🔝 #آش_شله_قلم_كار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آش_شله_قلم_كار 📝گوشت گوسفندی گردن يا سردست٢٥٠ گرم (حتما"از قلم استفاده كنيد). سبزی آش وكمى گشنيز بيشتر باشه كه در معطرشدن آش خيلى تأثير داره يك كيلو، حبوبات: نخود دو قاشق ، لوبیا قرمزدو قاشق ، لوبیا چیتی دو قاشق ، لوبیا چشم بلبلی يا لوبيا سفيد دو قاشق ، عدس دو قاشق و ماش چهار قاشق ، برنج چهار قاشق ، بلغور گندم يا( به قول ما كرمانشاهيا خامكوب چهار قاشق)پیاز خلال و سرخ‌شده چهار پنج عدددرشت، روغن ونمک و زردچوبه وفلفل سياه ♨️حبوبات را از شب قبل خیس کرده گوشت، نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را به همراه يكى دو برگ بو بپزند. بعد از آنکه گوشت پخت ، آنرا از ظرف بیرون آورده كوبيده عدس و لوبیا چشم ‌بلبلی و برنج و خامكوب يا بلغور گندم و ماش را جداگانه بپزيد نيمى از موادرو كوبيده به همراه گوشت كوبيده شده و سبزى و پياز داغ، نمك وفلفل، زردچوبه تفت داده شده اضافه كرده و هم زده و هم زده بايد دائما"آش رو هم زد كه ته نگيره. و اين هم زدنها باعث كشدار شدن آش ميشودو بعد از پخت سبزى و رسيدن به قوام مورد نظر آش آماده ست. براى نتيجه بهتر در مصرف پياز داغ و گوشت وفلفل سياه دست و دلبازى به خرج بديدچون اين آش بايد طعم تند و تيزى داشته باشه. تزيين اين آش فقط و فقط پياز داغه حالا بعضيا نعناع داغ هم ميزنند كه باز هم ميگم فقط پياز داغ اما بعضى جاها ديدم كه از كشك و سير داغ براى تزيين استفاده مى كنن براى سرو و ميل كردن حتما"حتما"ازروغن حيوانى يا روغن كرمانشاهى استفاده كنيد من مقدارى گوشت ريش شده رو نگه داشتم براى تزيين. 💁vida. rahimzadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii