lezzat_ashpazi
حالا بریم سراغ دستور و نکات این کیک آسون یعنی من اینقدر این کیکهای کوئیک میکس و سه سوته و بی دنگ و فنگ رو دوست دارم که حد نداره😅
_نکته ای نداره فقط اینکه مواد رو زیاد هم نزنید که بافت کیک سفت میشه. 😞
.
_اگر تجربه پخت کوئیک میکس ندارید یا شک دارید که بافتش خوب درمیاد یا نه😁 میتونید مثل کیک های ساده پیش برید و تخم مرغ و شکرو وانیل رو بزنید تا کرمرنگ بشه بعد روغن و مایعات و در نهایت مواد خشک رو مخلوط کنید.
_استفاده از سیب درختی اختیاریِ.
من علاوه بر سیبهایی که روی مایه کیک چیدم ؛یه سیب کوچولو هم خرد کردم و در آخرین مرحله با مایه کیک مخلوط کردم.
_اگر آرد با پیمانه اندازه گیری و احساس کردین مایه کیک شل هست و سیب یا میوه دلخواهی که استفاده میکنید احتمال داره روی مایه کیک نمونه و فرو بره ؛میتونید ۱_۲ق س آرد به مایه کیک اضافه کنید.
_هر پ آرد بین ۱۲۵_۱۵۰گرم هست.
_پ استاندارد شیرینی پزی (گنجایش۲۵۰cc آب)
_وانیلین:وانیل خالص
#کوئیک_میکس_وانیلی:
تخم مرغ:۴عدد
شکر دانه ریز:یک و یک چهارم پ
روغن مایع:۱پ سرخالی
شیر+گلاب باهم:۸۰cc(تقریبا یک سوم پ)
ب پ:۱ق س سر صاف
نمک:یک چهارم ق چ
آرد:۳۵۰گرم(تقریبا دو و یک سوم پ)
وانیلین:۱/۴ق چ
تمام مواد با هم مخلوط میکنیم ۳۰ثانیه با دورکند همزن و ۲ دقیقه با دور تند تا حجیم و پوک بشه.
_در قالب شیفون دار چرب و آرد پاشی شده یا با روغن جداکننده چرب شده ۲۶سانت ریخته یا هر قالب دلخواه که گنجایش مواد رو داشته باشه.
_در صورت تمایل رویش را سیب و دارچین گذاشته و در فر برقی کانوکشن۱۵۰درجه
یا گازی:۱۷۰درجه
به مدت تقریبی۴۵_۶۰دقیقه بسته به سایز قالب مورد استفاده؛میپزیم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از پست آشپزی پریا
⬅️ بیسکویت پتی بور ➡️
Petit beurre
رسپی رو از وبلاگ ایتالیایی giallozafferano ترجمه و با تغییرات خودم اینجا می نویسم. مواد باید به ضخامت دو میل پهن بشه پس با نصف مواد درست کنید:
❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع است❌
100 گرم شکر
100 گرم کره
63 گرم آب
نمک یک پینچ
250 گرم آرد سفید
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل کمی
در یک قابلمه، آب و شکر و نمک و کره را بریزید و روی حرارت بگذارید تا کره کاملا ذوب شود.
حرارت را خاموش، و بگذارید 20 دقیقه بماند. هر از گاهی هم بزنید. شکر هم باید حل شده باشد.
در ظرفی آرد و بیکینگ پودر وانیل را مخلوط و الک کنید. barane78
بعد از 20 دقیقه مخلوط آرد را به مایع اضافه کنید و با یک قاشق مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست و بسیار نرم بدست آورید (نگران نباشید بعد از استراحت خودش را می گیرد).
خمیر را در نایلون پهن و حداقل 3 ساعت، ترجیحا یک شب در یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو نایلون به قطر دو میل پهن و کاتر دلخواه بزنید.
انها را در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته اید (بدون چرب کردن) بچینید.
و در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 12 دقیقه تا زمانی که لبه ها به رنگ کهربایی شوند بپزید.(کف فر سینی خالی باشه)
نکته:
اگه قطر بیسکویت ها رو 3 میل بگیرید بعد از پخت بافت کوکی مانند داره.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
هدایت شده از پست ویژه
#آوای_مادرانه مرثیه‌ای برای مادر خوبی ها
🎴 روایت شهادت حضرت زهرا سلام الله علیها را از زبان درب چوبی خانه بشنوید.
🎧 پخش از ده ها کانال | هر روز یک قسمت