پتو بپیچید بعد از ۳ ساعت میبینید که شیر بسته شده و شبیه ماست شده کاملا صافه و اصلا بریده بریده نیست وقتی که قاشقو میزنید توش اون ابی که کنار ظرف میبینید باید سبز باشه یعنی اینکه پنیر تشکیل شده یه دستمال نخی بزارید تو یه سبد و پنیرو با ملاقه بریزید روی پارچه و کناره های پارچه رو به همراه پنیر جمع کنید و گره بدید و یه بشقاب بزارید روشو یه سنگ یا وزنه یا وسیله سنگین بزارید رو بشقاب که به پنیر فشار وارد کنه و ابش گرفته بشه هرچی وزنتون سنگین تر باشه پنیر سفت تری خواهید داشت بعد از حدود ۱۰تا ۱۲ ساعت وزنه رو بردارید و پنیرو از دستمال جدا کنیدو برش بزنید و به مقدار کافی تو اب پنیر که زیرش جمع شده نمک بزنید و پنیرو تو ابش قرار بدید و بزارید یخچال تا نمکی بشه و بعد نوش جان کنید. پنیرو تو هر ظرفی گزاشتید که آبش جدابشه شکل همون ظرفو به خودش میگیره. بهتره که ظرفتون عمیق باشه که بعد از اینکه ابش جدا شد زیاد نازک نشه. قرص پنیر رو میتونید از عطاریا تهیه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام خوب هستید از پست ها راضی هستید اگه نه بنویسین چی دوست دارین تا دستورشو‌ بزارم #دونات_دلیکوک همه مواد به دمای محیط برسند. 📌مواد لازم کره ۶۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد شکر نصف پیمانه وانیل کمی خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری آب ۱/۴ پیمانه شیر ۲/۳ پیمانه ارد ۴ و نیم پیمانه و نه بیشتر 📌طرز تهیه ابتدا خمیرمایه و یک قاشق مرباخوری شکر را با آب ولرم مخلوط کرده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا پف کند. کره آب شده + شیر ولرم +شکر + تخم مرغ+ وانیل+ خمیر مایه عمل آمده و ارد الک شده را با هم مخلوط کنید،و به مدت۱۰ دقیقه خوب ورز دهید و در یک ظرف چرب شده قرار دهید و با سلفون بپوشانید،من فر را به مدت ۱۰ دقیقه گرم کردم و زمان شروع مخلوط کردن مواد خاموش کردم و یا در جایی که گرم باشد قرار دهید، بعد از ۲ ساعت پف خمیر را بگیرید و روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را باز کنید و قالب بزنید و در سینی که کف آن ارد پاشی شده قرار دهید و با پلاستیک و روی آن یک پارچه بپوشانید و ده دقیقه زمان دهید تا پف کند،در تابه روغن بریزید و با حرارت متوسط شروع به سرخ کردن کنید و بعد با شکلات و خامه که حتما اندازه ها مساوی باشد روی دونات ها را تزیین کنید و یا در مخلوط شکر و داچین بغلتانید نوش جان💚❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فيلم_آموزشی #طرز_تهيه_شيريني_فرفره_اي کپی🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دیلایت_موز 🍌🍌🍌 شیر دو لیوان ، شیر عسلی یک قوطی ، ژلاتین دو ق غ سرپر ، آب یک چهارم لیوان ، موز میکس شده یک لیوان ، وانیل نوک ق چ ، خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ، بیسکویت پتی بور ۱/۲ لیوان ، ژله موز یک بسته 🍌🍌🍌 شیر و شیر عسلی را درون قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم ژلاتین را در یک چهارم لیوان آب سرد روی حرارت کتری بن ماری کنید پودر ژله را هم با یک لیوان آب جوش بن ماری کنید وقتی شیر و شیر عسلی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی سرد شود. 🍌🍌🍌 درون میکسر شیر و ژلاتین بن ماری و ژله موز بن ماری شده و موز له شده و خامه و بیسکویت پتی بور و وانیل را بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد یکدست شود سپس درون قالب چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا دسر خودش را بگیرد من برای تزیین کمی بیسکویت پتی بور کاکائویی را پودر کردم و روی دسر الک کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام به همگی دوستان بازم اومدم با یه #نوشیدنی مقوی و خوشمزه #اسموتی_کرم_کنجد_کاکائویی 🥛🍫🥛🍫دو اسکوپ بستنی وانیلی با یه لیوان شیر ودو قاشق کرم کنجد کاکائویی تو مخلوط کن میریزیم و میکس میکنیم به همین راحتی به همین خوشمزگی😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نعنا_خشک_خانگی🌿🌿🌿 ابتدا نعنا بومی ساقه کوتاه را پاک کرده میشوریم میریزیم تو آبکش که خوب آبش بره بعد روی پارچه یا حوله پهن درسایه پهن میکنیم ومرتب زیرورو میکنیم تا هوابه همه نعناها برسد وخشک شود بعداز خشک شدن پودر میکنیم🍃 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_ویفری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز یک مدل حلوای بوتیکی با ویفر و شکلات صبحونه درست کردم که این روزا خیلی مرسوم شده، طعم خوبی داره و زود هم آماده میشه. از مراحلش هم فیلم گرفتم تا راحت تر متوجه بشین، امیدوارم مورد پسندتون واقع بشه. بافت داخل حلوا رو در استوری می تونین ببینید. #حلوا ویفری 📌مواد لازم 125 گرم آرد گندم 75 گرم آرد برنج 60 گرم کره هم دمای محیط 60 گرم پودر قند 75 گرم ویفر پودر شده 100 گرم گردو پودر شده 3 قاشق غذاخوری پر شکلات صبحانه یا 150 گرم شکلات آب شده. 📌طرز تهیه از ویفر شکلاتی برای این حلوا استفاده کنید، ویفر ها رو آسیاب یا با رنده ریز کنید، مغز گردو رو هم ریز آسیاب کنید.  آرد الک شده را با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و بوی خوش آن درآید. در این زمان یک حالت بخار مانندی از ارد بلند میشود. تقریباً 20 دقیقه زمان می برد در این لحظه میتوانید ارد را یک بار دیگر الک کنید و مجددا به تابه برگردانید.  اکنون آرد برنج الک شده را اضافه کنید. مراقب باشید چون آرد برنج خیلی زود میسوزد. آرد برنج را نیز با آرد گندم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا آرد برنج نیز تفت داده شود. اکنون وسط آرد را باز کنید و کره همدمای محیط را اضافه کنید. کره سریعا شروع به ذوب شدن میکند و جلز و ولز میکند. آردها را با کره مخلوط کنید و بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ویفر پودر شده و پودر قند و پودر گردو را به مواد اضافه کنید. سه قاشق شکلات صبحانه یا 150 گرم شکلات آب شده رو اضافه کرده با پشت قاشق خوب مخلوط کنید تا مواد حالت خمیری و منسجم پیدا کند. نیازی به چرب کردن قالب نیست. قالب را دو الی سه ساعت در یخچال بگذارید تا حلوا کامل ببندد.یا اینکه 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس به راحتی از قالب در آورید و به دلخواه تزیین کنید. deserkade_t.a ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_ویفری #فیلم_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii