#آش_اوماج ‌ 📝مواد لازم تره ، شوید ، اسفناج ، گشنیز و ریحان : یک کیلوگرم سیب زمینی متوسط : 3 عدد عدس : 1 پیمانه آرد : 2 پیمانه نمک : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم پیاز درشت : 2 عدد فلفل سبز : 2 عدد آب مرغ : 4 تا 5 لیوان روغن : 3 قاشق غذاخوری ♨️مراحل پخت ابتدا پیاز را خلال کرده با کمی روغن تفت می دهیم سپس زردچوبه ، نمک ، فلفل ، آب مرغ وعدس را به آن اضافه می کنیم پس از جوشیدن ، سبز ی های خرد شده را اضافه می کنیم. پس از پخت عدس ، سیب زمینی ها را خرد کرده اضافه می کنیم. پس از 8 یا 9 دقیقه اوماج ها را اضافه میکنیم ومرتب هم می زنیم تا گلوله های خمیر درون قابلمه به هم نچسبند. آب آش را کنترل می کنیم تا اوماج ها خمیر نشوند.به علت وجود آرد وخمیر ، آب باید کمی بیشتر باشد. پس از چند دقیقه هم زدن شعله را کم میکنیم  و صبر می کنیم تا سیب زمینی کامل بپزد و آش جا بیفتد. ♨️طرز تهیه اوماج ابتدا آرد را در ظرف مسطحی(مثل سینی) میریزیم و روی آن کم کم آب می پاشیم و سینی را تکان می دهیم تا حدی که آرد کمی مرطوب شود. سپس آرد را با نوک انگشتان مالش می دهیم تا گلوله های خیلی کوچک از خمیر تشکیل شود. علت متمایز شدن این آش وجود گلوله های کوچک آرد درون آش است. اوماج ها را کامل روی سینی پراکنده می کنیم تا کمی خشک شودند (پس از تهیه اوماج شروع به پخت آش می کنیم). ‌ 💁‍♀anna_life75 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #آش_اوماج خوووشمزه😋😋😋‌ 📌دستور پخت طرز درست کردن اوماج: آرد آب رنده درشت ارد رو با آب مخلوط میکنیم تا یه خمیر نسبت سفت درست بشه. بعد خمیر آماده شده رو رنده میکنیم. یکم رنده کنید و روی رنده شدها آرد بپاشید تا بهم نچسبن. خمیری ک رنده میکنید هم وقتی دیدید میچسبه به رنده، آرد بزنید بهش. بعد از آماده شدن بزارید تو سینی کمی بمونه تا خشک بشه. آش: عدس سبزی پلو اوماج زردچوبه پیاز روغن فلفل سیاه و قرمز نمک پیاز داغ درست میکنیم و ادویه ها رو میزنیم، عدس رو میریزیم روش و میزاریم خوب بپزه. وقتی عدس نیم پز شد سبزی پلو رو اضافه میکنیم و عدس ک پخت، اوماج رو کم کم به آش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله ها به هم نچسبن. حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه طول میکشه تا اوماج توی اش اماده بشه. میتونید تست کنید ک پخته یا ن. تقریبا مثل رشته آش ک باید بپزه. وقتی اماده شد ده دقیقه اجازه بدید استراحت کنه و بعد نوووش جان کنید❤❤❤ ‌ ‌ 🌸anna_life75 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_اوماج 📌مواد لازم 1.عدس ۱ پیمانه 2.پیاز ۴ عدد بزرگ 3.نمک به میزان لازم 4.کره محلی ۲۵ گرم 5.آب قلم (دلخواه) ۱لیوان 6.سبزیجات معطر (ریحان – تره -مرزه-) ۲۵۰ گرم 7.آرد ۲قاشق غذاخوری 8.آب به میزان لازم 9.زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به میزان لازم 📌طرز تهیه اوماج آرد را با کمی آب مخلوط کرده و به آن نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم. تا جایی آب را به ارد اضافه می کنیم که به شکل خمیر معمولی در بیاد بعد خمیر و رنده میکنیم تا به شکل گلوله های ریز دربیاد بعد میریزیم تویه سینی تا خشک بشه البته می شه جلوی بخاری یا شوفاژ هم گذاشت تا زودتر خشک بشه 📌طرز تهیه آش اوماج پیازها را خرد می کنیم و به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و آنرا با کره تفت کمی می دهیم در حدود ۱ دقیقه و با اضافه کردن زردچوبه و نمک به آن عدس را ضافه کرده و آب قلم یا اب معمولی را اضافه می کنیم. سپس سبزی های معطر را به آن اضافه می کنیم. میتونیم از سبزی خشک هم استفاده کنیم. می گذاریم تا وقتی عدس کاملا بپزد بجوشد و اگه آب کم داشت به آن اضافه می کنیم. وقتی عدس پخت اوماج ها را به آش آرام آرام اضافه می کنیم تا به هم نچسبد و بارها هم می زنیم و فلفل را در اخر به آش اضافه میکنیم بعد از اینکه حس کردیم اوماج ها به اندازه کافی باد کرده و پخته از روی گاز برداشته و سرو می کنیم😋😋این آش فوق العاده واسه سرماخوردگی عالیه حتما تو فصول سرد ازش استفاده کنید😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #آش_اوماج لپه نیم پ. عدس 1 پ. پیاز ریز حدود 1 کیلو. یا هر چقدر دوس داشتیم سبزی شامل تره. ریحان مرزه. یه ق هم کاکوتی. یه کیلو سبزی. فلفل دلمه یک عدد. ریز خرد شده. یه ق غ رب نمک. زردچوبه. فلفل تند. ارد 1/5 پ برای اماج ابتدایک عدد پیاز را تفت داده بعد سبزی وپیازهاکمی درسته خرد شده راکمی که جوشیدعدس ولپه پخته وفلفل دلمه ای نمک فلفل وزردچوبه ورب یک عدد سیب زمینی متوسط خرد شده را اضافه کرده وقتی اشمون اماده شد اوماج را درس میکنیم. تهیه اوماج : به اردکمی اب وزردچوبه اضافه کردم وورز دادم اب زیاد نریزید خمیر میشه کم کم بریزید متل خرد نون بشه. اگر کمی از حالت خرده نونی بیشتر شد با دست کوچولو کوچولو کنید. واوماج رابه اش اضافه کردیم. هم می زنیم. تا اوماجها به هم نچسبه واشمون ته نگیره یه ربع روی گاز که ماند خاموش میکنیم نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

#آش_اوماج مرحله دوم پیازو درشت یا ریز رنده کنین با کمی روغن و زردچوبه تفت بدین تا سبک بشه عدس و لپه رو بریزین کمی تفت بدین آبجوش و بریزین کلم خرد شده دوست داشتین شلغم رو هم بریزین آب قلم‌ یا آب مرغ و ریخته و بزارین ۱ ساعتی با دربسته ریز بجوشه وبپزه بعد ازاین زمان سبزی‌ها رو اضافه کنین نمک و فلفلها رو بریزین و بزارین سبزیها لنیملل ساعتی بپزن اگه آبش کشیده بود کمی آب اضافه کنین تواین فاصله اوماجهارو درست کنین طبق روش تو فیلم تواول کپشن هم توضیح دادم روشهای دیگه‌ی اوماج رو حالا اوماجهارو بریزین هم بزنین وبزارین یه ربع دیگه بجوشه و هم خامی آرد بره و هم آش لعاب بندازه آش آماده شده رو سرو کنین و داغ داغ نوش جان کنین. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_اوماج مرحله اول این آش با آش اوماج تبریزی فرق داره ما اوماج رو درشتر دوست داریم اگه اوماج ریزتر میخوایین یه بار اوماجهارو از سبد رد کنین و یا کلا یه خمیر درست کنین که به دستتون نچسبه وبعد رنده کنین وبزارین کمی تو سینی خشک بشه بعد استفاده کنین این آش رو ما با رب فلفل یا سس فلفل تند میخوریم برا همین من رب نمیزنم دوست داشتین یه قاشق نه بیشتر به پیازداغتون رب بزنین .رب بیشتر خوشمزش نمیکنه. این مقدار ۱۰تا بشقاب پر آش شد🔻 لپه ۲سوم لیوان عدس ۱سوم لیوان پیاز درشت ۲عدد سبزی ۱کیلو(شوید، جعفری، گشنیز، اسفناج و کمی ریحان) کلم سفید چند برگ آرد ۱ونیم لیوان آب قلم یا آب مرغ فلفل تند، فلفل پاپریکا، نمک و زردچوبه رب بدلخواه ۱ق غ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii