‌ کاری از دوست هنرمند👈 jasmine_babri خاگینه سیب ایتالیایی فصل فراوونی سیب و یه شیرینی آسون برای عصر پاییزی! به جای رنده پوست لیمو میتونین از یک قاشق چایخوری دارچین استفاده کنید. البته ورژن ایتالیایی پوست لیموترش داره که ترکیب خوبی با سیب میسازه... مواد لازم تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری (به دلخواه) رنده پوست لیموترش یا دارچین ۱ قاشق چایخوری شکر ۸۰ گرم (۱/۲ پیمانه سرخالی) نمک ۱ پینچ آرد گندم ۱۶۰ گرم (۱ پیمانه) بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری شیر ۱۲۰ میلی لیتر (۱/۲ پیمانه) سیب ۳ تا ۴ عدد روغن به مقدار لازم پودر قند یا عسل برای سرو طرز‌ تهیه: تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید، شکر، نمک، وانیل، رنده پوست لیموترش یا دارچین را اضافه و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و به همراه شیر به تدریج به مایه پنکیک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سیبها را پوست بگیرید و به صورت مکعبهای کوچک خرد کنید و به مایه اضافه کنید. داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. با قاشق مقداری از مخلوط برداشته و داخل روغن داغ بریزید تا از یک طرف طلایی شود. سپس آن‌ها را برگردانید تا از سمت دیگر نیز رنگ بگیرند. سپس روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. به هنگام سرو مقداری پودر قند روی خاگینه‌ها بپاشید و سرو کنید. 📢📣**توجه : گاهی ممکن است به دلیل آبدار بودن سیبها یا بزرگ بودن سایز سیبها یا تخم‌مرغ مورد استفاده به چند قاشق سوپخوری آرد بیشتر نیاز داشته باشید. اگر احساس کردین خاگینه‌ها زیاد روغن به خود جذب میکنند یکی دو قاشق سوپخوری آرد بیشتری به مایه خاگینه اضافه کنید. Photo: blog.giallozaferrano 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قطاب_کدو_تنبل_آذری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

قطاب کدو تنبل آذری اگه ترکهای ترکیه بهش میگن گُزلمه و افغانها بولانی صداش میزنن... آذریهای آذربایجان بهش میگن قطاب! اما فصل پاییزه... وقت کدو تنبل و یه عصرونه جذاب اهل باکو که گاهی با انار و گردو همنشینی میکنه و گاهی خودش به تنهایی میاد وسط میدون! خمیر قطاب آرد۳ پیمانه نمک ۱ قاشق چایخوری آب ولرم به مقدار لازم مواد لازم میانی کدو تنبل یا حلوایی پوست گرفته و رنده شده ۵۰۰ گرم پیاز ۲ عدد بزرگ دانه انار یک کاسه کوچک (به دلخواه) گردوی خرد شده ۳ قاشق سوپخوری(به دلخواه) دارچین حدود ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم کره یا روغن به مقدار لازم آرد و نمک را با هم مخلوط کنید، آب را به تدریج اضافه کنید تا خمیر لطیفی تهیه شود. روی خمیر را با دستمال تمیز مرطوب بپوشانید و یکساعت استراحت دهید. در تابه کمی روغن یا کره بریزید، پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود، کدو تنبل پوست گرفته و رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کدو نرم شود. مخلوط را با مقداری نمک و فلفل مره‌دار کنید و از روی حرارت بردارید. از خمیر گلوله‌های کوچکی برارید و روی سطح آردپاشی شده خیلی نازک پهن کنید. روی نیمی از خمیر مخلوط کدو را به صورت یکنواخت پخش کنید و روی آن مقداری دارچین و در صورت تمایل دانه انار و گردو بپاشید و نیمه دیگر خمیر را روی آن تا بزنید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید. تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید. قطابهای آماده را در تابه داغ بدون روغن قرار دهید تا وقتی که از یک سمت طلایی شود و حباب بزند. سپس برگردانید تا از طرف دیگر نیز طلایی شود. مادامی که قطابها هنوز گرم است رویشان کمی کره بمالید و به صورت گرم سرو کنید. نوش جانjasmine_babri Photo: leydi az 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دلمه سیب‌زمینی اوکراینی این دلمه بدون گوشت تهیه میشه و در اصل از قارچ خشک استفاده میشه که قبل از استفاده با مقداری آب جوشانده میشن، به این ترتیب هم قارچها نرم میشن و هم از اب باقی مونده برای پخت دلمه‌ها استفاده میشه ، اما قارچ معمولی هم میشه توش استفاده کرد! سیب زمینی متوسط ۱۰ عدد قارچ ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودر نان سوخاری ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری کره یا روغن ۲ قاشق سوپخوری پیاز ۱ عدد جعفری ۱/۲ پیمانه استاک سبزیجات یا گوشت ۱ لیوان نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم رب گوجه‌‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری(در صورت تمایل) سیب زمینی‌ها پوست بگیرید‌. در قابلمه مقداری آب جوش و مقداری نمک بریزید. سیب زمینی ها را به مدت حدود ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که نیم پز شوند در آب جوش بپزید سپس آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند و بوسیله یک قاشق چایخوری وسط سیب‌زمینی‌ها را خالی کنید. قارچها و پیاز را کاملا ریز خرد کنید (برای این کار میتوانید از غذاساز استفاده کنید). هر آنچه که از داخل سیب‌زمینی‌های خالی شده بیرون کشیده‌اید به همراه تخم مرغ، جعفری و پودر نان سوخاری با مقداری نمک و فلفل به مخلوط قارچ اضافه کنید تا مخلوط یکدستی تهیه شود. داخل حفره‌های سیب‌زمینی‌ها را با این مخلوط پر کنید. داخل قابلمه کره بریزید، رب گوجه‌‌فرنگی را به همراه نمک و فلفل سیاه در آن تفت دهید و استاک را به آن اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را داخل قابلمه بچینید و روی حرارت کم با درب بسته بپزیدjasmine_babri Photo: Ukrainian recipes 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_معلق 😋 👈 دسر مورد علاقه تون رو تو لیوان ریخته و میزارید تو یخچال تا ببنده بعدش یک لایه نازک ژله آلوورا آروم روش میریزید و دوباره میزارید یخچال و بعد میوه ی دلخواهتون رو به شکلی که دوست دارید میزارید روش و یه کوچولو ژله دورش میریزید و دوباره یخچال بعدش یه بار دیگه هم از یخچال در میارید و ژله ی آلوورا رو میریزید دور میوه و میزارید یخچال تا جای میوه تون محکم بشه و دوباره که از یخچال اومد بیرون کل ژله رو میریزید و میره تو یخچال و در آخر بقیه ی دسر رو میریزید روش و باز هم یخچال و بعد میل کنید 😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_نوشیدنی🍷🍷🍷 یه بسته #ژله_آلوئه_ورا رو با یه لیوان آب جوش و یه لیوان آب سرد مخلوط کردم و گذاشتم یخچال تا نیم بند شه. دو قاشق غذاخوری تخم ریحونو از نیم ساعت قبل شستم و گذاشتم خیس بخوره و لعاب بده. بعد به همراه کمی گلاب به ژله نیم بند اضافه و خوب هم زدم. برای دو رنگ شدنش هم یه بسته #ژله_انار رو به همین شکل آماده کردم و آروم روی ژله آلوئه ورا ریختم. چون حالت ژله ای داره اصلا با هم مخلوط نمیشه، نگران نباشین.. بسیار عااالی و دلچسبه، حتما امتحانش کنین🤗😋🍹اگه میخواین شربت رقیق باشه کمی آب و شکر بهش اضافه کنین. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#‍موس_بیسکوییت 😋 🍩مواد لازم: خامه صبحانه دویست گرم، پنیر ماسکارپونه دویست گرم، پودر بیسکوییت پتی، بور وانیلی یک و نیم پیمانه، پودر قند نصف پیمانه، شیر یک و سه چهارم پیمانه، پودر ژلاتین یک و نیم ق س، آب یک چهارم پیمانه، وانیل نوک ق چ 🥥طرز تهیه: ژلاتین را روی آبسرد پاشیده و به روش بن ماری حل کنید کنار گذاشته تا خنک شود پنیر ماسکارپونه،خامه، وانیل، پودرقندالک شده، پودر بیسکوییت،شیر را در مخلوط کن ریخته و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود ژلاتین حل و خنک شده را نیز اضافه کنیدو مخلوط کنید. مایه ی دسر را درقالب ریخته و به مدت ۶-۷ ساعت داخل یخچال قرار دهید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸🌿💔 •﷽• يوسف گمگشته باز آيد، اگر ثابت شود در فراقش مثل يعقوبيم و حسرت ميخوريم ...💔 ✨ألـلَّـهُـمَــ عَـجِّـلْ لِـوَلـیِـکْ ألْـفَـرَج✨ #صبح‌انتظار #صبـح_مهدوی #جمعه‌های_مهدوی #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج 🌸🌿💔

مِلیتزانو سالاتا ملیتزانو سالاتا، یا سالاد بادمجون به زبان خودمون، هم ساده است هم یه مزه یا پیش‌غذای خوب برای سرو با نان! من که بهش میگم یه وعده غذای سبک! تابستونم که فصل فراوونی بادمجون بی‌دانه! نمیشه از بادمجون کبابی گذشت! آها اینم اضافه کنم که موقع سرو برای تزیین به دلخواه میتونین روی سالاد پنیر فتای خرد شده یا زیتون حلقه‌ای بپاشید ، اما تو دستور نمی‌نویسمش دیگه، چون کاملا انتخابیه! مواد لازم بادمجان قلمی ۴ تا ۵ عدد سیر ۲ تا ۳ حبه پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد کوچک جعفری خرد شده ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری روغن (ترجیحا زیتون) ۵ قاشق سوپخوری سرکه انگور حدود ۳ قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم بادمجانها را روی شعله مستقیم یا روی ذغال کبابی کنید. بعد از سوختن پوست بادمجان آن‌ها را داخل ظرف درب‌دار بگذارید و بعد از خنک شدن پوست بگیرید. اگر امکان کبابی کردن ندارید میتوانید بادمجانها را از وسط به دونیم کنید و روی آنها مقداری روغن بمالید و در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید. بادمجانها را ساتوری کنید، سیر، پیاز و جعفری را ریز خرد کنید و به بادمجان‌ها اضافه کنید. سالاد بادمجان را با روغن زیتون، سرکه و نمک و فلفل به خوبی مزه‌دار کنید و قبل از سرو اجازه دهید نیم ساعت بماند تا مزه‌ها به خورد هم روند. این سالاد را به عنوان مزه و پیش‌غذا میتوانید سرو کنیدjasmine_babri Photo: phioloso kitchen 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii