#خورش_کرفس_با_مرغ دوستای قدیمی میدونن که من اکثر اوقات کرفس رو با مرغ میپزم ، حتما امتحان کنید خیلی خوب میشه، اول مرغها رو با کمی نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار میکنیم که اگه وقت کم بود میتونید این مرحله رو حذف کنید،بعد مرغها رو سرخ میکنم و میزارم کنار،یه پیاز خرد شده رو تو همون روغن تفت میدم. نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین بهش اضافه میکنم،نمک کمتر بزنید چون قبلش به مرغها نمک زده بودید احتیاط کنید شور نشه،بعد آب میریزم و مرغها رو توش میچینم ،کرفس رو هم اضافه میکنم و میزارم تا وقتی مرغها بپزه حدود یک ساعت و نیم،حالا مرغها رو خارج میکنم و میزارم بقیه ی خورش بپزه تا جا بیفته ده دقیقه ی آخر مجددا مرغها رو تو خورش برمیگردونیم تا گرم بشن و جا بیفتن،من به دلخواه خودم یه دونه لیمو عمانی هم اواسط پخت اضافه میکنم شما اگر دوس ندارید حذف کنید فقط لطفا مثه دفعه ی قبل دعوا نکنید بگید لیمو نمیخواد آشپزی کاملا سلیقه ایه و میشه هر چیزی رو حذف یا اضافه کرد حتما نباید همیشه یجور باشه،در مورد کرفس هم بگم من کرفس رو با برگهاش تفت میدم و جدا فریز میکنم. نعنا جعفری هم جدا فریز میکنم و موقع پخت کرفس میریزم با یه تکه نعنا جعفری،پست بعدی کلیپشو میزارم حتما ببینید،اگر خواستید با گوشت بپزید همین روش هست منتها گوشت تا آخر پخته میشه دیگه نباید خارج کرد،😍😍 ashpazi. melina ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوئیت 📌مواد لازم ▫️آرد قنادی 350 گرم ▫️کره یا مارگارین 150 گرم ▫️پودر قند 100گرم ▫️تخم مرغ 1عدد60 گرمی باشه ▫️نمک 1 پنس ▫️وانیل 1/2ق چ 📌طرز تهیه🍪 بجز تخم مرغ و وانیل باقی مواد رو تو میکسر بریزید و هم بزنید تا بشکل خرده نان دربیاد ؛ سپس تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید ؛ همزن رو خاموش کنید کمی بادست ورز بدید تا خمیر نچسب و یکدستی بدست بیاد اگر وقت داشتید یه ربع تو یخچال استراحت بدید اگر نه که پهن کنید به قطر 3 میلی متر و قالب زده توی سینی چرب نشده بچینیدشون ـ با دمای 175 درجه مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید ـ زیرشون کمی طلایی بشه کافیه .برای تهیه بیسکوئیت کاکائویی ، 20 تا 30 گرم از آرد بردارید و جاش پودر کاکائو بزنید.نکته مهم: حتما از آردهای بسته بندی شده که توی فروشگاهها هست استفاده کنید متأسفانه مدتیه آردهای فله قنادی کیفیت سابق رو ندارن. ـ درصورت استفاده کم کم بریزید و احتمال زیاد همه آرد مصرف نمیشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترتیلای_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ ترتیلای مرغ 🍗🍔 ‌‌ ‌ نان تورتیلا رو از وسط نصف میکنیم سپس اون رو میپیچیم و با یه خلال دندون محمکمش می کنیم بعد اونها رو داخل فر میذاریم و بعد ازینکه برشته شدن خلالها رو ازشون جدا می کنیم تکه های مرغ رو با نمک فلفل سیاه ، فلفل تند و پاپریکا و پودر سیر و پودر پیاز طعم دار می کنیم. یک عدد تخم مرغ رو با یک قاشق آرد مخلوط می کنیم سپس تکه های مرغ رو آغشته به این مخلوط کرده و اونها رو سرخ میکنیم. ‌ سس👇 ‌ سس مایونز سس گوجه فرنگی تند سس هزار جزیره سس فرانسوی سس قرمز پاپریکا ‌‌ سس رو روی مرغها میریزیم بعد داخل نونها رو با کاهو و مرغ پر میکنیم سپس با جعفری یا پیازچه تزیین می نمائیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خاگینه_سیگارت اول از همه شربت خاگینه رو درست کردم و۳ لیوان شکر رو با ۳لیوان اب مخلوط کردم ورو حرارت گذاشتم تا بجوشه وقوام بیاد بعد ۶_۷دقیقه چند قطره ابلیمو وزعفران دم کرده وکمی پودر یا اسانس هل اضافه کردم واز رو حرارت برداشتم گذاشتم خوب خنک بشه بعد یه بسته یوفکای باقلوا رو به شکل مثلث برش زدم ودور نی (نوشابه یا سیخ چوبی) پیچیدم وبعد نی رو خارج کردم وتو روغن غوطه ور با حرارت ملایم سرخ کردم و(حرارت کم باشه تا مغز سیگارتها هم خوب پخته بشه) بعد سرخ شدن خاگینه هارو تو شربت انداختم ویه شب باید تو شیره بمونه تا خوب جذب بشه وبعد تو ظرف سرو با پودر پسته وپودر گل محمدی تزیین کردم یه نکته ای رو هم اضافه کنم که وقتی خمیر رو دور نی پیچیدین انتهای خمیر رو خیس کنید وبعد بپیچید تا خمیرتون تو روغن باز نشه وبا یوفکای مخصوص باقلوا عالیتر میشه ولی اگه نتونستین پیدا کنید با یوفکای معمولی هم میشه درست کرد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش غوره مسما مازندرانی 4_5 نفر سینه یا ران مرغ به تعداد نفر از مرغ یا مرغابی محلی میتونید استفاده کنید، 1 لیوان فرانسوی غوره ی بی دونه یا هسته گرفته دو نیم شده، 1 قاشق غذاخوری رب سر پر، 2 عدد پیاز درشت، 2 _3 عدد گوجه فرنگی میکس شده (اختیاری)، نمک و فلفل به میزان لازم، شکر کمی روغن به میزان لازم ابتدا پیازها را رنده و سرخ کنید. سپس مرغ ها کمی نمک و زردچوبه را بریزید تفت خرد درب ظرف را زده کمی بخار پز شود بعد نصف لیوان آب بریزید تا مرغ پخته شود و کامل آبش کشیده شود و کمی سرخ.... بعد پخت مرغ را از پیاز جدا کنید کنار بگذارید غوره را بریزید داخل همون قابلمه مرغ و تفت دهید... سرخ شد رب و آب گوجه را بریزید مخلوط کنید در قابلمه را بزارید تا گوجه و غوره ها بپزند بعد نصف لیوان آب بریزید چند غل زد میزان ترشی را تست کنید اگر خیلی ترش بود و خورش ملس دوست دارید کمی شکر اضافه کنید بعد مرغ ها را اضافه کرده در قابلمه را بگذارید حرارت را کم کنید ؛ تا خورشت روغن بندازه حدود 20_30 دقیقه کافیه بعد جا افتادن با برنج سرو و نوش جان کنید... نکته: میتونید این خورشت را با گوشت هم اماده کنید و با بادمجان سرخ شده سرو کنید.. نکته: غوره ها را به دو نیم تقسیم کنید. عکس و متن از بانوی هنرمند mahnazbano_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام😊 اسم این غذارو هم میشه گذاشت کوکو ی پیازچه، هم املت ، یا هرچیز این شکلی😀 امروز دیدم از چیزایی که دارم چی میتونم درست کنم که این غذا حاصل شد و بی نهایت ترکیب خوشمزه ای بود.😋 یک گوجه فرنگی بزرگ و نگینی خرد کردم و کمی نیم پز کردم، حدود ۱۰۰ گرم پیازچه رو هم خرد کردم، این مواد رو با سه تا تخم مرغ زده شد مخلوط کردم و‌کمی پودر پنیر پارمزان ، پودر سیر، نمک و‌ زردچوبه و فلفل سیاه ، کمی فلفل دلمه ای رنده شده و‌۱ قاشق چای خوری بکینگ پودر مخلوط کردم و گذاشتم بپزه، ساده ولی خیلی خوشمزه است👩🏻‍🍳 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😋 يك #بشقاب_صبحانه ى خوشمزه و هوس انگيز براى شروعِ روزى زيبا و پُر از انرژى.... سلام عزیزانم صبحتون بخیر و پرانرژی😍😍😍😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_با_شیره_توت امروز طرز تهیه کیک با شیره توت را در اختیار شما قرار داده ایم. 🌹مواد لازم 2 عدد تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری شکر 1/2 پیمانه روغن مایع 3/4 پیمانه شیره توت کوکلند 1/4 پیمانه آب گرم 1 و 1/2 پیمانه آرد 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 🌹طرز تهیه 35 تا 40 دقیقه تخم مرغ به دمای اتاق رسیده و روغن و شکر رو با هم مخلوط کرده با همزن میزنیم تا رنگش روشن بشه. فر رو با درجه 160 روشن میکنیم تا گرم بشه. آب گرم رو با شیره توت رو مخلوط کرده و به مواد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم تا سبک بشه و کم کم به مواد اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم. کف قالب رو چرب میکنیم و مقدار آرد میپاشیم (آرد پاشی برای اینه که بعد از پخت کیکمون راحت از قالب در بیاد)  مواد کیک رو داخل قالب ریخته به مدت 35 تا 40 دقیقه (بستگی به حرارت فر داره) داخل فر گذاشته تا بپزه.  🌹سایر نکات:  میتونیم برای تزیین از پودر قند استفاده کنیم. موادمون باید با هم خوب مخلوط شن تا کیک خوب سبک و خوش پف داشته باشد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی_تنوری شکم پر 🥔😍 سیب زمینی خوش فرم و بزرگ  3 عدد (برای هر نفر یه سیب زمینی بزرگ کافیه) روغن مایع یا زیتون  به میزان لازم آویشن و نمک به میزان دلخواه ژامبون خرد شده  نصف پیمانه قارچ سرخ شده  یک چهارم پیمانه پنیر ورقه ای (پارمزان یا گودا یا هرچیزی که دوست دارید) دو یا سه ورق پنیر پیتزا  1 پیمانه سبزیجات مختلف برای تزیین روی سیب زمینی مثل زیتون، فلفل دلمه ای، ذرت  به مقدار دلخواه ♨️دستور تهیه ● سیب زمینی رو با پوست خوب بشورید، خشکش کنید و خوب تمام سطحشو روغن بزنید، بعد نمک بپاشید ، حالا دورشون فویل بپیچید، داخل سینی فر بذارید و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت داخل فر با حرارت بالا حدود 250 درجه سانتیگراد بذارید تا بپزه، ولی اگه فرتون قوی هست حتما بعد از یک‌ ساعت و نیم چکش کنید. ● بعد از اینکه چنگال زدید و دیدید پخته از فر بیارید بیرون ، روشو به شکل مستطیل ببرید و با قاشق توشو خوب دربیارید ، این قسمت یکم حوصله میخواد که بدون آسيب زدن به سیب زمینی توشو دربیارید🤗  ● حالا سیب زمینی هایی که درآوردید رو خوب له کنید و با ژامبون ، آویشن، قارچ سرخ شده و نمک و‌ پنیر پیتزا و هر چیزی که میخواید پرش کنید ، من کف سیب زمینی ها پنیر ورقه ای گذاشتم و‌ بعد با مواد بالا پرش کردم ، یک ربع داخل فر گذاشتم که گرم بشن و بعد درآوردم و روش پنیر ریختم و تزیینش کردم مجددا داخل فر گذاشتم تا پنیرش آب بشه😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرابیه با مغز شکلاتی و رویه فندقی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii