#باقلوای_کادایف(شعریه) یک نوع دسر یا شیرینی عربی مواد لازم: رشته کادایف یا شعریه ۴۰۰گرم شیر عسلی یک قوطی کره 100 تا 150 گرم آب نصف استکان گردو و بادام خرد شده مقداری زنجبیل .دارچین.وانیل طرزتهیه: کره رو بذارید روی حرارت تا ذوب بشه بعد رشته های خرد شده رو بریزید تو کره و هم بزنید تا تغییر رنگ بده و کره به خورد رشته ها بره حدودا 5 تا10دقیقه زمان لازمه تا رشته ها تغییر رنگ بده. زنجبیل .دارچین.وانیل و گردوی خرد شده رو هم اضافه میکنیم.بعد شیر عسلی رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا رشته ها کاملا با شیر عسلی مخلوط بشه و بعد ظرف رو از روی حرارت بردارید. نصف استکان آب رو اضافه کنید تا رشته ها یکم نرمتر بشن اگر نخواستید نرم بشه و حالت تردی داشته باشن آب رو حذف کنید. برای شکل دادن به شیرینی از هر نوع قالب کوچیک میتونید استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_لوبیا_چیتی مواد لازم برای دو نفر: لوبیا چیتی ۱۵۰ گرم پیاز خردشده یک عدد بزرگ سیب زمینی نگینی یک عدد متوسط رب دو قاشق غذاخوری آب به مقدار لازم نمک فلفل زردچوبه روغن طرز تهیه لوبیا را از قبل خیس میکنیم ویا میجوشونیم و آبش رو میریزیم دور تا رنگ سیاهی که پس میده و باعث بد رنگ شدن خوراکمون میشه رودیگه نداریم. اول کمی پیازمون رو با زردچوبه و روغن تفت میدیم و بعد لوبیا و مقداری آب و فلفل رو اضافه میکنیم آب رو در حدی میریزیم که روی لوبیاها رو بپوشونه و حدود یک بند انگشت بیشتر باشه بعد وقتی دیدیم لوبیاها رو به پخت شدن هستند سیب زمینیها و نمک رو اضافه میکنیم و بعد از مدتی رب رو نیز اضافه میکنیم و بعد صبر میکنیم تا خوب جا بیفته و لعاب پس بده و آماده میل کردن بشه. حتما امتحان کنید خوشمزست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشي_خيار 🥒 😋 🔸اینم یه ترشی ساده و راحت خیار هارو میشوریم بعد خشک میکنیم بعد با رنده خلال کن خلالی شون میکنیم . یا میتونید باچاقو خلال کنید. یا مثل سالاد شیرازی مکعبی خورد کنید ولی خلال زیباتره. دوتا هویج هم برای زیبایی و ترکیب رنگش ابتدا نیم پز کردم بعد خلالی کردم. سیر رنده شده. فلفل قلمی تند. شوید و نعنای و ریحان خشک و پودر گلپر. نمک و کمی شکر هم اضافه کردم. اگه سرکه زیادی ترش بود داخل قابلمه بریزید و بهش آب اضافه کنید تا میزان ترشیش کم بشه بعد حدود ده دقیقه بجوشونید و زیرشو خاموش کنید وقتی از داغی افتاد روی خیارها بریزید و مخلوط کنید برای خوشرنگ شدنش رنگ زرد خوراکی اضافه کنید(اختیاری) و داخل شیشه بریزید. بهتره تمام ترشیا داخل یخچال نگهداری بشن که طعمشون عوض نشه. یک هفته بعد قابل استفاده است. بجای خیار از خیارچمبر هم میشه استفاده کرد. سبزی های خشک رو میتونید حذف یا جایگزین كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_بینز مواد لازم🌽 ▫️کنسرو ذرت ۱ قوطی ▫️کنسرو نخودفرنگی ۱ قوطی ▫️کنسرو لوبیاچیتی ۱ قوطی ▫️جوانه ماش به مقدار کم(من نریختم) ▫️سس مایونز ویا ماست خامه ای ۲ قاشق غذاخوری من کمتر ریختم ▫️نمک وفلفل وابلیمو  به مقدار لازم ▫️فلفل رنگی نگینی خرد شده  از هررنگ ۱ ق غ طرز تهیه🥗 اب اضافی کنسروها رو گرفته (داخل ابکش)وبا جوانه و نصف مقدار فلفل رنگی در ظرف مناسبی ریخته و با چاشنی وسس مخلوط کرده وداخل ظرف سرو ریخته وبا مابقی فلفل تزیین می کنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_انار #شب_یلدا -300 گرم فیله مرغ -2 عدد پیاز -2 عدد هویج -4 عدد تخم مرغ -2 عدد چغندر(لبو) -2-3 حبه سیر -1 انار. -فلفل نمک (به میزان لازم). -1 ق غ سرکه -1 ق چ شکر سس مایونز مرغ را بجوشانید و به صورت نوار برش بزنید. پیاز را به صورت نوار برش زده و با سرکه، شکر، نمک، فلفل مرینیت کنید. هویج، چغندر  رو بجوشونید و برنده کنید تخم مرغ آبپز شده رارنده کنید همه چیز را مزه دار کنید، و سیر رنده شده یا له شده را به هویج و چغندر اضافه کنید.یک لیوان را در وسط یک بشقاب بزرگ و صاف قرار دهید و آن را به صورت لایه لایه بریزید: - مرغ - پیاز ترشی- هویج - تخم مرغ - چغندر - روی هر لایه سس مایونز.روی آنها را به زیبایی و یکدست دانه های انار بپاشید.بگذارید سالاد کمی سرد شود.با احتیاط شیشه را بیرون آورده. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکو سیب زمینی شکم پر اول چهار عدد سیب زمینی نسبتا بزرگ رو بزارید بپزه در این فاصله مواد میانی کوکو رو اماده کنید پیاز و خورد کنید داخل تابه یی بریزید کمی روغن بهش اضافه کنید بزارید تفت بدین تا طلایی بشه کمی زردچوبه و فلفل بزنید و ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو بهش اضافه کنید کمی نمک بریزید دو قاشق غذاخوری رب بهش اضافه کنید کمی تفت بدین بعد حرارت و خاموش کنید بزارید خوب خنک بشه. بعد از اینکه سیب زمینی پخته شد بزلرید کاملا خنک بشه وقتی خنک شد رنده ریز بزنید حالا سیب زمینی رنده شده را داخل کاسه یی بریزید سه عدد تخم مرغ کامل،دو قاشق غذاخوری جعفری خورد شده،دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری،نمک،فلفل قرمز و سیاه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس یه کاسه آب جلوی دستتون بزارید کمی از مواد بردارید کمی پهن کنید از مواد گوشتی کمی روی سیب زمینی ریخته و دوباره کمی از مواد سیب زمینی روش بزارید و اطراف کوکو رو صاف و یکدست کنید تو روغن داغ سرخ کنید. با این مقدار مواد ۱۵ تا کوکو درست شد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله نوشابه و آلوررا و شیر🍮 لایه اول پودر ژله نوشابه رو با ۱/۵ لیوان آب بنماری کردم لایه دوم پور ژله آلوورا رو با ۱ لیوان آب بنماری کردم گذاشتم سرد شد با نصف لیوان شیر مخلوط کردم برای هر لایه گذاشتم یخچال هر لایه که نیمبند شد لایه بعدی رو ریختم تا الا آخر برای این قالب سه تا پودر ژله استفاده کردم دو تا نوشابه و یه آلوورا نصف لیوان شیر. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_کتلت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_کرم_انار 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تارت کرم انار (بدون فر) واویلا..... هیچی نمیتونم بگم! یه کم ترش، یه کم شیرین، یه کم شکلاتی! مواد لازم برای پوسته: بیسکوییت کرمدارشکلاتی (oreo) 24 عدد کره ذوب شده ۳ قاشق سوپخوری پودر کاکائو ۲ قاشق چایخوری(به دلخواه) بیسکوییت را داخل غذاساز پودر کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید و چند پالس دستگاه را روشن کنید. سپس کره ذوب شده را اضافه و خوب مخلوط کنید. مواد را داخل قالب تارت بریزید و با کف لیوان خوب فشار دهید تا تمام کف و دیواره قالب با بیسکوییت فشرده پوشیده شود. مواد لازم برای کرم انار: آب انار تازه ۱/۴ ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) تخم‌مرغ کامل ۲ عدد زرده تخم‌مرغ ۲ عدد نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپخوری کره ذوب شده ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز چند قطره (به دلخواه) شکرو آب انار را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل و مخلوط گرم شود. تخم‌مرغ‌ها و زرده تخم‌مرغ‌ را به همراه وانیل و نشاسته ذرت، با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شوند. کره را به تدریج اضافه کنید تا مایه یکدست شود. سپس مخلوط آب انار را آرام آرام به تخم‌مرغ‌ها اضافه و مرتب هم بزنید تا یکدست شود و تخم‌مرغ‌ها با آب انار گرم هم دما شود. مایه مجددا به قابلمه برگردانید و روی حرارت کم مرتب هم بزنید تا مایه غلیظ شده و نبرد. کرم انار را از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه و هم بزنید تا یکدست شود. (در صورت حذف رنگ ، رنگ دسر صورتی ملایم خواهد بود) مایه را داخل قالب تارت پوشیده شده با بیسکوییت بریزید و اجازه دهید به دمای محیط برسد. سپس به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم ببندد. گاناش انار: مواد لازم آب انار تازه ۱/۴ پیمانه خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات تلخ یا درصد بالا ۱۰۰ گرم آب انار را با خامه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. مواد را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. روی تارت را با گاناش آماده شده و دانه‌های انار تزیین و سرو کنید.Photo: Yestoyolks 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii