#مرغ_بريون_باسس_زرشک اول كه مرغ رو خوب مي شوريم، بعدم خوب خشك مي كنيم، يه نكته اين لا بگم ، اين روش پخت مرغ با مرغ شكم پر فرق داره، بعد از اينكه مرغ رو خشك كرديم، يك تركيب درست مي كنيم از كره آب شده، زعفران آبزده ، نمك فلفل و احيانا ادويه ي دلخواه، بعد با برس خوب تمام زير و زِبَر مرغ رو آغشته مي كنيم، در نهايت يك دونه پياز و و فلفل دلمه اي داخل شكمش مي ذاريم، و دور مرغ را هم از سبزيجات دلخاه پر مي كنيم ، به سبزيجات هم نمك فلفل و روغن زيتون مي زنيم، بعد روي ظرف را با فويل خوب كاور مي كنيم و به مدت يك ساعت با دماي 220 مي ذاريم كه مرغ بپزه، بعد از يك ساعت فويل رو بر مي داريم و دوباره با قلمو از تركيب كره و زعفرون روي مرغ مي زنيم و يك ساعت ديگه زمان مي ديم كه هم مرغ بيشتر بپزه هم روش برشته بشه، حالا ممكنه بنا به اندازه مرغتون اين زمان پخت كمي طولاني تر بشه ، كه در اين صورت اگر ديدين كه هنوز مرغ نپخته و داره زيادي برشته ميشه حرارت رو از پايين تنظيم كنيم كه مغز پخت بشه و اما سس زرشك، زرشك را با كره كمي تفت مي ديم بعد شكر اضافه مي كنيم با نصف استكان آب و اجازه ميديم كه تركيب سس كمي قوام بياد براي #تهديگ_زعفروني من هميشه از تركيب پلوي آبكش شده ماست چكيده، ترجيحا ترش، كمي شكر كمي نمك كمي روغن حيواني استفاده مي كنم ، تخم مرغ هم نمي زنم ، ميشه گفت كه با تهچين فرق داره، واسه وقتايه كه يه ماستي بلاتكليف توي يخچال مونده و دلم تهديگ خوشمزه ميخواد nafis_style 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ_زعفرونی مواد لازم تخم مرغ............... ۱ عدد زعفران ساییده......نوک ق چ ماست.................... ۵ ق غ برنج آبکش شده... ۸_۷ ق غ روغن مایع ......... ۴ ق غ . طرز تهیه تخم مرغ و زعفران ساییده با هم مخلوط میکنیم.ماست اضافه کرده و هم میزنیم بعد برنج میریزیم و مخلوط میکنیم.در آخر هم روغن ریخته و هم میزنیم. کف قابلمه نچسب روغن میریزیم و موادو توش پهن میکنیم.بعدم برنج آبکش شدمونو توش میریزیم و دم میکنیم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii