#بژی(برساق) شیرینی محلی کرمانشاه آرد1کیلو شکر یا پودر قند برای شربت نیم کیلو شیر نصف لیوان در صورت تمایل برای ترد شدن شیرینی زردچوبه 2 ق غ رازیانه یا پوردش 2 ق غ در صورت تمایل نمک 1 ق چ کمتر روغن حیوای(کرمانشاهی) نیم کیلو.البته کم و زیادش بستگی به خودمون داره اول شربت را آماده کرده وکنار میزاریم بعد آرد و نمک وزرد چوبه و رازیانه رو باهم که مواد خشک هستن رو قاطی میکنیم بعد روغن حیوانی را اضاف میکنیم ومخلوط.بعد شیر.بعد هم شربت رو کم کم به مواد اضافه کرده وهم میزنیم البته اینجای کارو دیگه باید با دست ورز داد. خمیر باید جوری باشه نه شل و نه سفت در حدی که وسط ظرف جمع بشه وبه ظرف و دست نچسبه. حالا دیگه خمیر بژی ما آماده هست که اونو قالب بزنیم و سرخ کنیم. از خمیر به اندازه گردو برمیداریم و توی دست گرد میکنیم و به آرامی میکشیم روی یه صافی تا طرحداربشه.(روش محلی واصیل برای طرحدارکردن بژی) بعد هم به آرامی در روغنی که از قبل داغ شده میندازیم وسرخ میکنیم.خمیر و هم میتونید که با وردنه پهن کنید و قالب بزنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii