#استیک_کبریتی_با_طعم_سیر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استیک_کبریتی_با_طعم_سیر 📌مواد لازم برای 3 نفر گوشت (فیله یا راسته گوساله) 650 گرم روغن زیتون 1 ق غ کره 3 ق غ خرد شده سیر 5 حبه له شده آویشن نصف ق چایخوری رزماری تازه خرد شده 1 ق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم فلفل چیلی (به دلخواه) سیب زمینی کوچک نیم کیلو پودر پارمسان یک ق غ 📌مواد لازم برای مزه دار کردن گوشت پیاز خلالی درشت 1 عدد روغن زیتون 1 ق غ فلفل سیاه به مقدار لازم سس تند یک ق غ سویا سس 2 ق غذاخوری (طبق ذائقتون) 📌طرز تهیه ابتدا در ظرفی گوشتهایی که بصورت کبریتی (خلال های درشت) برش زدیم به همراه خلالهای درشت پیاز و روغن زیتون و نمک و فلفل بقیه موادی که برای مرینیت در بالا گفتیم مخلوط میکنیم و برای چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا استیکها حسابی مزه دار بشن. در این فاصله بسراغ سیب زمینی ها میریم سیب زمینی هارو سعی کنید کوچولو و هم سایز انتخاب کنید که برشهاتون درنهایت خوشگل بشه هر سیب زمینی به 8 برش عمودی تقسیم بشه برش های سیب زمینی رو ابتدا برای 5 دقیقه داخل آبی که از قبل جوش آوردیم میندازیم و بعد از 5 دقیقه آبکش میکنیم (دقت کنید بیشتر از 5 دقیقه نشه و آب از قبل به جوش اومده باشه) حالا تابه رو روی حرارت متوسط قرار میدیم و دو ق روغن مایع به همراه یک ق کره داخل تابه میریزیم، و بعد از آب شدن کره برش های سیب زمینی رو اضافه میکنیم و با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا زمانیکه سطح روی سیب زمینی ها طلایی بشه. بعد از اینکه سیب زمینی آماده شد میریم سراغ استیک خووشمزموون که در یخچال استراحت کرده و خووب طعم دار شده. در همون تابه ای که سیب زمینی رو سرخ کردیم ، دو ق کره به همراه سیر له شده و رزماری و آویشن رو اضافه میکنیم و کره که آب شد برش های استیک رو داخل تابه میریزیم و با حرارت متوسط اجازه میدیم برای دو دقیقه یه طرف برش ها سرخ بشه و بعد تفت میدیم(میزان پخته شدن استیک بستگی به ذائقتون داره) چند دقیقه آخر استیک هارو یه گوشه از تابه جمع میکنیم و سیب زمینی هارو طرف دیگه ی تابه اضافه میکنیم و بعد از دو دقیقه، داخل ظرف مورد نظر سرو میکنیم و وقتی هنوز سیب زمینی داغه پنیر پارمسانو روی سیب زمینی ها میریزیم و همراه با برش های فلفل دلمه ای و جعفری تازه و ریز خرد شده تزئین میکنیم😍 نووش جانتووون 🔻eatwell101 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii