🍆🍆🍆 #بادمجان_شكمپر
📝مواد لازم 🍅🍅
بادمجان به تعداد نفرات وقلمى انتخاب كنيد و سر بادمجان هارا كات نكنيد همينطور كه ميبينيد تو تصوير پوست آنرا را بگيريد واز وسط شكم بادمجان يك برش نيمه عميق بدهيد وبعد سرخ كنيد.
گوشت چرخ كرده مخلوط
پياز ١عدد بزرگ
گوجه فرنگى ١عدد نگينى خرد شود
نمك فلفل زردچوبه نصف قاشق چايخورى دارچين
رب گوجه ١قاشق غذاخورى
نصف فنجان آبغوره
نصف ليوان آب
روغن به ميزان لازم
فلفل دلمه يك عدد كوچك نازك برش داده شود
♨️طرز تهيه🍆🍅🍆🍅
ابتدا پياز را سرخ كرده بعد زردچوبه را اضافه كرده تفت ميدهيم بعد گوشت رااضافه تفت ميدهيم تا كامل آب گوشت خشك شود وبعد فلفل دارچين نمك را اضافه كرده وتفت ميدهيم.
بعد رب گوجه رااضافه ميكنيم وتفت ميدهيم كامل تا سرخ شود و در آخر گوجه رااضافه كرده وزير آنرا خاموش ميكنيم حالا شروع ميكنيم آروم آروم مواد را داخل شكم بادمجان پر كرده فقط نكته اينه كه داخل قابلمه نچينيد از يك ماهيتابه استفاده كرده وبادمجانها كف آن جا شود ورى هم نچينيد.
بعد از اينكه شكمشان را پر كرديد آبغوره وآب وفلفل دلمه ها را اضافه كرده با كمى زعفران بگذاريد با شعله كم پخته وجا بيافتد هر وقت به روغن افتاد وآب آن خشك شد بادمجانهاى شكم پرتان آماده است😋
💁♀ashpazi_samira
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#بادمجان_شكمپر:
بادمجان را پوست گرفته و يك برش بزنيد و سرخ كرده ، پياز داغ و گوشت چرخ شده را به همراه ،ادويه كاري، زردچوبه و رب گوجه و نمك تفت داده ،،سپس مايه گوشت را در شكم بادمجان ها قرار بديد ، بادمجان ها را در سس كه از قبل آماده كرده ايد ، بذاريد
#سس 👈(پيازداغ،ادويه كاري، زردچوبه، رب گوجه و كمي آب ، نمك) بادمجونها رو ميخوابانيم و در فر ميگذاريم. به مدت نيم ساعت و دماي ١٦٠ درجه و با ديد چشم مراقب باشيدتا آب بادمجونها زياد تبخير نشود
و يا مي تونيد در ماهي تابه سس گوجه رو بذاريد و بعد بادمجانها رو بچينيد و روي شعله ملايم اجاق گاز قرار بديد ، بعد از طعم دار شدنه بادمجان ها با سس ، در ظرف مورد نظر ( ظرف سرو) قرار بديد ، و در آخر از زرشك سرخ شده به همراه خلال پسته بعنوان تزيين استفاده كنيد ، نوش جان
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii