#آش_بلغور  یا #آش_گندم یزدی‌ها بهش #آش_امام_حسین هم میگن و توش گوشت گوسفندی کوبیده میریزن و بسیااااااار خوشمزه است و مثل حلیم کش میاد... ولی بدون گوشت با آب قلم گوساله هم می‌تونین تهیه‌اش کنید. قلم گوساله ۱/۵ کیلو پیاز درسته متوسط ۱ عدد نخود ۱/۲ پیمانه لوبیا سفیدیا قرمز (یا مخلوط هر دو) مجموعا ۱ پیمانه عدس دانه ریز ۱ پیمانه (به دلخواه) بلغور گندم ۱/۲ ۲ پیمانه بلغور جو ۱/۲ پیمانه نمک و فلفل نیم کوب به مقدار لازم زردچوبه ۲ قاشق چایخوری جور هندی رنده شده ۱/۸ قاشق چایخوری پیاز داغ نگینی ۳ قاشق سوپخوری پیاز داغ خلالی طلایی برای تزیین ♨️تمام حبوبات را از روز قبل با مقداری آب بخیسانید و در طی این مدت مرتب آب آن را عوض کنید و هر کدام را با مقداری آب جداگانه بپزید و سپس آبکش کنید. قلم گوساله رانیز با مقداری آب و پیاز درسته بپزید سپس از صافی رد کنید تا حدود دو لیتر آب قلم گوساله داشته باشید. بلغور گندم و جو را به همراه زردچوبه و مقداری آب بپزید تا کاملا مغز پخت شود. نیمی از حبوبات را به آن اضافه کنید و باقیمانده حبوبات را با گوشتکوب خوب بکوبید و سپس آن را به همراه پیاز داغ نگینی و آب قلم به آش اضافه و مخلوط کنید و آش را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و کاملا غلیظ شود. در اوخر طبخ مقداری نمک و فلفل و جوز هندی به آش اضافه کنید و روی آش را با پیاز داغ تزیین و سرو کنید. ***در صورت تمایل به استفاده از گوشت در آش بلغور، ۴۰۰ گرم گوشت قلوه‌گاه گوسفند را به همراه یک عدد پیاز، کمی زردچوبه و فلفل و مقداری  آب بپزید و بعد از پخت با گوشتکوب خوب بکوبید تا ریش شود. در این صورت نیازی به استفاده به آب قلم گوساله ندارید و می‌توانید از آب گوشت برای پخت آش استفاده کنید. گوشت ریش شده را به همراه حبوبات کوبیده شده به آش اضافه کنید. 😄توصیه خانم همساده: از عدس دانه ریز و فلفل نیم کوب استفاده کنید که رنگ آش تیره نشه! البته آش ما عدس نداشت! دستور خانم همساده Chef_Yasamin_B ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گندم آش گندم رو من اینجوری درست می کنم .نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم .عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره راز یکـ آش خوشمزه در پیاز داغ فراوونی که توش می ریزم بغیر از اونچه برای تزیین می ریزیم. از shimakomeily عزیز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گندم 🍲 😋 🔸حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی و عدس میشه رو به همراه مقدار کمی برنج از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم. گندم پوست کنده رو هم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم باید تقریبا نصف حجم حبوبات باشه. در ظرف بزرگی که گنجایش آش رو داشته باشه پیاز داغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم و بعد نصف گندم رو به همراه حبوبات و مقدار آب کافی، به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تا نیم پز بشه،حالا سبزی آش که باید حجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم و زمان کافی میدیم تا آش جابیفته و درپایان نمک و فلفل اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم. حدودا ۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تا آش کاملا جابیفته،این آش خوشمزه چاشنی خاصی نداره وبا پیاز داغ تزیین و سرو میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آش داریم چه آشی جون😋 #آش_گندم يكي از آشهاي خيلي خوشمزه س 👌 ♨️طرز تهيه رو ميزارم اگه دوست داشتيد شما هم درست كنيد😊 حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی و عدس میشه رو به همراه مقدار کمی برنج از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم. گندم پوست کنده رو هم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم باید تقریبا نصف حجم حبوبات باشه. در ظرف بزرگی که گنجایش آش رو داشته باشه پیاز داغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم و بعد نصف گندم رو به همراه حبوبات و مقدار آب کافی، به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تا نیم پز بشه، حالا سبزی آش که باید حجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم و زمان کافی میدیم تا آش جابیفته و درپایان نمک و فلفل اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم. حدودا ۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تا آش کاملا جابیفته،این آش خوشمزه چاشنی خاصی نداره وبا پیاز داغ تزیین و سرو میشه. گندم رو در دو مرحله اضافه ميكنيم چون گندم مرحله ي اول بايد كاملا بپزه و له بشه تا آشمون رو لعابدار كنه و گندم دوم بايد فقط بپزه و موقع خوردن زير دندون بياد كه نصف خوشمزگيش به همين دونه هاي گندمه نوش جان 🌺sanaz. moazzeni ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ آش گندم 😋 نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم . عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره . #آش_گندم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅آش گندم😋 🍜طرز تهیه حبوبات که شامل لوبیا چیتی،نخود،لوبیا چشم بلبلی و عدس میشه رو به همراه مقدار کمی برنج از شب قبل خیس میکنیم و چندین بار آبش رو عوض میکنیم. گندم پوست کنده رو هم جداگانه خیس میکنیم.حجم گندم باید تقریبا نصف حجم حبوبات باشه. در ظرف بزرگی که گنجایش آش رو داشته باشه پیاز داغ فراوون درست میکنیم و زردچوبه میزنیم و بعد نصف گندم رو به همراه حبوبات و مقدار آب کافی، به پیاز داغ اضافه کرده ،میزاریم تا نیم پز بشه،حالا سبزی آش که باید حجم بیشترش اسفناج باشه به همراه نصف دیگه گندم به آش اضافه میکنیم و زمان کافی میدیم تا آش جابیفته و درپایان نمک و فلفل اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم. حدودا ۶تا۸ ساعت زمان برای پخت نیازه تا آش کاملا جابیفته،این آش خوشمزه چاشنی خاصی نداره وبا پیاز داغ تزیین و سرو میشه. 👈گندم رو در دو مرحله اضافه ميكنيم چون گندم مرحله ي اول بايد كاملا بپزه و له بشه تا آشمون رو لعابدار كنه و گندم دوم بايد فقط بپزه و موقع خوردن زير دندون بياد كه نصف خوشمزگيش به همين دونه هاي گندمه. #آش_گندم🍲 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گندم #آش_گندم رو من اینجوری درست می کنم .نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم .عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره . راز یکـ آش خوشمزه در پیاز داغ فراوونی که توش می ریزم بغیر از اونچه برای تزیین می ریزیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اش_گندم از شب قبل یه لیوان گندم پوست کنده ونصف لیوان برنج ونصف لیوان مخلوط لوبیا قرمز وچیتی ‌همچنین نصف لیوان نخود آشی را خیس کردم وچند بار ابشونو عوض کردم یک قابلمه بزرگ(به نسبت حجم اش)انتخاب کنید واونو پر اب کنید وگندم ولوبیاها را اضافه کنید تا اب جوش بیاد وتقریبا بعد از یک ساعت که نیم پز شدن برنج و نصف پیمانه عدس را اضافه کرده ومرتب هم بزنیدمن نخود را جدا پختم وبه اش اضافه کردم تقریبا بعد از دوساعت که اب اش کمتر هم شده بود دو لیوان اب گوشت هم اضافه کردم (اب قلم) بعد در تابه ای دوتا پیاز بزرگ خلالی شده را تفت داده نمک و زردچوبه وفلفل اضافه کردم وبه همراه دو قاشق نعناع داغ به اش اضافه کردم و دیگه گذاشتم تا اش جا بیفته ‌هر ده دقیقه هم زدم وتمام🌱 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ آش گندم 😋 نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم . عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره . #آش_گندم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گندم هیچکس نمیتونه ازاین آش خوشمزه بگذره😍👌عطرش تاهفت تاکوچه اونورترمیره🤌🤤 مواد لازم: پیاز نمک فلفل سیاه زردچوبه پودرگشنیزنعناخشک بلغورگندم یک پیمانه نخود خیس شده نصف پیمانه لوبیاچیتی خیس شده نصف پیمانه عدس پخته شده نصف پیمانه آبجوش یک ونیم لیتر سبزی آش شامل تره گشنیز جعفری اسفناج ۴۰۰گرم کشک نعناداغ وسیر داغ نکته:حتما حبوبات رواز روز قبل خیس کنید. نکته:عدس رو جدا بپزید تارنگ آش روتیره نکنه نکته:بهتره ازسبزی تازه برای آش استفاده کنید نکته:اواخرپخت که آش غلظت گرفت هم بزنید ته نگیره مهربون باش وبفرست برای بقیه تااونام ایده بگیرن درست کنن🤌🎀🌹 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_گندم يك ايده ى عاليه🙃 نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم . عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره . ❣ ‌

#آش_گندم موادلازم: بلغور گندم ۲ لیوان نخود و لوبیا پخته شده ۱ لیوان پیاز ۳ عدد عصاره قلم ۲ لیوان آب ۸ لیوان روغن ۳ قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین هر کدام ۲ قاشق چایخوری ✍🏻طرز تهیه: بلغور گندم رو با مقداری آب جوش سه چهار ساعت خیس میذاریم بعد با ۸ لیوان آب میپزیم شاید به آب بیشتری نیاز بشه در این صورت حین پخت آب جوش کم کم اضافه کنید بستگی به نوع گندم و حجم پوک شدنش داره ✍🏻بعد پیازها رو تفت میدیم و ادویه رو اضافه میکنیم عصاره قلم و حبوبات پخته رو هم اضافه میکنیم بعد با گوشتکوب برقی له میکنیم این قسمتش اختیاریه ....... نوش جان😋 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii