#جوجه_ترش_تابه_ای_دودی که طعمش محشررررررر بود😋😋😋با یه سس پر از گردو و چاشنی ملس ♨️ابتدا تکه های سینه مرغ رو خرد میکنیم. دوتا پیاز بزرگ(فراوان) رو بصورت نازک خلالی میکنیم.(پیاز ریز نباشه) داخل کاسه ای مرغ و پیاز رو میریزیم. دوقاشق پر رب انار. نمک. فلفل سیاه. زعفران. سس سویا( اگه نداشتین اشکالی نداره). روغن زیتون یا مایع هم میریزیم و همه رو باهم مخلوط میکنیم در ظرف رو میبندیم و یک شب داخل یخچال میذاریم تا مزه داربشه. فرداش مرغ ها رو به سیخ فلزی یا چوبی مخصوص تابه میزنیم. (عکس سوم. طوری که پیاز به مرغها نچسبیده باشه)بعد سیخ ها رو داخل روغن یا کره تفت میدیم. همزمان مواد باقیمانده که مرغ داخلش خوابیده رو داخل تابه بزرگ دیگه ای میریزیم. کمی روغن میریزیم. نصف لیوان گردویی که با هاون کوبیده شده باشه و پودر نباشه(فسنجونی نباشه. و زیر دندون بیاد) هم میریزیم. نصف قاشق رب گوجه و دوباره یک قاشق دیگه رب انار و کمی شکر که ملس بشه. زردچوبه و فلفل سیاه هم میریزیم و تفت میدیم تا پیاز نرم و پخته بشه و موادمون به روغن بیفته.(رب گوجه قابل حذف هست من بخاطر خوشرنگ شدن غذا میریزمش) دولیوان آب جوش روش میریزیم وقتی به جوش اومد سیخ های سرخ شده رو داخلش میچینیم. تا دو ردیف روی هم.میتونید بچینید. وسطای پخت سیخ های رویی و زیری رو جابجا کنید تا تمام شون با سس پخته بشه و میذاریم یک ساعتی. با شعله ملایم ریز ریز بپزه. و یه سس غلیظ ته ظرف بمونه. سسش انقدر خوشمزش که نذارید کم بشه😁 لحظه آخر یک تیکه ذغال رو سرخ میکنیم . پیاله کوچیکی که داخلش فویل گذاشتیم داخل تابه مرغها میذاریم و فورا ذغال رو داخل پیاله میذاریم همونطور که هنوز ذغال سرخه چند قطره روغن مایع روش میچکونیم تا شروع به دود کردن کنه و فوری در تابه مرغ هارو میبندیم تا دود داخل تابه بپیچه و مرغ هارو دودی کنه😋 انقدر طعم دودیش محشر میشه که از کباب روی آتیش هم طعمش بهتره.(بدون دودی کردن هم میتونید این جوجه تابه ای ترش رو اماده کنید) از دوست کدبانومون: 💢maman. sepehr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii