ته چین یکی از خوش مزه ترین غذاهای ایرانیه که ما خانوادگی عاشقشم🙃اگه تا حالا امتحان نکردید حتمااا امتحان کنید. #تهچین_مرغ_bb 📌مواد لازم برای ۴ نفر برنج ۳ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد کامل ۲ زرده(میتونید تقلب کنید ۱ کامل بزارید با یه زرده ) ماست شیرین ۳ ملاقه پر سینه مرغ فیله شده اندازه سطح برنجتون یا همون قابلمتون زعفران با دست و دل بازی گلاب سه قاشق نمک و فلفل سیاه به میزان لازم روغن یک ملاقه کره هم کمی واسه ته دیگ و روی ته چین 📌طرز تهیه فیله های مرغ رو از ۲ الی ۱۲ ساعت قبل تو دو قاشق ماست و یه پیاز خلالی و نمک ووفلفل سیاه و زعفرون بخوابونید برای درست کردن مایه ته چین به ازای هر پیمانه برنج 1 ملاقه بزرگ پر ماست شیرین لازمه البته اصلش اینه که در ازای هر یک پیمانه برنج 1 پیمانه ماست باشه (ولی همون یک ملاقه هم کافیه )و 1 زرده تخم مرغ (واصل تخم مرغش اینه که دوتا زرده که گذاشتی بعدی باید کامل باشه). اول تخم مرغ هارو خوب مخلوط کنید بعد ماست اضافه کنید خوب مخلوطش کنید تا صاف بشه بعدم زعفرون و یکم گلاب و یکم فلفل , با یه مقدار نمک با روغن(یک ملاقه) به اندازه روغن دادن برنجتون چون ته چین روغن داغ نمیشه دیگه .همه رو مخلوط کنید و کنار بزارید برنجو ابکش کنید البته برنج باید زنده آبکش بشه چون دوباره با ماست میپزه برنجو که آبکش کردید روش آب سرد بریزید که سریع خنک بشه بعدبا مواد قاطیش کنید. ته قابلمه روغنو کره بریزید روغنش کم نباشه که ته دیگش خوب در بیاد. نصف برنج رو بریزید و صاف کنید روی اون فیله های مرغ رو از پیازا جدا کنید و کنار هم روی برنج بچینید. تو این مرحله میتونید مقداری زرشک با کمی کره و شکر هم تفت بدید و اضافه کنید . یا اینکه زرشکارو بزارید بعد از پخت اضافه کنید الباقی برنج رو روی فیله ها بریزید و سطحش رو صاف کنید چند تیکه کره روی برنج بزارید اگر رو گاز میزارید روشو دم کنی بزارید با حرارت کم یک ساعت بپزه اگر تو فر میزارید روشو فویل بکشید و از چند جا سوراخ کنید با حرارت ۱۸۰ الی ۲۰۰ بمدت یک ساعت بپزه بعدش با سالاد و ترشی نوش جان کنید😊 ۱. نگران فیله ها نباشید میپزن تو ته چین ۲. نگران تخم مرغ هم نباشید بو نمیده ۳. حتمااا برنجو دون بردارید من یه لحظه غفلت کردم ته چینم نرم شد😅 ولی به روم نیارید😂 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii