🔝 #تهچین_مرغ_مخلوط به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #تهچین_مرغ_مخلوط😋 ✍مواد لازم سینه مرغ پخته شده 2 عدد پیاز 1 عدد نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی روغن به مقدار کافی زرشک نصف پیمانه کشمش نصف پیمانه برنج 4 پیمانه ماست چکیده 2 پیمانه زعفران دم کرده غلیظ 1/4 پیمانه زرده تخم مرغ 2 عدد 🍜طرز تهیه پیاز نگینی شده را در کره یا روغن تفت داده و مرغ ریش شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس به آن نصف لیوان زرشک و کشمش اضافه و مخلوط کنید وحرارت را خاموش کنید. برنج را كمی زنده تر از هميشه آبكش كنيد. ماست چكيده را با زعفران دم كشيده غليظ مخلوط كنيد. سپس آن را با برنج آبكش شده مخلوط كرده و به دو قسمت مساوی تقسيم كنيد. دو عدد زرده تخم مرغ و كمی وانيل را خوب هم بزنيد و به قسمت اول مخلوط برنج و زعفران و ماست اضافه كنيد و مخلوط كنيد. كف و ديواره قالب مورد نظر را خوب چرب كنيد. قسمت اول برنج (مخلوط برنج و زرده) را کف قالب بریزید و صاف کنید و مواد مرغ را روی برنج پهن و صاف کنید. به طوری که این مواد کمی از دیواره قالب فاصله داشته باشد و در صورت تمایل روی مرغ پودر دارچین و خلال بادام بریزید. روی لایه مرغ را با پشت قاشق کمی فشار دهید تا به لایه زیرین بچسبند. اکنون قسمت دوم برنج را که بدون زرده است روی مرغ ها بریزید و صاف کنید و روی آن چند قاشق روغن بریزید و در فر بمدت ۴۵ دقیقه الی یک ساعت با دمای ۱۷۰ درجه بگذاریدکه این دما و زمان بستگی به فر شما دارد. ته چین شما باید طلایی شود. نکته❗️اگر تهچین را در قابلمه روی گاز درست میکنید از شعله پخش کن و حرارت پایین استفاده کنید تا طلایی شود. حتی از تابه دو طرفه هم میتوانید استفاده کنید. از روغن سرخ کردنی برای کف و دیواره استفاده کنید. روی ظرف را فویل یا در پوش نگذارید چون بخار میکند و خوشرنگ نمیشود. بعد از پخت کامل کمی که خنک شد دور تهچین رو با کاردک از لبه ظرف جدا کنید کمی ظرف را تکان بدهید و بالا پایین کنید تا کاملا از ظرف جدا بشود و در ظرف سرو بکشید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii