#آش_گوجه 🍲🍅🍲🍅 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گوجه🍅🍅🍅 سبزی آش: ۰.۵ کیلوگرم گوجه فرنگی: ۲ کیلوگرم سیب زمینی: ۲ عدد سیر: ۲ بوته پیاز: ۱ عدد برنج نیم دانه: ۱.۵ لیوان نخود: ۳/۴ لیوان لوبیاچیتی: ۲/۳ لیوان عدس: ۱/۲ لیوان بلغورجو: ۱/۳ لیوان ترشی آلوجنگلی ۱ ق غ نعناع ۱ ق غ فلفل سیاه: ۱ ق م زردچوبه: ۱ ق م نمک‌ به مقدار لازم نخود و لوبیاچیتی را از روز قبل داخل آب می ریزیم. سیب زمینی ها را نگینی کوچک ریز می کنیم.نخود و لوبیاچیتی را جداگانه با چند لیوان آب می پزیم. داخل قابلمه، سبزی آش، بلغورجو، برنج، سیب زمینی و عدس را همراه با مقداری آب حدود یک ساعت می پزیم، بعد پخت مواد، لوبیاچیتی و نخود پخته شده را اضافه و هم می زنیم. گوجه فرنگی ها را برای دقایقی ابتدا داخل آب جوش و بعد داخل آب یخ می ریزیم و پوست گوجه ها را می گیریم و نگینی ریز می کنیم و داخل آش به همراه آب جوش می ریزیم، بعد از حدود دو‌ ساعت و جا افتادن آش، ترشی آلو و نمک را اضافه می کنیم.پیاز را نگینی ریز کرده و به همراه مقداری روغن تفت می دهیم، پس از کمی طلایی شدن پیازها سیر را اضافه و به همراه پیاز سرخ می کنیم، فلفل سیاه، زردچوبه و نعناع را ریخته و تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. نکات: مواد این آش برای هشت تا ده نفر کافی هست. به جای ترشی آلوجنگلی از آبغوره می توانید استفاده کنید. سبزی آش شامل جعفری، گشنیز، جعفری و اسفناج هست که به جای اسفناج از برگ چغندر هم می توانید استفاده کنید. آش گوجه به علت داشتن بلغورجو و برنج لعاب زیادی می دهد و سفت می شود، به همین دلیل بعد له شدن گوجه ها به مقدار کافی آب جوش اضافه کنید.طعم آش گوجه به سیرداغ، پیازداغ و نعناع داغ آن هست در ریختن این مواد خساست به خرج ندهید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیراشکی گوشت ❤️ All thanks natashkina_kyxnya for this Video 🌹🌹 Translate : ashpazi_to_khone این پیراشکی به شکل زیبا درست میشه که میتونید با مواد میانی دلخواه درستش کنید،، میتونید به خمیر سبزی خشک معطر ویا آویشن هم به دلخواه بزنید 🌸 🔴مواد لازم 👇🏻 آب گرم نصف پیمانه 125 میلی لیتر شیر گرم یک پیمانه یا 250 میلی لیتر خمیر مایه 1ق غ کره آب شده 80 گرم معدل کمی بیشتر از یک سوم پیمانه شکر 1 ق غ تخم مرغ دو عدد یک زرده را برای رومال جدا کنید آرد 600 تا 620 گرم معدل 4 پیمانه +2ق غ نمک 1 ق چ 🔴مواد میانی گوشت چرخ کرده پیاز گوجه فلفل دلمه ادویه ونمک وفلفل پنیر پیتزا 🔴طرز تهیه 👇🏻 ابتدا شیر وآب وشکر وخمیر مایه را مخلوط کنید وده دقیقه کنار بزارید تا خمیر مایه فعال شود سپس کره و نمک وتخم مرغ اضاف کنید و مخلوط کنید آرد را کم کم بریزید ومخلوط کنید ودر نهایت خمیر خوب ورز دهید روغن را اضاف کنید وخوب حداقل‌ تا 7دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم ومنسجم شود 🌸روی خمیر را بپوشانید ویک ساعت جای گرم استراحت دهید 🔴مواد میانی را آماده کنید خمیر را بعد از استراحت 6 قسمت کنید وچونه بگیرید وده دقیقه استراحت دهید هر چونه را نازک باز کنید وبا سر یک ماسوره نصف خمیر مثل فیلم سوراخ کنید وتا کنید واز مواد میانی بزارید ومثل فیلم تا کنید ودر سینی فر بزارید 🔴زرده تخم مرغ ویک ق چ سرکه را مخلوط کنید ورومال بزنید در فر گرم با دمای 180 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید 🔴کپی ممنوع🔴 ترجمه ashpazi_to_khone 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ikosun_mutfagi خوراک بادمجان به شدت پیشنهاد میشه🍅🍆 مواد لازم 3-4 عدد بادمجان 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد فلفل سبز 1 عدد فلفل قرمز (تند/دلخواه) 1 عددپیاز 2 حبه سیر یک سوم استکان کوچک روغن زیتون 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی نمک به مقدار لازم چیلی قرمز / پودر فلفل قرمز و فلفل سیاه . طرز تهیه ابتدا بادمجان ها را روی اجاق گاز یا ذغال به صورت کبابی بپزید ، بعد از خنک شدن ، پوست آنها را گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. پیازهایی را که خرد کردید به همراه روغن در قابلمه مناسب تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بده و نرم بشن.فلفل های خرد شده رو اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت بدید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.پوست گوجه فرنگی را گرفته و به صورت مکعب خرد کنید. سیر را که به مدت 1-2 دقیقه تفت می دهیم تا بوی آن از بین برود ، و هر دو رو به باقی مواد اضافه کنیم ، درب قابلمه را ببندید و به مدت 4 دقیقه با حرارت کم آن را بپزید.. حالا وقتشه که بادمجان های بو داده را اضافه کنید و نمک و ادویه ها رو هم اضافه کنید و با یه قاشق به آرامی مخلوط کنیم.در انتهای پخت به دلخواه جعفری ریز خرد شده را اضافه کرده و مدت کوتاهی آن را مخلوط کرده و از اجاق بردارید.می تونید در کنارش سیب زمینی سرخ شده یا تنوری که دستورش در پیج هست سرو و نوش جان کنید.😘 پیشنهاد من : این غذا رو با نان در کنار ماست موسیر نوش جان کنید واقعا فوق العاده است. ashpazidorehami 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ رولت های بیسکویتی عالی با چهار طعم نوتلا ،اومالتین ، کره پسته و لوتس ‌credits: balqisweet می تونید درست کنید و وقتی مهمون دارید آن را در یخچال قرار دهید. ‌ روش تهیه:👇 دو و نیم لیوان بیسکویت چای پودر شده یک قوطی شیرعسلی کره 100 گرم در دمای اتاق آنها را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید و با استفاده از کاردک روی کاغذ روغنی پخش کنید و لبه ها را با استفاده از خط کش مرتب کنید. من روی آن نوتلا ریختم و همچنین آن را با اومالتین، کرم لوتوس و کره پسته چرب می کنم و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده تا سفت شود.‌ سپس آن را رول میکنم و با کاغذ روغنی میپوشانم و از 4 تا 6 ساعت در یخچال میزارم. در آخر از یخچال خارج کرده و برش میزنم. ترجمه: banooyenemoone2 ‌ ‌ ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_بیسکویت #فیلم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک_گوشت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک_گوشت #فیلم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ بورک گوشت‌ 🍔 credits: sizin_sunumlariniz‌ ‌tr: ashpazi_az_turkiye مواد مورد نیاز:👇 🔸 ۱ بسته یوفکای مخصوص باقلوا ‌ برای سس:👇 🔸 ۱ استکان روغن مایع(استکان کمر باریک ترک) 🔸 ۱ استکان شیر 🔸 ۱ استکان آب ‌ مواد داخل بورک:👇 🔸 ۴۰۰-۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده 🔸 ۱-۲ عدد پیاز 🔸 ۲ عدد فلفل سبز ریز خرد شده 🔸 ۱ عدد فلفل قرمز ریزخرد شده 🔸 ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع(برای تفت دادن) 🔸 نمک، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، پودر فلفل قرمز به مقدار لازم ‌ برای رویه:👇 🔸 ۱ عدد زرده تخم مرغ طرز تهیه:👇 ابتدا گوشت را در ماهی تابه ریخته و کمی تفت میدهیم بعد پیاز خرد شده و روغن را اضافه کرده و دوباره تفت میدهیم سپس فلفل سبزو فلفل قرمز را ریخته به تفت دادن ادامه میدهیم در آخر نمک و ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. برای سس تمام مواد را در یک ظرف ریخته و مخلوط میکنیم. یکی از یوفکاها را روی سطح کار باز کرده و ۱-۲قاشق از سس روی آن ریخته و با قلم مو به تمام قسمتهای یوفکا پخش میکنیم بعد یوفکای دوم را روی اولی پهن کرده و سس میزنیم و یوفکای سوم را روی دومی بازکرده و سس میزنیم یوفکای چهارم را روی سومی پهن میکنیم ولی سس نمیزنیم و از مواد گوشتی روی آن ریخته از طول یوفکاها را رول میکنیم و در سینی فر ویا ظرف پیرکس قرار میدهیم(اگراز سینی فر استفاده کنید باید کاغذ روغنی پهن کنید وبرای ظرف پیرکس چرب کردن آن کافی است) این کار را تا تمام شدن یوفکاها انجام میدهیم و در ظرف میچینیم در آخر به سس باقیمانده ۱ عدد زرده تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط میکنیم و روی یوفکاهای داخل ظرف میریزیم و با چاقو برش زده در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده تا وقتی که طلایی شوند میپزبم. بعد از خارج کردن از فر سرو میکنیم. دقت کنید : یوفکای باقلوا خیلی نازک است و زود خشک میشود پس روی آنها بعد از خارج کردن از بسته بندی حتما دستمال تمیز بیندازید تا خشک نشوند. نوش جان BANOOYENEMOONE2 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii