🔝 #کباب_تابه_ای_با_رب_انار 😄طرز تهیه اول پنج ساقه جعفری و یه ساقه ریحون تازه خرد کردم و با یک پیاز متوسط رنده شده که ابشو گرفته بودم، به حدود ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده اضافه کردم. نمک و فلفل و زردچوبه هم زدم. به اندازه دلخواه مثل کتلت دراوردم فقط نازک نگرفتم. تپل باشه. توی روغن چند دقیقه دوطرفشو سرخ کردم. بعد دراوردم و یه پیاز رو نگینی خرد کردم و توی روغن تفت دادم بعد یک قاشق سرپر رب انار ترش بهش زدم. نصف یه انار ملس هم دون کردم توش ریختم. خیلییی کم شکر برا ملس شدن زدم و تفت دادم. بعد یه لیوان اب ریختم و جوش که اومد کباب ها رو بهش اضافه کردم و گذاشتم بیست دقیقه توش بپزه بعد سرو کردم. کنارش سیب زمینی سرخ کردم و با چند ورقه گوجه سرخ شده. یه نکته درباره #ته_دیگ هم میگم. من خودم هر وقت ته دیگ نون کامل کف قابلمه میذارم موقع سرو وقتی برش میزنم خرد میشه خیلی ترده. جدیدا نون رو از قبل به شکل دلخواه برش میزنم و بعد کف قابلمه میذارم تا بعدش دیگه موقع برش خراب نشه. #بورانی_بادمجان ♨️ بادمجان رو با پوست کبابی میکنیم و بعد پوستشو میگیریم و بادمجون رو ساطوری میکنیم. بعد توی ماست ترجیحا ملس یا ترش با مقداری سبزی دلال یا دلار محلی شمال و یه حبه سیر رنده شده و نمک مخلوط و سرو میکنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #بورانی_بادمجان 📝مواد لازم بادمجان متوسط ۲ عدد ماست چکیده یا پر چرب ۱ لیوان سیر ۲ حبه نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم  ♨️طرز تهیه بادمجان ها را بشویید و روی پوست بادمجان ها با چاقو چند خط عمیق ایجاد کنید. بادمجان ها را روی آتش گاز یا ذغال قرار دهید ، این طرف و آن طرف کنید تا زمانی که بادمجان نرم شده و پوست اطراف ان بسوزد سپس بادمجان ها را با آب سرد ابکشی کنید و پوست روی آن را جدا کنید. بادمجان های پوست گرفته را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال خوب له کنید سپس سیر رنده شده ، ماست ، نعنا خشک ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید ؛ بورانی آماده را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس بهمراه نان سرو کنید. نکته ها‼️ میتوانید به جای سیر از موسیر خرد شده یا پیاز داغ استفاده کنید ، میزان ماست را میتوانید بنابر سلیقه تان کم و زیاد کنید ، همچنین میتوانید از انواع سبزیجات در بورانی استفاده نمایید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#بورانی_بادمجان 🍆😍 پيشنهاد غذای سالم و كم كالري: 👇👇 ✍مواد لازم بادمجان 3 عدد سیر 2 عدد فلفل سیاه به میزان لازم نمک ماست به میزان لازم ♨️طرز تهیه بورانی بادمجان یکی از ماست هایط ترکیبی یه که خیییلی هم خوشمزه ست. اینم بگم بورانی بادمجان بدون سیر هیچ فایده ای نداره.ابتدا بادمجان ها رو کباب کنید. با شعله کم تا مغزش هم بپزه.بعد بزارین خوب سرد بشه و پس از سرد شدن (حتمن) پوستشو جدا کنین. حالا بادمجان های کباب شده و پوست گرفته شده رو با گوشت کوب برقی یا دستی یا میکسر يا هرچي له كنيد. حالا 2 حبه سیر رو رنده میکنیم داخل ماست + نمک + کمی فلفل سیاه + بادمجان له شده و خووووب هم میزنیم. بزارین تو یخچال تا خنک بشه ...بعد سرو کنید.سعی کنید زمانی که با ماست مخلوطش میکنید، با زمان سرو فاصله ی زیادی نداشته باشه. نهایتا 3 ساعت خوبه. چون بيشتر يكم آب ميندازه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورانی بادمجان طرز تهیه #بورانی_بادمجان یکی از چاشنی های خوشمزه شمالی بورانی بادمجونه که کنار غذا سرو میشه و طعم و بوی بادمجون کبابی و سیری که توش استفاده شده، هوش رو از سر آدم میبره، برای تهیه بورانی بادمجان ابتدا باید بادمجون خام رو کبابی کنیم برای داشتن ۱ الی ۱و نیم پیمانه بادمجان کبابی تقریبا دو عدد بادمجون کافیه. بعد از اینکه بادمجون ها کبابی شدن بهتره داخل یه ماهیتابه بدون اینکه روغن اضافه کنیم فقط کمی با حرارت ملایم تفتش بدیم تا آب اضافیش بخار بشه، حالا باید بذاریم تا بادمجون کبابی کاملا سرد بشه. حالا 1پیمانه ماست چکیده(مقدار ماست ذائقه ایی) ، بادمجون کبابی سرد شده، ۲حبه سیر و نمک رو داخل یه کاسه میریزم و خوب با هم مخلوطشون میکنیم کمی نمک و کمی قلفل سیاه ،،. برای تزئین از نعنا خشک استفاده کنید، یا پرک سیر و ..حالا بورانی بادمجون خوشمزه ما حاضره و فقط باید برای چند ساعت داخل یخچال بذارینش تا مزه هاشون به خورد هم بره… ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅بورانی بادمجان😋 ✍مواد لازم برای دو نفر بادمجان متوسط 2 عدد ماست چکیده یا پر چرب 1 لیوان سیر 2 حبه نعنا خشک 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🍜طرز تهیه بادمجان ها رو شستم روی گاز کبابی کردم و کامل که پخت پوست بادمجان هارو کندم وبا سیر و نمک ، نعنا و فلفل سیاه مخلوط کردم و در آخر ماست چکیدهورو بهش اضافه کردم . 👈 بورانی پیش غذایی ساده ، كه به كمك آن میتوان میز غذا را رنگین كرد. 👈برای تهیه‌ی بورانی خوشمزه باید نکاتی را در نظر گرفت. 🌟هر ماستی را برای هر بورانی‌ای نباید استفاده كرد زیرا طعم ماست در حاصل كار، تاثیر بسیاری خواهد داشت. 🌟بهتر است به بورانی اسفناج و بورانی بادمجان، ماست چکیده یا ماست خامه‌ای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود. ماست و خیار بورانی سرد است. برای خوشمزه‌ترشدنش از نعناع خشك و كمی گردو استفاده کنید. 🌟 برای بورانی اسفناج ، اسفناج‌ها را بخارپز كنید. 🌟برای تهیه بورانی بادمجان، حتما بادمجان‌ها را كباب کنید.طعم بادمجان كباب‌شده در بورانی تاثیر بسزایی دارد. اینم نکاتی در مورد بورانی #بورانی_بادمجان🍆 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورانی_بادمجان افغانی ❤️👇 این غذا گرم و با نان سرو میشه هم تنها و هم در کنار غذاهای کبابی معرکه ست.😋 #بورانی_بادمجان_افغانی مواد لازم: بادمجان گوجه پیاز نمک،فلفل،زردچوبه،زیره،تخم گشنیز ماست پرچرب سیر نعناء خشک روغن خامه(اختیاری)برای لطافت سس ماست استفاده کردم ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii