#آش_کلم_ارومیه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_کلم_ارومیه کلم پیچ کوچک: 1عدد جعفری: یک دسته کوچک ساطوری شده تقریبا 3-4 قاشق غذا خوری کلا میتونید از سبزهای معطر استفاده کنید پودرنعناع خشک: 1 قاشق غذا خوری بلغور: 1 پیمانه از قبل خیس شده  لوبیا قرمز و نخود پخته 1و نیم پیمانه پیاز: 1عدد رب: 1 قاشق غذا خوری پر  آب جوشیده سماق قرمز و یا ابغوره: 1 پیمانه  نمک و فلفل سبز تند تازه و پودر فلفل قرمز و زرد چوبه به مقدار لازم ♨️طرز تهیه پیاز را سرخ کنید، نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. رب را اضافه کنید و تفت دهید. بلغور را اضافه کنید و 1 لیوان آب بریزید در ظرف را ببندید تا بپزد. کلم ها را باریک خرد کنید. وقتی بلغور کامل پخت کلم را اضافه کنید و مقداری آب اضافه کنید در ظرف را ببندید تا کلم ها نرم بشن و وقتی حجم کلم ها کم شد سبزی ها را اضافه کنید و 5 دقیقه بگذارید بجوشد. بعد آب سماق یا آب غوره و نمک را اضافه میکنیم (برای درست کردن سس سماق: سماق خوشه ای قرمز را در 2 پیمانه آب جوشیده به مدت 30 دقیقه بخیسانید و بعد بجوشانید به قدری که به اندازه 1 پیمانه آب ته ظرف بمونه و اون رو از صافی رد کنید) و به آش اضافه کنید در ظرف را میگذاریم تا کاملا کلم ها نرم شوند. بعد لوبیا را اضافه میکنیم و در ظرف را ببندید هر چه قدر کلم ها پخته تر و نرم تر بشن آش شما خوشمزتر میشود. سعی کنید حرارت رو کم کنید تا آش جابیوفتد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii