🔝 #تهچين_اسفناج #سالاد_اسفناج_انار ♨️من به اين شكل درست ميكنم... اسفناج رو خورد كردم بدون آب گذاشتم با آب خودش كمي بپزه، بعد پياز رو سرخ كردم اسفناج ها رو اضافه كردم وتفت دادم،دو حبه سير رنده شده هم اضافه كردم (بنظرم خيلي تركيبه خوبيه با اسفناج). بعد يه پيمونه ماست،دو ق غ خامه،سه تا زرده تخم مرغ،روغن مايع يا كره،آب زعفرون،يكم فلفل قرمزو اسفناج رو مخلوط كردم. برنج خيس خورده،آبكش شده(زنده تر برداشتم)روهم بااين مخلوط تركيب كردم، مرغ روخورد كردم با سير وپياز گذاشتم پخت وبعد بازعفرون سرخ كردم. داخل پلوپز يا قابلمه يه لايه از برنج وبقيه مواد رو ريختم بعد،مرغ وبعد لايه ديگه برنج وتركيباتش رو.. 🔴 ميتونيد گوشت قرمز رو جايگزين مرغ كنيد كه واقعاً مجلسي وخوشمزه ميشه وتركيبه خوبيه با اسفناج. 🔴 من يه قالب وسط قابلمه گذاشتم و مواد زعفرونيِ بدون اسفناج رو تو قالب ريختم واطرافش رو مخلوط اسفناجی (كه چون برش زدم خيلی مشخص نيست😊) #سالاد اسفناج وانار ♨️اسفناج های كوچيك، انار، پنير فتا، گردو، سركه بالزاميك، روغن زيتون و كمی پودر پياز رو باهم مخلوط كردم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#تهچین_اسفناج ‌ ‌ ‌ 📌برنج: سه و نیم الی چهار پیمانه‌، گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم‌‌، تخم مرغ: ۴ عدد‌(یک عدد کامل+۳ زرده)‌، ماست: یک و نیم پیمانه‌، اسفناج: ۵۰۰ گرم خرد شده‌، کره: به مقدار لازم‌‌، روغن مایع: نصف فنجان، نمک و فلفل: به مقدار لازم‌، گرد لیمو: به مقدار لازم‌، زعفران: به مقدار لازم‌ ‌ ‌ 📌برنج را آبکش نموده، و گوشت را با پیاز و پودر زعفران و مقدار کمی نمک پخته و کنار می گذاریم.‌ اسفناج خرد شده را با نمک و فلفل و گرد لیمو تفت داده و کنار می گذاریم.‌ ماست و زعفران و تخم مرغ ها را زده و روغن مایع را نیز به آن اضافه می کنیم و حالا با برنج مخلوط می کنیم، سپس تابه تفلون یا قالب مافین مورد نظر را چرب نموده،و ابتدا نصف قالب یا تابه را با برنج پر کرده ، اسفناج و گوشت را نیز ریخته و باقی مانده برنج را هم می ریزیمو مقداری کره ذوب شده روی سطح ته چین می ریزیم و چند عدد با چنگال روی فویل سوراخ ایجاد می کنیم و روی قالب را با فویل می پوشانیم و بسته به فر شما یک تا یک و نیم ساعت در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد داخل فر در طبقه ی وسط قرار دهید.‌‌ ‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ 🌸new. chashni ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهچین_اسفناج ♨️برای درست کردنش اول برنج رو میذارم نیمپز بشه و تو فرصتی که این میون دارم فیله مرغ رو حبه قندی خرد و با زعفرون ، لیموترش تازه ، یکم پودر سیر و پیاز توی کره تفت میدم و با یه کوچولو آب جوش میذارم بپزه (فیله خیلی خیلی لطیفه و با نصف استکان آب توی پنج شش دقیقه میپزه بخصوص که از قبل هم تفت داده شده). بعد کف قابلمه هامو روغن میریزم و با برگ‌های اسفناج کامل میپوشونم، برنج نیم پز رو با اسفناج خرد شده مخلوط می‌کنم و قابلمه رو تا نیمه باهاش پر می‌کنم ، روی برنج از فیله مرغ که آماده کردم میریزم ، طوری که وسط برنج قرار بگیره و بعد دوباره روش برنج مخلوط با اسفناج رو میریزم و میذارم دم بکشه و ته‌دیگ برشته بشه. 🌺saba .rahimi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهچین_اسفناج گوشت بره 500 گرم پخته شده برنج (آب کش شده) 6 پیمانه اسفناج (بخار پز شده) 2 پیمانه پیاز عسلی 4 ق غ تخم مرغ 5 عدد درشت ماست شیرین 5 ق غ زعفران (آب کرده): 3 ق غ پودر گل سرخ، دارچین و گلاب به مقدار لازم روغن مایع 1 لیوان نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم   گوشت بره را به شکل نازک برش بزنید و با پیاز و مقداری آب بپزید. در ظرفی گود یک عدد تخم مرغ را به همراه یک قاشق ماست، یک قاشق زعفران، مقداری ادویه، 1/3 لیوان روغن، نمک، فلفل سیاه و 2 پیمانه برنج آب کش شده مخلوط کنید. در تابه‌ ای مناسب اسفناج بخار پز شده را با پیاز عسلی مخلوط کرده و اجازه دهید آب اسفناج کاملا تبخیر شود، نمک، فلفل سیاه و کمی روغن ریخته و تفت دهید، سپس آن را کنار بگذارید. در ظرفی گود چهار عدد تخم مرغ، 4 قاشق ماست، 2 قاشق زعفران آب کرده و کمی ادویه را با هم مخلوط کرده، اسفناج و چهار پیمانه برنج آب کش را اضافه کنید. ته قالب لوف را چرب کرده، گوشت پخته شده را قرار دهید، سپس مخلوط برنج زعفرانی را ریخته و با دست فشار دهید تا کاملا به گوشت بچسبد، در لایه بعدی مخلوط برنج و اسفناج را ریخته و با دست مجدد فشار دهید تا خوب منسجم شود. فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، قالب را در طبقه وسط به مدت 50-40 دقیقه قرار دهید تا ته دیگ طلایی شود. نکته : اگر میل دارید بین دو لایه مقداری زرشک شسته شده اضافه کنید. می‌توانید به جای گوشت بره از بوقلمون یا هر نوع گوشت دیگری استفاده کنید. در این ته چین از قالب لوف (مستطیلی) استفاده شده، می توانید از قالب گرد یا کمربندی نیز استفاده کن ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهچین_اسفناج ‌ برنج:سه و نیم الی چهار پیمانه‌ گوشت گوسفندی:500 گرم‌‌ تخم مرغ:4 عدد‌(یک عدد کامل+3 زرده)‌ ماست:یک و نیم پیمانه‌ اسفناج:500 گرم خرد شده‌ کره:به مقدار لازم‌‌ روغن مایع:نصف فنجان نمک و فلفل:به مقدار لازم‌ گرد لیمو:به مقدار لازم‌ زعفران:به مقدار لازم‌ ‌ طرز تهیه:‌ ‌‌ برنج را آبکش نموده، و گوشت را با پیاز و پودر زعفران و مقدار کمی نمک پخته و کنار می گذاریم.‌ اسفناج خرد شده را با نمک و فلفل و گرد لیمو تفت داده و کنار می گذاریم.‌ ماست و زعفران و تخم مرغ ها را زده و روغن مایع را نیز به آن اضافه می کنیم و حالا با برنج مخلوط می کنیم، سپس تابه تفلون یا قالب مافین مورد نظر را چرب نموده،و ابتدا نصف قالب یا تابه را با برنج پر کرده ،اسفناج و گوشت را نیز ریخته و باقی مانده برنج را هم می ریزیم.و مقداری کره ذوب شده روی سطح ته چین می ریزیم و چند عدد با چنگال روی فویل سوراخ ایجاد می کنیم و روی قالب را با فویل می پوشانیم و بسته به فر شما یک تا یک و نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد داخل فر در طبقه ی وسط قرار دهید.‌‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهچین_اسفناج ‌ برنج:سه و نیم الی چهار پیمانه‌ گوشت گوسفندی:۵۰۰ گرم‌‌ تخم مرغ:۴ عدد‌(یک عدد کامل+۳ زرده)‌ ماست:یک و نیم پیمانه‌ اسفناج:۵۰۰ گرم خرد شده‌ کره:به مقدار لازم‌‌ روغن مایع:نصف فنجان نمک و فلفل:به مقدار لازم‌ گرد لیمو:به مقدار لازم‌ زعفران:به مقدار لازم‌ ‌ طرز تهیه:‌ ‌‌ برنج را آبکش نموده، و گوشت را با پیاز و پودر زعفران و مقدار کمی نمک پخته و کنار می گذاریم.‌ اسفناج خرد شده را با نمک و فلفل و گرد لیمو تفت داده و کنار می گذاریم.‌ ماست و زعفران و تخم مرغ ها را زده و روغن مایع را نیز به آن اضافه می کنیم و حالا با برنج مخلوط می کنیم، سپس تابه تفلون یا قالب مافین مورد نظر را چرب نموده،و ابتدا نصف قالب یا تابه را با برنج پر کرده ،اسفناج و گوشت را نیز ریخته و باقی مانده برنج را هم می ریزیم.و مقداری کره ذوب شده روی سطح ته چین می ریزیم و چند عدد با چنگال روی فویل سوراخ ایجاد می کنیم و روی قالب را با فویل می پوشانیم و بسته به فر شما یک تا یک و نیم ساعت در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد داخل فر در طبقه ی وسط قرار دهید.‌‌ ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii