#حلوا_تافی
مواد لازم :
ارد 1/2لیوان
شکر سفید 1/2لیوان
شکر قهوه ای 1/2لیوان
کره 50گرم
روغن 1/2لیوان
شیر نیم لیتر (2لیوان و 1/4)
اب 1/2لیوان
گلاب 1/2لیوان
پودر هل 1/2ق غ
زعفران نیم گرم
من 3/4لیوان شیر خشک خارجی با نیم لیتر اب حل کردم به جا شیر مایع .
شیر خشک ایرانی به هیچ عنوان توصیه نمیشه یا شیر پاستوریزه پر چرب یا شیر خشک خارجی اولویت با شیر خشک مارک نیدو ،انکور
طرز تهیه :
آرد و آب رو مخلوط کرده و کناری بگذارید.
شکرها رو با حرارت ملایم کارامل کنید ،کره گرم رو اضاف کنید و هم بزنید ،کمی که کره به خورد شکرها رفت ،مخلوط اب و آرد رو با شیر مخلوط کرده و به شکر کارامل شده اضافه کنید مخلوط رو مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه و حلوا غلیظ بشه تمام مدت حرارت باید ملایم باشه اگه احیانا آرد تون گلوله شد صبر کنید شکر ها حل بشن بعد با گوشت کوب برقی بزنید تا صاف و یکدست بشه صبور باشید و با حوصله هم بزنید ،یعنی صبر کردن مهم ترین بخش حلوا درست کردنه
چه حلوای آرد چه مسقطی ها اگه حرارت رو بالا بگیرید حلواتون اب میندازه و کیفیت لازم رو نخواهد داشت .
خب حلوا که غلیظ شد مخلوط گلاب هل و زعفران رو بهش اضافه کنید ،این که مخلوط شد روغن هم کم کم به خورد حلوا بدید تا وقتی که به غلظت مورد نظرتون برسید می تونید حلوا رو کمی شل تر و یا سفت تر بردارید .
من آخر کار نصف ق غ نسکافه گلد رو با 2ق ابجوش مخلوط کردم و بهش اضافه کردم می تونید هم قهوه عربی دم کنید و بهش اضافه کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#حلوا_تافی
مواد لازم :
ارد 1/2لیوان
شکر سفید 1/2لیوان
شکر قهوه ای 1/2لیوان
کره 50گرم
روغن 1/2لیوان
شیر نیم لیتر (2لیوان و 1/4)
اب 1/2لیوان
گلاب 1/2لیوان
پودر هل 1/2ق غ
زعفران نیم گرم
من 3/4لیوان شیر خشک خارجی با نیم لیتر اب حل کردم به جا شیر مایع .
شیر خشک ایرانی به هیچ عنوان توصیه نمیشه یا شیر پاستوریزه پر چرب یا شیر خشک خارجی اولویت با شیر خشک مارک نیدو ،انکور
طرز تهیه :
آرد و آب رو مخلوط کرده و کناری بگذارید.
شکرها رو با حرارت ملایم کارامل کنید ،کره گرم رو اضاف کنید و هم بزنید ،کمی که کره به خورد شکرها رفت ،مخلوط اب و آرد رو با شیر مخلوط کرده و به شکر کارامل شده اضافه کنید مخلوط رو مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه و حلوا غلیظ بشه تمام مدت حرارت باید ملایم باشه اگه احیانا آرد تون گلوله شد صبر کنید شکر ها حل بشن بعد با گوشت کوب برقی بزنید تا صاف و یکدست بشه صبور باشید و با حوصله هم بزنید ،یعنی صبر کردن مهم ترین بخش حلوا درست کردنه
چه حلوای آرد چه مسقطی ها اگه حرارت رو بالا بگیرید حلواتون اب میندازه و کیفیت لازم رو نخواهد داشت .
خب حلوا که غلیظ شد مخلوط گلاب هل و زعفران رو بهش اضافه کنید ،این که مخلوط شد روغن هم کم کم به خورد حلوا بدید تا وقتی که به غلظت مورد نظرتون برسید می تونید حلوا رو کمی شل تر و یا سفت تر بردارید .
من آخر کار نصف ق غ نسکافه گلد رو با 2ق ابجوش مخلوط کردم و بهش اضافه کردم می تونید هم قهوه عربی دم کنید و بهش اضافه کنید .
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii