#برساق_محلی مواد لازم آرد آب کشمش نمک روغن کرمانشاهی ابتدا آرد را با مقدار کمی آب خیسانده و با تخم مرغ حل و خوب ورز و نمک به مقدار لازم به آن اضافه و عصاره الیت را نیز خرد و در آن ریخته و ورز داده تا آماده و آن را به در کاسه ای که مانند خمیر به دست آمده به مدت 5 دقیقه نگاه می داریم. در ادامه پیاز را با روغن کرمانشاهی در ماهی تابه سرخ و می گذاریم تا سرد شود و بهمراه خمیر به دست آمده و کشمش خوب به هم زده و در داخل ماهی تابه زنبوری ریخته و در فر گاز قرار داده شده و بمدت 20 دقیقه نگاه داشته و بعد از پف کردن و آماده شدن میل گنید نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

#برساق_محلی برساق یا بزی آرد یک کیلو یک پنس نمک شکر یک لیوان بستگی به ذائقه خودتون داره ممکنه دوست داشته باشید شیرین‌تر باشه رازیانه سبز یک ق غ (سلیقه ایست میشه حتی،زنجبیل یا دارچین هم افزود) شیر یک لیوان زردچوبه یک ق غ خمیر ترش یک چونه یا یک ق غ خمیر مایه روغن برای سرخ کردن طرز تهیه ابتدا دو ق غ روغن رو میزاریم حسابی داغ بشه ولی نسوزه ذره ذره روی آرد میریزیم و هم میزنیم که آرد گلوله های ریز ریز بشه کمی که سرد شد آرد گلوله شده رو بین دو کف دست مرتب میمالیم که آرد یکدست بشه حالا اگه خمیر ترش داریم اون رو وسط آرد میزاریم بعد مواد خشک (رازیانه و شکر و زردچوبه و نمک) رو به آرد اضافه میکنیم شیر داغ رو هم اضافه میکنیم خمیرو خوب ورز می‌دهیم اگه شل شد آرد اضافه میکنیم اگه سفت بود کمی آبجوش اضافه میکنیم تا حدی ورز میدهیم که خمیر به دست نچسبه و یک دست بشه،حالا باید نایلون روش بکشیم و در دمای معمولی اتاق یک ساعت بزاریم ور بیاد البته بهتره که یک پارچه چند لا روش بزاریم بعد خمیر رو با دست به شکل گلوله های کوچک برش میدیم به شکل دلخواه پهن میکنیم بعد که همه رو پهن کردیم توی روغن فراوان سرخ میکنیم با حرارت کم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii