#دمی_گوجه🍅 ۱- ابتدا برای سه نفر یک عدد پیاز درشت را ریز خرد کرده و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت بدید تا پیازها طلایی بشن سپس نیم کیلو گوجه(۶ تا ۷ عدد گوجه متوسط) را تمیز شسته و ریز خرد کرده و با پیازهای سرخ شده تفت بدید تا جایی که گوجه ها خوب نرم شده و آب گوجه ها کشیده بشه بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، کمی نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و یک قاشق چایخوری ادویه پلویی بهش اضافه کنید و اجازه بدید گوجه ها با رب سرخ بشن و رنگ باز کنن. ۲- سه پیمانه برنج رو که از قبل خیس دادید بهش اضافه کنید و به اندازه ای آب به قابلمه اضافه کنید که حدودا یک بند انگشت روی برنج ، آب باشه(برای اینکه برنج شفته نشه نباید زیاد بهش آب اضافه کنید چون گوجه ها هنوز یه مقدار آب دارن) در قابلمه رو باز بذارید و با شعله ی متوسط گاز اجازه بدید تا آب برنج کشیده بشه سپس با کفگیر برنج رو وسط قابلمه جمع کنید شعله گاز رو کم کنید و رو روی قابلمه دمکنی قرار بدید و اجازه بدید دم بکشه. ۳- تو این فاصله ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم فیله مرغ رو باریک باریک برش بدید و با مقداری روغن ، نمک ، فلفل ، پودر پاپریکا ، دو قاشق آب لیموی تازه و چند قاشق زعفران دم شده سرخ کنید سپس هنگام سرو ، فیله های سرخ شده رو به دمپخت اضافه کنید.نوش جان میتونید فیله مرغ رو حذف کنید و یا دو عدد سیب زمینی نگینی سرخ شده به دمپخت اضافه کنید ❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌ leylifood.dez 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لازانیا مواد لازم:مایه گوشتی(مایه ماکارانی)،پنیر پیتزا،لازانیا،سس بشامل مواد سس بشامل: دو ق غ آرد...دو لیوان شیر...کره ذوب شده پنجاه گرم...نمک و فلفل طرز تهیه سس بشامل: ابتدا آرد و کمی تفت میدیم تا بوی بد آرد گرفته بشه،سپس کره ذوب شده رو اضافه میکنیم و با آرد تفت میدیم تا کمی رنگش آرد عوض بشه بعد کم کم شیرو اضافه میکنیم نمک و فلفل هم همینطور،مرتبا هم میزنیم تا شیر به جوش بیاد و غلظت سس مثل فرنی بشه طرز تهیه لازانیا: ابتدا ورق لازانیا هارو در آب جوش میریزم،بهش نمک و زردچوبه و یک ق غ روغن اضافه میکنیم تا بهم نچسبن،تقریبا هشت دقیقه میذاریم لازانیاها داخل آب بپزه تا نرم بشه، سپس داخل ی لگن آبسرد میریزیم،به این دلیل که اگه آبکش کنیم ورق لازانیا بهم میچسبه و موقع جدا کردن پاره میشن،حالا لازانیاهارو روی یک پارچه تمیز پهن میکنیم؛سپس ظرفمون رو چرب کرده و لایه اول رو سس بشامل میریزیم،تا لازانیا مون به ظرف نچسبه و خشک نشه،لایه بعدی رو ورق لازانیا میچینیم، لایه بعدی مایه گوشتی و لایه بعدی پنیر فراوون میریزیم،و دوباره به همین ترتیب سس بشامل، ورق لازانیا،مایه گوشتی،پنیر و لایه آخر ورق لازانیا و سس بشامل و پنیر پیتزا میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده در دمای صدو هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه میذاریم بپزه و حدود ده دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_برگ_مو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دلمه برگ مو🍇 ۱-اول ۲۵۰ گرم برگ مو رو تمیز بشویید دمشون رو با قیچی جدا کنید روی هم بچینید و چند ساعت توی آب نمک خیس بدید. ۲-دو پیمانه برنج معطر رو از چند ساعت قبل با نمک خیس بدید و کنار بذارید. ۳-یک پیمانه لپه رو که از شب قبل خیس داده اید با مقداری آب بپزید و انتهای پخت بهش نمک اضافه کنید و کنار بذارید. ۴-تو یه قابلمه تا نیمه آب بریزید کمی نمک و یک قاشق سرکه اضافه کنید بذارید به جوش بیاد شعله رو خاموش کنید و برگ انگورها رو بذارید داخل آب جوش چند دقیقه ای بمونن تا تغییر رنگ بدن(اینجوری برگها ترد و نرم میشن) بعد از آب جوش خارج کنید و کنار بذارید. ۵-دو عدد پیاز درشت رو ریز خرد کنید با روغن تفت بدید تا سبک و طلایی بشه ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه نمک ، فلفل سیاه ، یک قاشق مرباخوری زردچوبه و یک قاشق غذاخوری دارچین اضافه کنید و تفت بدید لپه های پخته شده رو هم اضافه کنید و باز تفت بدید یک پیمانه کشمش پلویی رو بشویید و اضافه کنید و تفت بدید نصف پیمانه هم زرشک اضافه کنید بعد سه یا چهار قاشق غذاخوری رب انار رو روی مواد بریزید(بسته به ذائقه تون میتونید کمی هم شکر اضافه کنید) و مواد رو با هم مخلوط کنید. ۶-دو پیمانه برنجی رو که از قبل با نمک خیس داده اید زنده تر آبکش کنید(نیم پز کنید) و به مواد اضافه کنید و همه مواد میانی دلمه رو خوب با هم مخلوط کنید. ۷-کف قابلمه روغن بریزید چند تا برگ مو کل قابلمه بچینید دونه دونه برگ موها رو از قسمت براقش کف یک بشقاب قراربدید طوری که قسمت برجسته رگبرگها داخل دلمه بیفته یک قاشق از مواد ، وسط و انتهای برگ مو بریزید و دو طرف کناری برگ مو رو روی مواد بخوابونید و از سمت مواد لوله کنید دلمه های پیچیده شده رو کنار هم تو قابلمه بچینید روشون یک بشقاب وارونه قرار بدید و یک جسم کمی سنگین روی بشقاب بذارید ۸- خیلی آروم روی دلمه ها آب جوش بریزید تا روی بشقاب آب بالا بیاد بعد روی شعله ملایم گاز قرار بدید حدود دو یا سه ساعت بعد که آب دلمه ها کشیده شد دو قاشق غذاخوری رب انار و یک قاشق سرکه رو با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید و چند دقیقه دیگه زمان بدید تا دلمه ها مزه دار بشن بعد مقداری روغن داغ روی دلمه ها بریزید تا براق و خوشمزه بشن.نوش جان🌿 ❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌ leylifood.dez 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

♥️یه دسر خوشمزه و زیبا براتون اوردم امیدوارم خوشتون بیاد🤗 قطر قالب 24 سانتی متر هست پودینگ لایه ای شکلات و کاپوچینو مواد لازم مواد پودینگ شفاف - بیسکویت گرد 14 عدد - پودر آگارآگار ساده 7 گرم - 75 گرم شکر (اگر شیرین دوست دارید شکر را اضافه کنید) - آب 650 میلی لیتر طرزتهیه - بیسکویت ها را طبق کلیپ بچینید داخل قالب و کنار بگذارین پودر آگارآگار ، شکر ، آب را در یک قابلمه ریخته وبزارید هم بزنید و روی حرارت بزارین اگر بلافاصله بریزید روی بیسکویت ها خمیر میشه ، بزارین از دما بیوفته بعد روی بیسکویت ها بریزین و بزارین داخل یخچال تا ببنده مواد پودینگ شکلات وکاپوچینو -پودر آگارآگار 14 گرم (2 کیسه) - کاپوچینو فوری 75 گرم - شکر 150 گرم - یک چهارم قاشق چایخوری نمک - شیر 1300میلی لیتر - 300 میلی لیتر خامه مايع یا صبحانه - شکلات تیره 100 گرم طرزتهیه: - تمام مواد را به جز شکلات مخلوط کنید ودر قابلمه بریزید روی حرارت بزارین در حالی که هم میزنید تا جوش بیاید- نیمی از مایه را بردارید و هم بزنید تا از داغی بیفتد و خنک شود سپس به آرامی روی لایه بیسکوئیتی بریزید.بزارین یخچال تا سفت بشه -شکلات را به مايه پودینگ که در قابلمه هست اضافه کنید و هم بزنید تاحل شود و از روی حرارت بردارید و وقتی از داغی افتاد وخنک شد به آرامی روی لایه دوم بریزید و بزارید در یخچال 7 الی 8 ساعت بمونه تا کاملا ببنده rozet_cake_deserr 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_عدس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی جذاب و راحت و خوشمزه🤤 ❌کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌ leylifood.dez #پیراشکی_عدس🥐 ۱- برای خمیر پیراشکی به نصف لیوان آب ولرم ، یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر رو اضافه کنید درش رو بذارید ۱۵ دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل کنه(کف کنه و حباب بزنه) ۲-داخل ظرفی یک عدد سفیده تخم مرغ رو(زرده تخم مرغ رو برای رومال پیراشکی ها نگه دارید) با یک قاشق چایخوری نمک و ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کرده و خمیر مایه عمل آمده رو به همراه ۱ لیوان شیر ولرم بهش اضافه و مخلوط کنید بعد ۴ لیوان آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر لطیفی ایجاد بشه (آرد تا جایی اضافه کنید که خمیر به دستتون نچسبه چون آرد زیاد لطافت خمیر رو کم میکنه) سپس کف ظرف رو چرب کنید و خمیر رو بذارید تو ظرف یه پارچه روش بندازید و در جای گرم ۲ ساعت استراحت بدید ۳-در این فاصله مواد میانی پیراشکی رو آماده کنید یک لیوان #عدس رو که از قبل خیس دادید با آب و نمک بپزید و کنار بذارید. یک عدد سیب زمینی متوسط رو هم نگینی خرد کرده با روغن سرخ کنید- دو عدد پیاز متوسط رو ریز خرد کرده با روغن تفت بدید تا طلایی بشه ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به همراه نمک ، پودر آویشن ، فلفل سیاه و یک قاشق آبلیمو تو پیازها تفت بدید یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن ۱ عدد فلفل دلمه ای ریز خرده شده رو اضافه کنید و در آخر عدس های پخته شده و سیب زمینی های سرخ شده رو کنار مواد بریزید و همه مواد رو با هم مخلوط کنید. ۴-پس از دو برابر شدن حجم خمیر روی سطح صافی رو چرب یا آرد پاشی کنید مقداری از خمیر رو با وردنه باز کنید با کاتر دایره ای یا دهانه لیوان ، خمیر رو قالب بزنید و یک قاشق سس کچاب وسط خمیر بمالید بعد یک قاشق از مخلوط گوشت و عدس و بعد در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا بریزید سپس خمیر رو روی مواد مثل بقچه بپیچید و پیراشکی ها رو دونه دونه کنار هم در سینی فر بچینید ۵- برای رومال ، زرده تخم مرغ رو با یک قاشق زعفران دم شده و چند قطره روغن خوب بزنید تا از لختگی دربیاد بعد با فرچه روی پیراشکی ها بمالید کنجد و تخم خرفه هم بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید در آخر ۳ یا ۴ دقیقه هم گریل بالای فر رو روشن کنید تا روی پیراشکی ها هم طلایی بشه.پیراشکی های خوشمزه ی شما آماده اس درست کنید و لذت ببرید🌿 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍫🍪قرابیه با مغز شکلاتی🍫🍪 شیرینی با مغز شکلاتی🍫 ترجمه ashpazi.ba.shima مواد خمیر👇 نصف بسته معادل ۱۲۵ گرم کره و‌ یا مارگارین ۱ فنجان چایخوری روغن مایع ۱ لیوان پودر قند ۲ ق غ نشاسته ذرت ۳-۴ ق غ پودر کاکائو ۱ ق چ بکینگ پودر آرد به میزان لازم (مقدار آرد داخل رسپی اصلی نوشته نشده تا جایی آرد بریزید که خمیر لطیفی بدست بیاد و بدست نچسبه) مواد داخلش👇🍫 شکلات صبحانه نوتلا(یا هر مارک دیگری) طرز تهیه👇 داخل یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید و از شکلات صبحانه با قاشق مربا خوری برداشته و روی کاغذ روغنی قرار دهید (تقریبا ۲۲ عدد و هر کدام ۱ ق م باشد) و سینی را داخل فریزر بگذارید تا شکلات ها سفت شود (با این روش راحتر میتوایند داخل شیرینی ها را پر کنید).همه مواد خمیر به غیر از آرد را با هم مخلوط کرده و سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید (دقت کنید آرد زیاد نشود چون شیرینی سفت میشود و ترک میخورد). از خمیر به بزرگی گردو جدا کرده و داخل دستتان باز کنید و از شکلات هایی که داخل فریزیر گذاشته بودید، داخل خمیر قرار دهید و خمیر را ببندید و گرد کنید و با چاقو روی خمیر را خطوطی ایجاد کنید (شکل دهید) و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کرید بچینید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن با پودر قند تزیین کنید. نوش جان😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

حلوا دارک فندق 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii