#آبغوره #طرز_تهیه #نگهداری_آبغوره👇👇👇 👈 بعضی غوره را دانه کرده و از شاخه جدا میکنند و بعد از شستشو آبگیری میکنند و بعضی غوره ها را با شاخه شسته و آبگیری میکنند روش دانه کردن بهتر است زیرا آبگیری با خوشه شاید طعم خوب آبغوره را بگیرد. 👈 بعضی برای آبگیری از دستگاههای صنعتی مخصوص آبگیری آبغوره که در بازار موجود هست استفاده میکنند و برخی در منزل به صورت خانگی و با استفاده از انواع آبمیوه گیری یا کوبیدن در هاون سنگی یا له کردن با چکمه به صورت بهداشتی ، مرحله ی آبگیری را انجام میدهند. 👈 در هرکدام از مراحل بالا بهتراست هسته های غوره له نشود چون باعث دبش شدن طعم آبغوره میشود. 👈 بعداز آبگیری ، اگر آبگیری با دستگاه صنعتی انجام شده نیاز به صاف کردن آبغوره نیست اما در روشهای دستی بعد از آبگیری باید با صافی یا آبکش آبغوره را صاف کرد میتوانید در این روش از توریهایی با سوراخهای خیلی ریز یا یک دستمال نخی استفاده کنید صاف نکردن آبغوره از ماندگاری آن جلوگیری میکند. 👈 در بعضی از مناطق آبغوره را میجوشانند و در بطری شیشه ای نگهداری میکنند اما در مناطق دیگر آبغوره را بعد از صاف کردن بدون جوشاندن ، نمک میزنند و در بطری شیشه ای نگهداری میکنند نمک زدن به آبغوره از خراب شدن آن جلوگیری میکند. 👈 سر بطری آبغوره را محکم ببندید تا از نفوذ هوا به داخل آن جلوگیری شود و از نگهداری آبغوره در بطریهای پلاستیکی و نوشابه ای جلوگیری کنید وحتما از بطریهای شیشه ای استفاده کنید. 👈 روی سر هر بطری دوسه دانه غوره بیاندازید تا از کپک زدن آن جلوگیری شود. 👈 آبغوره را درجای خشک ، خنک و به دور از نورآفتاب نگهداری کنید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آبغوره🍇🍇🍇 ♨️غوره هارو چیدم و دون کردم،شستم و‌ رو‌پارچه پهن کردم تا آبش خشک بشه، بعد با آبمیوه گیری آب گرفتم.(قديمی ها با چكمه هاي تميز تو تَشت لگد ميكردن و از صافي رد ميكردن). بعد آبغوره رو گذاشتم رو حرارت تا بجوشه. آبغوره که میجوشه غلیظ تر و ترش تر میشه و در برابر کپک هم مقاوم میشه. وقتی که میجوشه کَف ميكنه و شما بايد اون كَف رو از روش برداريد كه تلخي و گسي آبغوره گرفته بشه و آبغورتون كمي شفاف بشه و يا بعد ميتونيد از پارچه رد كنيد تا تفاله هاش گرفته بشه.. من به آبغوره نمک نمیزنم اما شما اگر خواستین موقع جوشوندن کمی نمک بزنید. برای آبغوره شیشه هایی رو انتخاب کنید که خشك و تميز باشه و دهانه ی باریک داشته باشه چون هوای کمتری بهش میرسه و دیر تر کپک میزنه. 🔴 آبغوره اسیدی هست پس برای نگهداری حتما از شیشه استفاده کنید. من با چسب برق اطراف درشو محکم میبندم تا هوا نکشه و بعد تو یخچال نگهداری میکنم. ⚠️ نکته ی خیلی مهم✍برخلاف قدیمی ها، آبغوره رو اصلا نباید بذارید جلوی آفتاب چون باعث تغییرات شیمیایی مضر میشه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🌸🌸🌸 لیست دستورات #کاربردی👇👇👇 #رب_گوجه_فرنگی 🍅 https://eitaa.com/ashpazbashiii/29004 #نحوه_گرفتن_تلخی_آبلیموتازه 🍋 https://eitaa.com/ashpazbashiii/22456 #پودرپاپریکا_خانگی 🌶 https://eitaa.com/ashpazbashiii/23980 #پلمب_کردن_درب_شیشه_رب_خانگی 🍺 https://eitaa.com/ashpazbashiii/7906 #سرکه_انگور_خانگی 🍇 https://eitaa.com/ashpazbashiii/6944 #نگهداری_آبغوره 🍇 https://eitaa.com/ashpazbashiii/2078 #آبلیمو_خانگی #اسانس_لیمو 🍋 https://eitaa.com/ashpazbashiii/27627 #عرق_نعنا_خونگی 🌿 https://eitaa.com/ashpazbashiii/25222 #آبغوره 🍾 https://eitaa.com/ashpazbashiii/25285 #خیارشور_خانگی 🥒 https://eitaa.com/ashpazbashiii/29421 #رب_انار_خانگی 🍯 https://eitaa.com/ashpazbashiii/29236 #سس_فلفل_دلمه 🌶 https://eitaa.com/ashpazbashiii/28593 #سس_قرمز 🌶 https://eitaa.com/ashpazbashiii/28481 #سوسیس_خونگی 🌭 https://eitaa.com/ashpazbashiii/12311 #کالباس_خونگی 🌮 https://eitaa.com/ashpazbashiii/9261 #پنیرپیتزا_خانگی 🍕 https://eitaa.com/ashpazbashiii/13470