اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ خدایا در اولین روز فصل پاییز و شروع ماه مهرتوشه دوستانم را پرکن🌸🍃از 30 روز شادی 30 روز آرامش 30 روز موفقیت 30 روز سلامتی و 30 روز پر از خیر و برکت🌸🍃سلام صبح زیباتون بخیر و پر از شادی و خبرهای خوب🌸🍃 💟 @ashpazbashiii

🔝 #حدیث 📖 امام على عليه السلام: در آغاز سردى هوا خود را از سرما حفظ كنيد و در پايان آن از آن استقبال كنيد؛ زيرا... حکمت ۱۲۸ نهج البلاغه 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکوی_اسفناج به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#کوکوی_اسفناج 📝مواد لازم دو عدد سيب زمينی متوسط پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ٢٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ٣ عدد تخم مرغ ادويه و نمك و فلفل مورد نياز ♨️طرز تهیه اول پياز خرد شده رو تفت ميديم و گوشت چرخ كرده بهش اضافه ميكنيم و خوب سرخ ميكنيم نمك ، زردچوبه، زنجبيل، فلفل قرمز بهش اضافه ميكنيم و تفت ميديم مثل مايه ماكارونی( بدون رب گوجه فرنگی) بعد شعله رو خاموش ميكنيم تا كاملا سرد شود. ٢ عدد سیب زمینی پخته كاملا سرد شده را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ٣ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دمكرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با گوشت وسيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم. نكته❗️تموم مواد كوكو بايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد و سرخ كنيد وگرنه كوكو از هم وا ميره. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #حلوا_زعفرونی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#حلوا_زعفرانی 📝مواد لازم آرد‌: یک لیوان آب: یک لیوان شکر: یک لیوان سرخالی روغن و کره: از نصف لیوان کمتر گلاب: نصف لیوان زعفران: به میزان لازم ♨️طرز تهیه اول شكر رو با آب ميزاريم بجوشه، وقتى به جوش اومد زعفران دم كرده و گلاب رو بهش اضافه ميكنيم و ميزاريم كنار تا کمی از حرارت بیفته. آرد الک شده رو روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته و کمی کرم رنگ بشه(البته با شعله كم چون آرد زود ميسوزه) ، کمی بعد ، مخلوط کره و روغن رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم. سپس شربت رو بهش اضافه و تند تند هم ميزنيم تا غليظ بشه ، اگر شل بود ميتونيد بزاريد روی شعله و هم بزنيد تا آب شربت بخار و حلوا سفت تر بشه. بعد از روی حرارت برداشته و داخل قیف میریزیم ، من از ماسوره رزت شش پر m1 استفاده کردم و داخل نانهای تارت شیرین رزت زدم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکو_ذرت🌽🌽 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#کوکو_ذرت ♨️دستور پخت👇👇👇 من 4 تا تخم مرغ و با نمک و فلفل زدم نصف پیمانه پیازچه خورد شده و کمی هم جعفری و دو تا حبه سیر یا پودرسیر توش خورد کردم، بعد یه قوطی کنسرو ذرتو بهش اضافه کردم به اضافه نصف پیمانه شیر خوب همه رو با هم مخلوط کردم. حالا 1 پیمونه آرد و کمی بکینگ پودر هم به مخلوطم اضافه کردم برا رنگی رنگی شدنشم به دلخواه میتونید فلفل دلمه ای اضافه کنید خوب هم بزنید. من توش پنیر پیتزا هم حسابی ریختم. برشته های روش پنیر پیتزاست تو روغن سرخ کردم. حتی اگه رژیمی دوس دارید پنیر نزنید و تو فر درستش کنید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ژله_خامه_ای #دسر 🍮🍮🍮🍮 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ژله_خامه ای ♨️طرز تهیه اول داخل قالب رو آب گردوندم و داخل فریزر گذاشتم تا تگری بشه. بعد دو بسته ژله با رنگ و طعم دلخواه (من از ژله انگور استفاده کردم) رو با دو لیوان آبجوش مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه. بعد کنار گذاشتم تا کاملا خنک و هم دمای محیط بشه. یک ونیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با ٤-٣ قاشق آب مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا حل بشه و شفاف بشه یه بسته خامه صبحانه رو با یه لیوان شیر هم دمای محیط مخلوط کردم تا خامه کاملا داخل شیر باز بشه و یکدست بشه. و ژلاتین حل شده رو به خامه و شیر اضافه کردم و مخلوط کردم بعد به ژله خنک شده اضافه کردم و داخل قالب که جنسش پلاستیکیه ریختم و ٦-٥ ساعت داخل یخچال گذاشتم و بعد کناره های ژله رو با کارد از قالب جدا کردم و چند دقیقه داخل آبجوش زدم وتو ظرف سرو برگردوندم. 🆔 @ashpazbashiii

#نکات_آشپزی ✏️✏️✏️ 💢شکرک زدن مربا ✍ این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند. 👈برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک آن از بین برود. 🆔 @ashpazbashiii