#بادمجان_شکم_پر🍆 🍜طرز تهیه ابتدا بادمجان ها رو خوب شسته و به صورت راهراه پوست میکنیم و از طول نصفشون میکنیم و داخلش رو به کمک چاقو و قاشق خالی میکنیم و در روغن سرخ میکنیم یا میتونین روش روغن اسپری کنین و داخل فر بگذارین تا کمی مغز پخت بشن,سپس یک پیاز متوسط رو خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم بعد دو سه حبه سیر هم خرد کرده به پیازها اضافه میکنیم سپس گوشت چرخ کرده را به موادمون اضافه کرده و تفت میدیم سپس نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و رب گوجه رو به موادمون اضافه میکنیم و مواد داخل بادمجان ها رو هم که در اورده بودیم رو هم تفت میدیم وبه این مواد اضافه میکنیم درب ظرف رو میزاریم تا گوشت و بادمجان ها خوب بپزه, سپس از این مواد داخل بادمجان ها پر میکنیم و داخل سس که شامل پوره گوجه فرنگی و کمی رب هست میگذاریم نیم ساعت بعد غذاتون حاضره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شكم_پر 🔺بادمجان ٤عدد 🔺پياز ٢عدد 🔺گردو خرد شده ٢_٣قاشق غذاخورى 🔺سبزي معطربه مقدارلازم ( من نعنا+جعفري+مرزه+گشنيز+جعفرى از هر كدوم يك قاشق مربا خورى ريختم) 🔺رب انار يا رب نارنج نصف پيمانه 🔺نمك و فلفل و دارچين و زردچوبه 🔺سرکه و شکر به مقدار لازم بادمجون ها رو شستم پوست كندم نمك زدم و نيم ساعت گذاشتم استراحت كنه تا تلخابش خارج بشه بعد دوباره شستم و خشك كردم و وسطشون رو طوري با چاقو چاك دادم كه سروته بادمجونا از هم جدا نشن و راحت بشه داخلشون رو پر كرد ✔️مواد ميانى بادمجون همون موادي كه براى ماكارونى درست مى كنيد رو آماده كنيدفقط بدون رب،(پياز داغ+گوشت چرخ كرده+ادويه جات)بعد گردو و رب انار و سبزي هاى معطر رو اضافه كنيدهمه ي مواد رو با هم مخلوط ميكنم يكم تفت ميديم مواد آماده شده رو آروم توي شكم بادمجون هاي سرخ شده ميريزيم بادمجون ها كه آماده شدن اونها رو توي تابه ميچينيم انار که نداشتم ولی چرا یادم رفت برای تزیینش زرشک بریزیم🤦🏻‍♀️😐 . ✔️سس براي كف تابه: دو ،سه تا قاشق از مواد داخل بادمجون رو با نصف پيمانه آب مخلوط ميكنيم و كف تابه ميريزيم تا ته نگيره يه قاشق سركه و دوقاشق شكر هم اضافه مى كنيم تا طعمش ملس بشه در تابه رو ميذاريم و با حرارت ملايم بخار پز ميكنيم ashpazie_eli 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکم_پر مواد لازم: 3-4 بادمجان نیم کیلو گوشت گاو روغن برای سرخ کردن 1 تخم مرغ 1 پیاز 2 تکه نان خشک پودر شده نمک فلفل سیاه و سفید زیره برای سس 2 گوجه فرنگی بزرگ 1-2 قاشق غذا خوری روغن زیتون نمک 1 حبه سیر نصف لیوان آب 1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل دلمه ای طرز تهیه بادمجان را پوست گرفته و در آب نمک بریزید چند دقیقه صبر کنید سپس شسته و در روغن سرخ کنید (نه خیلی زیاد). مواد تشکیل دهنده گوشت گاو را به شکل گردی دراورده و در روغن کمی سرخ کنید مطابق فیلم نواد را در ورقه های بادمجان گذاشته و کل بدین.مواد سس را در یک ظرف مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید.سس را ردی بادمجان ریخته و در فر با درجه حرارت 200 بپزید.مدام چک کنید زمانس بسته به فرتون داره. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکم_پر بادمجون هارو پوست بگیرین ترجیحا بادمجان دلمه ای باشه بهتره کلاهک سر بادمجون و برش نزنین که از هم نپاشه. چند تا چاقو کوچیک بزنین طرفین و بعد داخل روغن سرخش کنین ( اگر بادمجونتون تلخه با نمک زدن تلخیش رو بگیرین ) تو یه تابه پیاز داغ درست کنین و گوشت چرخکرده اضافه کنین و سرخ کنین ادویه ( نمک، فلفل قرمز، زردچوبه ، دارچین ، جوز هندی حتماا ، پودر سیر ، و کمی فلفل پاپریکا ) بزنین و در انتها هم رب گوجه . بادمجونها رو روغن گیری کنین و با چاقو یه برش یک سانت مونده به کلاهک و انتها بزنین ، یه مقداری داخلش رو خالی کنین و بعد با سسی که آماده کردین پر کنین ‌. تو یه تابه و یا قابلمه جادار سیر داغ درست کنین و کمی زردچوبه و نمک بزنین و رب گوجه و گوجه حلقه شده ، کمی تفت بدین و اب بریزین تا به جوش بیاد و بعد بادمجون هارو خیلی اروم با کمک کفگیر بزارین داخل تابه و بزارین بپزه و اب اضافه ش خشک بشه ✔ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شكم_پر بادمجان را پوست گرفته و يك برش بزنيد و سرخ كرده ، پياز داغ و گوشت چرخ شده را به همراه ،ادويه كاري، زردچوبه و رب گوجه و نمك تفت داده ،،سپس مايه گوشت را در شكم بادمجان ها قرار بديد ، بادمجان ها را در سس كه از قبل آماده كرده ايد ، بگذاريد . سس 👇 👈(پيازداغ،ادويه كاري،زردچوبه،رب گوجه و كمي آب ، نمك) بادمجونها رو ميخوابانيم و در فر ميگذاريم. به مدت نيم ساعت و دماي ١٦٠ درجه و با ديد چشم مراقب باشيدتا آب بادمجونها زياد تبخير نشود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکم_پر ۴ عدد بادمجان را نصف کرده و داخل آب نمك مي خوابانيم ۱عدد پياز خرد شده و ۲۰۰ گرم گوشت چرخ كرده را تفت ميدهيم سپس پوره گوجه فرنگي و سير خردشده و نمك و فلفل سياه و زردچوبه را اضافه مي كنيم و ميگذاريم مواد خوب مزه هم را بگيرند و اواخر جعفری خرد شده میریزیم. بادمجانها را از آب نمك خارج كرده و خشك كرده و داخل روغن با شعله كم سرخ مي كنيم. و با چنگال وسط بادمجونارو کمی خالی میکنیم از مواد گوشتي داخل بادمجانها گذاشته و روی بادمجانهای پر شده پنیر پیتزا ریخته. كمي سير رنده شده و پوره گوجه فرنگي را داخل كمي روغن تفت مي دهيم و فلفل سياه و زردچوبه و یک عدد قرص عصاره مرغ اضافه مي كنيم نمك سس را هم اندازه مي كنيم. سس را روی بادمجونها وته ظرف میریزیم و کمی اب میریزیم و روی ظرف را فویل کشیده در فر ۱۸۰ درجه ۶۰ دقیقه میگذاریم بپزد وابش کشیده شود وده دقیقه آخر فویل را خارج کرده و روی بادمجونارو گریل میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکم_پر مواد لازم ۲ بادمجان روغن برای سرخ کردن ۳۰۰ گرم سیب زمینی ۱۰۰ گرم قارچ ۱/۲ کدو ۱ هویج ۱ فلفل دلمه ای قرمز ۱/۲ یک ساقه تره فرنگی یک مشت جعفری تازه ۱۰۰ گرم پنیر وگان نمک فلفل ۱ ق چ ادویه_ایتالیایی (دستورش رو پیشتر گداشتم) ۱ ق چ پودر سیر ۱ ق چ پودر پیاز ماست سویا انار دونه طرز تهیه آب رو می گذاریم جوش بیاد، سیب زمینی هارو می پزیم، تمام سبزیجات به جز بادمجان را خرد می کنیم. بادمجان هارو دو نیم می کنیم، تمام سبزیجات جز بادمجان رو داخل تابه می ریزیم، سیب زمینی رو پوره می کنیم و به سبزیجات اضافه می کنیم، ادویه هارو اضافه می کنیم، از پیش فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم، بادمجان ها رو با موادمون پر می کنیم، پنیر رو اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم و در آخر جعفری ریز شده تازه و انار دونه رو اضافه می کنیم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅بادمجون شكم پر🍆😋😋 ابتدا پوست بادمجون هارو بصورت راه راه برش ميديم و يه شكاف طولي روي اونها ايجاد ميكنيم ولي نبايد خيلي عميق باشه و داخل بادمجان رو به كمك چاقو و قاشق خالي ميكني و اونا رو تو آب نمك غليظ ميذاريم ٢ ساعت بمونن بعد داخل بادمجون رو ك در اورديم سرخ ميكنيم و ميذاريم كنار بعد پياز و سير و گوشتمون رو سرخ ميكنيم و در آخر رب گوجه و سبزي گيشنيز خورد شده اضافه ميكنيم وقتي ك ديگه ادويه هم زديم و كامل سرخ شدن با بادمجان هاي سرخ شده مخلوط ميكنيم و كنار ميذاريم حالا نوبت سرخ كردن خود بادمجونِ.تو ماهيتابه روغن رو ميريزيم و ميذاريم داغ شه بعد توي ماهيتابه ميذاريم و به نوبت هرطرفش ك سرخ شد برميگردونيم طرف ديگه اش رو سرخ ميكنيم وقتي همشون سرخ شدن شكمشون رو با مواد گوشتي پر ميكنيم و تو ماهيتابه ميچينيم و تو ماهيتابه رب گوجه و آب رو مخلوط ميكنيم و ميريزيم يعني بايد رقيق باشه و در ماهيتابه رو ميذاريم وقتي رب گوجه غليظ شد ديگه غذاي ما آمادست. #بادمجان_شکم_پر 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکم_پر ساده و خوشمزه از بادمجان دلمه ایی و بادمجان قلمی استفاده کردم ابتدا بادمجان رو پوست گرفته بعد یه شکاف دادم ودر آب نمک قرار دادم تا تلخیش بره و مصرف روغنش هم کم بشه بعد از شستن و خشک کردن سرخ کردم بعد در ظرف دیگه پیاز داغ کرده بعد گوشت چرخ کرده هم اضافه کردم بعد نمک فلفل زردچوبه زده وسبزی معطر ریخته کمی تفت دادم بعد داخل شکم بادمجون رو با این مواد پر کرده داخل فر قرار دادم یک استکان آب ریخته وروی ظرف ر و فویل کشیدم به مدت نیم ساعت شعله پایین فر رو روشن کردم بعد فویل رو برداشته شعله بالا رو به مدت ده دق روشن کردم و با گوجه و فلفل تزیین کردم . 👆✨👆✨👆✨👆 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii به دوستات فوروارد کن😉

#بادمجان_شکم_پر😍😋 بادمجان دلمه ای درشت ۳عدد پیاز متوسط۱عدد گوجه فرنگی۱تا۲عدد روغن مایع به اندازه کافی گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه پودر سیر ادویه ی کاری به اندازه کافی الو بخارا و برگ بو برای سس 🥗🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکم_پر واسه درست کردنش گوشت رو مثل مایه ماکارونی درست کردمو توش میتونیدبه سلیقه و ذائقه خودتون مواد اضافه کنید من فقط فلفل دلمه ای و ترخون اضافه کردم.بعد بادمجون های قلمی رو درسته سرخ کردم . اینو بگم که بعد پوست کندن بادمجون و زمانی که میخوام تو نمک بخوابونم یه خط عمیق روش میزنم که بعد سرخ شدن کاملا مشخص باشه از کجا باز بشه. بعد از سرخ شدنشون شکمشو با گوشت پر کردم و توی ظرف چیدم و روش سس ریختم (رب گوجه رو کمی سرخ کردم و بهش آبلیمو+ادویه اضافه کردم و سر آخر آب) و ظرف بادمجونا رو توی فر گذاشتم 20 دقیقه ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_شکم_پر واسه درست کردنش گوشت رو مثل مایه ماکارونی درست کردمو توش میتونیدبه سلیقه و ذائقه خودتون مواد اضافه کنید من فقط فلفل دلمه ای و ترخون اضافه کردم.بعد بادمجون های قلمی رو درسته سرخ کردم . اینو بگم که بعد پوست کندن بادمجون و زمانی که میخوام تو نمک بخوابونم یه خط عمیق روش میزنم که بعد سرخ شدن کاملا مشخص باشه از کجا باز بشه. بعد از سرخ شدنشون شکمشو با گوشت پر کردم و توی ظرف چیدم و روش سس ریختم (رب گوجه رو کمی سرخ کردم و بهش آبلیمو+ادویه اضافه کردم و سر آخر آب) و ظرف بادمجونا رو توی فر گذاشتم 20 دقیقه ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii