#آش_سماق
نصف لیوان لوبیا قرمز
نصف لیوان عدس
و یه لیوان بلغور گندم رو شستم و با یه مقدار آب گذاشتم روی حرارت khoshmaze_tarinn
یدونه پیاز و یه چغندر درشت رو رنده زدم (اندازه ی خرد کردن چغندر سلیقه ایه )و به آش اضافه کردم
یه لیوان سماق رو با یه لیوان آب گرم خیس کردم . یکی دو ساعت که از پخت آش گذشت سماق رو از صافی رد کردم با گردوی خورد شده و نمک به آش اضافه کردم حرارتو کم کردم تا آروم آروم بپزه و حسابی جا بیوفته.
هرچی آش جا افتاده تر باشه خوشمزه تره👩🍳
در آخر هم با نعنا داغ و سیرداغ فراوون نوش جان کنید 😋
چندتا نکته هم بگم که 👇
بهتره که لوبیارو از قبل خیس کنید
میتونید از لوبیا چیتی به جای لوبیا قرمز استفاده کنید
اگه دوست دارید آش یگم ترش تر بشه.میزان سماق رو بیشتر کنید elahe.cooking
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#آش_سماق
آرد برنج یا برنج خرد کرده : ۲۰۰ گرم سماق خشک : نیم کیلو
گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
سبزی : ۱ کیلو
پیاز درشت : ۱ عدد
روغن، نمک و فلفل : به مقدار لازم.
🍲طرز تهیه آش سماق :
اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته می‌شود، ولی اگر خرده برنج باشد باید اول برنج را بپزیم.
برنج که پخت، سبزی را که شسته و خرد کرده‌ایم در آن می‌ریزیم. هر چه سبزی ریز‌تر باشد آش خوشمزه‌تر می‌شود.
سپس جداگانه گوشت و نمک و فلفل را زده و خوب مخلوط می‌کنیم و کوفته‌های اندازه یک گردو درست می‌کنیم و در روغن، سرخ کرده و در داخل آش می‌ریزیم.
وقتی کوفته‌ها پخته شد، سماق را پاک کرده و در آب خیس می‌کنیم.
سماق باید یک ساعت در آب بماند. سپس آن را از صافی پارچه‌ای رد کرده و فشار می‌دهیم و آب قرمز خوشرنگ سماق را می‌گیریم.
آب سماق را در آش ریخته و پیاز را خرد می‌کنیم سرخ کرده و کمی در داخل آش می‌ریزیم و کمی برای روی آن بر می‌داریم.
آش را در ظرفی ریخته وآن را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین می‌کنیم.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii