#آبگوشت اول از همه نخود لوبیا رو از شب قبل خیس کردم چند بار آبشو عوض کردم تو قابلمه به مقدار لازم آب ریختم گوشت گوسفندی و دنبه رو همراه با نخود لوبیا ها و یکی دو عدد پیاز خردشده و دوعدد سیر خرد شده و چندتا لیموعمانی و زردچوبه و ادویه میزارم بپزه رو شعله ملایم اواسط پخت دنبه رو درمیاریم و تو ظرفی جدا با گوشتکوب خوب میکوبیمش و به آبگوشت اضافه میکنیم چندتا گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه اضافه میکنیمو میزاریم خوب بپزه اواخر پخت چندتا سیبزمینی رو هم به آبگوشت اضافه میکنیم و نمک و فلفلشم اندازه میکنیم نوش جان☺😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت نخود 1.5 پيمانه لوبيا سفيد 1 پيمانه گوشت تكه بزرگ(با استخوان) براي هر نفر يك تكه بزرگ پياز 3 عدد سيب زميني 3 عدد رب 3 ق غ دنبه 150گرم نمكو فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ليمو تازه به مقدار لازم لوبيا و نخودو از شب قبل خيس ميديم و چندين بار ابشو عوض ميكنيم نخودوهمراه با ميزان مناسب اب ميزاريم و دنبه قطعه شده و پياز رنده شده ميزاريم روي حرارت تا نخود نيم پز بشه و دنبه ها بپزن بعداز پخته شدن دنبه هارو خارج كرده و ميزارين تا خنك شده نخود كه نيم پز شد لوبيا سفيد و گوشتو اضافه كرده دنبه خنك شده رو خوب با گوشتكوب بكوبيد تا له شه و به ابگوشتمون اضافه ميكنيم گوشتو تست ميكنيم زماني ك اواخر پختش بود ربو با روغن كمي تفت ميديم و اضافه ميكنيم اجازه بدين كمي بجوشه تا رنگ اصليشو نشون بده بعداز اين مرحله سيب زمينيو ابگوشتي خرد ميكنيم و اضافه ميكنيم اجازه ميديم سيب زميني خوب بپزه و ابگوشتمون خوب جا بيوفته در اخر نمكشو تست كنيد😋😋نيم ساعت اخر حرارتو خيلي كم كنيد تا روغنش بياد بالا و موقع سرو با ابليمو تازه سرو كنيد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت 😋🥘 حتما توی آبگوشت از گوشت گوسفند استفاده کنید یه تیکه دنبه باید داشته باشه، ماهیچه یا سر دست هم جز آبگوشت باشه، البته با گردن گوسفند خیلی عالیتره، نخود لوبیا رو از شب قبل بخیسونید، من آبگوشت رو دیشب ساعت 12 گذاشتم و صبح ساعت 7 که بیدار شدم حسابی جا افتاده بود مواد آبگوشت :گوشت گوسفندی، پیاز، سیب زمینی با پوست،ادویه، زردچوبه، گوجه، لیمو عمانی، نخود و لوبیا سفید، همه رو با هم بپزید زمان 5 ساعت با شعله کم، مقدار مواد بستگی به خودتون داره، من در آخر پخت کمی زعفران و نمک زدم، بعضی ها رب گوجه به آب گوشت میرنن که من این سری نزدم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی #آبگوشت را همیشه با آب سرد بپزید نه با آب جوش زیرا اگر آبگوشت در آبجوش پخته شود مواد مغزیش را از دست می‌دهد نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

#آبگوشت طرزتهیه من برای آبگوشت از گوشت گردن یا پهلوی گوسفندی به همراه یدونه قلم گوسفندی استفاده میکنم،ترجیحا وقتی ابگوشت درست میکنم که گوشتِ تازه خریده باشم چونکه با گوشت تازه خیییلی خوشمزه تر میشه. نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس میدم و چند بار آبش رو عوض میکنم. داخل یه قابلمه مناسب که گنجایش داشته باشه گوشت و نخود و لوبیا رو میریزم،یدونه پیاز بزرگ رو پوست میگیرم و‌چهارقاچ میکنم ،یدونه سیب زمینی رو با پوست خوب میشورم،چند حبه سیر رو هم پوست میگیرم و به همراه سیب زمینی پیاز و یدونه گوجه به قابلمه اضافه میکنم،مقدار کمی زردچوبه،کمی پودر گوجه،دوتا لیموعمانی،نصف قاشق سبزی خشک معطر ومقدار کافی رب گوجه هم اضافه میکنم و آب میبندم و میزارم روی شعله تا جوش بیاد.کف روی گوشت رو میگیرم و شعله رو کم میکنم و میزارم به حال خودش بجوشه و میرم سراغ کارام اخرای کار نمک میزنم و ترشیش رو اندازه میکنم. اگه تو خونه پیازچه داشتید حتما داخل ابگوشت پیازچه بریزید که خیلی عالی میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت 😋🥘 حتما توی آبگوشت از گوشت گوسفند استفاده کنید یه تیکه دنبه باید داشته باشه، ماهیچه یا سر دست هم جز آبگوشت باشه، البته با گردن گوسفند خیلی عالیتره، نخود لوبیا رو از شب قبل بخیسونید، من آبگوشت رو دیشب ساعت 12 گذاشتم و صبح ساعت 7 که بیدار شدم حسابی جا افتاده بود مواد آبگوشت :گوشت گوسفندی، پیاز، سیب زمینی با پوست،ادویه، زردچوبه، گوجه، لیمو عمانی، نخود و لوبیا سفید، همه رو با هم بپزید زمان 5 ساعت با شعله کم، مقدار مواد بستگی به خودتون داره، من در آخر پخت کمی زعفران و نمک زدم، بعضی ها رب گوجه به آب گوشت میرنن که من این سری نزدم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅آبگوشت 😋 گوشت آبگوشتي رو با پياز خرد شده و نخود و لوبياي از قبل خيس شده و رب تفت داده شده و زردچوبه و فلفل و دو تا دو برگ بو بار بذاريد از صبح تا آروم آروم بپزه و حسابي جا بيافته البته دو تا قاشق پیاز داغم اضافه کنید جدا از پیاز خام ، وقتي گوشت و حبوبات حسابي پخت ، سيب زميني رو اضافه كنيد و بعد از پختن سيب زميني يك سيب زميني كوچك رو با دنبه بكوبيد و به آبگوشت اضافه كنيد ، اينكار باعث لعاب دار شدن آبگوشت ميشه . #آبگوشت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی👇 #آبگوشت را همیشه با آب سرد بپزید نه با آب جوش زیرا اگر آبگوشت در آبجوش پخته شود مواد مغزیش را از دست می‌دهد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅آبگوشت 😋 گوشت آبگوشتي رو با پياز خرد شده و نخود و لوبياي از قبل خيس شده و رب تفت داده شده و زردچوبه و فلفل و دو تا دو برگ بو بار بذاريد از صبح تا آروم آروم بپزه و حسابي جا بيافته البته دو تا قاشق پیاز داغم اضافه کنید جدا از پیاز خام ، وقتي گوشت و حبوبات حسابي پخت ، سيب زميني رو اضافه كنيد و بعد از پختن سيب زميني يك سيب زميني كوچك رو با دنبه بكوبيد و به آبگوشت اضافه كنيد ، اينكار باعث لعاب دار شدن آبگوشت ميشه . #آبگوشت ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت حتما توی آبگوشت از گوشت گوسفند استفاده کنید یه تیکه دنبه باید داشته باشه، ماهیچه یا سر دست هم جز آبگوشت باشه، البته با گردن گوسفند خیلی عالیتره، نخود لوبیا رو از شب قبل بخیسونید، من آبگوشت رو دیشب ساعت 12 گذاشتم و صبح ساعت 7 که بیدار شدم حسابی جا افتاده بود مواد آبگوشت :گوشت گوسفندی، پیاز، سیب زمینی با پوست،ادویه، زردچوبه، گوجه، لیمو عمانی، نخود و لوبیا سفید، همه رو با هم بپزید زمان 5 ساعت با شعله کم، مقدار مواد بستگی به خودتون داره، من در آخر پخت کمی زعفران و نمک زدم، بعضی ها رب گوجه به آب گوشت میرنن که من این سری نزدم ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅آبگوشت 😋 گوشت آبگوشتي رو با پياز خرد شده و نخود و لوبياي از قبل خيس شده و رب تفت داده شده و زردچوبه و فلفل و دو تا دو برگ بو بار بذاريد از صبح تا آروم آروم بپزه و حسابي جا بيافته البته دو تا قاشق پیاز داغم اضافه کنید جدا از پیاز خام ، وقتي گوشت و حبوبات حسابي پخت ، سيب زميني رو اضافه كنيد و بعد از پختن سيب زميني يك سيب زميني كوچك رو با دنبه بكوبيد و به آبگوشت اضافه كنيد ، اينكار باعث لعاب دار شدن آبگوشت ميشه . #آبگوشت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت قهوه خانه ای گوشت با استخوان ترجیحا گوسفندی نخود و لوبیا سفید پیاز ترجیحا سفید دنبه رب سیب زمینی پرک لیموعمانی نمک و فلفل و زردچوبه آب ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii