‍ ✅کوکو سیب زمینی شکم پر 😋 ✍مواد لازم: سیب زمینی آپز سه عدد تخم مرغ یک عدد نمک ادویه زردچوبه پودرسیر و ترخون و جعفری خشک شده به میزان لازم (من یک قاشق مربا خوری رب گوجه به مواد زدم تا خوشرنگ تر بشه و بجای زرد حالت نارنجی رنگ گرفت) 🍜طرز تهیه: این مواد سلیقه ای هست هرکسی هرچی دوست داره میریزه.مواد میانی که من ریختم تقریبا مثل مواد ماکارانی بود.گوشت چرخ شده.پیاز.فلفل دلمه.نمک و ادویه جات و رب گوجه و کمی ترخون و جعفری خشک هم واسه ی عطرش.و یک قاشق غذاخوری زرشک.  سیب زمینی هارا آب پز میکنیم و بعد از پوست کندن رنده ریز کرده و با تخم مرغ وبقیه مواد کوکو که نوشتم در بالا مخلوط کرده و ورز می دهیم و کنار میزاریم.. مواد گوشتی میانی هم که مثل مواد ماکارانی آماده میکنیم. حالا از سیب زمینی ها برمی داریم اندازه یک نارنگی و کف دستمان پهن میکنیم، مقداری از مخلوط گوشت را وسط سیب زمینی ها گذاشته و با دست از سیب زمینی روی مواد گوشتی میپوشانیم طوری که مواد دقیقا وسطش قرارگیرد..کمی هنگام درست کردن به دستمان نم اب میزنیم حتما که نچسبه به دستمان.و در سینی کمی چرب شده میزاریم تا وقتی همه اماده بشن و بعدش در روغن فراووون و دااااغ سرخ میکنیم مواظب باشید مواد میانی بیرون نزند. بسته به ذائقه میتوانید پنیر پیتزا هم اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_ویترینی_سفارشی🌼 🍜طرز تهیه در ابتدا ژله ی رولی با طعم هلو درست کردم بعد ژله ی آلوورا رو با یه لیوان آبجوش و نصف لیوان آب سرد مخلوط کردم یه مقدارشو داخل قالب ریختم و به صورت کج داخل یخچال گذاشتم یه مقدار که بسته شد گلهای رولی رو به همراه چند برگ نعنا رو روی اون چیدم و یه مقدار از ژله آلوورا رو که کاملا خنک شده بود رو روی گلها ریختم.در چند مرحله این کار رو انجام دادم. بقیه آلوورا رو هم یه قاشق بستنی زدم و داخل قالب ریختم به صورت صاف سپس یه بسته ژله هم متناسب با رنگ گلها (توت فرنگی)درست کردم و پس از بسته شدن ژله ی آلورا روی اون ریختم و به صورت صاف داخل یخچال قرار دادم. ✅ژله رولی🍥 🍜طرز تهیه 1 بسته پودر ژله رو با 1 لیوان آب جوش مخلوط کرده و میزاریم رو بخار کتری و هم می زنیم تا خوب حل بشه و شفاف بشه بعد میزاریم یه کم خنک بشه .اگه خیلی سرد بشه دیگه دورنگ نمیشه پس فقط در حدیکه از داغ بودنش کم بشه بعد نصف لیوان بستنی رو بهش اضافه کرده و در حدیکه بستنی حل بشه هم می زنیم که اگه بستنی ها رو به دیواره ی ظرف بکشین زودتر حل میشه .بعد یه سینی 20 در 30 رو مرطوب کرده و توش مشما فریزر یا سلفون می کشیم و ژله بستنی رو ریخته و میزاریم یخچال تا ببنده. معمولا 45دقیقه بعد حاضره که تایمش ثابت نیست و بستگی به دمای یخچال داره .پس خودتون چک کنین اگه روی ژله رو دست زدین و به دستتون نچسبید و شل نبود آماده برای رول کردنه.به فاصله ی 2 سانت هر کدوم رو برش میدیم و رول می کنیم. بیشتر از 45 دقیقه اگه تو یخچال بمونه موقع رول تکه تکه میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیده_مرغ_و_سبزیجات ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیده_مرغ_و_سبزیجات ✍مواد لازم: آرد 3ليوان روغن مايع 6 ق غ نمك 1 ق چ تخم مرغ 1 عدد شير يا آب ولرم 1 ليوان خمير مايه 3 ق چ شكر 4ق چ 🍜طرز تهيه: خمير مايه ، شير ولرم كه دست نسوزه و 2 ق چ شكر راداخل ظرفى ريخته مخلوط كرده و 10 دقيقه اجازه مى دهيم تا مايه عمل كف كند بعد در ظرف ديگرى مابقى شكر ، تخم مرغ ،روغن و نمك راباهم مخلوط كرده تا يكدست شوند و خمير مايه آماده را باچند ق آرد مخلوط كرده و به مواد قبلى اضافه كرده هم زده وسپس مابقى آرد راكم، كم اضافه كرده تا جايى كه خمير جمع و به دست نچسبد روى سطحى آرد بپاشيد و 10 دقيقه خمير را ورز بدهيد وروى سطح كار بكوبيد و باز كنيد كه خمير نرم و لطيفى بدست بيايد. بعد خمير را داخل كيسه نايلون در جاى گرم به مدت يك ساعت استراحت مى دهيم تاحجم خمير دو برابر شود و پف كند. كنار ميذاريم ومواد داخلش رو درست مى كنيم. ✍مواد داخل پيده: سيب زمينى ، فيله مرغ،پياز ، ذرت ، قارچ ، فلفل دلمه ، نخود فرنگى ،هويج كمى ،گوجه گيلاسى ، سبزى معطريا جعفرى خردشده ، كمى سس قرمز ، پنير پيتزا رنده شده ، نمك و فلفل و ادويه كارى ، آويشن ، يك حبه سيرياپودر سير و زنجبيل همه ى مواد رو نگينى خرد مى كنم سيب زمينى رو سرخ وكنار گذاشتم پياز داغ بعد مرغ رو با كمى زعفرون تفت دادم و قارچ و فلفل دلمه و (ذرت و هويج ونخودفرنگى) بخارپزشده وسبزى معطر خشك رو اضافه كردم و اجازه دادم تا آب اضافى قارچ گرفته بشه بعد سس قرمز يا كمى رب و نمك و فلفل و ادويه جات رو افزوده و ى كوچولو آب اضافه كرده در حدى كه رب به همه ى مواد نفوذ كنه بعد سيب زمينى سرخ شده رو هم مخلوط كرده و از روى حرارت برداشته كنار ميذاريم و خمير رو پهن مى كنيم و از مواد روى خمير قرارميديم و خميررو مى بنديم ورومال زرده ى تخم مرغ و زعفرون زده كنجدپاشيدم و در فر از قبل گرم شده به مدت 30الى 45دقيقه قرارداده تا بپزد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک مرغ و سبزیجات😋 یک وعده غذایی بسیار خوشمزه که با تمام سبزیجات موجود در خونه میتونید اون رو تهیه کنید، توصیه می کنم حتما امتحانش کنید. مواد مورد نیاز 500 گرم گوشت مرغ بدون استخوان 1 استکان چای ترکی روغن زیتون نمک، فلفل، زیره سبز، آویشن، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی . 2 تکه کدو تنبل 2 عدد سیب زمینی متوسط 500 گرم قارچ 3-4 عدد فلفل سبز 3 عدد گوجه فرنگی 1 عدد پیاز متوسط 3-4 حبه سیر 1 فنجان آب طرز تهیه ابتدا ادویه جات، روغن، رب گوجه فرنگی و نمک را به گوشت مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد تشکیل دهنده دیگر را برش بزنید. همه آنها را در سینی فر مخلوط کنید. 1 فنجان آب را روی آن بریزید و با کاغذ پخت خیس شده آن را بپوشانید. من روی اون رو هم فویل گذاشتم 1 ساعت و 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بگذارید. قبل از اینکه از فر در بیارید، آن را باز کنید و 5-10 دقیقه دیگه اون رو بپزید تا کمی قرمز بشه... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_ترش 1کیلو مرغ بی استخون رو با 1پیاز رنده شده1حبه سیر رنده شده 2ق رب انار ترش و سبزی های معطری که بهتون گفتم و1ق رب گوجه و نمک و فلفل و1مشت گردو اسیاب شده مخلوط کردم به این مخلوط 2ق روغن مایع و 1ق کره اضافه کردم1ساعت استراحت دادم. بعد به سیخ کشیدم و داخل تابه چیدم.1/4🥃 آب سرد ریختم و در تابه رو گذاشتم تا هم بپزه با شعله ملایم و هم مثل کباب سرخ بشه. مواظب باشید هر از چندی برگردونید تا نسوزه👏 گوجه هم روی گاز روی شعله پخش کن کباب کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مرغ سوخاری مواد لازم برای درست کردن ۸ عدد مرغ سوخاری: ۲ عدد تخم مرغ ۲ پیمانه آرد سفید ۲ پیمانه پودر سوخاری(ترجیحا پانکو مدل پاپریکا) ۱ قاشق چایخوری پودرسیر ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو پودر آویشن و نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز هم به مقدار لازم(من خودم مجموعا ۱ قاشق چایخوری آویشن،۴ تا قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه و ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ریختم). اگر هرچقدر میخواین بافت سوخاریتون لایه ترد تر و زخیم تری داشته باشه،اون مرحله ی آب و آرد سفید رو میتونید بیشتر تکرار کنید.پودر سوخاری پانکو هم شاید همه جا نداشته باشن ولی پیدا کردنش اونقدرم سخت نیست،رنگ نارنجیش هم طعم و رنگ بهتری میده به غذاتون. (اگر پانکو پیدا نکردید میتونید از چیپس تردیلا ی خورد شده هم استفاده کنید،ولی پانکو یه چیز دیگه است). ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استیک_با_سس_قارچ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #استیک_با_سس_قارچ😋 ✍ مواد لازم تکه های گوشت استیکی..... 150 گرم(یک تکه) شیر.....1/2 پیمانه آرد.....1 قاشق غذاخوری ٖ قازچ.....100 گرم کره.....20 گرم سیر رنده شده،نمک و فلفل و رز ماری..... به مقدار لازم 🍜طرز تهیه اول از همه بگم که بهترین گوشت برای تهیه استیک گوشت راسته یا فیله گوساله هست که گوشت فیله کلا نرم تر از راسته هم هست و استیکش لذیذ تره خوشمزه تره .بهتره تا برش های  گوشت استیک رو برای مدت 24 ساعت در یخچال قرار بدین و بعد استفاده کنین.به اصطلاح میگن بیات بشه.هرگز گوشت استیک رو قبل از پخت به آبلیمو آغشته نکنین.برای تهیه یک استیک عالی اصلا احتیاجی نیست که اون رو داخل موادی مثل پیاز یا چیزای دیگه بخوابونین فقط و فقط نمک پاش کردن دو طرف استیک برای داشتن یه استیک آبدار و خوشمزه کفایت می کنه. حالا به دو طرف گوشت کمی نمک و در صورت تمایل فلفل میزنیم. البته بهتره که فلفل بعد از سرخ شدن به استیک اضافه بشه چون ممکنه فلفل طعم سوختگی بگیره اما من طعم استیک رو وقتی فلفل از ابتدا بهش اضافه میشه بیشتر دوست دارم. حالا کف یه ماهیتابه چدنی رو فقط کمی چرب میکینم و وقتی تابه داغ شد تکه گوشت رو داخلش میذاریم حرارت نباید خیلی کم باشه چون باعث میشه استیک آب بندازه و سفت بشه و نباید خیلی زیاد باشه چون باعث میشه استیک بسوزه.رزماری هم روی استیک در حال سرخ بزارید تا عطرش بلند شه. در ماهیتابه باید باز باشه چون بستنش کیفیت استیک رو خراب کرده و سفتش میکنه. وقتی یه طرف استیکتون سرخ شد برش گردونین. برای پخت و سرخ شدن استیک نباید بیشتر از 5 الی 10 دقیقه زمان صرف بشه چون زمان بیشتر گوشت استیک رو سفت میکنه پس در صورتی که دوست دارین استیکتون مغز پخت تر بشه ضخامت رو کمتر انتخاب کنین ولی زمان رو بیشتر نکینن. #سس_قارچ برای تهیه سس ابتدا قارچ ها روخلالی ببرین و بعد با نصفی از کل مقدار کره و نمک تفت بدین. وقتی قارچ ها آب انداختن و بعد آبشون کشیده شد و سرخ  شدن آماده ان. حالا داخل یه قابلمه دیگه مابقی کره و سیر رو با حرارت ملایم تفت میدیم تا فقط سیر مزه کره رو بگیره.آرد را اضافه کنید.بزارید یکم تفت بخوره.شیر را کم کم اضافه کنید تا گلوله نشه.بزارید یکم غلیظ بشه.در آخر قارچ رو بریزد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_سیب_گردو_دارچین🫓🍎 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii